Корень сельдерея соус рецепты

Содержание

Зеленый соус из сельдерея и огурца
Блюда из сельдерея: рецепты приготовления
Можно ли употреблять в сыром виде
Как правильно приготовить
Чем можно заменить сельдерей в рецепте
Как выбрать и хранить
Соус из черешкового сельдерея для рыбы
Ингредиенты для «Соус из черешкового сельдерея для рыбы»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Соус из черешкового сельдерея для рыбы»:
Похожие рецепты
Винный соус с икрой к рыбе
Мещанский селедочный соус
Яблочный соус к рыбе-гриль
Йогуртовый соус
Сметанный соус с лимоном
Шпинатный соус
Картофельный соус к рыбе
Айоли по-карибски
Salsa romesco/соус ромеско
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зеленый соус из сельдерея и огурца

Этот соус на основе сельдерея, который обладает чудесной силой (особо его боготворили в Греции и даже одевали сельдереевые венки на голову победителям соревнований).

Есть даже такая поговорка: «Ешь побольше сельдерея и будешь бегать веселее!»

1. Сельдерей (зелень сельдерея / пучок)

2. Масло оливковое (2 столовые ложки)

3. Перец черный молотый (щепотка)

5. Чеснок (2-3 зубца)

Тщательно помыли сельдерей и огурец, порезали на крупные части, поместили в чашу блендера, добавили перец и зубчики чеснока, перекрутили и начали добавлять тонкой струйкой масло, не переставая крутить до образования однородной густой массы.

Кстати, сельдерей содержит в себе природную соль и блюда с ним не нуждаются в подсаливании (из него веганы даже делают соль! )

Перелили соус в баночку и можно употреблять со вторыми блюдами или намазывать на хлебцы. Приятного аппетита, друзья!

Поделитесь своими рецептами с сельдереем и подпишитесь на канал!

Источник

Блюда из сельдерея: рецепты приготовления

Блюда из сельдерея считаются очень полезными и с каждым днем становятся все популярнее. Конечно, по востребованности до картофеля и моркови ему еще далеко, но поклонников у этого овоща уже немало. В этой статье расскажем, какой сельдерей на вкус, а также приведем полезные рецепты приготовления сельдерея.

Можно ли употреблять в сыром виде

Применяют сельдерей в кулинарии как в сыром, так и в обработанном виде. Особенно любят включать сельдерей в пищу люди, следящие за своей фигурой. Ведь при минимальной калорийности этот овощ способен хорошо насытить. Богат на витамины и микроэлементы, что хорошо сказывается на состоянии здоровья.

В сыром виде также можно употреблять его сок, который улучшает микрофлору кишечника, укрепляет иммунитет и стенки сосудов.

Как правильно приготовить

Предлагаем вам несколько рецептов, как вкусно приготовить овощ.

Щи с сельдереем

0,2 кг куриных крыльев;
пара литров воды;
0,3 кг капусты;
пара картофелин;
1,5 ст.л. томатной пасты;
морковь;
головка репчатого лука;
50 г свиного жира;
40 г сельдерея;
лавровый лист;
сметана;
соль, перец по вкусу.

В кастрюльку влить воду, поставить варится крылья на полчаса. В течение всего времени нужно снимать образующуюся пенку.
Капусту нашинковать, погрузить в кастрюлю, продолжать варить еще 20 минут.
Добавить порезанный кубиками картофель.
На сковороде растопить шпик, одновременно зажарить сельдерей, лук, тертую морковь, томатную пасту и специи.
Добавить обжарку в щи, выключить плиту. Оставить кастрюлю закрытой на плите на полчаса, чтобы щи «дошли».

Подавать блюдо со сметаной и рубленой зеленью.

Обратите внимание на нашу подборку рецептов супа из сельдерея. Здесь вы сможете подобрать подходящее вам сочетание продуктов, и приготовить блюдо дома.

Тушеный сельдерей

Для рецепта потребуется:

250 г сельдерея;
репчатый лук;
морковь;
100 г стручковой фасоли;
100 г брокколи;
пара ст. л. растительного масла;
70 мл воды (можно заменить на бульон или томатный сок);
соль и перец по вкусу.

