Коктейль криминальное чтиво рецепт

Коктейль «Безалкогольный Martin Lewis» из фильма «Криминальное Чтиво»

расскажите друзьям
о «Легендах»

Квентин Тарантино — это признанный уникум Голливуда. Человек без специального образования снимает один за другим фильмы, которые разлетаются на цитаты и мгновенно становятся классикой. По его собственному признанию, он не разбирается в тонкостях построения сценария, но знает, «как сделать круто». В его фильмах запоминаются образы и детали, складывающиеся в итоге в сам фильм. Одна из таких деталей, ставших классикой — это эпизод с коктейлем «Martin Lewis» из культового «Криминального чтива» с Умой Турман и Джоном Траволтой.

Рецепт напитка

Как и само творчество Тарантино, в состав коктейля входит минимум ингредиентов, каждый из которых вкусный сам по себе! Вам понадобятся молоко, сироп и мороженое. Всё это смешивается в блендере до однородной массы. Эту массу затем наливаем в высокий вместительный бокал, чтобы таял он медленнее.

Коктейль украшается малиной или вишенкой (консервированной или свежей), которую укладывает поверх слоя взбитых сливок. При желании можно выбрать клубничные сливки, чтобы разнообразить цветовую гамму напитка.

Появление в «Криминальном чтиве»

Как и многие другие фильмы Тарантино, «Криминальное чтиво» снят фрагментами, которые отделяют ветки сюжета. Титры прямо по ходу фильма разделяют, например, эпизоды с Брюсом Уиллисом от эпизодов с Умой Турман и Джоном Траволтой, яркий дуэт которых смог затмить даже Брюса. Не секрет, что Квентин Тарантино питает творческую слабость к Уме, сочиняя иногда роли специально под неё. Именно её персонаж Миа Уоллес и заказывает потом тот самый «Martin Lewis».

Винсент Вега в исполнении Траволты приходит вместе с Мией в ретро-клуб «Тощий заяц», где следуя атмосфере фильма, заказывает мясо с кровью, как и его спутница. В качестве напитка он берет нейтральную ванильную колу, миссис Уоллес же просит «коктейль за пять долларов»! Официант (в исполнении блистательного Стива Бушеми, такие актеры соглашаются играть в эпизодах разве что у Тарантино) уточняет, какой именно коктейль за пять долларов хочет Миа, и она четко уверена — «Martin Lewis».

Винсент при этом долго не может понять, как столько может стоить безалкогольный напиток и спрашивает с надеждой: «Они туда добавляют бурбон?». Простота ингредиентов обескураживает: всего лишь молоко и мороженое, но разве это может быть невкусно? Когда приносят напиток, Вега просит его попробовать и искренне удивляется, что ему, взрослому мужчине после трёх лет жизни в изысканной Европе нравится такой простой и такой женский напиток.

Фильмы Квентина Тарантино — как этот коктейль. Он берет только лучшее, не изобретает что-то сложное. И ты навсегда запомнишь, что белый коктейль с вишенкой сверху — это «Martin Lewis», а босая парочка в черно-белых костюмах, танцующая твист, — это то самое «Криминальное чтиво»!

Источник

«Криминальное чтиво» — коктейль за пять баксов

Бывает, смотришь какой-то фильм, и там начинается сцена с едой: герои наслаждаются вкусом блюд, заказывают изысканную еду и у тебя самого, глядя на все это, резко просыпается аппетит — «Вот бы мне сюда то же самое!». Думаю, всем это знакомо. Так вот, я как-то захотел пересмотреть «Криминальное чтиво» Квентина Тарантино, и во мне проснулось то самое чувство. Спасибо Джону Траволте, который так артистично смаковал коктейль за пять долларов. Если вы еще не видели фильм, то обязательно посмотрите – это шедевр! А для тех, кто забыл, о чем идет речь, я напомню:

Марселлас Уоллес поручает своему помощнику Винсенту (Траволта) занять его жену Мию (Ума Турман) на один вечер, развлечь, сводить куда-нибудь. Они отправляются в ресторан под названием Jack Rabbit Slim’s, где играет музыка Элвиса, а официантки одеты в Мэрилин Монро. Усаживаются за столик, и к ним подходит официант.

