Котлета по киевски рецепт ивлева

Котлеты от Ивлева — рецепт приготовления

Константин Ивлев является признанным шеф-поваром в нашей стране, его рецепты любимы многими. Руководствуясь рекомендациями профессионала, легко приготовить вкусные блюда, порадовав себя и домашних. Сегодня предлагаем обратить внимание на рецепт котлет от знаменитого шефа Ивлева. В них нет ничего сложного. Главное, приобрести качественные продукты.

Важно: собираясь приготовить простые домашние котлеты из индейки, визуально оцените цвет мяса. Оно должно быть розовое, а свежесть легко проверить, надавив пальцем. Если вмятина быстро пропала, значит, мясо находится на прилавке недавно и его можно брать.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность – 261 ккал;
• белки – 12.3 г;
• жиры – 18.3 г;
• углеводы – 11.8 г.

Ингредиенты

• филе индейки – 600 г;
• шампиньоны – 300 г;
• луковица – 2 шт.;
• сливочное масло – 40 г;
• молоко – 100 мл;
• белый хлеб – 50 г;
• сухари для панировки – по вкусу;
• черный перец молотый – 0.3 ч.л.;
• соль – 0.5 ч.л.;
• растительное масло для обжаривания – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Начинаем с замачивания белого хлеба в молоке. Пока он размягчается, нарезаем сливочное масло небольшими кусочками и оставляем в морозилке. Если молока дома не оказалось, замените его на обычную холодную воду.
2. Рецепт приготовления вкусных котлет включает в себя грибы. Шампиньоны очищаем, ополаскиваем, сушим естественным образом, выложив на тканое или бумажное полотенце. За неимением свежих, подойдут и консервированные.
3. Чистим луковицы, разрезаем их полукольцами. Высушенные грибы режем вдоль шляпки. Разогреваем сковороду и пассеруем лучок с шампиньонами на растительном масле 5 минут.
4. Филе индейки разделяем на небольшие куски. Отжимаем замоченный в молоке хлеб. Помещаем все в комбайн или мясорубку, туда же кладем грибы с луком. Прокручиваем до достижения однородности, лучше — два раза.
5. Добавляем в получившийся фарш соль, перец и немного воды. Любители трав на этом этапе могут использовать те, что имеются, но в разумном количестве.
6. Тщательно вымешиваем фарш и оставляем на 15 минут на доске, чтобы он стал пышным.
7. Получившуюся смесь делим на равные части, из них скатываем шарики не слишком большого размера. Внутрь каждого помещаем замороженный кусочек сливочного масла.
8. Обваливаем заготовки для котлет в панировочных сухарях, смоченными водой руками придаем форму.
9. Прогреваем сковородку с растительным маслом. Допустимо использование оливкового, но только холодного отжима. На сильном огне обжариваем одну сторону котлет. Готовка на этом этапе занимает 1.5-2 мин. Переворачиваем и ждем пару минут. Теперь наши котлеты от Ивлева точно будут сочными. Секрет в том, чтобы фарш не отдал свой сок.
10. Убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и доводим до готовности за 10-15 мин.
11. Снимаем наши очень вкусные котлетки с плиты, даем постоять 5-6 минут. Можно садиться за стол. На гарнир приготовить тушеные овощи или картофельное пюре.

Совет: по желанию шампиньоны можно заменить на сушеные белые грибы. Их понадобится всего 100 г, а блюдо во вкусовых качествах нисколько не потеряет.

Изучив самый простой рецепт котлет, легко порадовать себя и домочадцев питательным и полезным блюдом. Узнав, что именно кладут в котлеты, помимо мяса, вы разнообразите повседневное меню. И вопрос о том, что же делать с обедом, не будет вас преследовать. Пожалуй, ни одна сытная домашняя еда не делается так просто, как готовятся котлеты из фарша. Главное — правильно выбрать мясо и соблюсти все пропорции при дальнейшей готовке. Быстро и без особых усилий мы сделали котлеты от Ивлева, рецепт из индейки станет отличным решением для любого стола!

