Конфеты поцелуй негра рецепт

Торт «Поцелуй негра»: рецепт, особенности приготовления, варианты украшения

Очень часто хозяйки для приготовления праздничного обеда ищут замысловатые и трудные рецепты, дабы порадовать и чем-то новеньким удивить гостей. Но на самом деле, как это и бывает в большинстве случаев, самое нужное и достойное лежит на поверхности. Сегодня мы хотели бы предложить вам беспроигрышный вариант шоколадного десерта – торт «Поцелуй негра». Рецепт подойдет даже начинающим хозяйкам, так как приготовление не требует много сил, времени и материальных вложений.

Судя по отзывам, десерт действительно получается удивительно вкусным и сытным. Ни один гость не отказался еще от дополнительного кусочка этого торта. Большой плюс шоколадных десертов состоит в том, что они нравятся буквально всем: детям-сладкоежкам, брутальным мужчинам, привыкшим лишь к мясным блюдам и даже сидящим на диете женщинам.

В некоторых источниках торт может называться «Улыбка». Наверняка кто-то ассоциирует светлую кремовую прослойку десерта именно с белозубой улыбкой, свойственной всем представителям негроидной расы. Но мы будем называть блюдо торт «Поцелуй негра». Рецепт один и тот же, разнятся лишь названия. А может быть, вы, приготовив этот чудесный десерт, придумаете свое?

Необходимые ингредиенты для основы

• Два куриных яйца.
• Один стакан сахара.
• Два стакана кефира.
• Три столовые ложки какао.
• Растопленное сливочное масло – около трех столовых ложек.
• Сода гашеная – половина чайной ложки.
• Три больших стакана муки.

Приготовление теста

Данный рецепт торта «Поцелуй негра» — на кефире. Есть варианты приготовления с молоком или ряженкой, «снежком» и т. д. Что есть под рукой, то и пригодится. Данный десерт в этом плане совсем не привередливый.

Итак, замешиваем тесто. Для этого в емкость кладем сначала сахар и разбиваем куриные яйца. Хорошенько их взбиваем. Соду необходимо будет с помощью уксуса погасить. Добавить ее в смесь яиц и сахарного песка. Теперь можно добавить растопленное сливочное масло и влить кефир. Самый последний этап – постепенное добавление муки. Не забываем просеивать ее перед закладкой в тесто. Остается насыпать аккуратно порошок какао и тщательно перемешать. Можно также добавить один пакетик ванилина (по желанию).

Консистенция у теста будет, как у жидкой сметаны. Кстати, если брать за основу приготовления такого десерта, как торт «Поцелуй негра», рецепт со сметаной, также получится просто божественным на вкус. Попробуйте, поэкспериментируйте и найдите свой рецепт теста для этого чудесного десерта.

В заранее подготовленные формы, смазанные сливочным маслом, наливаем жидкое тесто и ставим в духовой шкаф. Выпекаются коржи очень быстро. Можно сделать сразу несколько тонкий, а можно выпечь один большой корж и потом разрезать его на три части. Любой вариант приемлем. Температура духовки – 200 градусов, время приготовления – от 30 до 40 минут. Проверяется готовность бисквитной основы для торта при помощи длинной деревянной шпажки. Если на ней нет теста, то изнутри все отлично пропеклось. Если же палочка влажная, то следует продлить процесс выпекания коржей.

Сметанный крем

• Сметана – один стакан (двести граммов).
• Сахар – три столовых ложки.

Охлажденную жирную сметану взбиваем с помощью миксера с сахаром. Получается густой крем, которым и нужно смазать коржи. Именно благодаря этому и получается «улыбка».

Торт «Поцелуй негра»: рецепт со сгущенкой

Второй вариант крема представляет собой смесь из сливочного масла (сто граммов), сгущенного молока (одна банка) и порошка какао (две столовые ложки). Все перечисленные ингредиенты смешиваем между собой и хорошо взбиваем миксером.

Если вы готовили один корж, то разрезаем его на несколько частей (две или три) и промазываем каждую из них. Также необходимо смазать и верхнюю часть торта. По желанию добавляем сверху, как украшение мелко порубленные или перемолотые при помощи кофемолки орехи.

Оформление

Украсить торт «Поцелуй негра», рецепт которого мы сегодня представили на ваш суд, можно любыми удобными для вас способами. Если это праздничный вариант, то будут уместны свечи. Если это детский торт, то сверху можно поставить фигурки из мастики в подходящей цветовой гамме. Торт, предназначенный для представительницы прекрасного пола, украшается красивыми шоколадными цветами. Их тоже можно быстро сделать в домашних условиях.

Шоколадная глазурь – вариант, используемый в тех случаях, когда необходимо быстро украсить торт «Поцелуй негра». Рецепт глазури очень прост. Для ее приготовления потребуется стограммовая плитка черного шоколада, кастрюля с водой и тарелка. Шоколад ломаем на небольшие кусочки и кладем в тарелку. Ставим ее сверху (как крышку) над кастрюлькой с водой. Ставим все это сооружение на огонь. Получается известная всем хозяйкам водяная баня. С ее помощью шоколад быстро растопится и будет податливым и послушным. Его можно будет налить в кондитерский мешок и красиво украсить торт. А можно просто промазать им полностью верхнюю часть десерта, сделав небольшие волны с помощью деревянной шпажки или обычной спички.

После того как торт будет промазан кремом, собран и оформлен, ему необходимо отдохнуть в холодильнике в течение пяти — семи часов. Лучше, если вы будете готовить его заранее, накануне тождества. Двенадцати часов в холодильнике будет вполне достаточно. Десерт отлично пропитается и будет сочным и вкусным.