Мия заказывает коктейль Martin and Lewis за пять долларов. Винсент удивлен – пять баксов за несчастный коктейль! Он спрашивает у официанта: «Это ведь просто милкшейк с молоком и мороженным, без ликера или чего-то еще?». Тот подтверждает. Вскоре им приносят заказ: высокий бокал с шапкой взбитого мороженного наверху и маленькой вишенкой. Винсент просит у Мии попробовать, надо ведь выяснить, почему этот коктейль столько стоит. Он подтягивает к себе бокал и пьет через трубочку, затем мучительно отрывается от напитка и с восторгом выдает фразу: «Goddamn, that’s a pretty fuckin’ good milkshake!», что в цензурном переводе означает «Вот это да, на самом деле чертовски хороший коктейль!».

Приготовление.

Надо сказать, что после самого первого просмотра фильма «Криминально чтиво» коктейль долго не давал мне покоя, и наконец, я решил его сделать. Ингредиенты подсказал Винсент Вега, а вот с самим процессом пришлось разбираться самому. После пары неудачных попыток я все-таки добился той плотной пенной шапки, на которой может держаться вишенка.

Чтобы приготовить коктейль нам понадобится только два продукта:

1. Молоко жирное – 150 мл
2. Мороженное ванильное – 300 г

Для украшения можно использовать вишню или клубнику, по желанию добавляется ванильный сироп. Поначалу кажется, что готовить здесь нечего: закидываешь все в миксер и взбалтываешь. Я тоже так думал, но при таком методе получается не устойчивая вспененная масса, а жидкая смесь молока и пломбира.

Оказывается, чтобы коктейль стал настолько плотным, что на него можно положить ягоду, ингредиенты должны быть практически ледяными. С мороженным все ясно — оттаивать не надо, а вот молоко надо перелить в пластиковую тару (стеклянная может треснуть) и на некоторое время положить в морозильник. Его надо держать там до тех пор, пока оно не превратится в ледяную кашу, вот тогда можно использовать. При соблюдении крайне низкой температуры продуктов их смесь может быть взбита миксером до нужно консистенции. В качестве насадки используем венчик, а обороты ставить очень высокими, вплоть до 16000 об/мин.

После перелива массы в стакан, она начнет довольно быстро таять, так что украшать вишней и подавать к столу надо сразу. Еще раз повторюсь: продукты должны быть заморожены – это крайне важно. Я просто ради эксперимента попробовал взбить миксером очень холодное и теплое молоко. Так вот первое быстро превратилось в пышную пену, а второе разбрызгивалось и оставалось жидким.

Вот и весь секрет, получается прямо как в «Криминальное чтиво» — коктейль Martin&Lewis или просто коктейль за пять баксов! Кстати, назван он в честь джазового певца Дина Мартина и комика Джерри Льюиса, выступавших вместе в 40-х годах – еще одна отсылка к ретро-стилю того ресторана в фильме.

Попробуйте, не пожалеете, ведь это «чертовски хороший коктейль»!

Евгений Off_road_man Бударин

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник

КИНОБАР КВЕНТИНА ТАРАНТИНО

Квентин Тарантино является одной из самых узнаваемых личностей в мире современного кино. Его фильмы – это горячительные коктейли из кровавых сцен, насилия и секса, разбавленные фирменными диалогами и изрядно приправленные черным юмором. Тарантино наполняет свои работы невероятным количеством деталей, среди которых не последнюю роль играют еда и напитки. Героев многих его фильмов невозможно представить без бокала в руке и этот небольшой штрих способен сказать о персонаже очень многое. Как говорится, дьявол кроется в деталях.

В фильме “Четыре комнаты” (1995) Квентин Тарантино снял эпизод “Человек из Голливуда”, где шампанское Cristal стало символом “красивой жизни” и неотъемлемой частью имиджа голливудской знаменитости.

ЧЕСТЕР. Ну, Тед, что ты скажешь об это напитке?
ТЕД. Он чертовски вкусный.
ЧЕСТЕР. В самую точку, Тед. Это же «Кристалл», мать его так, все остальное – моча.