Лук порезать полукольцами, обжарить пару минут.
Морковь потереть, обжарить с луком.
Корень мелко порезать соломкой и погрузить его к овощам. Залить воду, накрыть крышкой и тушить 7 минут.
Добавить порезанные фасоль и капусту. Перемешать, продолжать тушить еще минут 10.

Соус из сельдерея — простой рецепт

Приготовленный по этому рецепту соус будет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Для рецепта пригодится:

½ ст. сливок;
один корень сельдерея;
по 2 ст. л. сливочного и растительного масла;
стакан воды;
две ст. л муки;
соль, перец и другие специи по вкусу.

Подогреть масло на сковороде.
Корневище почистить и помыть, порезать кубиками.
Выложить корень в сковороду и обжаривать несколько минут, постоянно помешивая. Влить воду, сбавить огонь, закрыть крышкой и томить 10 минут.
В сливках растворить муку и соль, залить к обжаренному корню. Посолить, всыпать специи, добавить сливочное масло и перемешать. Потушить еще пару минут.
Тщательно измельчить до образования пюре.

Рецепт пюре из сельдерея

В рецепте используются не стебли, а корень овоща— из него получается очень воздушное и полезное пюре, которое никак не навредит фигуре.

Для рецепта потребуется:

5 г васаби;
ст. л. черного кунжута;
20 мл соевого соуса;
пара картофелин;
один корень сельдерея;
соль по вкусу;
30 г сливочного масла.

Чищеный и резаный картофель и корень погрузить в кастрюльку, влить воду и проварить их до готовности.
Слить воду, взбить погружным блендером.
Добавить соль, сливочное масло, васаби, кунжут и соевый соус. Все хорошо перемешать.

Такое блюдо прекрасно сочетается с тушеной и жареной рыбой.

Сколько варится сельдерей? Все зависит от рецепта и прибора, где его готовить. В среднем это занимает 10-15 минут. В мультиварке овощ доходит до готовности за 20 минут, а вот в пароварке время увеличивается до 25 минут.

Говядина с сельдереем

Быстрый, а главное простой рецепт.

Для рецепта потребуется:

4 стебля сельдерея;
стакан огуречного рассола;
головка репчатого лука;
морковь;
150 г соленых огурцов;
0,7 кг говядины;
соль, перец по вкусу.

Говядину порезать кубиками, сложить в сковороду, залить ½ стакана рассола. Добавить рубленый лук, тертую морковь. Поставить тушиться.
Спустя 10 минут добавить к мясу порезанные огурцы и сельдерей. Прикрыть крышкой и продолжать тушить еще 10 минут.
Влить остатки рассола и продолжить тушить до готовности, примерно 15 минут.

Существует очень много рецептов из сельдерея, кроме того, их можно создавать самостоятельно. Так, например, много положительных отзывов у таких блюд, как:

баклажаны с сельдереем;
омлет с сельдереем;
маринованный сельдерей.

На зиму некоторые хозяюшки готовят маринованные помидоры с сельдереем — получается необычно и вкусно.

Сельдерей — универсальный овощ, с которым готовится даже выпечка. Вот, например, рецепт, по которому можно приготовить пирог с сельдереем.

Для рецепта потребуется:

0,3 кг сыра;
4 стебля сельдерея;
три яйца;
0,2 кг сливочного масла;
0,3 кг творога;
0,35 кг муки;
ч.л. соды;
оливки без косточек;
зелень по вкусу;
подсолнечное масло для смазывания формы.

Сыр натереть на терке, масло растопить и охладить.
Зелень хорошо промыть и порубить.
Промыть, порезать сельдерей, освободив от жилок. Обжарить на небольшом количестве масла.
Топленое сливочное масло соединить с творогом, ввести яйца и замешать массу до однородности.
Ввести сыр, соду и муку, тщательно замешать.
Добавить к тесту сельдерей, рубленую зелень и порезанные на кружочки оливки. Замесить густое тесто.
Форму промазать маслом, выложить тесто, выровняв поверхность.

Выпекать пирог при 150°С около часа.

У этого овоща много сортов, но самым распространенным считается сельдерей пахучий. Его охотно культивируют по всему миру и выращивают на продажу. Поэтому в магазинах чаще встречается именно этот сорт продукта.