Источник

Десерт, который жена Ельцина приготовила к визиту Клинтона. Она называла этот торт “Поцелуй негра”

Недавно узнал, что жена Бориса Ельцина часто готовила десерты к визитам первых лиц из других стран. Во время приезда Билла Клинтона в Россию в 2000 году Борис Ельцин пригласил его к себе домой в гости.

Тогда его супруга Наина приготовила несколько тортов: ореховый, Наполеон и “Поцелуй негра”. В официальных сводках, правда, говорится, что во время визита подавали только ореховый и Наполеон.

Почему “Поцелуй негра” в тот раз не подали, можно только догадываться. Хотя мне кажется, тут все ясно — название не самое политкорректное.

Наина Иосифовна рассказывала журналистам, что торт «Поцелуй негра” готовился в их семье уже больше сорока лет. Шоколадный торт с белой кремовой прослойкой посередине («Это зубы»,— объяснял Борис Ельцин).

Меня этот рецепт заинтересовал, я никогда о таком торте не слышал и решил приготовить.

Пошаговый рецепт, как приготовить торт “Поцелуй негра”

Бисквит

Ингредиенты на форму 22-24 см в диаметре

• Кефир 3,2% 250 г
• Яйца 3 шт
• Сахар 230 г
• Мука 320 г
• Какао 30 г
• Сливочное масло 45 г
• Сода 6 г
• Соль щепотка

Взбиваю яйца с сахаром до посветления и увеличения массы в объеме.

Добавляю кефир и перемешиваю до однородности.

Сухие ингредиенты просеиваю к жидким. Можно и не просеивать, но тогда предварительно перемешать все сухие ингредиенты до однородности.

В конце добавляю растопленное сливочное масло, соль и перемешиваю миксером.

Переливаю тесто в форму. Я выпекаю бисквит в раздвижном кольце. Обожаю раздвижные кольца, так как, имея всего одно кольцо, можно испечь бисквит любого диаметра (в рамках раздвижения формы, конечно).

Еще меня радует, что раздвижное кольцо занимает в шкафу мало место. Ну и самое главное, что стоит оно недорого. Я свое покупал на Яндекс.Маркете за 700 рублей.

Так как раздвижное кольцо без дна, я оборачиваю форму фольгой. Отправляю бисквит выпекаться в разогретую духовку на 40 минут при 180°C. Готовность проверяю на сухую шпажку.

Готовый бисквит выкладываю на решетку и оставляю до полного остывания.

Источник

Торт «Поцелуй негра»

Простой в приготовлении и очень вкусный шоколадный торт. В оригинальном рецепте готовится в мультиварке, но ничто не мешает приготовить его традиционно. Также может встречаться с названием «Улыбка негра». На Поварёнке есть несколько «Улыбок», но все они отличаются от этого «Поцелуя». Так что смело добавляю, внеся некоторые корректировки в оригинальный рецепт.

Ингредиенты для «Торт «Поцелуй негра»»:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар (0,5 в тесто, 0,5 в крем. «моя» норма для тортов. Можно взять обычную норму) — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Какао-порошок (2 ложки в тесто, 2 в крем) — 4 ст. л.
• Сметана — 2 стак.
• Сода (соду не гашу — в тесте есть сметана — она и высокая температура дадут нужную реакцию. Добавляю, смешав с мукой) — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2936.3 ккал	белки 66.7 г	жиры 128.9 г	углеводы 375.9 г
Порции
ккал 489.4 ккал	белки 11.1 г	жиры 21.5 г	углеводы 62.7 г
100 г блюда
ккал 264.5 ккал	белки 6 г	жиры 11.6 г	углеводы 33.9 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 500 Ватт

Основная программа: Выпечка (60 минут)

Дополнительная программа: предварительный Подогрев пустой мультиварки (3 минут)

Рецепт «Торт «Поцелуй негра»»:

Норма продуктов дана на тортик из одного коржа. На фото тортик из двойной нормы ингредиентов — четырёхслойный (2 коржа). Если хотите приготовить двойную порцию, тесто на каждый корж нужно замешивать отдельно, перед выпечкой. Иначе оно осядет. Если только у Вас не две мультиварки или Вы печёте два коржа в духовке одновременно.
Смазать чашу мультиварки/форму для выпечки маслом, слегка присыпать мукой или застелить пергаментом. Включить мультиварку/духовку на прогрев.
Смешать сахар с какао-порошком во избежание комков. Взбить яйца. Небольшими порциями всыпать сахарную смесь во взбиваемые яйца. Также по-немногу добавить сметану. Потом муку с содой. Нежно и неспешно перемешать до однородной массы.
Вылить в форму и поставить выпекаться. В мультиварке 50-60 мин, в духовке мин 40, определив готовность палочкой.
Приготовить крем: смешать сахар и какао. Добавить в сметану и поставить смесь на маленький огонь. Варить минут 5-7, чтобы не кипело.

! Важно: после истечения времени мультиварку сразу не открывать — корж может осесть. Выдержать минут 15-20. Потом вынуть на решетку пароварки, немного остудить, разрезать вдоль с помощью нити. Промазать кремом нижний слой, накрыть верхним. Верх тортика также смазать этим кремом. Можно присыпать тёртым или дробленым шоколадом.
Дать пропитаться и можно наслаждаться Поцелуем негра

Примечание: если в крем не добавлять какао, можно получить белозубую Улыбку негра (у меня на фото Улыбка с Поцелуем с шоколадной помадкой). Такой крем варить не надо.

Оба варианта очень приятны!

Источник