Корень имбиря рецепты салат

Oimbire.ru

Cайт о полезном продукте из Индии

Готовим легкие и полезные салаты с имберем

Posted By: admin 07.04.2016

Имбирь – уникальное растение, обладающее острым пряным вкусом и целым набором полезных для человеческого организма веществ. А еще имбирь – опасный враг жира, женщины используют его для похудения, поэтому предлагаемые вам рецепты салатов с имбирем, будут не только вкусны, но и полезны.

В пищу имбирь используют в сыром, сушеном, маринованном, вареном и жареном виде – из него готовят соусы, заправки, добавляют в первые и вторые блюда, в кулинарные изделия и салаты. Салаты с имбирем уже давно популярны в кухнях стран всего мира, с недавних пор этот замечательный корень начали использовать и в России.

Отечественные кулинары изобретают собственные рецепты салатов с имбирем, и применяют рецепты своих коллег из других стран. В основном, это простые салаты из доступных и недорогих ингредиентов, однако блюда получаются вкусными и полезными. Они порадуют необычным, пикантным вкусом и вас, и ваших домашних.

1 рецепт

Салат овощной с имбирно-чесночным соусом. Для приготовления одной порции салата нам потребуются такие продукты:

• 50 грамм капусты брокколи;
• 30 гр. зеленой спаржи;
• 40 гр. цветной капусты;
• 20 гр. Редиса;
• 40 гр. Помидоров;
• 20 гр. Корня имбиря;
• 3 гр. Зеленого базилика;
• 1 гр. Кресс-салата;
• 1 гр. Тимьяна;
• 0,5 чайной ложечки соевого соуса;
• 0,5 чайной ложечки сахара;
• 150 мл оливкового масла;
• 2 гр. Морской соли;
• Соль и перец черный молотый по вкусу.

Помидоры нарезаем крупными дольками, перчим, поливаем 40 мл масла, посыпаем тимьяном и ставим в духовку, нагретую до 180 градусов на 5 минут. Затем достаем из духовки и ставим в прохладное место.

Брокколи, спаржу и цветную капусту разбираем на соцветия, и отвариваем на пару. Редис режем мелкими кружочками.

Заправка готовится из имбиря и чеснока, измельченных в блендере до однородной массы. К ним добавляем сахар, соевый соус и 100 мл оливкового масла, и еще раз все перемешиваем.

Заправку выливаем на тарелку, сверху выкладываем овощи и зелень. Поливаем остатками масла. Вкусный и полезный салат с имбирем готов!

2 рецепт

Салат из свиного филе с имбирным соусом. Берем такие продукты:

• 200 гр. Свиного филе;
• 4 маринованных перца;
• 4 перепелиных яйца;
• 1 чайную ложечку меда;
• 50 мл соуса терияки;
• 10 гр. имбиря;
• 0,5 лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• 3-4 листа салата;
• 100 мл растительного масла для жарки;
• Лук, соль, сельдерей, черный молотый перец — по вкусу.

Маринуем мясо в соусе терияки в течение 10 минут, а затем обжариваем его на растительном масле. Обжаренное до румяной корочки мясо на 15-20 минут отправляем в разогретую духовку. Соус для жарки терияки можно приготовить самостоятельно из соевого соуса, сахара, сакэ и специй по вкусу.

Пока мясо готовится, сделаем заправку из чеснока, оливкового масла, меда, протертого имбиря, соли и перца. Варим перепелиные яйца и разрезаем на две половинки. Готовое мясо нарезаем, выкладываем на тарелку, добавляем яйца, порезанный на кусочки перец, листья салата и лук. Поливаем салат имбирной заправкой, посыпаем резаным сельдереем.

3 рецепт

Салат из имбиря, сельдерея и орехов кешью. Для его приготовления возьмем такие компоненты:

• 100 гр. орехов кешью;
• 1 морковь;
• 0,5 перца чили;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовую ложку лимонного сока;
• Растительное масло для обжаривания;
• Соль, сельдерей, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление: сырую морковь нарезаем тонкими кусочками. Нарезанные мелкими кусочками имбирь и перец чили заливаем разогретым маслом. Отдельно обжариваем кешью, в конце добавляем соевый соус, морковь и лимонный сок и тушим в течение 3-4 минут на слабом огне. Затем добавляем порезанный сельдерей и тушим еще 5 минут.

