Колбасный сыр печенье рецепт

Сырное печенье — оригинальная пряная закуска или вкусный десерт к чаю

Сырное печенье — уникальное лакомство. Легкое в приготовлении, сладкое и соленое, хрустящее или мягкое, c Гаудой, сулугуни, рокфором или плавленым, посыпанное сахаром, кунжутом или маком — оно многолико и разнообразно, и может подаваться как на детский полдник с чаем, так и составить компанию взрослым под кружку пива или бокал вина.

Как приготовить сырное печенье?

Печенье с сыром делается из различных видов теста: начиная от простейшего, замешанного на сливках и муке, и заканчивая рассыпчатым песочным. Как правило, сыр натирают на терке, вводят в тесто, вымешивают, охлаждают. После чего раскатывают тесто в пласт, придают ножом или стаканом форму и запекают. Среднее время приготовления — 10 минут.

1. Примечательно, что сырное печенье, сделанное по одному и тому же рецепту, может быть как хрустящим, так и мягким. Если выложить печенье на противне близко друг к другу — оно получится хрустящим, а если на расстоянии — то мягким.
2. Опытные кондитеры советуют не передерживать печенье в духовке. В противном случае, печенье будет горчить.

Сырное печенье на скорую руку

Печенье с сыром «на скорую руку» должно готовиться из доступных продуктов, легко и просто. Данный вариант отличается минимализмом и удобством. Он состоит из четырех компонентов: муки, разрыхлителя, сливок и сыра. Само же печенье, готово к выпеканию сразу после формовки. Что касается сыра, то острый чеддер даст более насыщенный вкус.

• мука — 500 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• жирные сливки — 250 мл;
• сыр чеддер — 100 г.

1. Разрежьте сыр на крупные куски, положите вместе с мукой в чашу блендера и перебейте.
2. Влейте сливки и еще раз взбейте.
3. Раскатайте тесто в пласт.
4. Вырежьте формочкой кружки и выпекайте сырное печенье при 210 градусах 15 минут.

Печенье с плавленным сыром — рецепт

Печенье с плавленым сыром универсально. Его можно сделать соленым на сырках с разными дополнениями или сладким из нейтрального вкусом сырка «Дружба». В любом случае, печенье получится нежным, воздушным, с текстурой слоеного теста. Сладкое печенье — более выразительно. При запекании сахар карамелизируется и дает хрустящую корочку.

• плавленый сыр — 200 г;
• мука — 650 г;
• масло — 200 г;
• сахар — 60 г.

1. Натрите сырки на терке, перемешайте с маслом.
2. Введите муку и замесите тесто.
3. Разделите тесто пополам, каждый кусок скатайте в бревно, нарежьте толщиной в сантиметр, обмокните в сахар.
4. Выпекайте сладкое сырное печенье при 200 градусах 20 минут.

Печенье с сыром — французский рецепт

Сырное печенье — рецепт, завоевавший всемирную популярность. Во Франции его готовят на заварном тесте с острым швейцарским сыром грюйер. При таком сочетании печенье получается пикантным, ароматным, пышным и пористым, похожим на пончики. Не теряет вкуса, текстуры и привлекательности как с «пылу с жару», так и в холодном виде.

• мука — 250 г;
• масло — 240 г;
• вода — 250 мл;
• яйца — 4 шт.;
• любой твердый сыр — 200 г;
• соль — щепоть.

1. Доведите до кипения воду, масло и соль.
2. Всыпьте муку и перемешайте.
3. Немного остудите и вбейте яйца и тертый сыр.
4. Сформуйте из теста шарики.
5. Выпекайте сырное французское печенье 30 минут при 200 градусах.

Сырное печенье с кунжутом

Печенье с сыром и кунжутом — идеальная пивная закуска. Кунжут дает тот приятный ореховый вкус и хрусткость, заменяя одновременно чипсы, крекер и арахис. Тесто лучше готовить из двух видов сыра: твердого и сливочного, тогда печенье получится мягким, с золотистой корочкой. Не стоит забывать о специях. Они добавят ароматов и остроты.

• сыр чеддер — 500 г;
• сливочный сыр — 200 г;
• мука — 375 г;
• кунжут — 60 г;
• чесночный порошок — 5 г;
• сахар — 5 г;
• острый перец — 1/8 ч. ложки.

1. Перемешайте все компоненты, кроме кунжута.
2. Скатайте тесто с помощью пленки в бревно. Охлаждайте 20 минут.
3. Разверните, посыпьте кунжутом и нарежьте небольшими шайбами.
4. Выпекайте сырное печенье к пиву 20 минут при 175 градусах.

Печенье из творожного сыра

Каждый рецепт сырного печенья в духовке вариативен компонентами. Сотни видов сыров позволяют добиться желаемого результата. Большой популярностью пользуются печенья из творожного сыра. Он имеет нежный, сливочный вкус, поэтому печенья получаются легкими, пышными и нейтральными. Их можно подавать как с куском ветчины, так и с джемом.