Шампанское «Cristal Louis Roederer» было создано в 1876 для императора России Александра II. По просьбе венценосного заказчика бутылки стали изготовлять из прозрачного хрусталя, чтобы император мог видеть игру пузырьков. Другая версия — для предотвращения возможности спрятать в бутылках бомбу. Вопрос безопасности стоял очень остро, поскольку террористы-народовольцы открыли на царя настоящую охоту, в конечном счете увенчавшуюся успехом.
Со дня своего появления шампанское «Кристал» стало воплощением изысканности, стиля и богатства. Cristal изготавливается только в «лучшие годы», когда Шардоне (около 40%) и Пино нуар (около 60%) достигают полной зрелости. Статусное шампанское выдерживается в течение шести лет в погребах, а после извлечение дрожжевого осадка еще восемь месяцев хранится в состоянии покоя. Стоимость бутылки составляет от 200 до 1500 долларов, в зависимости от года урожая и типа вина.

К то последним пил из этой бутылки?
— Что случилось?
— Шампанское выдохлось, вот что. Чёртов «Кристалл» выдохся! В бутылке не осталось пузырьков!
…
К то-то не закрыл бутылку пробкой. Кто?
— Открыть другую бутылку?
— С меня хватит! Вы уже столько наоткрывали! Вы знаете, сколько это стоит? Нет, не знаете. Ты не знаешь, и ты тоже. Потому что это халява, чёрт бы вас подрал. Для вас, придурки, это халява. Я даю, и даю, и даю… ( “Четыре комнаты”)

В 1997 году Квентин Тарантино снял фильм “Джеки Браун”, фирменным напитком которого стала “отвертка” — любимый коктейль торговца оружием Орделла Робби в исполнении Сэмюэла Л. Джексона.

В ыпить не найдётся? — Есть водка в морозилке. — А апельсиновый сок? Может, будешь гостеприимной хозяйкой… …и заделаешь брату коктейль?

Незатейливый коктейль ”Отвёртка” (англ. Screwdriver) входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов в категории “Незабываемые”. Название коктейля связывают с американскими нефтяниками, которые работали в странах Персидского залива в первой половине XX века. Как известно, в мусульманских странах алкоголь нелегален. Американцы во время работы незаметно доливали водку в банки апельсинового сока и перемешивали первым попавшимся инструментом, как правило, отверткой.
Классическая “отвертка” состоит из одной части водки и двух частей апельсинового сока. Ингредиенты перемешиваются непосредственно в бокале вместе с кубиками льда. Сам бокал украшается долькой апельсина. Существует вариант коктейля с обратной пропорцией ингредиентов, получивший название “drivescrewer”.

Те, кто смотрел фильм “Джанго освобожденный” наверняка запомнили сцену, где герой Леонардо Ди Каприо пьет коктейль “Полинезийский ныряльщик” прямо из скорлупы кокосового ореха. Тарантино, знаменитый своими киноцитатами, позаимствовал этот напиток из нуара “Синяя гардения”, снятом режиссером Фрицем Лангом в 1953 году. В одной из сцен фильма героиня смакует тихоокеанский экзотический коктейль в гавайском ресторане “Синяя гардения”.

Автором этого коктейля является легендарный Дон Бичкомбер – создатель коктейльной «тики-культуры» времен сухого закона. На гавайских островах слово “тики” означает идол или божок. Первые тики-бары в Америке были оформлены в гавайско-полинезийском стиле, а коктейли содержали невероятный набор ингредиентов и готовились исключительно на основе рома. Подавали их в специальных стаканах, стилизованных под гавайских истуканов. Аутентичный “Полинезийский ныряльщик” содержит в своем составе три вида рома, апельсиновый сок и сок лайма, специфическую смесь из сладкого масла, апельсинового меда, ванильного сиропа, корицы, а также ликера, приправленного душистым перцем. Подавали его в кружке-тики или скорлупе кокоса и украшали орхидеей.
Если “Полинезийский ныряльщик” – экзотика и своеобразная перекличка с киноклассикой, то другой коктейль фильма – мятный джулеп – традиционный напиток плантаторских южных штатов. Освежающий коктейль готовили на основе бурбона с добавлением воды, колотого льда и листьев свежей мяты, иногда с палочкой корицы. Что может быть лучше в жаркий летний день! Этот коктейль обязательно подавали в специальных серебряных, медных или оловянных стаканах именно так, как показано в фильме.

Но, наверное, самый известный “тарантиновский” коктейль – это молочный коктейль “Lewis & Martin ” из культового “Криминального чтива”, который заказывает героиня Умы Турман в голливудском ресторане “Jack Rabbit Slim’s”. Сцена заказа и дегустации коктейля стала одной из самых популярных в длинном списке знаменитых тарантиновских сцен.