Орехи выкладываем на тарелку и поливаем имбирной заправкой.

4 рецепт

Салат из имбиря, свеклы и апельсиновой цедры. Компоненты:

• 1 свекла;
• 1 морковь;
• 0,5 лимона;
• Цедра апельсина, сельдерей и имбирь по вкусу;
• Растительное масло.

Приготовление этого салата не займет много времени. Свеклу запекаем в духовке и перетираем на терке с сырой морковкой. Сельдерей нарезаем, добавляем протертую апельсиновую цедру и мелко порезанный имбирь, заправляем растительным маслом и лимонным соком, тщательно перемешиваем.

Свеклу и морковь перемешиваем в глубокой тарелке и поливаем заправкой.

5 рецепт

Салат из имбиря и моркови. Для приготовления четырех порций берем такие продукты:

• 140 гр. золотистого изюма;
• 400 гр. моркови;
• 50 гр. измельченных грецких орехов;
• 0,5 ч.л. меда или сахара;
• 5 см корня имбиря;
• 0,5 лимона;
• 0,5 апельсина;
• 1 стакан сметаны или йогурта;
• Соль по вкусу.

Изюм промываем, заливаем кипятком и оставляем в покое на несколько минут.

Готовим заправку: имбирь очищаем от кожицы и натираем на терке, выдавливаем сок из половинок лимона и апельсина, добавляем сметану или йогурт, перемешиваем и оставляем заправку настаиваться.

Морковь чистим, натрием на крупной терке, смешиваем с орехами и изюмом. Добавляем соль и мед, поливаем заправкой.

6 рецепт

Салат из имбиря и тетерева с клубникой. Возьмем такие продукты:

• 600 гр. мяса тетерева;
• 2 ст. ложки топленого масла;
• 2 ст. ложки консервированного корня имбиря;
• 1 ст. ложку имбирного сиропа;
• 500 гр. клубники;
• 150 гр. листьев салата;
• 1 ст. ложка уксуса;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• Черный и белый молотые перцы и соль по вкусу.

Приготовление: мясо очищаем от кожи и нарезаем полосками в 1 см шириной . Обжариваем мясо в топленом масле в течение 8-10 минут, постоянно помешивая. В конце жарки солим и посыпаем белым перцем. Перекладываем филе на салфетку так, чтобы стекал лишний жир. Мясо должно остыть.

Клубнику промываем, сушим, разрезаем пополам крупные ягоды и выкладываем в салатник. Листья салата измельчаем, смешиваем с мясом и маринованным имбирем, выкладываем на клубнику.

Готовим соус из имбирного сиропа, уксуса, соевого соуса, соли и оливкового масла. По вкусу можно добавить немного кайенского перца. Все тщательно перемешать, заправить получившийся салат соусом и оставить на 10-15 минут для пропитки.

7 рецепт

Японский салат из имбиря и огурцов. Запасаемся такими продуктами:

• 3 огурца;
• Мята, имбирь, кориандр, кинза по вкусу;

• 10 столовых ложек оливкового масла;
• 3 ст. ложки винного уксуса (подойдет бальзамино);
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 кусочек мелко нарезанного имбиря;
• Соевый соус;
• Соль, черный молотый перец.

Огурцы промываем и режем тонкими, длинными ломтиками и выкладываем на тарелку. Посыпаем мятой и кориандром, поливаем заправкой из масла, имбиря, винного уксуса, перчим и солим по вкусу.

8 рецепт

Салат из имбиря, морской капусты и мяса. Ингредиенты:

• 150 грамм свинины;
• 100 гр. маринованной морской капусты;
• 100 гр. лапши;
• 25 гр. соевого соуса;
• 10 мл трехпроцентного уксуса;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• 10 гр. чеснока;
• 10 гр. репчатого лука;
• 0,5 ч.л. молотого имбиря.

Свинину режем тонкой соломкой, заливаем кипятком и варим в течение 10-15 минут. Лапшу обжариваем в 50 гр. растительного масла с имбирем и луком и остужаем. Смешиваем мясо, морскую капусту и вермишель, выкладываем на тарелку и поливаем заправкой, приготовленной из соевого соуса, уксуса, кунжутного масла и чеснока.

