Кофе с творогом рецепт

Сыр и кофе — идеальное сочетание вкуса и пользы

Сыр – один из самых полезных продуктов в мире, поэтому отдавая дань его великолепным вкусовым качествам и зрелому, ярко выраженному аромату, французские гурманы называют его Королем стола.

Кофе — любимый напиток миллионов людей, заслуженно считаемый самым любимым бодрящим напитком.

Конечно, не могло не случиться, чтобы это сочетание — сыр и кофе — не стало бы идеалом вкуса и не было воспроизведено в множестве рецептов различных блюд. С одной стороны, трудно рассматривать кофе и сыр в качестве одного блюда, поскольку оба продукта отличаются собственным уникальным «стилем». Но, на уровне «высокой кухни» существует немало рецептов, в которых и сыр, и кофе, не теряют, а подчеркивают свои особенности и создают просто потрясающий вкусовой букет, великолепно сочетаясь друг с другом.

«Авторами» сырно-кофейного сочетания стали французские повара, поэтому в их честь блюдо окрестили «французский десерт». И нужно отметить, у него масса поклонников – блюдо содержит минимум калорий, поэтому его можно готовить каждый день, не боясь нанести вред фигуре.

О белке

Во время диеты организм нуждается в белке для поддержания мышечного тонуса и контроля аппетита. Его нехватка приводит к потере мышечной ткани и замедления метаболизма. Творог содержит казеин – белок, богатый важными для организма аминокислотами. Его липотропные свойства обеспечивают нормализацию жирового обмена и снижение в крови холестерина.

Количество белка в твороге зависит от жирности. В 200 граммах творога:

• с высокой жирностью – 28 гр;
• с низкой жирностью – 25 гр;
• обезжиренного – 15 г.

Порция творога с низкой жирностью или две обезжиренного – обеспечивают организм 25-30 гр. белка. Это количество, необходимое для утоления голода на 5 часов.

Отзывы худеющих

Многие уже испробовали на себе действие кофе при соблюдении определенных ограничений в еде. Мнения, как обычно, расходятся. Можно выделить две основные группы:

1. Положительные отзывы людей, которые остались довольны протеканием и результатами кофейной диеты для похудения. Они отмечают прилив сил и энергии. Регулярное употребление кофе способствовало состоянию бодрости на протяжении дня. После утренней порции ароматного напитка действительно снижается аппетит. Можно без особых трудностей дождаться обеда и не сорваться.
2. Негативные отзывы людей, которые остались недовольны диетой на кофе. По мнению этой группы, очень тяжело питаться практически одним кофе. Отмечаются неприятные ощущения в области желудка. Учащается сердцебиение. Дискомфорт доставляет появление коричневого налета на зубах. Необходимо постоянно иметь при себе зубную щетку и пасту. Некоторые жалуются на появление нервозности и нарушение сна.

Противоположность мнений вполне объяснима. Перед диетой следует пройти обследование, определить состояние организма. Многие пренебрегают посещением врача, следовательно, в результате наносится вред здоровью. Диетологи утверждают, что все разработанные системы похудения продуманы до мелочей, но подходят далеко не каждому.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

О кальции

По словам диетологов, кальций стимулирует сжигание жира и предупреждает его накопление.

В одной порции творога:

• средней жирности – 138 мл;
• обезжиренного – 125 мл.

Суточная потребность взрослого человека в кальции – 1000-1200 мл.

Творог сочетается с зеленью, фруктами и овощами. Это позволит разнообразить меню и готовить низкокалорийные и питательные десерты. Например, если хочется сладкого – нарежьте ломтиками ананас и соедините с порцией творога. Или сделайте морковный десерт.

Зарубежный опыт приготовления кофе с сыром

По правде говоря, сыр и кофе – это далеко не новая идея. Оказывается, в Финляндии и Швеции вот уже двести с лишним лет готовят сыр, запеченный в кофе.

