Кофе с чаем матча рецепт

Матча-латте: три способа приготовить модный напиток

О матча-латте говорят все, начиная от ваших близких друзей и последователей ЗОЖ, заканчивая блогерами и мировыми знаменитостями. Например, Гвинет Пэлтроу в одном из интервью рассказала, что решила отказаться от кофе и перешла на тонизирующий аналог с миндальным молоком. С тех пор всем хочется знать рецепт матча-латте, который пьет эта предприимчивая блондинка.

За последние несколько лет японский чай матча стал невероятно популярен во всем мире, а вместе с ним матча-латте — красивый молочный напиток с густой пенкой и легкой, характерной терпкостью вкуса. Теперь заказать матча-латте можно в любой столичной кофейне, но можно приготовить и самостоятельно.

Это действительно вкусная и полезная альтернатива кофе, к тому же чрезвычайно богатая антиоксидантами. Чтобы убедиться в этом, мы предлагаем три простых способа приготовить модный напиток.

Холодный матча-латте

Что нужно на 1 порцию:

• чайная ложка порошка чая матча
• столовая ложка меда
• стакан растительного молока (миндальное, кокосовое)

Что делать:

Положите большой стакан для сока в морозилку на полчаса. В это время смешайте в блендере порошок чая матча, мед и молоко. Перелейте в охлажденный стакан, добавьте пару кубиков льда и сразу же подавайте.

Классический матча-латте

Что нужно на 1 порцию:

• 1 чайная ложка порошка чая матча
• 1/3 чашки воды
• 1 1/4 чашки молока (коровьего или растительного)
• мед или сахар по вкусу

Что делать:

Для приготовления классического матча-латте сначала приготовьте чай, взбивая порошок матча с водой. Нагрейте воду до 80 градусов Цельсия, но не доводите ее до кипения, иначе чай получится горьким и не таким вкусным.

На каждую чайную ложку порошка возьмите примерно 1/3 чашки горячей воды и взбейте порошок бамбуковым венчиком, чтобы не осталось комков. Если у вас нет специальных приспособлений, используйте венчик или даже обычную ложку.

Разогрейте молоко и вспеньте его в молочную пенку. Влейте приготовленный чай матча тонкой струйкой в молоко, сахар или мед можно добавить по вкусу.

Голубой матча-латте

Рецепт голубого матча-латте предельно прост. Напиток небесного цвета можно сделать, добавив измельченные в порошок цветы клитории тройчатой, который также называют синей тайской орхидеей или мотыльковым горошком.

Что делать:

Сначала крепко заварите перетертые тайские цветы, затем сделайте матча-латте по первым двум рецептам. Если хочется больше изысканности, посыпьте сверху пудрой цветов лаванды. Для приготовления голубого матча-латте можно взять любое растительное молоко, но особенно вкусным этот напиток получается на соевом или кокосовом молоке.

Источник

Матча латте – рецепт самого полезного чая

Кофе любят миллионы людей по всему миру, но сейчас голливудских актеров, популярных блогеров и светских персонажей все чаще можно заметить с чашечкой матча латте. Напиток не просто выглядит аппетитно – он еще и является самым полезным чаем в мире. При этом бодрит не хуже кофе.

Что такое матча латте

Напиток начал стремительно набирать популярность в США после того, как Гвинет Пэлтроу рассказала о своем отказе от кофе в пользу матча латте. Раньше рецепт был известен только убежденным веганам и поклонникам Японии, а все остальные относились к зеленому порошку скептически.

Однако после интервью всемирно известной актрисы многочисленные фанаты Гвинет Пэлтроу начали пробовать готовить матча латте в домашних условиях. Со временем его стали подавать в кафе и ресторанах по всему миру.

Сейчас здоровый образ жизни – неотъемлемый атрибут гламурной тусовки, поэтому тонизирующий напиток очень востребован. Из порошка матча готовят не только латте, его еще включают в рецепты кексов, мороженого, с ним делают домашние косметические маски и скрабы.

Вообще, матча – традиционный напиток для Китая и Японии. Это особая разновидность зеленого чая из растения Camellia Sinensis, которое во время своего роста производит много кофеина и танинов, заряжающих организм энергией.