Источник

Пошаговый рецепт котлет по-киевски

• 2 куриные грудки;
• 2 косточки, извлеченные из крыльев птицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки измельченной зелени кучерявой петрушки;
• 2 веточки эстрагона;
• 4 крупных куриных яйца;
• 200 г панировочных сухарей;
• 100 г пшеничной муки;
• ½ лимона;
• растительное масло для жарки;
• соль мелкого помола;
• молотый черный перец

Как приготовить котлеты по-киевски:

Для котлеток вам понадобится только большое филе. Если ваши грудки будут содержать небольшой, нежный кусочек мяса – малое филе, его следует отрезать и использовать для приготовления других блюд. Оставшееся мясо следует освободить от кожи, сухожилий и жира. Оберните курятину в пищевую пленку, так вам удастся предохранить кухню от разлетающихся крохотных кусочков, и хорошо отбейте молоточком. Грудки должны стать плоскими. Приправьте их солью и перцем.

Пропустите через пресс чеснок. С жестких веточек эстрагона снимите крохотные листочки. Стебли вам не понадобятся. Смешайте размягченное сливочное масло с рубленой зеленью петрушки, листиками эстрагона, пюрированным чесноком и свежевыжатым лимонным соком. Сформируйте из масла две небольшие колбаски, оберните их в фольгу и уберите в морозилку.

С косточек аккуратно соскребите остатки мяса и сухожилий, промойте и обсушите их. Положите кости на край отбитого филе, выложите кнели из ароматного масла и сверните аккуратные котлетки. Просейте муку в широкую тарелку. Взбейте в глубокой, но широкой мисочке куриные яйца. В другоу широкую тарелку насыпьте панировочные сухари. Обваляйте каждую котлетку сначала в пшеничной муке, затем окуните в яичную массу и обваляйте в сухарных крошках. Уберите котлетки в морозилку на час и более. Не убирайте яйца и сухари, так как после того как котлеты замерзнут, вам нужно будет еще раз окунуть их во взбитую массу и снова запанировать.

В широкую и глубокую сковороду налейте щедрый слой растительного масла. Разогрейте его и обжарьте котлетки до аппетитной золотистой корочки. Пока жарятся котлеты, разогрейте духовку до 190оС. Готовые котлетки выложите на бумажные полотенца, сложенные толстым слоем. Дождитесь, пока они впитают лишнее масло. Выложите котлеты на противень и запекайте в течение 10 минут. Перед тем как подать котлеты, оберните косточку бумажной папильоткой.

Для котлет по-киевски, приготовленных по советской рецептуре, в грудке делают карман. Сверху кладут малое филе и отбивают оба кусочка мяса, накрыв пищевой пленкой. Затем в «кармашек» убирают нежный кусочек филе и замороженное ароматизированное масло. Курятину сворачивают «орешком» и панируют также, как классические котлеты. Дальше приготовление «советского» блюда не отличается от классического.

Источник

Секреты вкусных и сочных котлет от Ивлевса Константинова..

Доброго времени суток, Дорогие любители кухни!

Добро пожаловать в Страну Гурмана!

Что может быть вкуснее и проще?

Казалось бы, возьми фарш, сформуй котлеты и обжарь, и наслаждайся?!

Не у всех котлеты получаются вкусными и сочными.

Нужно знать и запомнить простые, но нужные тонкости.

Вот несколько секретов по приготовлению вкуснейших котлет от профессионала Ивлевса Константинова.

Правильные котлеты от Ивлевса Константинова: 7 секретов..

1. Фарш готовим своими руками

Какие-бы не были поставщики мясного фарша в маркете, из такого продукта Вы никогда не получите «золотого» результата.

Делаем (не ленимся) фарш сами.

Вот оптимально-лучший рецепт для мясного фарша (пропорции):

Говядина б/к — 500 грамм.

Свинина с жирком — 200 грамм.

Филе куриное — 200 грамм.

Лук репчатый — 3 шт.

Хлеб белый (батон) — 2 больших ломтя (150-200 грамм).

Молоко — 0,5 стакана.

Сливки — 50 грамм.

Масло сливочное — 100 грамм.

Соль, перец — по вкусу.

Мясо надо купить качественное.

Лучше, конечно, если это будет деревенское.

Говядина должна быть не жирной, а свинина с салом.

Мясо берите без лишних прожилок.

В идеале: говяжья вырезка и мякоть со свиного окорока + филе курицы.

Без хлеба котлеты — не котлеты!

Это не для экономии мяса, а чтобы котлеты были пышнее.

Также хлеб удерживает мясной сок, который образуется при жарке.

Хлеб может быть даже черствый, все равно его замачивать в молоке.