• мука — 500 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• сода — 5 г;
• творожный сыр — 115 г;
• масло — 115 г;
• сахар — 40 г;
• пахта — 250 мл.

1. Смешайте все сухие компоненты.
2. Добавьте масло и творожный сыр и разотрите тесто пальцами.
3. Влейте пахту и вымешивайте до эластичности.
4. Вырежьте печенья.
5. Выпекайте на пергаменте при 210 градусах 20 минут.

Сырное песочное печенье — рецепт

Песочное печенье с сыром — классика жанра. С золотистой корочкой, маслянистое и рассыпчатое, невероятно простое в приготовлении, состоящем в смешивании всех компонентов, взятых в равных пропорциях. Рекомендуемый сорт сыра — пармезан. Он содержит идеальное количество соли, что делает его правильным сыром для песочного теста.

• мука — 100 г;
• пармезан — 100 г;
• масло — 100 г;
• кайенский перец — 5 г;
• сушеный тимьян — 10 г.

1. Перемешайте все компоненты в кухонном комбайне.
2. Сформуйте из теста «бревно», заверните в пищевую пленку и охлаждайте 30 минут.
3. Нарежьте шайбочками .
4. Выпекайте сырное слоеное печенье при 200 градусах 20 минут.

Печенье с сыром на пиве

Пиво — единственный компонент, с которым сырное печенье «на скорую руку» в духовке приобретает «пушистость» и хмельной аромат. Кроме того, что это прекрасный способ утилизации недопитой банки, это еще и интересная работа над вкусом: сочетание темного эля и чеддера дает насыщенность и глубину, а светлый сорт — легкость и не навязчивость.

• мука — 625 г;
• чеддер — 250 г;
• светлое пиво — 125 мл;
• пахта — 250 мл;
• масло — 240 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• сода — щепоть;
• соль — 15 г.

1. Перемешайте все сухие компоненты.
2. Добавьте масло и разотрите массу в крошку.
3. Вмешайте в тесто сыр, пахту и пиво.
4. Сформуйте печенье совком для мороженого. Выпекайте при 210 градусах 20-25 минут.

Печенье с сыром сулугуни — рецепт

Сырное печенье в духовке можно сделать не только из твердых или творожных сыров, но и из молодого рассольного сулугуни. Насыщенный соленый вкус, пористая текстура и эластичная консистенция которого, идеально подходят для приготовления печенья. Главное — не держать его в духовке больше 15 минут: сулугуни быстро плавится и подгорает.

• мука — 250 г;
• сулугуни — 250 г;
• творог — 100 г;
• масло — 150 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 5 г;
• паприка — 5 г;
• чесночный порошок — 5 г;
• разрыхлитель — 10 г.

1. Взбейте яйцо, соль, творог и масло.
2. Добавьте тертый сулугуни, разрыхлитель и муку.
3. Приправьте и перемешайте.
4. Охлаждайте 30 минут. После, раскатайте в пласт и вырежьте кружки.
5. Выпекайте при 180 градусах 15 минут.

Печенье с сыром с плесенью

Голубой сыр — вот, что поднимет вкусное сырное печенье на новый уровень. Подойдет любой представитель, в том числе, и острая, кремовая горгонзола. Добавленная в бисквитное тесто, она сделает его более влажным и ароматным. Результат — выразительное печенье, которое можно подавать с медом или использовать вместо булочек в сэндвичах.

• мука — 600 г;
• голубой сыр — 125 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• масло — 240 г;
• молоко — 120 мл;
• сметана — 120 г;
• яйцо — 2 шт.

1. Смешайте все сухие компоненты с маслом.
2. Взбейте молоко, сметану и 1 яйцо.
3. Соедините яичную смесь и мучную.
4. Введите сыр, перемешайте и раскатайте в пласт.
5. Сформуйте печенье. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 200 градусах в 15 минут.

Сырное печенье с розмарином

Соленое печенье с сыром и розмарином — намного выразительней, чем кусок хлеба, поданный к супу или крекер к бокалу вина. Розмарин придает выпечке интересную текстуру, легкую горчинку и некий деревенский шарм, наполняя печенье ароматами цитрусовых, камфоры и сосны. Для более насыщенного вкуса, его измельчают в тесте при замешивании.

• мука — 450 г;
• масло — 250 г;
• пармезан — 125 г;
• пекорино — 200 г;
• соль — щепоть;
• сахар — 25 г;
• измельченный свежий розмарин — 10 г;
• цедра лимона — 5 г;
• желток — 1 шт.;
• сливки — 100 мл.

1. Взбейте муку, сахар, соль, розмарин и оба вида сыра.
2. Соедините масло с цедрой, желтком и сливками.
3. Вмешайте масляную смесь в мучную.
4. Сформуйте тесто в два бревна и охлаждайте 2 часа.
5. Нарежьте шайбочками, посыпьте солью и розмарином и выпекайте 20 минут при 165 градусах.