Надеемся, что вам понравятся наши рецепты, и вы с удовольствием будете использовать их, чтобы удивить гостей и членов семьи.

Источник

Салаты с имбирем: рецепты с фото

Имбирь – очень распространенная в мире пряность, которую широко используют в кулинарии. Корень применяют в сушеном, свежем и маринованном виде. Особенно часто его можно найти среди ингредиентов различных азиатских блюд, в том числе салатов.

Рецептов салатов с имбирем очень много. Этот корень сочетается с большинством ингредиентов, поэтому его можно положить в любое блюдо. Его добавляют к овощам, фруктам, мясу, морепродуктам, рыбе, грибам. Можно использовать как свежий, так и маринованный имбирь. Рецепты салатов и фото к ним представлены в статье.

С морковью и капустой

Чтобы сделать этот салат, нужно взять:

• 200 г белокочанной капусты;
• 50 г моркови;
• 20 г масла растительного;
• чайную ложку уксуса;
• имбирный корень;
• душистый перец;
• сахар;
• сушеный стручковый красный перец;
• соль.

1. Нарезать соломкой морковь, квадратиками — капусту, красный стручковый перец — тоже квадратиками.
2. Капусту с морковью отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, отжать, посолить, добавить уксус и сахар, перемешать.
3. Нагреть растительное масло, положить в него стручковый красный перец, корень имбиря и через пару секунд снять с огня.
4. Масло вылить в овощи, перемешать и охладить.

Рецепт салата с имбирем, морковью, изюмом и орехами

Для этого блюда нужно взять:

• 150 г изюма золотистого;
• 400 г моркови;
• 50 г орехов грецких;
• половину чайной ложки меда.

• один апельсин;
• 5 см имбирного корня;
• один лимон;
• 225 г йогурта натурального.

1. Залить кипятком изюм.
2. Почистить корень имбиря, натереть на терке.
3. Выжать сок из половины лимона и из половины апельсина, смешать с тертым имбирем, добавить йогурт и перемешать. Заправка готова.
4. Морковь очистить, крупно натереть, положить в салатник.
5. Слить воду с изюма и отправить его к моркови, посолить, добавить мед, заправить и посыпать измельченными орехами.

С брокколи

Для этого рецепта салата со свежим имбирем потребуются следующие продукты:

• один кочан брокколи;
• 100 г винограда;
• два яблока красного цвета;
• две столовые ложки масла оливкового;
• половина красной луковицы;
• пять столовых ложек уксуса яблочного;
• две столовые ложки кленового сиропа;
• столовая ложка дижонской горчицы;
• чайная ложка имбиря свежего;
• перец;
• соль.

1. Приготовить соус, смешав оливковое масло, уксус яблочный, сироп кленовый, горчицу, перец, соль. Пропустить через пресс или натереть имбирь и добавить к соусу, как следует перемешать.
2. Разделить на соцветия брокколи и залить их заправкой. Тщательно перемешать, чтобы соус обволакивал все соцветия.
3. Лук мелко нарезать.
4. Виноград, если он крупный и с косточками, нарезать половинками и удалить зерна.
5. Из яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.
6. Соединить все ингредиенты и перемешать.

С имбирем и креветками

• десять королевских креветок;
• 60 г сыра дор-блю;
• один грейпфрут;
• пучок зеленого салата;
• столовую ложку лимонного сока;
• три столовые ложки масла оливкового;
• пучок свежей мяты;
• корень имбиря (по вкусу);
• соль.

Рецепт приготовления салата с имбирем:

1. Отварить креветки и очистить.
2. Имбирь мелко нарезать.
3. Креветки и имбирь обжарить на оливковом масле (в 1 ст. ложке) до золотистого цвета и остудить.
4. Взбить в блендере две ложки оливкового масла, пучок мяты, лимонный сок, соль.
5. Грейпфрут очистить, разделить на дольки и освободить от пленок.
6. Дор-блю нарезать кубиками.
7. Салат вымыть, обсушить и выложить на тарелку. Вылить на него половину приготовленной заправки, положить креветки, затем дольки грейпфрута и сыр.
8. Вылить оставшуюся заправку.

С крабовыми палочками

Для этого салата потребуется маринованный имбирь.

