Консервированные салаты с баклажанами рецепты

Рецепты Салат из маринованных баклажанов

Салат из маринованных баклажанов

Соевый соус — 1 ст. л.

Майонез — 2 ст. л.

Маринованные баклажаны порезать кубиками 0,5 — 0,7 см.

Два зубчика чеснока мелко порезать и добавить к баклажанам.

Смешать 2 ст. л. майонеза с 1 ст. л. соевого соуса.

Салат из баклажанов на каждый день

Масло подсолнечное (ароматное)

Лук репчатый — 1 шт

Лист лавровый — 1 шт

Хочу поделиться салатом, который сейчас в нашем меню практически каждый день. Баклажаны на вкус как маринованные, но готовлю салат я не более 20 минут. Не думаю, что кого-то удивлю этим простым рецептом. Но рекомендую всем, кто не пробовал. Быстро, просто, красиво и вкусно.

Салат из баклажанов с грудинкой и грибами

Баклажаны — 2 штуки

Копченая грудинка — 50 г

Перец черный молотый — по вкусу

Маринованные грибы — 50 г

Зеленый лук — 30 г

Помидоры — 1 штука

Томатная паста — 2 столовые ложки

Запеките в духовке баклажаны, дайте остыть и нарежьте кубиками.

Грудинку, помидоры и маринованные грибы нарежьте кубиками.

Для приготовления соуса тщательно перемешайте сметану с томатной пастой, добавьте мелко порубленный зеленый лук и мяту.

Лучший рецепт салата с баклажанами, яйцом и майонезом «Махеевъ»

Майонез «Махеевъ» — 2 Ст. ложки

Баклажаны — 2 Штуки

Лук репчатый — 0.5 Штуки

Уксус — 1 Ст. ложка

Соль , перец — По вкусу

Яйца сварить, баклажаны нарезать небольшими кусочками залить водой, чтобы удалить горечь. Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе.

Баклажаны обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла.

Салат с баклажаном и маринованным луком

Помидоры черри — 6 шт

Масло оливковое — 2 ст. л.

Лук красный — 1/2 шт

Баклажан — 1/2 шт

Соевый соус — 2 ст. л.

Оливки зеленые — 1 горст.

Руккола — 4 горст.

Первым делом необходимо замариновать лук. В миске смешать все ингредиенты для соуса-маринада. Лук нарезать полукольцами и оставить в маринаде минимум на час.

Рукколу смешать с маринованным луком и соусом из под него. Количество лука смотрите на свой вкус.

Помидоры черри нарезать на четвертинки или половинки, оливки (у меня фаршированные лимоном) нарезать попол.

Салат «Синяя шуба» с баклажанами

Яйцо куриное — 3 шт

И отправляем их жариться

Параллельно с баклажанами закидываем вариться яйца

Чистим чеснок и давим его (нарезаем, используем блендер)

Мелкой соломкой нарезаем огурцы

Когда яйца сварились, отправляем их на крупную терку

А теперь приступаем к формированию блюда.

Салат из баклажанов «Сакартвело»

Огурец маринованный — 3 шт

Майонез — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Баклажан очистить и нарезать маленьким кубиком.

Обжарить на растительном масле (в небольшом количестве) баклажаны с добавлением соли (лучше сванской, адыгейской или базиликовой) и сунели.

Готовые баклажаны выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Тем временем яйца нарезать маленьким кубиком, укроп нашинковать.

В чашке смешать майонез, смесь перц.

Салат с маринованными баклажанами на гриле

Молотый сушеный чеснок — щепотка

Сушеный розмарин — щепотка

Розовый перец — 5 штук

Перец черный молотый — по вкусу

Кедровые орехи — 2 столовые ложки

Оливковое масло — 3 столовые ложки

Сушеный базилик — щепотка

Баклажаны — 1 штука

Твердый сыр — 30 г

Смесь салатных листьев — 2 пучка

Лимонный сок — 2 столовые ложки

Баклажан помыть, нарезать кружками. Посолить и отставить минут на 15. Затем промыть холодной водой, просушить бумажными полотенцами. Пожарить баклажаны на сковороде гриль.