Лук свежий или обжаренный до золотистого цвета.

Свежий лук перекручиваем, а жаренный кладем так.

Я делаю пополам: свежий + обжаренный

Молоко покупаем не жирное (не более 3%).

Для идеальной консистенции добавляем сливки после перемешивания фарша.

5. Отбить и вымесить, и «отдохнуть»..

Опять не ленимся, мешаем фарш ручками своими без всяких блендеров и миксеров.

И главное, тщательно отбиваем (берем в руку фарш и кидаем на доску или в большой тазик, и так несколько раз, 10-15).

Чем лучше будет отбит фарш, тем прочнее будут при жарке ваши будущие котлеты!!

Далее убираем фарш в холодильник на полчаса, «отдохнуть».

При формировании котлет, положите в каждую по маленькому кусочку сливочного масла.

При жарке масло растает, что в последствии сделает котлеты сочнее.

Используйте подходящую сковороду, например с антипригарным покрытием или с толстым дном ( у меня чугунная сковорода с толстым дном).

Разогреваем до максимума, льем минимум масла растительного (лучше жарить на топленом ).

Кто-то панировку не любит.

Жарим быстро (до образования румяной корочки) со всех сторон

Далее доводим до готовности котлеты в духовке или в сотейнике на плите.

Добавляем немного воды, для пара.

Панируем (мука, сухари, крахмал и т.д.) и обжариваем сначала на большом огне с обеих сторон, создав «корочку».

Источник

Полезные свойства и противопоказания к использованию тыквенного масла

Чем же полезно тыквенное масло?

По своему содержанию масло богато витаминами, микроэлементами, кислотами. Его состав довольно разнообразен:

1. Обладающие большой ценностью кислоты омега-3, помогают при атеросклерозе сосудов.
2. Стимулирующие работу сердца, укрепляющие костную систему соли калия и кальция, железа.

Своим пациентам рекомендуют тыквенное масло и диетологи. Его применение помогает очистить печень, регулирует сокращение желчного пузыря, что является необходимым условием при соблюдении диеты. Тыквенное масло – необходимая вещь в борьбе с лишним весом.

Масло поможет справиться и с утренними отеками под глазами, с аллергическими реакциями и проблемной кожей. Детям его употребление желательно для повышения иммунитета. Это просто универсальное средство.

Рецепты блюд с тыквенным маслом.

Откройте для себя великолепный вкус этого необычайно привлекательного тёмно-зеленого масла с его восхитительным ореховым ароматом и тонким вкусом. Вы обнаружите прекрасную универсальность тыквенного масла и круглый год будете готовить вкусные и питательные блюда, выпечку, простые закуски и соусы.

Читать также: Пшено от муравьев в квартире

Самостоятельное изготовление

Конечно, тыквенное масло в настоящее время можно приобрести в любом супермаркете, гипермаркете или аптеке. Но, приготовленное из семечек в домашних условиях, такое масло никогда не сравниться по своим вкусовым и полезным качествам с заводским производством. Самостоятельный процесс изготовления долгий, но результат превзойдет все ожидания. Продукт получится наиболее натуральный. Правда, есть один недостаток домашнего приготовления – горьковатый привкус, что исключает его использование в кулинарии.

Процесс изготовления масла состоит из пяти этапов:

1. Семечки предварительно должны быть просушены, желательно на солнце. Затем один килограмм тыквенных семечек очищается.
2. Семена заливаются водой, при этом проследите, чтобы она полностью их закрыла.
3. Емкость прогревается на огне в течение нескольких минут. Не кипятить.
4. Вода сливается, семечки измельчаются. Для этого можно воспользоваться мясорубкой, комбайном или блендером.
5. Масса выкладывается в заранее подготовленную марлю, сложенную в четыре слоя, и отжимается вручную. Масло готово.

Из одного килограмма тыквенных семечек получается около 150 грамм масла. Конечно, это мало, но для лечения или косметических процедур вполне достаточно.

Хранение и применение тыквенного масла

Изготовить самим масло из семечек тыквы – это еще не все, нужно научиться правильно хранить его, чтобы продукт не утратил своих целебных свойств. Идеально подойдут для масла прохладные помещения с затемненными местами. Тепло и свет пагубно влияют на качество и свойства тыквенного продукта.

