Корень сельдерея с мясом рецепты

Рецепты корня сельдерея с курицей, говядиной, постным мясом

В представленной подборке речь идет о мясных блюдах с корневым сельдереем, простых и скорых в приготовлении. Корень сельдерея — ароматный, пикантный овощ, с которым можно разнообразить свой повседневный рацион. Главное — выбрать хороший, не старый корнеплод. Для этого достаточно по нему постучать: звук должен быть глухим.

Рецепт корня сельдерея с куриной грудкой

Это сытное рагу из сельдерея с курочкой и помидорами получается удивительно вкусным за счет одного штриха — соевого соуса. Если хочется сделать блюдо более похожим на азиатскую кухню, то в самом конце приготовления следует добавить пару столовых ложек кисло-сладкого соуса с ананасами.

• 200 г корня сельдерея;
• растительное масло;
• 200 г куриной грудки;
• черный молотый перец;
• зеленый лук;
• 100 г бурого риса;
• 2 небольших свежих томата;
• 1 ч. л. соевого соуса;
• 1 маленькая репчатая луковица.

• корневую часть сельдерея нарежьте кубиками;
• мясо птицы нарежьте небольшими кусочками;
• нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте его до золотистого цвета на растительном масле;
• выложите к луку сельдерей, обжарьте в течение пары минут;
• прибавьте к овощам курицу, усильте огонь. Когда мясо зарумянится, снизьте температуру, накройте посуду крышкой;
• рис отварите в подсоленной воде почти до готовности (должен получиться рассыпчатым);
• томаты нарежьте дольками и выложите к курице, влейте полстакана воды и отсчитайте на тушение без крышки 10 минут;
• порубите зеленый лук;
• добавьте соевый соус, луковую зелень, поперчите, всыпьте рис, перемешайте все;
• накройте крышкой и держите блюдо на плите до готовности мяса птицы.

Вкусный рецепт говядины с корнем сельдерея

Запеканка по этому рецепту вполне может стать «жемчужиной» праздничного стола. Примечательно, что, помимо указанных овощей, ее также можно готовить с добавлением баклажанов, грибов, томатов.

• 200 г корня сельдерея;
• 250 г говядины;
• растительное масло;
• 200 г тыквы;
• 150 г кабачка;
• 1 небольшая морковка;
• 2 ст. л. манной крупы;
• черный молотый перец;
• 200 мл сливок;
• 1 свежее яйцо;
• соль;
• сухие травы «прованские»;
• 50 г твердого сыра.

• сельдерей превратите в соломку (удобнее всего воспользоваться теркой для моркови по-корейски);
• говядину нарежьте брусочками;
• тыкву нарежьте небольшими кубиками;
• натрите на крупной терке сыр;
• нарежьте кубиками кабачок;
• морковь нарежьте кружочками;
• выложите на раскаленную сковороду с маслом мясо и обжарьте, чтобы мгновенно схватилось корочкой, сохраняющей внутри соки, поперчите;
• разогрейте на отдельной сковороде масло и быстро обжарьте сельдерей;
• выложите к сельдерею морковь и отсчитайте минут пять;
• прибавьте к овощам кабачок и подождите, когда слегка зарумянится;
• форму для духовки по стенкам и дну смажьте маслом;
• перемешайте кабачок, морковь, сельдерей, тыкву, посолите и выложите половину овощной смеси в форму для запекания;
• выложите поверх овощей мясо;
• продолжите остатками овощей, разровняйте все;
• яйца разбейте, смешайте с сыром и сливками, манной крупой, добавьте ароматные травы;
• залейте получившейся смесью содержимое формы и поставьте ее на 30 минут в духовку, разогретую до 180° С.

Рецепт постного мяса с корнем сельдерея

Это постное и диетическое блюдо можно смело кушать даже тем, кто худеет, поскольку на масле здесь ничего не жарится, а нежно томится. Лучше всего брать масло не подсолнечное, а оливковое, предназначенное для салатов и жарки одновременно.

• 150 г корня сельдерея;
• 250 г отварного говяжьего языка;
• 100 г маринованных грибов;
• 100 г кураги;
• растительное масло;
• свежая зелень укропа;
• соль;
• 1 кисло-сладкое яблоко;
• мускатный орех;
• 2 свежих яйца;
• черный молотый перец.

• корень сельдерея измельчите тонкой соломкой (лучше всего использовать для этого терку для моркови по-корейски);
• мясо нарежьте небольшими кусочками;
• покрошите грибы соломкой;
• измельчите зелень укропа;
• курагу на 4 минуты залейте кипятком, откиньте на дуршлаг, порубите;
• яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте крупными кубиками;
• разогрейте немного масла и выложите сельдерей — за пару минут он станет мягче на зуб и вкус;
• выложите к сельдерею грибы, потом говяжий язык, перемешайте;
• едва все начнет зарумяниваться, прибавьте курагу с яблоком, убавьте огонь;
• разбейте яйца, размешайте и опрокиньте в посуду на плите. Тут же хорошенько все перемешайте, разбивая яйца в крошку;
• забросьте горсть свежей зелени, посолите и поперчите по вкусу, добавьте щепотку мускатного ореха и оставьте на плите еще буквально на минуту.

