Коньяк за сутки рецепт

Коньяк быстрого приготовления

Коньяк – это разновидность алкогольных напитков, который производится по особым технологиям, содержащимся производителем в строгой секретности. Достоверно известно, что настоящий коньяк производится на основе виноградного спирта. Франция – это родина коньяка. Только произведённый в этой стране алкогольный напиток вправе называться коньяком.

Учитывая, что любителей коньяка достаточно много, а желающих попробовать приготовить самостоятельно этот чудесный алкогольный напиток тоже хватает, были составлены рецепты, на основе которых можно получить напиток, сильно напоминающий коньяк по вкусовым качествам.

Рецепт № 1

Воспользовавшись экспресс – методом, на основе домашнего самогона может быть приготовлен коньяк быстрого приготовления. Такой рецепт идеален, когда до праздничного мероприятия остались считанные дни, а так хочется удивить гостей волшебным напитком.

Компоненты:

• самогон (можно использовать и водку) – 3 литра;
• сахарный песок – 3 столовые ложки;
• чай чёрный (предпочтительнее высшего сорта) – 1 ст. ложка;
• мята – 1 столовая ложка;
• перец душистый– 4 – 5 горошин;
• перец горький – 1 штука;
• ванилин – на кончике ножа.

Чтобы приготовить коньяк быстрого приготовления, который будет обладать изумительным вкусом и ароматом,необходимо выполнить ряд несложных действий. Важно только ничего не менять, а неукоснительно следовать все указаниям, прописанным в рецепте.

Технология приготовления:

Первоначально следует подготовить стеклянную ёмкость, подходящего объёма. Очень хорошо, если эта ёмкость будет из тёмного стекла.

Сначала все компоненты, указанные в рецепте помещают в подготовленную ёмкость, затем заливают всё самогоном или водкой, тщательно размешивают. Ёмкость переносят в тёмное место и оставляют там на десять дней.

По истечению указанного срока состав фильтруют через марлю. Подавать домашний коньяк следует комнатной температуры. Гости достойно оценят домашний коньячный шедевр.

Рецепт № 2

Существует ещё второй рецепт, позволяющий получить коньяк быстрого приготовления. Он отличается от первого составом ингредиентов и тем, что времени для его приготовления требуется значительно меньше.

Компоненты:

• самогон (водка) – 1 литр;
• лист лавровый– 1 штука;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• листовой чёрный чай – 1/2 ч. ложки;
• чёрный душистый перец – 1 горошина;
• сода пищевая– 1/3 ч. ложки;
• ванилин – 1 палочка.

Процесс приготовления:

1. 1 л самогона 50-градусной крепости заливают в эмалированную посуду.
2. Кастрюля помещается на медленный огонь, который должен позволять содержимому медленно нагреваться, но не провоцировать быстрое закипание.
3. В слегка подогретый самогон вбрасывают чай, чёрный перец, сахар, лавровый лист, соду и палочку ванилина.
4. Кастрюлю закрывают крышкой и позволяют содержимому нагреться до температуры 75 – 77 градусов. Температурный диапазон должен быть строго выдержан.
5. Кастрюлю снимают с огня, позволяют слегка остыть в течение пяти мину при закрытой крышке.
6. Далее содержимое переливают в стеклянную ёмкость и дают возможность полностью остыть.
7. Остывший состав профильтровывают, разбавляют, чтобы получить напиток крепостью 40 градусов. После этого жидкость разливают в подготовленные чистые банки и выдерживают на протяжении пяти дней.

Рецепт № 3

Ещё один рецепт позволяет приготовить коньяк быстрого приготовления, при этом время сокращается до трёх дней.

Для получения такого коньяка потребуется:

• самогон – 3 л;
• лимонная кислота – на кончике ножа;
• перегородки внутренние грецкого ореха – 1 столовая ложка;
• марганцовка – на кончике ножа;
• чай чёрный — 1 столовая ложка;
• гвоздика – 7 бутонов;
• ванильный сахар, тмин – по щепотке.

Этапы приготовления:

1. В стеклянную ёмкость наливают самогон, в него добавляют марганцовку и оставляют на сутки. Такая процедура позволяет избавиться от сивушных масел.
2. На следующий день самогон процеживают, в него добавляют все ингредиенты. Важно, чтобы лимонная кислота добавлялась в самую последнюю очередь.
3. Содержимое убирают в тёмное место, в котором температура должна быть комнатной.
4. Через трое суток домашний коньяк можно дегустировать. По вкусу такой коньяк великолепен, однако хранить его длительно не рекомендуется, лучше всего его употребить в течение нескольких дней.

Домашний коньяк приготовить совсем несложно, при желании можно внести собственные коррективы, добавить новый подходящий компонент, получив при этом новый уникальный напиток, настоящий аналог французского коньяка.

Источник

Коньяк в домашних условиях из самогона за 15 минут

Содержание [ ]

Настойка по-латвийски

Предлагаем заменить самогон чачей, чтобы получить максимально подобный оригиналу коньяк в домашних условиях. Латвийский рецепт был изобретен в Латвии и считается одним из лучших на просторах Европы.

Ингредиенты:

• чача — 3 л;
• дубовая кора — 2 ст. л;
• гвоздика — 2 шт.;
• мускатный орех — ¼ шт.;
• кориандр — 0,5 ч. л;
• сахар — 3 ч. л.

Приготовление:

1. Купленную в аптеке кору дуба замачиваем в кипятке на 15 минут и даем ей просохнуть. Сахар подогреваем на сковороде, добавляем небольшое количество воды и варим классический сахарный сироп.

2. В стеклянную тару складываем все ингредиенты, заливаем чачей и добавляем еще теплый сироп.

3. Тщательно взбалтываем емкость и убираем настаиваться в темное место при комнатной температуре.