1. Широко распространено масло в народной медицине, целители советуют принимать его три раза в день по одной чайной ложке, непосредственно перед приемом пищи.
2. Косметологические процедуры с маслом из тыквенных семечек проводятся с целью питания, увлажнения и омоложения кожи. С его помощью можно сделать маску для лица или использовать в качестве ночного крема. Особенно полезно масло для сухой и увядающей кожи лица. Оно устраняет пигментные пятна, небольшие морщины. Длительное применение делает кожу гладкой, она перестает шелушиться.

Сделав масло из тыквенных семечек в домашних условиях, можно получить сразу и бесплатное лекарственное средство, и целый косметический салон.

Тыквенное масло: применение для здоровья женщины

Применение тыквенного масла для здоровья женщины полезно и при регулярном местном воздействии, и при использовании препарата внутрь.

Для получения стойкого положительного эффекта масляное средство холодного отжима стоит принимать курсом: 4 капельки чистого масла (можно наносить на кусочек хлеба) 3 раза в сутки до еды на протяжении 2 недель.

При некоторых гинекологических заболеваниях, где требуется наружное применение средства: можно пропитать маслом тампоны и ставить на полчаса (возможен такой способ использования при эрозии, но только после консультации с лечащим врачом).

При цистите и других воспалительных заболеваниях мочевого пузыря: масляное средство допустимо использовать как обезболивающее в комплексной терапии с антибиотиками курсом 8-10 капелек 3 раза в сутки, не запивая.

Натуральный продукт из тыквенного семени является лишь биологическим стимулятором. Это означает, что при серьезных проблемах со здоровьем, его лучше использовать только как вспомогательное средство.

Кроме нанесения масла на кожу в чистом виде и употребления внутрь, существует еще один способ применения препарата – добавление по нескольку капель в готовые косметические средства промышленного изготовления. Это могут быть кремы для лица и тела, скрабы, гели для душа, шампуни и бальзамы для волос, маски.

Влияние на гормональный фон

Для поддержания женского здоровья необходимо употреблять полезные жиры: насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты помогают стабилизировать гормональный фон и цикличность менструального цикла. Кроме этого, улучшается здоровье и внешний вид кожи лица, питаются волосы и ногти, улучшается обмен веществ.

Омега-жирные кислоты, содержащиеся в составе тыквенного масла, регулируют периодичность овуляций, снижают болезненность во время месячных и симптомы ПМС, а также способствуют правильному кровотоку, здоровому состоянию слизистых и нормальной работе нервной системы.

Тыквенное масло при беременности и лактации

В период вынашивания ребенка и после родов организм женщины зачатую сталкивается с нехваткой витаминов, поскольку полезные вещества, поступающие с пищей, расходуются сначала на развитие малыша, а потом – на выработку молока. Употребление масла из тыквенных семечек, насыщая организм полезными веществами, может помочь восстановить волосы, остановить их ломкость и выпадение, сделать кожу лица и тела более молодой, эластичной и упругой.

При беременности прием жирных кислот необходим, это:

• влияет на развитие плода, формирование у него здоровой нервной системы и крепкого скелета;
• понижает вероятность развития послеродовой депрессии;
• устраняет причины токсикоза и патологии развития у ребенка;
• снижает угрозу выкидыша;
• препятствует возникновению отёков, часто сопровождающих беременных женщин;
• оказывает общеукрепляющее воздействие на организм будущей мамы;
• предупреждает появление растяжек на кожных покровах и нежелательной пигментации.

Применение тыквенного масла для здоровья женщины в первом триместре беременности приходит на помощь при тошноте и для нормализации пищеварения в целом. Далее – для устранения запоров. В этот период масляное средство лучше использовать 2 р./день в небольших количествах, например, для заправки салатов или принимать внутрь в чистом виде (не более 4 капель 3 р./сутки).

Также полезно использовать препарат в качестве легкого слабительного: для микроклизм в дозировке 20 мл.

При грудном вскармливании

В это время женщина может столкнуться с воспалительными заболеваниями мочеполовой системы, также полезно принимать тыквенное масло для налаживания работы пищеварительной системы и предотвращения запоров. Препарат способен снять воспаление, усилить перистальтику кишечника, а также улучшить всасывание полезных веществ.

Ко всему вышеперечисленному можно добавить, что масляное средство из семян тыквы насыщают и организм малыша полезными компонентами, что поддерживает хорошее пищеварение и способствует правильному развитию ЖКТ крохи.