Источник

Печенье из колбасного плавленного сыра

— 200 г колбасного сыра

я брала вот такой, вы можете любой брать, какой понравится
— муки — примерно 210 гр
— 1 яйцо
— 75г растопленного масла

— 0,75 ч.л. разрыхлителя
— Бумага для выпечки -пергамент- калька- фольга — все подойдет
Приготовление:
Натереть сырки на крупной терке, добавить муку с разрыхлителем, хорошо перетереть между ладошками, добавить масло, яйцо и руками вымесить тесто. Получится мягкое тесто. Завернуть и убрать в холодильник на 30 мин.

Противень застелить пергаментом.
Раскатать тесто (толщиной 3-5 мм — Печеньки поднимутся в высоту). Вырезать фигурки. Уложить на пергамент — смазывать не надо.
Выпекать при 170 градусов до зарумянивания — минут 10-12 не больше. Остудить и кушать))))

Если добавить немного соли в тесто, то печенье хорошо подойдет и к пиву!

Выход — 80 печенюшек из этой порции продуктов!

Когда раскатываете тесто, можно слегка присыпать стол мукой!

Печенье получается вкусным, мягким и сырным!

Источник

Сырное воздушное печенье. Простой и быстрый рецепт

Вкуснейшее домашнее сырное печенье на скорую руку! Печенье получается воздушное, невероятно вкусное и покорит каждого любителя сыра!

Готовится так быстро и так просто, что можно баловать себя им ежедневно!

Количество ингредиентов указано для приготовления 40 шт. печенья диаметром 4 см

В чашу высыпаем просеянную муку.

На крупной тёрке натрём охлаждённое сливочное масло.

Обваливаем масло в муке и натираем.

Периодически перемешиваем натертое масло с мукой, чтобы оно не слипалось.

Натёртое масло перемешиваем с мукой.

Добавляем соль, сахар, разрыхлитель для теста и перемешиваем.

Добавляем натёртый сыр. Сыр по желанию можно натирать на мелкую или крупную тёрку.

Если сыр натирать на мелкую тёрку, тогда печенье получается более воздушное, однородное.

Добавляем яйцо и вымешиваем тесто.

Как бы прессуем всё вместе, в один общий ком.

Долго вымешивать не надо, как только все ингредиенты спрессовались, тесто готово.

Заворачиваем тесто в пакет, и убираем в холодильник на 20-30 минут.

Далее делим тесто на две части.

Ту часть теста, с которой не работаем, убираем в холодильник, с холодным тестом легче работать.

Раскатываем тесто толщиной примерно 1,5 миллиметра.

Источник

Сырное печенье – очень вкусное, ароматное и мягкое

Для тех, кто любит сыр в любых проявлениях, рецепт сырного печенья – находка. Печенье получается ароматным, мягким, как бы дышащим, и очень вкусным!

Готовить его просто.

Но есть небольшой нюанс:

печенье нужно есть в тёплом виде, тогда оно полностью раскрывает свои вкусовые качества и явственно ощущается вкус сыра.

Когда печенье остынет, оно становится немного резинистым. Это из-за сыра. Достаточно вспомнить, каким сыр становится в охлаждённой пицце или любой запеканке.

Остывшее печенье достаточно поместить в микроволновку на несколько секунд, чтобы оно вновь стало свежим.

Чтобы испечь печенье, нужно много сыра, причём такого, который хорошо плавится. А он сейчас дорогой. Поэтому я взяла колбасный сыр проверенной торговой марки «Ак-Сут». Он и дешевле обычного твёрдого сыра, и состав у него натуральный, и он отлично плавится. Кстати, и аромат у него великолепный!

Какие продукты понадобятся

· колбасный сыр – 400 г;

· яйца – 2 шт. (одно – в тесто, другое – для смазки);

· сливочный маргарин или сливочное масло – 80 г;

· лимонная кислота – щепотка;

Приготовление

На средней тёрке натрите в миску колбасный сыр, вбейте яйцо.

Добавьте слегка растопленный маргарин или сливочное масло, насыпьте соду, лимонную кислоту, соль и сахар.

Влейте холодное молоко.

Перемешайте, а затем быстро замесите тесто. Оно получится мягким и податливым.

Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на один час. Я убирала в морозильную камеру на 20 минут. Но нужно следить, чтобы тесто не подмёрзло.

Обильно посыпьте стол мукой, выложите тесто.

Раскатайте в сочень толщиной 0,5 см.

Нарежьте на широкие – до 15 см – полоски.

Каждую полоску свободно сверните в рулет.

После нарежьте его острым ножом чуть наискось на ромбики.

Уложите заготовки на лист, покрытый пергаментом.

Во время выпечки печенье увеличивается в размере и слегка расплывается, поэтому между ними оставляйте расстояние.

Смажьте поверхность взбитым яйцом, посыпьте кунжутом.

Выпекайте при 180° 20 минут до светло-золотистого цвета.

Если печенье соединилось, разделите его острым ножом.

Аккуратно переложите печенье с противня на блюдо.

Источник