ВИНСЕНТ. Ты заказала молочный коктейль за пять долларов?
МИА. Да
ВИНСЕНТ. Молочный коктейль? Молоко с мороженым?
МИА. Ага.
ВИНСЕНТ. И он стоит пять долларов?
БАДДИ. Точно.
ВИНСЕНТ. И там не будет никакого бурбона или еще чего-нибудь?
БАДДИ. Нет.
ВИНСЕНТ. Я просто так спросил, на всякий случай.

Попробовав коктейль, герой Джона Траволты произносит свою коронную фразу, которая стала культовой – Goddamn, That’s a pretty fucking good milkshake, что в цензурном переводе означает “ В от это да, на самом деле чертовски хороший коктейль!”
“Lewis & Martin” по сути, это классический милк-шейк, который традиционно готовится из мороженого и молока (в равных пропорциях) с добавлением фруктового или ванильного сиропа. Коктейль взбивают в блендере до однородной массы. Подают в высоком бокале, украсив взбитыми сливками и коктейльной вишней.

Герои Тарантино пьют много и постоянно – пиво, виски, водку, разнообразные коктейли. К выбору напитков режиссер подходит со знанием дела. По отзывам актера Cэмюэля Л.Джексона, сам Тарантино любит и хорошо готовит алкогольные коктейли, иногда прямо на съемочной площадке: “ Квентин смешивает потрясающие коктейли из текилы, бурбона и саке. В общем, не работа, а праздник !”
В свою очередь, бармены и миксологи — поклонники знаменитого режиссера — создают коктейли, вдохновляясь его киноработами.
Так, коктейль “Доказательство смерти”, названный в честь пятого фильма Тарантино, в своей основе содержит ликер шартрез. Те, кто видел этот фильм, конечно же, запомнили Квентина Тарантино в роли бармена Уоррена, который глубокомысленно заявляет: “ Шартрез. Единственный ликёр, в честь которого придумали цвет ”.

Рецепт коктейля “Доказательство смерти”

Ингредиенты :
40 мл ликера амаретто
20 мл зеленого шартреза
10 мл сока лайма
10мл сока сельдерея
3 барные ложки измельченных фисташек
75 мл яблочного сока

Объедините ингредиенты в шейкере и смешайте. Подавайте в высоком бокале, наполненном льдом, украсив кусочком яблока.

Практически все фильмы Тарантино обзавелись именными коктейлями. Ниже приводим несколько рецептов из громадного числа, порожденных неуемной фантазией поклонников культового режиссера.

Коктейль “Убить Билла”

Ингредиенты :
1 часть джина
1 часть персикового шнапса
1 часть лимонного шнапса
1 часть ликера Southern Comfort
Сплэш лимонного сока
Сплэш сиропа Гренадин

Соедините весь алкоголь и лимонный сок со льдом в коктейльном шейкере. Хорошо встряхните и влейте в бокал для коктейлей. Добавьте несколько капель сиропа Гренадин. Украсьте коктейльной вишней.

Коктейль “Джанго освобожденный”

Ингредиенты :
60 мл ржаного виски
15 мл ликера Амаро
10 мл Киршвассера,
10 мл ликера Royal Combier,
пара капель Ангостура
Перемешать все ингредиенты, вылить в широкий бокал. Украсить апельсиновой стружкой.

(Напиток вполне соответствует кино-коктейлю гениального режиссера, собравшему в своем вестерне воедино — шикарные длинные диалоги, колоритных персонажей, много крови и насилия, отменный черный юмор, все это украшенное блестящим саундтреком).

Коктейль “Криминальное чтиво”

Ингредиенты:
2 части коньяка
2 части яблочного сока
1 часть яблочного ликера
Смешайте в шейкере коньяк, яблочный сок и яблочный ликер со льдом. Процедите коктейль в стакан с льдом. Долейте лимонадом, спрайтом или 7-Up. Украсьте долькой яблока.

Можно сказать, что эти коктейли появились в барах и клубах благодаря фильмам Тарантино, точно так же, как выдуманное сценаристами пиво марки Duff из сериала «Симпсоны», породило производство одноименного и очень популярного бренда пива.

Источник