Пить тыквенное масло при беременности и лактации необходимо с осторожностью, дабы исключить аллергические реакции у себя и ребенка. Начинать нужно с малой дозы, постепенно увеличивая её до нормы.

Польза для иммунитета

Фолиевая кислота и витамины группы В способствуют обновлению клеток и стабилизации кровотока, препятствует образованию опухолей в молочных железах и развитию заболеваний мочевыделительной системы организма.

Витамин С, ускоряя усвоение организмом других витаминов и микроэлементов, повышает иммунитет и общий тонус после перенесенных заболеваний, переутомления и стресса.

Чтобы сохранить здоровье нервной системы, предупредить сухость покровов и преждевременное старение, необходима содержащаяся в составе препарата никотиновая кислота.

Тыквенное масло для похудения

Содержащиеся в составе натурального продукта вещества способны расщеплять жиры и нормализовать липидный обмен, предотвращать появление жировой прослойки на бедрах, ягодицах, в области живота и пр. Кроме этого, полезные для женщин свойства тыквенного масла, обеспечивают улучшение обменных процессов, выведение из организма токсинов. Его регулярное применение позволяет избежать появления на коже «апельсиновой корки».

Тыквенное масло для похудения можно употреблять разными способами:

1. Утром, до завтрака: 1 чайн.л. не запивая, спустя 15-30 минут – лёгкий завтрак. Если вкус продукта неприятен, к нему допустимо добавить чуточку мёда. Курс: 3 недели, после чего должен следовать перерыв, во время которого необходимо контролировать питание, не переедать. Длительность перерыва – месяц, после него курс можно при необходимости повторить.
2. Заправка для салата. В этом случае салат – это единственное, что можно съесть на ужин. Для того, чтобы после него осталось чувство сытости на более длительное время, в рецепте такого блюда кроме овощей должно присутствовать постное мясо. Курс: 21 день, после – пауза на 2 недели, только потом допустимо вернуться при желании опять к такому рациону. Не стоит употреблять средство с горячими блюдами – его польза в этом случае будет сведена к нулю.
3. Как добавка к кисломолочным продуктам. Масляное средство обладает слабительным эффектом, по этой причине добавлять его в свежий кефир не стоит. А вот как компаньон для нежирного творога, совместно с мёдом и яблочным уксусом, масло (1 чайн.л.) подойдет в самый раз. Такое блюдо можно употреблять в первый прием пищи. Также хорошо добавлять масляное средство в смузи с натуральным йогуртом. Курс: 3 недели.
4. Обогащение свежевыжатого морковно-яблочного сока. Такое применение продукта будет полезно не только для похудания, но и для поддержки сердечно-сосудистой системы. Достаточно добавлять 1 чайн.л. тыквенного экстракта в стакан с фрешем.

Хорошего эффекта можно добиться не только употреблением тыквенного масла внутрь, но и исключением из своего рациона на это время мучного и сладкого. При этом не нужно сидеть на строгой диете и потерь энергии можно избежать.

Видео: производство тыквенного масла деревянным прессом

Рынок продуктов и косметических средств сегодня очень разнообразен. Однако существуют качественные средства, купить которые бывает весьма затруднительно. Речь идет о полезном и довольно вкусном тыквенном масле. Оно представляет не только гастрономический интерес, но и помогает бороться со многими кожными и системными заболеваниями.

Производственные мощности, обеспечивающие выработку тыквенного масла, невелики. Это создает некоторый дефицит и служит стимулирующим фактором для изготовления средства в домашних условиях. Однако процесс трудоемкий и сильно зависит от мастерства кулинара.

Как правильно выбрать масло тыквы

Если хотите использовать самый качественный препарат, ищите масло, произведенное в Штирии. В этой австрийской провинции культивируют специальный сорт тыквы, у которой семена покрыты кожурой, больше похожей на шелуху. На бахче применяются только экологически чистые препараты и удобрения. Масло признано самым полезным и натуральным, но стоит оно очень дорого.

Обычный препарат вы можете приобрести в аптеке в стеклянном флаконе или гелевых капсулах. Обратите внимание на срок годности, он не должен превышать 6 месяцев. На упаковке обязательно указывается фирма-производитель со всеми контактами. Посмотрите на герметичность упаковки, чтобы недобросовестные продавцы вместо дорогого препарата не налили в пузырек непонятную смесь.