Листья очищают от веточек и всего лишнего и перетирают в порошок, который затем заваривают. У такого чая нежный зеленый цвет, насыщенный аромат и гармоничный вкус с мягкой горчинкой. Однако со вкусовыми качествами можно экспериментировать, добавляя в рецепт коровье или кокосовое, миндальное молоко и разные подсластители – сахар, мед, сиропы.

Полезные свойства и калорийность чая

Матча – здоровая альтернатива латте, который делается по классическому рецепту с кофе и молоком. Стакан вкусного напитка с аппетитной пенкой позволяет не нарушать привычный ритуал. При этом уникальный чай содержит немало кофеина и бодрит даже лучше кофе, но не провоцирует кофеиновое истощение. Этот эффект знаком каждому, кто хоть раз выпивал сразу несколько чашек эспрессо, чтобы проснуться.

Другие полезные свойства матча латте:

1. Содержит в 10 раз больше антиоксидантов, чем обычный зеленый чай. Поэтому сохраняет молодость всего организма и кожи в частности, нивелируя негативное воздействие УФ-лучей, холода, плохой экологии.
2. Идеально подходит для детокса – стимулирует очищение печени, активизирует метаболизм.
3. Благодаря высокому содержанию хлорофилла связывает и выводит из организма тяжелые металлы.
4. Мягко пробуждает утром и улучшает концентрацию внимания.

Калорийность матча латте зависит от молока, которое добавляется в рецепт:

• с коровьим 3,2% – 35 ккал/100 мл;
• с коровьим 2,5% – 25 ккал;
• с обезжиренным – 21 ккал;
• с соевым – 47 ккал;
• с кокосовым – 34 ккал;
• с миндальным – 30 ккал.

В этом еще один плюс матча латте – его калорийность в разы меньше, чем у классического кофейного напитка. Особенно если не добавлять в рецепт мед или сахар. При этом содержащиеся здесь антиоксиданты замедляют рост жировых клеток и усмиряют аппетит, что доказано клинически. Процесс похудения идет легко и комфортно.

Пошаговое приготовление

Для приготовления матча латте понадобится венчик для взбивания. В Азии используют часэн из бамбука, такой можно заказать, например, на Алиэкспресс. Однако подойдет обычный кулинарный венчик или даже простая чайная ложка – как кому удобнее. Если вам хочется получить пышную пенку, этого можно добиться с помощью капучинатора.

Стандартный рецепт матча латте включает следующие ингредиенты:

• чистая вода температурой около 80 градусов – 60-80 мл;
• порошок матча – 2 ч. л.;
• молоко – 150 мл;
• мед, сахар или сахарозаменитель.

Технология приготовления довольно проста. Рассмотрим классический рецепт с коровьим молоком:

1. Оставить часэн замачиваться в холодной воде на полчаса, затем подержать его еще 5 мин. в горячей. Так струны станут более гибкими – будет удобнее взбивать, а сам венчик не деформируется.
2. Высыпать 2 ч. л. порошка в чашку. Предварительно можно пропустить его через сито – тогда готовый чай будет более плотным. Начинать стоит с 2 ч. л., но впоследствии можно увеличить это количество до 5 ч. л., если захочется попробовать более крепкий напиток.
3. Постепенно начать выливать воду в чашку, взбивая венчиком. Вода должна быть горячей – если она будет теплой, тогда сильнее будет чувствоваться вкус молока, а не самого чая.
4. Взбить в пену горячее, только вскипевшее молоко и аккуратно вылить его в чашку.
5. Добавить подсластитель и размешать.

Поскольку порошок постепенно оседает, стоит периодически помешивать ложкой, поднимая осадок со дна. Пить такой чай можно как горячим, так и холодным с добавлением 3-4 кубиков льда. Главное – употреблять его свежеприготовленным, поскольку только в этом случае вы получите максимальную дозу полезных веществ.

Если хотите поэкспериментировать, можете сделать матча латте с кокосовым молоком дома. Только его не стоит кипятить, лучше подогреть до 80 °С – в этом поможет пищевой термометр. Также можно добавлять в рецепт соевое, овсяное, миндальное, ореховое молоко. Это позволит раскрыть новые оттенки вкуса.

Однако учтите, что чем ниже жирность молока, тем сложнее взбить его в пену. В качестве подсластителя можно использовать сироп агавы, кэроб, стевию. У каждого из них собственный яркий вкус, который придаст дополнительные нотки готовому чаю.