Сам сыр изготавливают из смеси коровьего, оленьего и козьего молозива, которое запекают в печи. Затем полученное блюдо заливают в кофе, настаивают и разрезают на кусочки, в некоторых регионах Скандинавии сыр не заливают кофе, а просто обмакивают сырные дольки в пиалу с этим напитком.

Ну а в наши дни, технология приготовления десерта стала более «продвинутой». Производители сыра, отметили, что кофе с сыром является одним из любимых десертов европейцев. Поклонников блюда покоряет его легкость, «воздушность», огромная гамма вкусовых оттенков, сочетающихся в единый безупречный букет. Это натолкнуло сыроваров на мысль о создании готового сыра со вкусом кофе. Результаты оказались впечатляющими – новый сыр обладал нежным, очень изысканным и деликатным вкусом, раскрывающимся постепенно и оставляющим приятное послевкусие.

Сегодня такой сыр производят в Англии и Дании на основе созревших 8-ми месячных сыров Gouda Prastost, поставляя головки в лучшие рестораны мира с «мишленовскими» звездами.

А вот французы и колумбийцы предпочитают обмакивать кусочки сливочного сыра бри, маскарпоне, филадельфии или камамбер в чашку кофе или в горячий шоколад.

Полезен ли творог на ночь при наборе массы

Творог – источник медленно перевариваемого казеинового белка. Его аминокислоты нужны для питания и наращивания мышц. Творог на ночь стимулирует рост и восстановление мышц во время сна и замедляет катаболизм.

Исследования, опубликованные в журнале “Медицина и наука в спорте и физических упражнениях” показали, что, когда спортсменам давали на ужин творог, синтез белка в мышцах увеличился.

Творог содержит рибофлавин или витамин В2, помогающий метаболизировать белок и жиры в энергию. Чтобы избежать дефицита, его нужно пополнять каждый день. 200 гр. порция творога содержит 0,4 грамма В2.

Суточная норма:

Распространенные рецепты

Основные принципы раздельного питания включают довольно много аспектов, поэтому новичку иногда бывает сложно самостоятельно составить меню и приготовить еду, не отклоняясь от системы раздельного питания. На первых порах можно ориентироваться на готовые поэтапные инструкции по варке того или иного первого блюда.

Ниже собраны лучшие рецепты, советы по их приготовлению и способы сделать суп еще вкуснее.

Первые блюда

При приеме пищи отлично подойдут овощные супы. Согласитесь, эта фраза звучит довольно уныло и однообразно. У людей, которые худеют, сразу отпадает любое желание изучать рецепты. Но это не значит, что первые блюда не могут иметь каких-то вариаций и даже быть экзотическими. Нужно просто проявить фантазию и понимать, что суп готовится для вас же, а не просто ради галочки.

Первые блюда нужно регулярно кушать, потому что они содержат максимальное количество полезных веществ, собранных воедино. Супы стабилизируют давление и даже регулируют уровень соли в организме.

Рецепт №1. Суп с фенхелем и филе.

Количество ингредиентов взято из расчета на 4 порции. Калорийность одной порции – 200 калорий.

Для приготовления супа понадобится 600 г фенхеля и четверть килограмма куриного филе. Также понадобятся семена фенхеля (1/4 чайной ложки), 1 литр овощного бульона, соль, перец, ложка сливочного масла. Настоящие гурманы могут добавить в суп несколько капель лимонного сока.

1. Промойте плоды фенхеля и обрежьте всю зелень.
2. Порежьте корнеплоды соломкой.
3. Растопите в кастрюльке сливочное масло. Именно в нем нужно обжарить семена плода.
4. Теперь нарезанный фенхель добавить в кастрюлю с кипящим овощным бульоном и тушить примерно 15-20 минут.
5. Филе нарезается соломкой, обжаривается и добавляется в кастрюлю с кипящим супом.
6. Когда суп будет готов, необходимо при помощи блендера все измельчить и превратить в однородную кашицу.
7. Сверху суп украшается зеленью.