В погоне за прибылью некоторые производители смешивают подсолнечное и тыквенное масло. Внимательно смотрите на состав. Крупная надпись «Масло из семян тыквы» ничего не значит, это может быть коммерческое название продукта, в котором содержится ничтожный процент целебного экстракта. На этикетке обязательно должно быть указано, что в бутылочке находится 100% нерафинированное масло.

Натуральность можно определить самостоятельно. Вкус должен быть горьковатым, а капли масла – не растекаться по листу салата.

Состав тыквенного масла

Средство представляет собой уникальный продукт с точки зрения сбалансированности и насыщенности состава. Масло семян тыквы включает следующие компоненты:

• большое количество витаминов, особенно никотинамид и группа В;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• сложные эфирные соединения;
• растительные белки;
• токоферолы;
• фосфолипиды;
• минералы, включая селен и цинк.

Однако главный секрет тыквенного масла заключается даже не в количестве ингредиентов, а в сбалансированном их сочетании. Каждый компонент взаимно потенцирует действие другого, что обеспечивает мощный целебный эффект. Как и пищевое кокосовое масло, свежее тыквенное – отличный кулинарный продукт, используется непосредственно в еду без какой-либо обработки.

Продукция популярных производителей

Биодобавки в капсулах лучшего качества выпускают несколько фирм, поставляющих на рынок натуральные препараты, содержащие полноценные компоненты из природных семян высшего сорта, извлеченные методом холодного отжима.

Now Foods, Тыквенное масло, 1000 мг, 100 капсул

Смотреть цену на iHerb

Продукция американской семейной фирмы, производящей натуральные БАДы с 1968 г., сертифицирована и соответствует стандарту качества. Незаменимый источник жирных кислот – нерафинированный препарат из высококачественных семян, выращенных без ГМО, производят без использования химических растворителей.

Благодаря содержанию целебных ингредиентов (фитостеролов, фосфолипидов) биодобавка при регулярном использовании способствует:

• улучшению пищеварения и работы ЖКТ;
• поддержке печени и желчевыводящих путей;
• регуляции состояния кожных покровов, ногтей и волос;
• улучшению общего самочувствия и выносливости;
• нормализации функций простаты;
• замене в организме насыщенных липидов здоровыми ненасыщенными жирными кислотами.

Кроме того, исследования показывают, что тыквенное масло помогает:

• поднимать настроение и снижать симптомы депрессии;
• предохранять у мужчин волосы от выпадения;
• стабилизировать уровень глюкозы в крови;
• налаживать мочеиспускание;
• поддерживать работу сердечной мышцы.

Натуральное масло заключено в мягкую капсулу, состоящую из желатина, воды и глицерина. Пилюли гарантированно производят без использования глютена, пшеницы, сои, молочных и рыбопродуктов.

Рекомендованная дозировка приема средства – по 2 таблетки 1 или 2 раза во время еды. Разрешается использовать только для взрослых.

Беременным и кормящим женщинам, а также имеющим хронические заболевания желательно проконсультироваться с медиками.

Thompson, Масло семян тыквы, 1000 мг, 60 капсул

Смотреть цену на iHerb

Оригинальное название препарата, выпускаемого с 1932 г., – Thompson, Pumpkin Seed Oil, 1000 mg, 60 Softgels. Прямой поставщик брендового средства – компания iHerb, гарантирующая высокое качество и предоставляющая оптимальные цены.

Сертифицированная пищевая добавка представляет собой 100% натуральный чистый продукт, в составе которого содержится большое количество полезных веществ:

• легкоусвояемые белки;
• биоактивные ингредиенты (хлорофилл, фитостеролы, фосфолипиды, флавоноиды);
• множество микро- и макроэлементов (цинка, магния, селена);
• витаминов, в том числе редких (Т, К, F).

Биоактивная добавка отличается высокой концентрацией полиненасыщенных жирных кислот. Они чрезвычайно ценны для полноценного функционирования человеческого организма.

Препарат регулирует метаболизм, помогает избавляться от вредных шлаков и токсинов, поддерживает в норме гормональное равновесие, улучшает иммунную защиту.

Рекомендуемая доза – 1 капсула трижды в сутки во время еды.

При приеме лекарств желательно сообщить лечащему доктору об использовании препарата.