4. Выдерживаем коньячный напиток от двух недель до месяца.

5. Процеживаем через сложенную в 5-6 раз марлю, разливаем по бутылкам и выдерживаем полгода в темном месте, после чего приступаем к дегустации.

Важно!
Настаивать латвийский алкоголь больше месяца не рекомендуется, так как за это время кора дуба выделит большое количество дубильных веществ. Получившийся напиток по вкусу напоминает традиционный Hennessy.

Коньяк классический

Еще один вариант коньяка из самогона является довольно простым и готовится всего 15 минут в домашних условиях. Он также считается одним из лучших рецептов, приближенных к классическим сортам напитка.

Ингредиенты:

• перегородки грецких орехов — 12 шт.;
• ваниль — 2 г;
• гвоздика — 5 шт.;
• сахар — 20 г;
• калия перманганат (марганец) — 1 г;
• тмин — 1 ст. л.;
• самогон — 3 л;
• чай листовой черный — 1 ст. л.;
• лимонная кислота — 2 г.

Приготовление:

1. В стеклянную тару выливаем алкогольную основу и добавляем в нее марганец.

2. Досыпаем перегородки от грецких орехов и выливаем в емкость чай.

3. Тщательно перемешиваем, добавляем тмин, лимонную кислоту, ваниль и сахар.

4. Перемешиваем до полного растворения кристаллов и плотно закрываем емкость.

5. Убираем тару в темное место и возвращаемся через 5 суток.

6. Осторожно процеживаем через марлю, разливаем по бутылкам.

Чтобы вкус получился более выраженным, а цвет стал темнее можно увеличить время выдержки.

Быстрый и простой рецепт коньяка

Еще один из лучших рецептов коньяка в домашних условиях на основе самогона отличается тем, что на время выдержки уходит всего 3 дня, а подготовка занимает не более 15 минут.

Ингредиенты:

• перец душистый горошком — 2 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• черный листовой чай — ½ ч.л.;
• сода — 1 г;
• сахар — 3 ст. л.;
• ваниль — 1 г;
• самогон -1 л;
• молотый кофе — ⅓ ч.л.

Приготовление:

1. В большую кастрюлю выливаем алкоголь и добавляем в него оставшиеся ингредиенты.

2. На медленном огне нагреваем жидкость до 75 C°(не кипятим).

3. Снимаем кастрюлю с плиты, переливаем жидкость в стеклянную емкость и добавляем кофе.

4. Настаиваем 3 суток в темном месте при комнатной температуре и напиток готов.

Совет!
Чтобы максимально приблизить настойку к оригинальному вкусу, самогон предварительно можно настоять на коре дуба, выдержанной в духовке.

Шоколадный коньяк

Одним из лучших и быстрых рецептов коньяка из самогона в домашних условиях, является настойка на шоколаде. Единственный минус в том, что этот вариант не предназначен для длительного хранения. Сделать его можно за 15 минут.

Ингредиенты:

• самогон — 500 мл;
• сок лимона — 10 ст. л.;
• крепкий чай – 20 ст. л.;
• черный шоколад – 200 г;
• сахар жженый – 10 ч.л.

Приготовление:

1. Растопим шоколад на водяной бане.
2. На сковороде обжариваем сахар до коричневого цвета.
3. Смешиваем сладкие ингредиенты.
4. В заварку добавляем лимонный сок, соединяем с шоколадной смесью.
5. Добавляем алкоголь и разливаем по бутылкам.

Совет!
При желании в готовый коньяк можно добавить ваниль, корицу, сиропы. Такой вариант идеален, когда гости пришли неожиданно, а хочется удивить их вкусным и качественным алкоголем.

Коньяк «Коктебель» на основе самогона

Крымский коньяк из самогона, готовящийся за 15 минут и также входящий в список лучших рецептов для приготовления в домашних условиях. Он довольно популярен и не нуждается в дополнительном представлении. Напиток можно подать к любому столу, а его вкус надолго запомнится гостям.

Ингредиенты:

• стручковой ванилин — 2 шт.;
• чача — 6 л;
• тмин в зернах — 1 ст.л.;
• душистый перец горошком — 10 шт.;
• перегородки грецких орехов — 5 ст. л.;
• изюм — 1 кг;
• чернослив — 6 шт.;
• сахарный песок — 2 ст. л.;
• лимонная кислота — 1 ч. л.;
• гвоздика -12 шт.

Приготовление:

1. Сыпучие ингредиенты смешиваем в емкости с чачей и тщательно перемешиваем.

2. Оставляем в темном месте при комнатной температуре на месяц, взбалтывая раз в трое суток.

3. Процеживаем жидкость через марлю и закупориваем в дубовую бочку на 2 месяца, вращая емкость каждые 3 дня.

4. Процеживаем и разливаем по бутылкам.

Если под рукой нет чачи, можете заменить ее на самогон не ниже 50°- 45° крепостью.

Вишневый коньяк

Это еще один классический и проверенный поколениями вариант. Коньяк из самогона на вишневых листьях, приготовленный в домашних условиях и занимающий около 15 минут.

Ингредиенты:

• вишня (ягоды) — 0,5 кг;
• сахар — 100 г;
• вишневые листья — 7 шт.;
• молодые веточки вишни длиной 10 см — 3 шт.

Приготовление:

1. Вишню промываем, просушиваем, чуть приминаем и засыпаем сахаром.
2. Через час смешиваем ягодную основу с остальными ингредиентами и заливаем алкоголем.
3. Оставляем жидкость на месяц в прохладном помещении.
4. Процеживаем и разливаем по бутылкам.

Если жидкость получится мутной, процедите ее через марлю с активированным углем. Оставшиеся ягоды можно использовать в выпечке или в качестве начинки для десертов.

Источник