Коржи для торта быстрые рецепты

Коржи для торта на сковороде – 8 простых и вкусных рецептов

Коржи для торта на сковороде – 8 простых и вкусных рецептов

Коржи

На сковороде

Торт

Главное преимущество выпечки коржей для торта на сковороде, по сравнению с традиционной технологией, – это быстрота процесса. Кроме того, этот способ незаменим для тех хозяек, которые по каким-то причинам, не могут воспользоваться духовым шкафом.

Быстрые коржи для торта на сковороде

Этот торт – находка для ленивых хозяек! Мало того, что он готовится за 40 мин., так он еще и низкокалорийный. Ну, насколько это, конечно, возможно для торта.

Для теста:

• 3 – 3,5 ст. муки;
• 200 г нежирной сметаны или простокваши;
• 1 ст. сахара;
• 40 г сливочного масла или маргарина;
• 1 ч. л. соды.

Совет! В диетическую версию теста положите половину нормы сахара и масла, а сметану замените нежирным кефиром.

1. Смешайте растопленное масло, сметану и сахар.
2. Добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто, которое разделите на 4 – 5 частей.
3. Раскатайте слои, обрежьте их края по размеру сковороды и выпекайте по 4 – 5 мин. с каждой стороны (поверхность жаровни не смазывать).

Для крема смешайте сгущенку со сметаной и промажьте им коржи. Украсьте бока и верх обрезками коржей, смешанными с остатками крема.

Домашний тортик-минутка готов!

Готовим на кефире

Торт, который запросто можно приготовить к приходу нежданных гостей. Коржи получаются такими нежными и пушистыми, что им даже не надо дополнительного времени на пропитку кремом.

Для теста:

• 1,5 ст. муки;
• 1 яйцо;
• 0,5 – 1 ст. сахара;
• 1 ст. кефира, простокваши или другой кисломолочки;
• 0,5 ч. л. соды;
• 3 ст. л. масла.

Совет! Для выпечки используйте сковороду с толстым дном, в идеале – с антипригарным покрытием.

1. В глубокой посуде взбейте яйца с сахаром, туда же добавьте кефир и масло, не прекращая вымешивание.
2. В просеянную муку добавьте соду.
3. Соедините все ингредиенты и у вас получится нежное, текучее тесто.
4. На разогретую и смазанную маслом сковороду половником налейте тесто тонким слоем (примерно 0,5 см, как на блины) и прикройте крышкой.
5. Поверхность заготовки через пару минут должна «схватиться», после чего корж нужно аккуратно перевернуть на другую сторону и выпекать еще минуту.
6. Выпечь оставшиеся коржи и охладить их.

Останется только собрать торт, прослаивая коржи выбранным кремом. Самый верхний посыпьте сахарной пудрой.

Торт на кефире – удачный вариант выпечки для семейного чаепития. Нежный, ароматный и очень вкусный!

На сметане

А как вам идея торта без яиц и масла?! Быстрый рецепт: и тесто на сметане, и крем.

Набор продуктов минимальный:

• 3 – 3,5 ст. муки;
• 200 г сметаны (10%);
• неполный стакан сахара;
• 1 ч. л. соды.

Совет! Сделайте крем, который вам нравится: заварной, со сгущенкой, из взбитых сливок. Этот торт одинаково хорош в любом варианте.

1. Смешайте все компоненты для теста, которое должно получиться эластичным и мягким.
2. Разделите его на 7 – 8 частей, каждую из которых раскатайте в круг, соответствующий диаметру жарочной посуды.
3. Выпекайте заготовки с обеих сторон на сухой разогретой поверхности жаропрочной сковороды.
4. Обрежьте коржи с помощью круглой формы – блюда или крышки от кастрюли.

Приготовив выбранный крем (например, сметана + сахарная пудра + ванилин), прослоите им торт. Украсьте верх и бока десерта натертым шоколадом и оставьте в холодильнике на ночь для пропитки.

Совет! Если любите фруктовый вкус, добавьте в прослойку торта тонко нарезанные фрукты или ягоды (клубнику, киви или бананы).

Медовые коржи для торта на сковороде

Это угощенье всегда пользуется спросом у домочадцев. Да и как иначе – торт-медовик такой ароматный и нежный!