Источник

Простые рецепты: мясо с сельдереем

Если уж есть желание приготовить что-то новенькое, дабы удивить гостей и домашних, данное блюдо может «выстрелить», как неплохой вариант кулинарного разнообразия и изыска.

Рецепт мяса с сельдереем не слишком сложен, и такое кушанье вполне в состоянии приготовить даже не очень опытная хозяйка. А тонкое сочетание аромата и вкуса мяса с нежным сельдереем и овощами – оригинальная идея обеда или ужина. Ну что, вы уже готовы приступать?

Мясо с сельдереем: рецепт с фото

Во-первых, начнем с того, что мясо бывает разным. И в этом рецепте будем с вами использовать свиное.

Но все же постарайтесь выбрать не слишком жирную часть туши: к примеру, окорок или лопатку – эти сегменты отлично подойдут для рецепта мяса с сельдереем.

Свинины берем примерно с килограмм. А еще нам понадобятся стебли сельдерея в количестве десятка, пара-тройка помидоров среднего размера, несколько зубков чеснока, пара луковиц, корень имбиря, соль с перцем по индивидуальному предпочтению, картофельный крахмал (или кукурузный) в количестве двух больших ложек, полстакана соевого соуса.

Готовим просто!

Этот классический рецепт мяса с сельдереем отличается насыщенным маринадом. Он не оставляет равнодушным никого, кто хотя бы раз попробовал яство.

1. Во-первых, замаринуем свинину. Лучше это делать в течение 3-5 часов – и, естественно, до приготовления, чтоб мякоть как следует пропиталась. Итак, свинину режем порционными кусками, немного посолим/поперчим, складываем в миску и добавляем соевый соус, хорошенько перемешав.
2. Накрываем емкость крышкой (как вариант, пищевой пленкой), отправляем в холодильник (держим внизу, где температура повыше).
3. После, когда мяско тщательным образом промариновалось, приступаем к дальнейшим действиям.
4. На сковородку с небольшим количеством разогретого постного масла отправляем чеснок и потертый на терке небольшой корешок имбиря. Слегка обжариваем, совсем недолго.
5. К маринованной свинине добавляем крахмал, тщательным образом перемешиваем и перекладываем в сковородку, отжимая излишнюю влагу. Жарим мясо до готовности на хорошем огне (чтоб оно именно прожарилось, а не тушилось).
6. Пока готовится мякоть, можем помыть/порезать помидоры, сельдерей, лучок. А еще немножко приправляем овощи перцем.
7. Свинина обжарена, отправляем к ней и подготовленные овощи. Накрываем крышкой сковороду и томим буквально 5 минут. Выключаем огонь и даем немного настояться. А теперь можно и к столу подавать, непременно в горячем виде.

Несколько рекомендаций

• Рецепт мяса с сельдереем может включать в себя мед (хватит нескольких маленьких ложечек), тогда блюдо можно сделать остро-сладким. Мед добавляется в конце, перед самым выключением огня.
• В качестве гарнира к блюду подойдет пюре или рис. Но оно прекрасно гармонирует и с овощными салатами. А можно и вовсе отдельно его подавать, раскладывая в тарелочки порциями.

Рецепт: стебли сельдерея с мясом (говядина)

Телятину или говядину с сельдереем приготовить так же просто, как и свинину. Но есть несколько нюансов и рекомендаций.

Для блюда нам понадобится: 700 граммов мякоти, 3-5 стеблей сельдерея, немного постного масла, свежая зелень. Для заправки: несколько ложек муки, сахар-песок (а лучше – мед) – 3 маленькие ложечки, 2 луковицы, пакетик (50 граммов) томат-пасты.

Готовим просто!

Разрезанное на кусочки мясо солим и обжариваем в нагретом постном масле. Кладем в ту же емкость резаный лучок, заливаем водой, а потом тушим на малом огне.

В это время, пока оно готовится, чистим стебли сельдерея. Сначала их надо помыть и порезать на половинки. А потом — на куски толщиной в полтора-два сантиметра. Когда сельдерей подготовлен, обжариваем его отдельно на масле до румянца.

Перекладываем овощ в посуду с мякотью – она у нас почти что достигла готовности. Добавляем перемешанную с маслом муку, томат. Чтоб дать заправке приятный вкус, добавляем сахар или мед в небольшом количестве (можно чуть-чуть натертого корня имбиря).