Приготовить маринад из оливкового масла, лимонного сока, цедры и специй. Залить им баклажаны. Мариновать 20–30 минут.

Твердый сыр нарезать тонкими пластинами.

Салат из баклажанов по-провансальски

Перец черный — 1 ч. л.

Яйцо куриное — 3 шт

Орехи грецкие — 120 г

Листья салата — 150 г

Оливки зеленые — 100 г

Смешать уксус, соль, перец, измельченные грецкие орехи и чеснок.

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками. Я для смягчения отправила овощи на 1.5 минуты в СВЧ при мощности 1000 Вт. В оригинальном рецепте баклажан не проходит термической обработки. Намазать заправкой и оставить мариноваться в прохладном месте минимум 2 часа.

Отварить и очистит.

Обалденный Салат из Баклажанов К ШАШЛЫКУ. Очень Вкусно и Остренько!

Огурец свежий – 2 шт.

Огурец маринованный – 2-3 шт.

Аджика (у меня очень острая) – по вкусу

Салат отлично подходит к шашлыкам и мясу. Готовлю его сейчас почти каждый день. Здесь вся фишка в том, что большие кусочки баклажанов обсыпаны крошкой из огурцов двух видов. И аджика здесь к месту (но регулируйте остроту по своему вкусу). Особенно люблю этот салат, когда он настоится. Попробуйте – очень необычно и очень вкусно!

За рецептик спасибо Татьяне (wo.

Салат из баклажанов «Вкуснятина»

Баклажаны — 3-4 Штук

Майонез — 100 Грамм

Перец — По вкусу

Сметана — 100 Грамм

Грибы — 400 Грамм

Базилик — По вкусу

Уксус — 2 Ст. ложки

Яйцо — 3-4 Штук (вареное)

1. Баклажаны нарежьте брусочками, посолите и оставьте на 15-20 минут. Промойте холодной водой. Обжарьте баклажаны на сильном огне на разогретом растительном масле в течение 5-8 минут до готовности.

2. Лук нарежьте кольцами, обдайте кипятком, слейте через две минуты и добавьте уксус. Оставьте мариноваться на 15-20 минут. Грибы нарежьте крупными кусочками.

Салат из баклажанов

Яйцо куриное — 5 шт

Лук красный — 2 шт

Майонез — 3 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Баклажаны промыть и нарезать соломкой

Сложить их в глубокую миску и посолить. Оставить так на 15 минут

Яйца отварить, остудить и нарезать кубиками

Лук нарезать полукольцами

Выложить лук в миску, отделив на перья и добавить сахар, уксус и кипяток. Оставить так мариноваться на 10 минут (в оригинале рекомендовалось перед мариновкой лук еще ошпарить кипятком и остав.

Салат из нута с баклажанами и маринованным луком

Крем бальзамический – 1 ст. л.

Сахар коричневый – 1 ч. л.

Нут отварной – 220 г

Перец свежемолотый – по вкусу

Лук красный – 1 шт.

Петрушка – 0,5 пучка

Кориандр – 0,5 ч. л.

Нут замачиваем на ночь, отвариваем 50 мин. Солим в конце варки. Воду сливаем, остужаем.

Лук нарезать полукольцами, добавить коричневый сахар и бальзамический крем, перемешать, отставить в сторону.

Баклажан нарезать тонкими кольцами, присолить. Оставить, чтобы вышла горечь.

Затем промыть, обсушить бумажным полотенцем.

На сковороде-гриль, смазанной оливковым масло.

Салат из жареных Баклажанов – невозможно оторваться!

уксус 70% (9%) – ¼ ч.л. (2 ч.л.)

