Кольцо с мясом рецепт

Содержание

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия
Войти
Пироги «Мясные кольца»
Приготовление
Мясное кольцо
Ингредиенты для «Мясное кольцо»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясное кольцо»:
Похожие рецепты
«Торбы Полешука»
Голубцы из Прованса
Свинина, фаршированная паштетом «Цветок любви»
Биточки «Ананас»
Рулет с макаронами
«Неправильные» зразы под соусом с майонезом «Махеевъ»
Нежные каннеллони «Рождественские»
Мясной хлеб из фарша
Запеченная свинина под апельсиновым соусом
Попробуйте приготовить вместе
Сицилийский салат с баклажанами
Закуска «День и ночь»
Мусс из белого шоколада с малиной
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Пироги «Мясные кольца»

Приготовление

Нужно: мука — 400 г.
Сметана — 200 г.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1,5 ст.л.
Сухие дрожжи — 7 г.
Тёплая кипяченая вода — 50 г.
Желток для смазывания изделий — 2 шт.
Семена кунжута — 3 ст.л.

Приготовление мясной начинки:

Нужно: фарш (сырой) из свинины и говядины, репчатый лук, сливочное и растительное масло, соль и перец по вкусу.

Мясо прокрутить через мясорубку. Лук нарезать кубиками.
Лук обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, отложить в миску.
Фарш обжаривать в смеси сливочного и растительного масла до готовности.
Затем добавить обжаренный лук, соль и перец, прогреть.
Дальше фарш можно прокрутить через мясорубку, либо разбить блендером чтобы не было комочков.

Дрожжи развести в тёплой воде по появления пенки.

Яйца и сахар взбить,

Добавить сметану, всё хорошенько перемешать.

Эту смесь влить в разведённые дрожжи

Всыпать муку.

Замесить тесто.
Тесто поставить в тёплое место на 2 часа.

Обмять, убрать в тёплое место ещё как минимум на 1 час.
Затем на присыпанном мукой столе вымесить тесто ещё раз. Тесто должно быть мягким, оно может даже прилипать к рукам, но совсем чуть-чуть.

Читайте также: Хинкали с манго рецепт

Это тесто подходит для любой выпечки.
Вместо того, чтобы налепить обычные пирожки, я решила изменить форму.
Тесто раскатала в колбаску, отрезала от теста небольшие кусочки и раскатывала их полосками.
В середину каждой полоски по всей её длине, я клала фарш, защипывала. Получается колбаска. Поворачиваем её швом вниз.
Сворачиваем её кольцом, соединяем края и защипываем.
Укладываем наши «бублики» на противень присыпанный мукой и смазываем изделия взбитым желтком. Не забываем присыпать кунжутом.

Ставим в духовку разогретую до 150 — 170 градусов (зависит от духовки), выпекаем до румяной корочки пирожков — колечек.
(Я процесс не успела сфотографировать, исправлюсь и вставлю пошаговые фото).

Наши пироги «Мясные кольца» готовы!

Приятного аппетита!

Источник

Мясное кольцо

Приготовила себе на день рождения, гости были в восторге! Рецепт из журнала «Школа гастронома».

Ингредиенты для «Мясное кольцо»:

Фарш мясной (свиной, говяжий, куриный или смешанный) — 1 кг
Молоко — 0,5 л
Хлеб (белый) — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Яйцо перепелиное — 16 шт
Тесто слоеное (примерно) — 150 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка — 1 пуч.
Масло растительное
Соль
Перец душистый

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2875.8 ккал	белки 67.8 г	жиры 66.6 г	углеводы 216 г
Порции
ккал 287.6 ккал	белки 6.8 г	жиры 6.7 г	углеводы 21.6 г
100 г блюда
ккал 147.5 ккал	белки 3.5 г	жиры 3.4 г	углеводы 11.1 г

Рецепт «Мясное кольцо»:

Размочить в молоке хлеб, поломанный на кусочки

Слегка отжать, соединить с фаршем и вымесить

Желтки отделить от белков

Белки взбить в крепкую пену, добавить в фарш и аккуратно вмешать. Я это руками делала

Лук порезать, морковь натереть, чеснок измельчить. Обжарить все на растительном масле в течение 4 минут. Остудить

Добавить вместе с маслом в фарш, посолить, поперчить, добавить зелень и аккуратно перемешать

Застелить противень пергаментом, смазанным растительным маслом (у меня силиконовый коврик). Выложить на него фарш в форме кольца. На кольцо положить перепелиные яйца

Вдавливаем яйца в фарш и выравниваем его

Раскатываем тесто и режем его на полоски, длиной, соответствующей ширине кольца и шириной примерно 1-1,5 см.

Выкладываем полоски на фарш. Украсить можно на свой вкус. Тесто и открытые участки мяса смазываем яичными желтками. Выпекаем кольцо в духовке при температуре 200 градусов 35-40 минут. Если тесто начнет пригорать, накрываем кольцо листом пергамента. Мне не понадобилось

Нарядное праздничное кольцо готово!