Для теста:

• 2,5 ст. муки;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. соды или разрыхлителя;
• по 2 ст. л. сметаны и меда;
• 0,5 ст. сахара;
• 100 г сливочного масла.

Готовить коржи будем так:

1. Растопите на горячей водяной бане или в микроволновке масло и мед.
2. Взбейте яйцо с сахаром, туда же положите сметану.
3. В теплый мед добавьте соду и оставьте на 5 мин., чтобы началась реакция.
4. Смешайте мед с яичной смесью.
5. Добавьте муку. Ее количество может отличаться от указанного в рецепте, главное, чтобы тесто вышло мягкое и пластичное.
6. Далее надо разделить его на равные части по диаметру сковороды. Из указанного количества ингредиентов получится 8 – 9 штук.
7. Теперь пришло время испечь коржи на сковороде, сухой и раскаленной. На процесс уйдёт по 1 – 2 мин. с каждой стороны. Не забудьте каждый пласт наколоть вилкой, а то вздуются!

Промажьте коржи, верх и бока кремом (например, из сливок и сгущенного молока) и поставьте в холодильник хотя бы на ночь, а лучше – на сутки. За это время торт хорошо пропитается и будет готов к подаче на стол. Украсьте поверхность аппетитного медовика по своему вкусу, например, тертым шоколадом или молотыми орехами.

Как испечь со сгущенкой

Специально для фанатов сладкого лакомства – простой торт, в котором и коржи, и крем приготовлены со сгущенным молоком.

Для теста:

• 1 банка обычной сгущенки;
• 3 ст. муки;
• 1 яйцо;
• 1 неполная ч. л. соды.

Готовим суперскоростное угощение для сладкоежек – домашний торт со сгущенкой:

1. Замесите тесто из предлагаемых ингредиентов и разделите его на 7 – 8 шариков.
2. Тонко раскатайте их в пласты и выпекайте на сухой сковороде по 1 – 2 мин. каждую сторону.

Взбейте крем из сгущёнки и масла с добавлением ореховой крошки. Промажьте им все слои и поверхности торта. Украсьте его посыпкой от обрезков или как угодно иначе – на ваше усмотрение.

Для шоколадного торта

Оригинальный рецепт для приятного чаепития. У вас обязательно попросят рецепт!

Для теста:

• 2 ст. некислого кефира;
• 1,5 – 2 ст. сахара (если слишком сладко, уменьшите вдвое);
• 3 яйца;
• 2,5 – 3 ст. муки;
• 1 ч. л. соды;
• 2 – 3 ст. л. какао.

Ароматные коржи для этого чудесного кулинарного шедевра готовятся наливным способом, т. е. тесто делается консистенции сметаны и выкладывается на сковороду ложкой.

1. Яйца взбейте с сахаром, постепенно добавляя кефир.
2. Растопите масло и введите в смесь, следом – какао.
3. Медленно добавляйте муку, доводя тесто до консистенции густой сметаны.
4. Хорошо разогрейте сухую сковороду и начинайте печь коржи. Выкладывайте тесто ложкой, разравнивая поверхность (3 – 5 ст. л. на 1 блинчик). Огонь минимальный.
5. Коржи надо остудить. Для этого разложите их по одному на столе или других рабочих поверхностях.

Идеальным кремом для такого десерта будет шоколадный (на основе сливок, горького шоколада и сахарной пудры). Верх и бока готового торта можно обсыпать какао, смешанным с сахарной пудрой. Настоящее шоколадное чудо, тающее во рту!

Коржи для «Наполеона» на сковороде

Все любят этот торт, но как быть в ситуации, когда вы вдруг остались без духовки, а так хочется угостить близких желанным десертом?

У нас есть простой рецепт коржей для торта «Наполеон»:

• 2,5 – 3 ст. муки;
• 1 пачка (200 г) маргарина;
• 0,5 ст. воды;
• 1,5 ст. сахара.

Совет! Главная сложность в этом рецепте – это аккуратный перенос готовых пластов теста на сковороду, т. к. они очень тонкие. Для удобства используйте скалку, наматывая тесто на нее.