Solaray, Масло тыквенных семечек, 1000 мг, 90 капсул

Смотреть цену на iHerb

Сертифицированный брендовый препарат – это природный доброкачественный продукт темно-зеленого цвета. Каждая капсула является источником жирных кислот Омега-6 и Омега-9:

• линолевой (520 мг);
• олеиновой (180 мг);
• пальмитиновой (125 мг).

Существенную роль играют в составе биоактивной добавки натуральные соединения фитостеролы, участвующие в структуре клеточной мембраны растений, и полный витаминно-минеральный комплекс, содержащийся в свежем растении.

Рекомендуемая суточная доза – 1 капсула 3 раза вместе с приемом пищи.

Желательно посоветоваться с лечащим доктором в период беременности, лактации, применении лекарственных средств и при наличии хронических заболеваний. Противопоказано употребление в случае индивидуальной непереносимости компонентов.

Planetary Herbals, Тыквенное масло с полным спектром активных веществ, 1000 мг, 90 гелевых капсул

Смотреть цену на iHerb

Растительную добавку получают способом холодной выжимки, при этом не используют вредные химические растворители. БАД высоко оценен именитым доктором восточной медицины Майклом Тьерра.

Целебное воздействие масла тыквы основано на полезных качествах его компонентов: легкоусвояемых белков, микроэлементов, витаминов А, Е, С, Р, группы В и других. В составе средства содержится большое количество цинка, благотворно действующего на состояние простаты. Препарат способствует восстановлению и нормализации ее функций. Кроме того, биодобавка:

• помогает ускорять процессы обмена;
• поддерживает иммунную защиту организма;
• улучшает выработку ферментов;
• ускоряет заживление раневых поверхностей;
• способствует выведению шлаков и токсинов;
• предупреждает возникновение диабета.

Препарат подходит для рациона поклонников вегетарианского питания.

Рекомендуется принимать по 1-2 пилюли дважды или трижды в сутки.

При беременности, лактации, хронических болезнях и приеме лекарств о приеме растительного продукта желательно предупредить доктора. Не допускается применение детям.

Экстракт пальмы сереноа с тыквенным маслом и цинком фирмы Now Foods

Смотреть цену на iHerb

Сертифицированный препарат производится в США семейной компанией, работающей с 1968 г. Употребление БАДа рекомендуется:

1. при негативных последствиях цинкового дефицита;
2. в случае патологических изменений ногтей и волос;
3. при различных видах интоксикации;
4. при ослаблении иммунитета;
5. в случае нарушения деятельности пищеварительного тракта;
6. при симптомах синдрома хронической усталости.

Экспериментальным путем и медицинской практикой установлено положительное действие препарата на мочеотделение и здоровье простаты.

Данная добавка за счет большого содержания цинка благотворно влияет на мужскую репродуктивную функцию и эндокринную систему, помогает повысить потенцию.

Масло тыквы при производстве БАДа является основой, усиливающей полезное действие благодаря фитостеролам и Омега-3 и -9.

Суточная дозировка – 2 капсулы во время приема пищи. Эта порция содержит в полном объеме все необходимые вещества.

Где купить тыквенное масло?

С приобретением качественного продукта зачастую могут возникать трудности. Это связано с относительно небольшим количеством торговых точек, где тыквенное масло есть в наличии.

Тем не менее, существует несколько вариантов для быстрой покупки продукта.

• На заказ в Интернете. Множество онлайн-магазинов торгуют тыквенным маслом. Оно доступно в разных ценовых категориях. Однако в Интернете велик риск купить некачественный продукт, особенно с подозрительно низкой стоимостью.
• На рынке. В относительно крупных городах на рыночных площадках найти тыквенное масло проблему не составляет. Но рассчитывать на наличие сертификата качества на подобную продукцию зачастую трудно.
• В больших гипермаркетах. Увы, данный способ покупки доступен лишь жителям мегаполисов. Крупные торговые сети имеют тыквенное масло в своем ассортименте товаров практически всегда.
• В магазинах, торгующих косметическими средствами. Тыквенное масло обладает набором полезных свойств при аппликации на кожу. Поэтому иногда продукт доступен в магазинах косметики.
• В аптеке. Это — наиболее оптимальный вариант покупки качественного продукта. Однако из-за особенностей ценовой политики ряда аптек стоимость может оказаться значительно выше среднерыночной. Целебное тыквенное масло, продающееся в аптеке, зачастую имеет очень высокое качество.