Залог вкусных блюд кроется в гармоничном сочетании продуктов. Такое отмечается у сладкого перца, помидоров, моркови, тертых яблок, брокколи и сельдерея — все они прекрасно дополняют друг друга. Также он подойдет для приготовления мясных, рыбных и грибных блюд. С ним можно приготовить салаты, его добавляют в супы, например, с ним получается вкусный и ароматный борщ.

Интересный рецепт постного салата оливье:

банка овощной смеси для оливье;
100 г тофу;
три стебля сельдерея;
головка репчатого и пара перьев зеленого лука;
4 ст. л. постного майонеза;
соль по вкусу.

Порезать сыр и репчатый лук кубиками, а стебли сельдерея наискосок.
Смешать в миске подготовленные овощи и смесь для салата оливье.
Посолить, добавить майонез и перемешать.
Украсить салат рубленным зеленым луком.

Если со стеблями все ясно, то как использовать листовой сельдерей знают не все. На самом деле все просто. Листья сельдерея кладут в супы (за пару минут до готовности), с ними готовят блюда в горшочках, заменяют кинзу, украшают салаты. Среди хозяюшек популярен вариант заготовки листьев сельдерея путем их высушивания — такая специя позволит круглогодично готовить вкусные и ароматные блюда.

Чем можно заменить сельдерей в рецепте

Хорошей заменой в рецептах станет:

Как выбрать и хранить

Качественный продукт имеет равномерную окраску салатного цвета и приятный аромат. Его стебли должны быть плотными и упругими. Если сломать стебель, то овощ издаст характерный хруст. Листья также должны быть без признаков увядания.

Свежий овощ при комнатной температуре хранится около четырех суток, перезревший, в тех же условиях, меньше. В холодильнике срок хранения корневища увеличивается до нескольких недель, стебли пригодны к использованию до двух недель.

Чтобы найти в магазине или на рынке овощи отменного качества, нужно потратить немало времени, причём не всегда цена соответствует нашим ожиданиям. Кто-то продолжает тратить часы на походы за покупками, а кто-то занимается своим огородом и может обеспечить себя свежими овощами. И если вы решили вырастить черешковый сельдерей у себя на участке, в следующей статье вы можете прочитать о том, как это сделать правильно.

Самое длительное хранение — 4 месяца. Для этого овощ укладывают в ящики и пересыпают песком так, чтобы стебли не соприкасались друг с другом. Можно также измельчить его и высушить, а затем использовать в качестве обычной приправы.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Источник

Соус из черешкового сельдерея для рыбы

Как я уже сказала ранее, нам досталась рыбка Линь, которую мы и готовили с большим удовольствием на мангале при помощи Forester. Ну а в этот раз от себя хочу предложить очень приятный зелёный соус из черешкового сельдерея.

Ингредиенты для «Соус из черешкового сельдерея для рыбы»:

Рыба гриль Forester

Рыба (у меня Линь) — 3 кг
Приправа (набор для маринования рыбы гриль Forester) — 1 шт

Соус из черешкового сельдерея

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2868.3 ккал	белки 535.6 г	жиры 61.4 г	углеводы 41.3 г
100 г блюда
ккал 82.2 ккал	белки 15.3 г	жиры 1.8 г	углеводы 1.2 г

Рецепт «Соус из черешкового сельдерея для рыбы»:

Рыбу очистить от слизи и нарезать на крупные куски.
Поместить в пакет для маринования и засыпать приправой Forester для рыбы, встряхнуть пакет так, чтобы приправа распределилась по всем кускам. закрыть и оставить на 1 час.

Насадить на шампура. Мы использовали двойные стальные с коррозионностойким покрытием фирмы Forester.
Эти шампура очень удобны для запекания крупных кусков мяса, окорочков, рыбы и овощей целиком. Мы остались ими очень довольны.

Для соуса все ингредиенты поместить в чашу блендера (для удобства я стебли сельдерея и огурец порезала на кусочки)

Всё перемолоть и откорректировать вкус солью и перцем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

7 сентября 2016 года Светуния КСА #

7 сентября 2016 года krolya13 # (автор рецепта)

16 июня 2016 года mizuko #

17 июня 2016 года krolya13 # (автор рецепта)

16 июня 2016 года julcook #

16 июня 2016 года krolya13 # (автор рецепта)

16 июня 2016 года Манюша #

16 июня 2016 года krolya13 # (автор рецепта)

16 июня 2016 года Манюша #