1. Растопите маргарин и смешайте его с водой.
2. Постепенно добавляйте муку, чтобы получилось эластичное тесто.
3. Для имитации слоистости раскатайте тесто в толстый пласт (2 – 3 см), сложите вчетверо, снова раскатайте и опять сложите. Повторите несколько раз.
4. Разделите «кирпичик» теста на 12 – 15 частей, не нарушая слоев, полученных при многократном раскатывании и складывании, и уберите в холодильник на 30 – 40 мин.
5. По истечении обозначенного времени каждый кусочек теста раскатайте в тонкий слой и вырежьте из него тарелкой или другим приспособлением ровный круг, соответствующий размерам сковороды.
6. Выпекайте лепешки на сухой разогретой поверхности по 30 сек. с каждой стороны. Остудите.
7. Отдельно обжарьте оставшиеся обрезки теста и после остывания измельчите их в мелкую крошку.

Соберите торт, щедро промазывая каждый слой классическим кремом для «Наполеона». Верх и бока так же покройте кремом и украсьте крошкой.

Совет! Если вы раскатаете тесто не слишком тонко, то его слоистость после выпекания будет более очевидна. И не забудьте для этого уменьшить общее количество коржей до 9 – 10.

На основе творога

Легкий тортик для тех, кто следит за фигурой. Ни капли лишнего жира и быстрое приготовление – главные козыри этого рецепта.

Для теста:

• 2 ст. просеянной муки;
• 0,5 ч. л. соды;
• 200 г некислого и не мокрого творога;
• 1 ст. сахара;
• 1 яйцо.

Сделаем быстрые коржи для торта:

1. Разотрите сахар с творогом.
2. Добавьте ванилин, яйцо и соду.
3. Постепенно добавляйте муку, тщательно вымешивая.
4. Полученное плотное тесто разделите на 6 – 8 кусков (количество зависит от диаметра сковороды).
5. Тонко раскатайте каждый кусок в тонкий пласт, намотайте его на скалку и перенесите на разогретую сухую сковороду. Наколите вилкой, чтобы коржи не вздулись.
6. Выпекайте по 1 – 2 мин. с каждой стороны. Пока коржи горячие, обрежьте неровные края с помощью тарелки или крышки от кастрюли.

Прослоите выбранным кремом все коржи, а также верх и бока торта. Украсьте его молотыми орехами и обрезками коржей, перемешанных с остатками крема. До подачи к столу торт должен постоять 5 – 6 ч. в холодильнике, чтобы он как следует пропитался.

Источник

Коржи для торта – 9 рецептов как быстро и вкусно приготовить

Каждый праздник заканчивается подачей десерта. Можно заказать его у профессионалов, а лучше удивить всех своими способностями. В статье рассмотрим, как приготовить чудесную основу для аппетитной выпечки – коржи для торта. Выбирайте подходящий вариант и приступайте к творческому процессу.

Слоеные коржи для десерта

Такая сдоба применяется для знаменитого «Наполеона», при изготовлении торта «Полено» и многих других вкусных десертов.

• свежее молоко – 125 мл;
• охлажденное сливочное масло (можно заменить маргарином) – 200 г;
• мука высшего сорта – 2,5 стакана.

Алгоритм приготовления следующий:

1. 1. В начале процесса необходимо просеять муку.

Это делается для того, чтобы насытить её кислородом, который придаст пышности десерту.

1. Нарезаем масло кубиками и выкладываем в мучной продукт.
2. Тщательно рубим ножом, а потом уже руками растираем массу в крошку.
3. Собираем «горку», делаем углубление и наливаем молоко.
4. Вымешиваем тесто не увлекаясь, иначе слойка не получится.
5. Теперь необходимо разделить массу на одинаковые кусочки. Обычно из такого количества продуктов получается 12 коржей.
6. Тонко раскатав каждую часть (около 1 мм), придаем нужную форму. Это может быть круг или прямоугольник. Остатки можно отдельно испечь и использовать для посыпки.
7. Готовится каждое изделие в духовку при высокой температуре 200 градусов около 5 минут.

Остается только подобрать вкусный крем.

Рецепт бисквитной основы

В промышленном кондитерском производстве это самый популярный вариант. Если соблюдать все правила, то у вас получаться коржи еще вкуснее и пышнее.

• мука (просеянная) – 100 г;
• сахарный песок – 150 г;
• крупные яйца – 4 шт.;
• капелька ванилина при желании.