Добавить комментарий Cancel Repy

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник

Рецепт латте матча

Рестораны и кафе наперебой предлагают своим посетителям попробовать рецепты разнообразных вкусных, необычных напитков. В том числе и матча латте. Эти напитки не относятся к простым чаям или кофе. Хотя ассоциация все же с кофе. Но это чайные напитки.

В чем особенность чая матча латте

Основой являются чаи матча с добавками вспененного молока и различных подсластителей (сахара, меда).

Матча — японские зеленые чаи, которые похожи на ярко — зеленый порошок. Потому что чайные листья, мелкого перетирания, превращаются в пудру.

Когда готовятся напитки с такими чаями, то пользуются разными молочными продуктами:

Важно! Если вам предложат пряные чаи латте и матча латте, знайте, что вы пьете разные напитки.

Историческая родина

Чаи матча очень популярны среди японских гурманов. Но родина этих необычных чаев — китайские плантации буддистов, которые берут начало с 10 века. Чайные деревья росли в затененных местах. Листики собирали, высушивали и растирали потом, чтобы получился порошок в виде пудры. Для этого использовали каменные жернова.

А попал он в Японию, благодаря буддийскому монаху Эйсаю. Японцам чай понравился и он стал их традиционным напитком, а в Китае, напротив, он недолго просуществовал.

Пришло Новое время и о чае — пудре заговорил весь мир. Но многие его стали пить с молоком из-за его специфического горьковатого привкуса. Молоко затеняет этот вкус. Он становится мягким и гармоничным.

Польза чая

Состав матча из цельных, неферментированных, чайных листьев. В них много полезных веществ, в виде витаминов и минералов:

Выпив чашку чая, можно получить суточную дозу этих элементов, вместе с антиоксидантами, аминокислотами, витаминами, что положительно скажется на организме.

От чего такая популярность чаев матча латте

Раньше эти чаи пили только веганы. И больше никто о них ничего не знал. Потом было когда — то интервью американской звезды Гвинет Пэлтроу, где она рассказала об этом напитке. Американцам он понравился, потом его популяризировали европейцы.

У него бодрящие свойства, схожестью с кофейными напитками. Но еще есть и полезные качества, которые нельзя сравнивать ни с чем. Потому что влияние на организм огромно.

• В чаях собраны антиоксиданты с высокой концентрацией. Они борются за молодость организма, за красивую и устойчивую кожу к ультрафиолету и внешней агрессии.
• Повышается иммунитет. Появляется стойкость организма к респираторным заболеваниям.
• ЦНС приводит в стабильность, вместе с бодрящим и стимулирующим воздействием.
• Быстро расщепляются жиры, что приводит к ускорению метаболизма.
• Принимают чаи и при сердечно — сосудистых заболеваниях, артериальном давлении, с повышенным холестерином и проблемы постепенно начинают уходить.
• Прощаются организмы со шлаками и токсинами.
• Чаи, являются профилактическим средством развития мочекаменных болезней.

Важно! Старайтесь выпивать порошкообразной формы чай полностью, не игнорируя осадок, потому что там много важных элементов.

Какой вкус

У чаев матча своеобразные, насыщенные вкусы. Их нельзя сравнивать с обычными зелеными чаями.

В них присутствуют:

• горьковатые нотки;
• сладковато — свежие, тягучие привкусы, которые так любят японцы, вместо сладостей.

Можете посмотреть ролик в ютубе с интервью Елены Малышевой, из которого вы узнаете о правильном выборе таких чаев, заваривании и употреблении.

Есть ли в чаях калории

Калории дают добавки, жирное молоко, подсластители.

Если взять 200 мл чая латте, то ваш организм усвоит:

• белков — 6г;
• жиров — 5,6 г;
• углеводов — 20 г;
• калорийности получит — 156 кк.

Противопоказания

Если человек не переносит лактозу, можно переходить на растительные молочные продукты, если есть желание употреблять такие напитки.

Здесь много кофеина, поэтому осторожность не помешает:

• для детей до 12 лет;
• беременным и кормящим мамочкам;
• при хронических заболеваниях ЖКТ;
• если принимаете антидепрессанты и траквилизаторы, антидиабетические средства.