Китайская кухня

Рецепты приготовления сельдерея с мясом присутствуют во многих кухнях мира. Наше следующее – китайское – блюдо делать просто, а выходит замечательно и аппетитно!

Нам понадобится: граммов 300 свинины, 5 стеблей сельдерея, большой и толстый сладкий перец, полстакана соуса соевого, смесь перцев, немного корня имбиря свежего.

Источник

Рецепты блюд с мясом и сельдереем

Мясо и сельдерей – нередкое сочетание в праздничных и повседневных блюдах. Предлагаем вам подборку самых популярных рецептов.

Рецепт салата с мясом и сельдереем

Салат из сельдерея и мяса можно приготовить так, что он придется по вкусу не только дамам, но и представителям сильного пола. Ингредиенты:

• мясо телятины или свинины – 250- 300 г;
• корень сельдерея – 500 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• морковка среднего размера – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• перец овощной жгучий по вкусу;
• растительное масло – 60 мл;
• орехи грецкие – 50 г;
• петрушка – 3-4 веточки;
• майонез – 150 г.

• Заранее отварить мясо в небольшом количестве воды, не забыть во время процесса по вкусу посолить и поперчить бульон, в котором оно варится. Вынуть и остудить мясо.
• Заранее отварить яйца до состояния вкрутую.
• Нарезать лук и потереть морковку.
• Обжарить овощи до мягкого состояния на масле и выложить их в миску.
• Отварное мясо порезать на кубики, переложить его в миску с луком и морковкой.
• Корневой сельдерей вымыть, очистить и натереть на терке. Выложить его в миску с остальными продуктами.
• Очистить и порезать яйца, переложить их в миску.
• Добавить перец по вкусу. Все перемешать.
• Заправить салат майонезом, перемешать все еще раз.
• Ядра орехов изрубить ножом и посыпать ими салат сверху.

Готовый салат из мяса и сельдерея оформить зеленью петрушки.

Тушеный сельдерей с мясом

Для приготовления тушеного мяса с сельдереем нужно:

• свинина – 500 г;
• корень сельдерея – 200 г;
• помидор – 100 г;
• растительное масло – 50 мл;
• репчатая луковица;
• бульон мясной или овощной – 300 мл;
• соленый огурец – 100 г;
• перец молотый по вкусу;
• соль по вкусу;
• зелень – 20 г.

• Вымыть и обсушить мясо. Для этого блюда подойдет кусок лопатки, вырезки или окорока.
• Нарезать мясо на кусочки весом 25 — 30 г.
• Разогреть в сотейнике или в высокой сковородке масло и опустить в него мясо. Жарить до легкого золотистого цвета.
• Мелко порезать лук и корень сельдерея. Добавить их к мясу и жарить все вместе 3 — 4 минуты.
• На кубики порезать соленый огурец и отправить его в сковородку. Жарить мясо с овощами еще около 5 минут.
• Добавить в блюдо порезанный помидор. Прогреть все вместе в течение 3 — 4 минут.
• Влить бульон и тушить мясо с сельдереем под крышкой 12 — 15 минут. Если готового бульона нет, то вместо него можно взять воду.
• Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Добавить зелень и через 1-2 минуты снять мясо с огня.

Подавать мясо с сельдереем как отдельное блюдо или с крупяным гарниром.

Мясной салат с сельдереем и яблоками

Этот салат получается настолько легким, что подойдет даже худеющим женщинам. Для него нужно:

• яблоко зеленое – 1 шт. весом 120 — 140 г;
• огурчик свежий – 1 шт. весом 80 — 90 г;
• телятина – 250 г;
• стебли сельдерея – 200 г;
• натуральный йогурт с жирностью не более 4 % – 100 г;
• вода – 700 мл;
• соль по вкусу;
• лавровый листик по вкусу.

• Мясо вымыть, положить в кастрюлю. Залить водой, накрыть крышкой и довести на сильном огне до кипения. Убрать накипь, добавить соль и лаврушку и варить до готовности на медленном огне. Обычно телятина варится до мягкости не более часа. Вынуть мясо и дать ему остыть.
• Остывшее мясо нарезать на кубики.
• Стебли сельдерея перебрать, срезать грубые концы, вымыть и нарезать примерно так же, как мясо. Переложить их к мясу.
• Яблоко вымыть, очистить, убрать семена и порезать на кубики. Соединить яблоко с остальными продуктами.
• Вымыть огурчик, обрезать кончики и порезать овощ кубиками. Выложить его в посуду с остальными продуктами.
• Добавить натуральный йогурт и все хорошо перемешать. После этого посолить салат по вкусу и перемешать еще раз.

Такой салат можно готовить не только с телятиной, которая имеет довольно-таки высокую цену, но и с более бюджетной курицей или индейкой.

Источник