майонез – 1-2 ст.л.,

баклажан крупный – 1 шт.,

соль, перец – по вкусу,

яйцо вареное – 3 шт.,

чеснок – 1 зубчик,

перец сладкий – 1 шт.,

зелень – 1 пучок,

Салат из жареных баклажанов с перцем, маринованным луком и яйцом – просто вкуснотища. Приготовьте такой салат, и он точно покорит вас своим вкусом! Готовить совершенно не сложно.

Баклажан нарезаем брусочками, посыпаем солью для выделения сока.

Промываем и отжимаем. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Закуска из маринованных баклажанов «Стремительная»

Лук репчатый — 1/2 шт

Лист лавровый — 3 шт

Перец черный — 5 шт

Первым делом ставим на огонь кастрюлю с литром воды. добавляем соль. сахар. перец горошком. лавровый лист и. по желанию. зонтик сухого укропа.

Режем баклажан брусочкаи. Сильно мельчить не надо. так чтоб удобно было брать на вилку.

А вот и рассол закипел. Добавляем винный уксус и опускаем в воду баклажан. Варим после закипания ровно ДВЕ минуты.

Салат из маринованных баклажанов и сладкого перца

1 ст. л. светлого меда

уксус винный – 1 ст. л.

оливковое масло для жаренья

3 средних баклажана

3 больших красных перца

Баклажаны порезать тонкими кружочками, выложить слоями в дуршлаг, пересыпав 1 ч. л. соли, и оставить на 30 мин. Перцы разрезать вдоль на 4 части, удалить плодоножки и семена. Порезать перцы вдоль ломтиками шириной 1см. Ломтики баклажанов смазать оливковым маслом. Нагреть гриль с решеткой и жарить баклажаны порциями на среднем огне по 2–3 мин. с каждой стор.

Салат из маринованных овощей

— растительное масло — 5 ст.л.

— соль и перец по вкусу

— винный уксус — 70 мл

— чеснок — 4 зубчика

— зелень рубленная — 3 ст.л.

— баклажаны — 2 шт.

— перцы сладкие — 2 шт.

1. Баклажаны порезать кольцами и посолить,оставить на пол часика,чтобы вышла вся горечь.

2. Перец порезать ломтиками. Обжарить на растительном масле вместе с баклажанами,с обеих сторон.

3. Помидоры порезать кольцами. Лучше выбирать те,в которых поменьше сока.

4. Берем глубокий салатник,укладываем ряд баклажанов,присыпаем мелко порезанными чесноком и зеленью.

Салат из перловки и баклажанов

1 ст-перловой крупы

Перловку замочить в холодной воде на 2-3 часа,после отварить до готовности. Откинуть на сито, промыть и остудить.

Баклажан вымыть ,нарезать тонкими кружочками, обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Репчатый лук и морковь очистить ,нашинковать соломкой ,обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Салат с куриными сердечками и баклажаном

Огурец маринованный — 4 шт

Сердечки куриные — 700 г

Яйцо куриное — 4 шт

Лук красный — 1 шт

Картофель — 6 шт

Количество продуктов можно менять по своему вкусу, все примерно. Вот все, что нам понадобится.

Отваренный в мундире картофель нарезаем кубиками

Готовые яйца так же нарезаем

Лук можно использовать любой- репчатый, можно слегка обжарить. Я больше люблю с красным

Баклажаны избавляем от горечи. Я их нарезаю кружками или полосками, обильно засыпаю крупной солью, оста.

Салат из кальмаров и баклажанов «Яркий»

Лук репчатый — 1 шт

Соевый соус — 2 ст. л.

Масло растительное — 1.5 ст. л.

Перец сладкий — 1 шт

Баклажан и перец запеките в духовке.. запекайте 30-40 минут

(зависит от величины)

Баклажан очистить от шкурки, нарезать кубиками.

Перец очистить от пленки, нарезать соломкой.

Солим.. перчим. немного красного жгучего перца..

Сахар разводим в уксусе и заливаем баклажаны.

оставляем не меньше, чем на час.. мариноваться

Источник