Важно! Не пейте эти напитки на голодные желудки, иначе будет тошнить. И нельзя их употреблять людям, у которых железодефицитная анемия.

Кофейни и рестораны

Обычно такие чаи можно заказывать в общественных заведениях, типа ресторанов, кафе, в мегаполисах. Также, кафе здорового питания их тоже предлагают. Можно наслаждаться напитками, заплатив 250 — 450 руб (за чашку).

Готовим чаи матча латте дома

Приготовить совершенно не сложно.

Вот как по классическому рецепту можно сделать напитки.

1. Компоненты:
2. Закипятите воду — 100 мл. Пусть она остынет до 80 градусов, то есть будет не кипятком.
3. Приготовьте чай.
4. Подготовьте молочный продукт.
5. И какие-нибудь сладости в виде:сахара, меда,корицы, ванили.

Что еще будет нужно.

• Чаваны.Это специальные миски для распивания чаев.
• Часены. Бамбуковые венчики.
• Можно все это заменить широкими чашками и обычными венчиками.

1. Насыпаем по 2г чая в каждую чашку, заливаем чуть остывшим кипятком и даем настояться.
2. Взбиваем все венчиком, вместе с вкусовыми добавками.
3. Кипятим натуральный молочный продукт, остужаем, так же, как воду и взбиваем до получения пены.
4. Разливаем эту пенку в чашки с чаем.

Растительное молоко вместе с матча латте

Если просто поменять молоко на молоко, то пользуйтесь классической рецептурой.

Для интересных вариантов в кругу друзей:

• Подготовьте по 2 стакана миндального или другого растительного вида молоко с водой.
• 2 ст. л. чая матча.
• 2 ст. л. масла кокоса.
• 2 ч. л. экстракта ванили.
• Добавки сахара и меда по вашим вкусовым ощущениям.

Нагревайте воду и молоко. Все ингредиенты взбейте в блендере. Можете в напитки добавить лед или пить теплыми.

Шоколадные напитки матча латте

Хотите получить изысканный вкус? Шоколадная добавка вам это устроит.

Для этого понадобится:

• 180 мл. молока;
• 60 мл. воды
• 1 ч.л. чая;
• 70 г. шоколада;
• остальные сладости в виде сахара или меда, по вкусу.

1. Воду смешиваем с чаем и перемешиваем.
2. Молоко подогреваем и взбиваем до пенки.
3. Соединяем пенку с чаем, доводим до кипения.
4. Бросаем туда кусочки шоколада и растворяем его там.
5. Потом взбиваем все блендером.

Голубые чаи

Это уже не стандартные чаи матча, а с цветками клитории.

Но напитки похожи по приготовлению.

• Берем 1 стакан молока.
• Пол стакана воды.
• От 2 до 3 г. голубых чаев.
• Мед или сироп агавы.

1. Налейте воды, где лежит чай.
2. Все взбейте, чтобы получилась однородность.
3. Любите сладости в напитках, положите их в чай.
4. Все отправьте в блендер, вылейте туда теплое молоко и взбейте, чтобы получилась пенка.

Разливайте по чашкам. Наслаждайтесь.

Отзывы о напитках латте матча

Можно вам тоже оставить свои мнения об этих напитках.

Мнение о чае Людмилы:”Получилось оказаться на мероприятии, где проводилась дегустирование латте матча. Я понимаю, что они донельзя полезны со своим составом микроэлементов, аминокислот, витаминов. Но восторга от дегустации я не ощутила. Чай горький, даже вязкий. Но, если вы его не пробовали, попробуйте. К тому же молоко немножко смягчает горечь”.

Мнение о чае латте Светланы: “Чаи похожи на ярко — зеленую пудру. Нет комков, больших кусочков, все однородно. Напитки сильно ароматизированы природными запахами лета, травы, которую только скосили. А также, здесь присутствуют нотки зеленого чая.

Я пользуюсь овсяным молоком. Чай заливаю чуть остывшим кипятком и взбиваю. Потом все соединяю с молочным овсяным продуктом. Послевкусие нежнейшее, восхитительное и охлаждающее. После чая латте хочется что-то делать, творить”.

Японские чаи куда добавляются молочные продукты и есть матча латте. Матча бесподобный чай. У него уникальный вкус. С ним можно приготовить очень вкусные напитки матча латте.

Источник