Из ингредиентов нужно подготовить:

• семь крабовых палочек;
• две столовые ложки маринованного имбиря;
• две столовые ложки морской капусты;
• один огурец свежий;
• четвертинку красной луковицы;
• 100 г салата айсберг;
• 100 г листового салата двух цветов;
• четыре помидора черри;
• столовую ложку кунжута;
• четверть лимона;
• столовую ложку от имбиря маринованного;
• две столовые ложки майонеза;
• перец;
• соль;
• столовую ложку красной икры для украшения (по желанию).

1. Черри нарезать половинками, салат айсберг и крабовые палочки – соломкой, лук — тонкими полукольцами, имбирь маринованный – тонкими полосками.
2. Огурец разрезать вдоль на четыре части и удалить семена. Затем нарезать тонкими пластинками.
3. В миску положить айсберг, морскую капусту, огурец, крабовые палочки, половину имбиря.
4. Влить маринад из-под имбиря, выдавить сок лимона, посолить, поперчить, положить майонез и аккуратно перемешать.
5. На тарелку положить листовой салат, на него – крабовый салат, сверху – вторую половину имбиря, лук и семена кунжута. По краю выложить половинки черри, украсить красной икрой.

С курицей

Этот салат придется по вкусу любителям азиатской кухни.

Для его приготовления нужны следующие продукты:

• 100 г капусты пекинской;
• 100 г филе куриного;
• одна морковь;
• два перца чили;
• два сантиметра корня имбиря;
• две столовые ложки соевого соуса;
• половина чайной ложки кунжутного масла;
• столовая ложка уксуса;
• чайная ложка сахара;
• 10 г лука зеленого;
• соль;
• перец.

1. Куриное филе посолить, поперчить, обжарить на сковороде-гриль до полной готовности – примерно по пять минут с каждой стороны.
2. Тонко нашинковать пекинскую капусту.
3. Морковь нарезать ножом или с помощью овощерезки тонкой соломкой. Можно использовать специальную терку.
4. Имбирь свежий натереть на терке.
5. Мелко нарезать зеленый лук и перец чили.
6. Все подготовленные овощи сложить в миску.
7. Сделать заправку, соединив уксус, кунжутное масло, сахар, уксус и соевый соус.
8. Заправить овощи приготовленным соусом и перемешать.
9. Нарезать слайсами куриное филе.

Салат выложить на тарелку, рядом уложить кусочки курицы.

Из свежих овощей

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• половина красного перца (свежего);
• шесть штук черри;
• 100 г листьев салата;
• белый перец молотый;
• кусочек корня имбиря;
• один лук-шалот;
• половина огурца;
• зубчик чеснока;
• соль;
• 100 мл растительного масла;
• столовая ложка кетчупа;
• три столовые ложки соевого соуса;
• полторы ложки рисового уксуса;
• столовая ложка воды.

1. Лук-шалот нарезать, чеснок измельчить, имбирь натереть.
2. Соединить лук, чеснок и имбирь в одной миске, добавить рисовый уксус, соевый соус, воду, кетчуп, масло растительное.
3. Красный перец нарезать тонкими полосками, предварительно освободив от семян. Положить в ледяную воду, чтобы полоски свернулись.
4. Нарезать салатные листья, положить их в миску, полить, поперчить, вылить заправку, перемешать.
5. Сверху уложить половинки черри, тонкие ломтики огурцов и красный перец.

С имбирем и морепродуктами

Основа этого салата – креветки и морские гребешки.

• 250 г вареных креветок;
• 450 вареных морских гребешков;
• два манго;
• две столовые ложки кешью жареного;
• шесть стаканов мелких салатных листьев.

• две чайные ложки измельченного свежего корня имбиря;
• треть стакана сметаны;
• чайная ложка винного белого уксуса;
• половина чайной ложки апельсиновой цедры;
• чайная ложка апельсинового сока;
• щепотка кайенского перца.

1. Измельченный имбирь, винный уксус, сметану, апельсиновую цедру, апельсиновый сок и кайенский перец смешать в миске и убрать в холодильник.
2. Морские гребешки нарезать половинками, манго (можно заменить папайей) порубить.
3. Гребешки, креветки, манго, салатные листья положить в миску, залить заправкой и перемешать.
4. Подать салат в порционных тарелках, посыпав орешками кешью.

