Кофейная панакота рецепт молоко

Содержание

Кофейная панна-котта
Пошаговое описание рецепта
Кофейная панна-котта
Ингредиенты для «Кофейная панна-котта»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кофейная панна-котта»:
Похожие рецепты
Сливочно-шоколадная панна-котта
Желе из варенья
Бланманже в восточном стиле
Кофейно-сливочный десерт
Желейные яйца
Желе из виноградного сока
Малиновое желе с бананом и сливками
Сливочный десерт
Вишневая паннакотта из семолины
Фотографии «Кофейная панна-котта» от приготовивших (8)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Кофейная панна-котта
Ингредиенты для «Кофейная панна-котта»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кофейная панна-котта»:
Похожие рецепты
Лимонное масло
Белый шоколадный крем с клубникой
Шоколадно-банановое масло
Черничный курд
Шоколадная крем-паста а-ля «Чокофини»
Крем заварной «Молочно-сливочный»
Баварский рисовый крем
Крем из ряженки «Нежнейший»
Сметанный крем для торта
Фотографии «Кофейная панна-котта» от приготовивших (5)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Кофейная панна-котта

Нам понадобится:
500 мл сливок 18-20%
2 ч. л. растворимого кофе
80 мл воды
50 г сахара
15 г желатина
100 г шоколада

Пошаговое описание рецепта

1. Желатин развести согласно инструкции на упаковке.

2. 2 ч. л. растворимого кофе залить 80 мл кипятка и хорошо размешать. Если нет растворимого кофе, можно сварить 80 мл молотого кофе.

3. Сливки соединить с сахаром и нагревать на среднем огне.

4. Когда сливки будут уже горячими, добавить поломанную плитку шоколада и помешивая венчиком довести до кипения и полного растворения шоколада.

5. Снять сливки с огня, добавить кофе и желатин, размешать до полного растворения.

6. Наполнить формочки и поставить в холодильник до полного застывания.

Источник

Кофейная панна-котта

Я влюбилась в этот десерт, еще даже не попробовав его, дело было так: я искала в интернете «вкусные фотографии» на рабочий стол и увидела эту прелесть в подборке фотографий, но, к моему огромному сожалению, названия десерта там не было, как же я была счастлива, когда через некоторое время я случайно наткнулась на рецепт в ЖЖ (ruletka78 ). Могу сказать одно, все мои ожидания оправдались на 100 %, надеюсь, еще хоть один человек влюбится в этот десерт также, как и я!

Ингредиенты для «Кофейная панна-котта»:

Молоко — 350 мл
Сливки (можно заменить сметаной, 150 мл — в кофейный крем, 100 мл — в шоколадный наполнитель) — 250 мл
Желток яичный — 4 шт
Шоколад молочный / Шоколад (черный или молочный, 100 г — в шоколадный наполнитель, 30 г — для украшения) — 130 г
Сахар — 100 г
Кофе натуральный (в зернах, можно взять больше либо меньше) — 35 шт
Желатин — 15 г
Вода (теплая) — 3 ст. л.

Читайте также: Мимоза по рецепту дюкана

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2110.7 ккал	белки 63.9 г	жиры 161.9 г	углеводы 193.5 г
Порции
ккал 351.8 ккал	белки 10.7 г	жиры 27 г	углеводы 32.3 г
100 г блюда
ккал 211.1 ккал	белки 6.4 г	жиры 16.2 г	углеводы 19.4 г

Рецепт «Кофейная панна-котта»:

Делаем кофейный крем.
В молоко бросаем зерна кофе и разогреваем на слабом огне, доводим до кипения, даем покипеть 2 минуты, после чего процеживаем через сито. И оставляем остывать.

Пока греется молоко, разводим желатин в воде и оставляем набухать.

Взбиваем желтки с сахаром, и вливаем тонкой струйкой в остывшее кофейное молоко.

Получившуюся жидкость переливаем в железную емкость и ставим на медленный огонь, ее очень важно постоянно помешивать и не допускать кипения (дабы не образовалось комочков, если же это случилось, потом нужно перетереть крем через мелкое сито).
Когда смесь начнет густеть, снимаем ее с огня и распускаем в ней желатин.
Оставляем остывать.

Небольшие чашки выстилаем пищевой пленкой. Вместо чашек можно взять креманки и подавать в них.

Взбиваем 150 мл сливок и добавляем в немного остывший кофейный крем.

Наполняем кремом подготовленные формочки наполовину.

Шоколадный наполнитель.
Растапливаем шоколад, взбиваем оставшиеся 100 мл сливок и соединяем с шоколадом. Помещаем наполнитель в кондитерский шприц или мешок с длинной узкой насадкой.

В средину кофейного крема вводим немного шоколадного наполнителя. Здесь очень важно не проколоть насквозь десерт, дабы наполнитель был посредине, а не разорвал кофейный крем, но если это случилось — не расстраивайтесь, поверните в десерте по кругу чайную ложку и получите зеброчки!
Десерт охлаждаем в холодильнике до полного застывания, после чего растапливаем оставшийся шоколад 30 г, достаем десерт, освобождаем от пленки и украшаем шоколадом.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя».
Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3558

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Кофейная панна-котта» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

5 июня 2017 года Edem-ka #

4 июня 2017 года Лепачка #

5 июня 2017 года Лепачка #

22 марта 2017 года marina x1x #

9 февраля 2017 года Шведова Алена #

29 марта 2016 года tania 84ru #

28 февраля 2016 года DarkNight19 #

4 февраля 2016 года gergert elena #

9 февраля 2017 года Шведова Алена #

8 декабря 2015 года nataly 2000 #

4 декабря 2015 года Яна454 #

14 ноября 2015 года Кудрявцева Анна #

15 октября 2015 года Жанулечка #

3 июля 2015 года femeya-2 #

2 июля 2015 года femeya-2 #

25 мая 2015 года LeviI #

25 декабря 2014 года anna1803 #

27 ноября 2014 года Lilu-povar #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Кофейная панна-котта

Вкусный и легкий во всех отношениях десерт для взрослых — настоящий подарок для истинных любителей кофе!

Ингредиенты для «Кофейная панна-котта»:

Молоко — 200 мл
Сливки (30%) — 200 мл
Сахар (50+120) — 170 г
Ликер (кофейный, у меня Бейлиз) — 2 ст. л.
Желатин (у меня листовой) — 6 г
Кофе растворимый — 1,5 ч. л.
Кофе натуральный (очень крепкий эспрессо) — 120 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1526.9 ккал	белки 19.9 г	жиры 69.5 г	углеводы 197.1 г
Порции
ккал 381.7 ккал	белки 5 г	жиры 17.4 г	углеводы 49.3 г
100 г блюда
ккал 250.3 ккал	белки 3.3 г	жиры 11.4 г	углеводы 32.3 г

Рецепт «Кофейная панна-котта»:

Замочить желатин в холодной воде. (можно использовать и порошковый)
Соединить сливки, молоко и 50 г сахара. Нагреть до 80″С, не доводя до кипения, хорошо размешать. Добавить растворимый кофе и ликер.

Отобрать пару ложек кофейно-сливочной смеси, хорошо нагреть и растворить в ней отжатый и хорошо набухший желатин. Добавить к основной смеси и хорошо перемешать. Разлить в 200 г чашки или стаканы и отправить в холодильник на 4-5 часов.

Всыпать сахар 120 г в кофе эспрессо, хорошо размешать.

И сварить густой сироп. Остудить.

Залить сиропом застывшую панна котту.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусный и легкий во всех отношениях десерт для взрослых — настоящий подарок для истинных любителей кофе!