Общее время готовки – примерно полчаса.

Рецепт №2. Овощной суп с мясной основой.

Количество продуктов взято из расчета на 6 человек. Калорийность – 425 калорий.

Чтобы приготовить вкусный овощной суп, понадобится 0,5 кг костей, свежая телятина (примерно 600-700 г), лук, морковь, сельдерей, перец, цветная капуста, 2 помидора, четверть килограмма стручковой фасоли и горошка.

• сначала отварить кости и мясо до полной готовности, периодически снимая шум;
• затем в бульон добавляется зелень;
• когда с момента начала варки супа пройдет полтора часа, добавить в суп обжаренный лук, мелко нарезанную морковь, цветную капусту и остальные овощи, кроме помидоров;
• когда суп будет готов, добавить в него нарезанные дольками томаты.

При желании суп можно взбить блендером и украсить дополнительной зеленью.

Удобство этого супа заключается в том, что его можно в любой момент перелить в контейнер и заморозить.

Вред творога на ночь

Творог – белковый продукт. В сочетании с другой белковой пищей в рационе он может отрицательно повлиять на здоровье.

Ухудшает работу почек

Высокобелковая диета в течение длительного времени может привести к проблемам с почками. Перенасыщенные белком они не смогут выводить из организма токсичные вещества. В среднем рационе содержится 50-175 гр. белка в день или 10-35% калорий в 2000-калорийной диете.

Вызывает аллергию

Творог делают из молока. Если есть аллергия на молочные продукты, употребление творога вызывает аллергическую реакцию. Может появиться сыпь на коже, отек лица, проблемы с дыханием или анафилаксия.

Приводит к желудочно-кишечным расстройствам

Если есть непереносимость лактозы, употребление творога может вызвать диарею, метеоризм и вздутие живота. Это происходит из-за того, что кишечник производит мало фермента для переработки молочного продукта.

Приводит к риску сердечного приступа

В порции жирного творога содержится 819 мг натрия. Это половина дневного лимита в 1500 мг. Употребление творога в диете с высоким содержанием натрия приводит к гипертензии, риску инсульта и сердечного приступа.

Особенности кофейной диеты

Суть эффективного рецепта похудения заключается в свойствах кофейных зерен. Содержащиеся в бобах вещества оказывают бодрящее и тонизирующее действие на организм. Доказано влияние на обмен веществ:

• кофеин способствует увеличению скорости метаболизма. По данным исследований, показатель составляет 3–11%;
• хлорогеновая кислота характеризуется антиоксидантным действием, ускоряет процесс расщепления жиров, противостоит образованию новых жировых клеток;
• природные мочегонные вещества активизируют кишечную моторику, оказывают лимфодренажный эффект.

Разработанные на основе кофейных зерен диеты для похудения базируются на выведении из организма лишней жидкости. Основное требование заключается в минимальном потреблении соли либо полном ее исключении из рациона питания. Важно также контролировать водный баланс. Употреблять следует исключительно чистую негазированную воду. Дневная доза составляет 1,5 литра и более. Основную часть необходимо выпивать в первой половине дня. За три часа до сна употребление еды и воды недопустимо.

Добавки, увеличивающие калорийность

Состав обезжиренного творога в 100 гр:

• калорийность – 71%;
• белки – 18 гр;
• жиры – 0-2 гр;
• углеводы – 3-4 гр.

Наши вкусовые рецепторы требуют разнообразия. Если к порции обезжиренного творога добавить шпинат – получаем диетический и полезный продукт.

Есть вкусные, но калорийные добавки.

Например, в 100 гр:

• сметаны 15% жирности – 117 ккал;
• банана – 89 ккал;
• изюма – 229 ккал;
• меда – 304 ккал.

Для похудения и здоровья лучше отказаться от творога со сметаной и заменить на порцию с обезжиренным йогуртом. Чтобы приготовить низкокалорийный творог с медом, достаточно 1 ч. ложки.