Начинаем готовить:

1. В чашу разбиваем яйца и добавляем сахар.
2. Работаем миксером сначала на небольшой скорости.
3. Масса увеличится в объеме приблизительно в 3 раза.
4. Далее высыпаем всю муку, которая должна быть комнатной температуру и быстро, в течение короткого времени, чтобы не потерять объем, размешиваем руками.
5. Подготавливаем форму для выпечки. Дно покрываем пекарской бумагой, но бока емкости в данном случае не стоит смазывать, потому что бисквитные коржи будут в процессе расти и цепляться за стенки.
6. Отправляем заготовку в разогретый духовой шкаф и оставляем на 40 минут при температуре в 180 градусов.

Во время выпечки нельзя открывать дверцу и трясти формы, чтобы тесто не опало. Проверяем его на готовность зубочисткой, когда она останется сухой, достаем корж из духовки и переворачиваем. Оставляем, чтобы остыл. Тонким ножиком проходим по бортикам и вытаскиваем изделие из формы.

Как сделать вафельные коржи

Такой торт пользуется большой популярностью, потому что рецепт его прост, а вкус не оставляет гостей равнодушными.

Ингредиенты для одного коржа:

• вода – 200 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 20 г;
• ванилин по вкусу;
• сода пищевая – ½ ч. л.

Пошаговая инструкция:

1. Первым делом наливаем в стальную миску теплую воду, добавляем яйцо, ванилин, соду и сахарный песок.
2. Начинаем взбивать миксером.
3. В это время у нас должно стоять на плите и разогреваться масло, которое можно заменить сливочным маргарином. Когда оно закипит, выливаем к взбитой массе и продолжаем работать миксером еще 10 минут.

Выпекать следует, используя специальное приспособление, – вафельницу. На каждый корж тратится примерно 2 минуты. Часто, когда гости на пороге, хозяйки просто смазывают все слои сгущенным молоком.

Для медового торта

Такой вариант легко использовать в домашних условиях при изготовлении десерта. Ингредиенты для коржей можно найти почти в любом холодильнике.

• сахар – 210 г;
• яйца – 2 шт.;
• натуральный мед – 2 ст. л.;
• маргарин или сливочное масло – 2 ст. л.;
• пшеничная мука в/с – 400 г;
• щепотка соли;
• пищевая сода – 1 ч. л.

1. В подготовленную стальную посуду выкладываем масло с сахаром. Лучше взять толстостенную емкость, чтобы при нагревании смесь не пригорела.
2. Ставим на медленный огонь и когда состав растопится, добавляем мед
3. В это время немного взбиваем яйца и тонкой струйкой, постоянно помешивая, присоединяем к остальным ингредиентам. Обратите внимание, что состав не должен закипеть, а только нагреться.
4. Теперь, не убирая с плиты, насыпаем соду. Не пугайтесь, когда появиться пена.
5. Пришло время для муки, которую тоже завариваем, постепенно помещая в кастрюльку. Регулируем количество. Прекращаем процесс, когда почувствуем, что уже трудно мешать.
6. Остаток пригодится на рабочей поверхности, где будем раскатывать кусочки одинакового размера.

Выпекаем, пока не подрумянятся, при 180 градусах около 5 минут каждый.

Песочная основа для угощения

Перед началом приготовления, чтобы готовые коржи буквально таяли во рту, необходимо охладить не только продукты, но и весь инвентарь.

• яйца – 2 шт.;
• желток – 1 шт.;
• сахар – 200 г;
• соль – ¼ ч. л.;
• сливочное масло – 300 г;
• мука – 0,5 кг.

Инструкция пошаговая:

1. Смешиваем просеянную муку с поваренной солью и сахаром.
2. Добавляем масло и рубим со всеми сухими компонентами вилкой или ножом в крошку.
3. Собираем горочкой, делаем углубление, выливаем яйца с желтком.
4. Разминаем, пока тесто не станет гладким.
5. Оставляем отдохнуть в течение получаса, укрыв пищевой пленкой.

Теперь нужно разделить шар на кусочки и для удобства раскатать на пергаменте. Перенести заготовку на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.