С шампиньонами и апельсинами

Для этого необычного рецепта салата с имбирем свежим потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г савойской капусты;
• 100 г шампиньонов;
• два кислых яблока;
• один апельсин;
• 70 г соленого арахиса;
• половина лимона;
• растительное масло рафинированное;
• кусочек свежего имбиря;
• соль.

1. Промыть шампиньоны водой из-под крана, при необходимости почистить грибы.
2. На разогретую сковородку вылить растительное масло и обжарить шампиньоны, постоянно помешивая. Время приготовления – примерно 10 минут.
3. Очистить апельсин, разделить на дольки снять пленки и нарезать кубиками.
4. Очистить яблоки, удалить сердцевину, нарезать.
5. Вымыть под водой из-под крана савойскую капусту, отделить листья и нарезать кубиками. Можно порвать ее руками. Грубую часть лучше не класть в салат. Вместо савойской можно взять пекинскую капусту или рукколу.
6. Сложить в миску грибы, яблоки, капусту, апельсин, арахис.
7. Натереть на меленькой терке имбирь, отправить его в салат. Добавить соли по вкусу.
8. Влить в салат две ложки растительного масла, лучше оливкового. Затем выдавить из лимона сок в количестве одной столовой ложки. Все ингредиенты перемешать.
9. Салат переложить на тарелку, украсить арахисом и веточками свежей зелени.

Со свеклой

Это еще один рецепт салата с маринованным имбирем, и готовится он очень просто.

• две свеклы;
• полторы столовые ложки маринованного имбиря;
• зубчик чеснока;
• майонез;
• соль.

Рецепт салата с имбирем и свеклой:

• Отварить заранее свеклу и натереть ее на крупной терке.
• Пропустить через пресс чеснок, нарезать имбирь маринованный.
• Соединить свеклу, имбирь, чеснок, влить маринад из-под имбиря, посолить.
• Если планируется использовать кольцо для выкладывания салата, добавить для связки немного майонеза, достаточно одной чайной ложки.

С рукколой и тунцом

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 250 г тунца;
• 100 г авокадо;
• 80 г рукколы;
• 80 г черри;
• четыре яйца перепелиных;
• один лайм;
• кусочек имбирного корня;
• 30 г маслин;
• 15 г каперсов;
• 15 г горчицы зернистой;
• 20г лука жемчужного маринованного;
• 20 мл оливкового масла;
• 40 г масла из-под томатов вяленых;
• сахар;
• соль.

1. Из лайма выдавить сок, добавить масло из-под вяленых помидоров, сахар, горчицу, имбирь, нарезанный тоненькой соломкой. Ингредиенты посолить и перемешать, чтобы соль и сахар полностью растворились. Готовый соус поставить в холодильник.
2. Отварить в подсоленной воде перепелиные яйца. Время варки – около 6 минут.
3. С авокадо снять кожу и нарезать его большими кубиками.
4. Срезать с маслин мякоть.
5. На оливковом масле обжарить филе тунца. С каждой стороны жарить по две минуты. Затем нарезать его на восемь частей.
6. В центр тарелки положить рукколу, рядом поместить куски рыбы, половинки помидоров черри и половинки яиц, жемчужный лук, каперсы, филе маслин, авокадо. Полить заправкой и подать к столу.

С тыквой и брынзой

Этот рецепт салата с имбирем оценят любители тыквы.

• 500 г тыквы;
• 100 г брынзы;
• чайная ложка свежего имбиря;
• полпучка кинзы;
• бальзамический соус;
• кедровые орешки;
• прованские травы;
• соль.

1. Нарезать тыкву небольшими кусками, сбрызнуть маслом оливковым, посыпать прованскими травами, поставить в духовку на полчаса. Температура приготовления – 180 градусов.
2. Нарезать небольшими кубиками брынзу, порубить ножом кинзу, натереть имбирь на терке.
3. Подсушить на сковороде орешки.
4. Запеченную тыкву выложить в миску, добавить к ней брынзу, кинзу, имбирь, соль. Сверху посыпать орешками и заправить бальзамическим соусом.

Заключение

В статье представлены лишь некоторые рецепты салатов с имбирем и фото к ним. Как видим, простор для фантазии здесь большой, и экспериментировать можно до бесконечности. Выбирайте рецепты салатов со свежим имбирем или маринованным и готовьте в свое удовольствие.

Источник