Советы для гурманов

В зависимости от выбранного сорта сыра, вкус десерта кардинально меняется, сверкая новыми неизведанными гранями.

Предлагаем вам несколько универсальных советов, которые можно применять при приготовлении кофе с сыром, чтобы этот простой десерт смог покорить сердца настоящих гурманов:

1. Плавленый сыр не должен содержать вкусовые добавки
2. Плавленый сыр лучше заменять сыром бри (именно он используется в классических европейских рецептах).
3. Нельзя использовать творожные разновидности сыра (например, фету).

Состав

Творог в том виде, в котором он известен нам с детства, является специфичным продуктом, распространенным в России и других восточноевропейский стран. В наших магазинах, наряду с другими творожными продуктами, можно найти чистый творог без каких-либо дополнительных добавок.

Продукт получают путем целенаправленного сворачивания молока. Будет более правильно сказать, что сворачивается не само молоко, а содержащийся в нем казеин – белковая масса. Процесс сворачивания казеина по аналогии со сворачиванием крови называется коагуляцией.

При изготовлении домашнего творога, польза которого безусловна, сворачивание молока происходит естественным образом – молоко «портится». Коагуляцию казеина в промышленных условиях проводят принудительно с помощью добавления в молоко молочной кислоты и сычужного фермента, который усиливает отделение жидкой сыворотки от белковой массы.

Далее молоко несколько раз подогревают (до 78° С), пастеризуют, охлаждают, подвергают воздействию повышенным давлением, снова греют и охлаждают. Таким образом, конечный продукт появляется в результате технологического процесса, который предполагает термическую обработку, а не просто сепарацию молока, как думают многие.

Нагревание молока частично разрушает витамины. Особо чувствительны к нагреву витамины группы В. Кроме того, количество витаминов в конечном продукте зависит от питания и самочувствия коровы, качества молока, соблюдения техпроцесса. Говорить о точном количестве того или иного витамина не представляется возможным. Вся имеющая информация на эту тему не соответствует реальному продукту в магазине.

Однако это не лишает нас права перечислить содержащиеся витамины.

Этот молочный продукт богат микро — и макроэлементами. Например, селеном, который необходим для защиты клеток от повреждающего действия свободных радикалов, иммунной системы, образования костной ткани и др. Абсолютная потребность в нем организма небольшая.

Фосфор, играющий важную роль в клеточном энергетическом обмене и формировании костной ткани, содержится в относительно большом количестве. В твороге много кальция, но потребность в нем организма велика (1,25 г/сутки). 100 г продукта обеспечивает лишь 13% от этой потребности. Остальные элементы находятся в относительно малых количествах.

Таблица 1.

Экспресс-похудение за 3 дня

Самым экстремальным вариантом диеты на кофе выступает трехдневное экспресс-похудение. Отличается высоким результатом в кратчайшие сроки. Рацион питания диеты для похудения подразумевает лишь натуральный кофе и горький шоколад. Для повышения эффективности рекомендуется употреблять качественные продукты.

Кофе должен быть в зернах либо молотый. Использовать растворимый недопустимо. Под запретом находятся любого рода добавки: сахар, молоко, сироп. Шоколад рекомендуется горький. Содержание какао не менее 70%. Под запретом наличие добавок и начинок.

Меню всех трех дней кофейной с употреблением шоколада диеты однообразно. На завтрак, обед и ужин можно съесть 40 г шоколада, выпить чашечку кофе. На полдник количество шоколада снижается до 25 г. Ужин должен быть не позднее 8 часов вечера. Подобный рацион питания разрешено использовать не более трех раз в месяц.

Кофейная диета на 3 дня особенно легко переносится кофеманами, которые не представляют свою жизнь без ароматного напитка. Отказ от остальных продуктов питания позволит сбросить до 4 кг за три дня. При этом стоит помнить об употреблении воды, которая позволит избежать обезвоживания.

Источник