Простой вариант на сковороде

Если по какой-то причине отсутствует духовка, то этот рецепт именно для такого способа приготовления. Быстро, экономно и в то же время очень вкусно.

• банка сгущенного молока;
• мука – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• гашеная сода – 1 ч. л.

Готовим коржи для торта на сковороде в таком порядке:

1. В большую чашку разбиваем яйцо, добавляем сгущенное молоко и соду. Чтобы её погасить, довольно залить уксусом или лимонным соком и дождаться окончания реакции.
2. Тщательно соединяем все компоненты и насыпаем муку.
3. Вымешиваем пластичную массу и делим на 8 равных частей.
4. Смазываем рабочую поверхность растительным маслом, чтобы не липло тесто, которое раскатываем тонким слоем по размеру формы.
5. Обжариваем на смазанной сковороде с двух сторон, пока пышки не зарумянятся.

Собирая торт, воспользуйтесь сметанным или заварным кремом.

Коржи-безе для Киевского торта

Хозяйки иногда опасаются готовить эту выпечку. Но если следовать всем правилам, то получите отличный результат.

• яичные белки – 200 г;
• орехи (фундук и кешью) – 150 г;
• сахарный песок – 235 г;
• молоко – 150 мл;
• ванилин – 1 пакетик.

Сразу подготавливаем формы разного размера диметром 24 и 20 см. Дно и бока застилаем пергаментом. Следуем инструкции:

1. Белки необходимо сквасить. Для этого достаточно оставить их при комнатной температуре на один день. Готовность покажут пузырьки на поверхности.
2. Далее выливаем их в чашу миксера, добавляем 50 г сахарного песка и 1 пакетик ванилина. Взбиваем.
3. Измельчаем орехи, порубив ножом на кусочки, смешиваем их с сахаром (185 г) и мукой.
4. Соединяем эти 2 массы.
5. Раскладываем одинаковым по высоте слоем в обе формы.
6. Температура в печке должна быть не выше 150 градусов. Понадобится около 2 часов для готовности.

Еще одна тонкость в том, что сразу лучше не вытаскивать из форм. Остудите в течение одних суток. Учтите, что потребуется приготовить специальный крем для Киевского торта.

Пошаговое приготовление в мультиварке

Представляем еще один способ, который поможет в получении вкусного результата в отсутствии духового шкафа.

• яйца – 6 шт.;
• сахар – 250 г;
• мука – 1 стакан;
• разрыхлитель – ч. л.;
• соль – ¼ ч. л.

Испечь в мультиварке коржи просто. Готовим в следующем порядке:

1. Необходимо отделить белки от желтков.
2. В первые добавляем соль и половину сахара.
3. В другой состав высыпаем остаток сладких кристаллов.
4. Отдельно друг от друга взбиваем смеси миксером, пока они не загустеют.
5. Соединяем вместе, насыпав просеянную муку, аккуратными движениями, направляя их снизу вверх, всё перемешиваем.
6. Смазываем чашу электроприбора небольшим количеством растительного масла и выливаем бисквитное тесто.

Выставляем на агрегате режим «Выпечка». Времени потребуется около часа.

Для шоколадного торта

Очень красочный десерт получится, если добавить в бисквит какао и выложить сверху свежие ягоды.

Ингредиенты для 3 коржей:

• мука – 330 г;
• кефир с высокой жирностью – 150 г;
• крепкий кофе – 250 мл;
• соль –1/4 ч. л.;
• сахар – 340 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• какао – 85 г;
• коричневый сахар – 200 г;
• маргарин – 280 г;
• яйца – 4 шт.;
• по желанию ванилин.

1. Гасим соду, добавив ее в кефир. Даем немного постоять.
2. Смешиваем с крепким горячим кофе и какао-порошок. Остужаем.
3. В это время просеиваем муку с разрыхлителем и солью.
4. Используя миксер, взбиваем до пышности маргарин с двумя видами сахара.
5. Снизив скорость, добавляем в эту массу по одному яйцу, насыпаем ванилин.
6. Соединяем все составляющие и разливаем в подготовленные формы.
7. Отпекаем около 30 минут до готовности при 160 градусах.

Сделать коржи для торта на кефире с добавлением какао несложно. Крем можно использовать шоколадный или белый для игры красок.

Источник