Жителям провинциальных городов купить тыквенное масло иногда довольно сложно. Гипермаркеты в таких регионах отсутствуют, поэтому единственным выбором становится заказ в Интернете. Следует помнить, что для приготовления масла требуется большое количество сырья, поэтому очень низкая цена должна настораживать потенциального покупателя. Это же условие справедливо и для тех, кто не знает, как выбрать оливковое масло.

Как приготовить тыквенное масло в домашних условиях?

Купить семечки гораздо легче, так как они продаются практически в любом городе. Поэтому можно попытаться приготовить тыквенное масло самостоятельно. Однако качество готового продукта, сделанного дома, сильно варьирует. Это объясняется человеческим фактором, так как точные рецепты того, как сделать тыквенное масло в домашних условиях, никто не раскрывает.

Для сравнения: рецепты приготовления самодельного масла кокоса доступны каждому. Это — быстро, просто и не требует специального оборудования. Подробнее о том, как делать кокосовое масло в домашних условиях, читайте в нашей статье.

В свою очередь процесс приготовления тыквенного масла в домашних условиях можно условно разделить на несколько важных этапов.

1. Семечки перемалываются в единую массу. На изготовление 150 мл готового продукта требуется не менее 3 кг семян.
2. Отдельно обжаривается мука. Продолжительность зависит от температуры нагрева. Общий принцип – до слабо коричневого цвета.
3. Мука и измельченные семечки смешиваются и снова обжариваются. Точное время обжарки определить невозможно, но желательно не превышать порог в 15 минут.
4. Обжаренная смесь помещается под пресс. Далее необходим холодный отжим не менее суток.
5. Полученное масло процеживают и укупоривают в стеклянные банки. Хранить их необходимо в защищенном от солнечных лучей месте.

Гарантировать высокое качество продукта, приготовленного в домашних условиях, довольно затруднительно. Это зависит от многих факторов, в том числе от мастерства кулинара. Поэтому для достижения желаемого результата лучше приобретать продукт, сделанный с высоким качеством в заводских условиях.

Таким образом, масло из семян тыквы – очень полезный и целительный продукт. Он обладает великолепным сбалансированным составом и помогает оздоровить не только кожу, но и весь организм. Однако важно использовать исключительно высококачественный продукт, желательно, изготовленный в заводских условиях.

Проблема приобретения может стоять остро в провинциальных населенных пунктах, но при правильном выборе масла в Интернете ситуация легко разрешима. В крупных населенных пунктах существует много торговых точек, обеспечивающих потребность населения в масле из тыквенных семечек.

Тыквенное масло обладает изысканными вкусовыми качествами и приятным ароматом, напоминающим ореховое масло. Но всем известно, что стоимость последнего довольно высока. А салат, заправленный маслом из тыквенных семечек, будет еще вкуснее, чем с оливковым!

Тыквенное масло: полезные свойства для женщин, косметология

В косметологии продукт можно использовать и в чистом, неразбавленном виде, и в качестве добавки к готовым средствам, как компонент масляных смесей и масок для ухода за кожей и волосами. Препарат помогает заживлять микротрещинки, царапины, противостоит появлению синячков и гематом. Масло тыквенных семечек способствует выработке собственного коллагена, предупреждает ранее старение и сухость кожи, усиливает рост волос и укрепляет их корни.

Тыквенное масло для волос

В рецептах домашней косметологии масляное средство допустимо использовать для ухода за любым типом прядей. Тыквенное масло снижает выпадение волос, укрепляет волосяные фолликулы, уменьшает раздражения и зуд на поверхности кожи головы, улучшает обменные процессы и стимулирует рост новых волосков.

Если применять натуральный препарат регулярно, то в скором времени можно заметить положительные изменения: гладкость, мягкость, эластичность шевелюры и исчезновение ломкости прядей и секущихся кончиков. К тому же, тыквенный экстракт помогает повысить стойкость цвета на окрашенных локонах и защитить волосы от ультрафиолета.

Как лучше применять тыквенное масло для волос для ухода и профилактики проблем:

1. Добавлять в готовые шампуни, бальзамы для волос (2-4 капли на разовую дозу косметического средства). Отличный вариант для сухих и ломких волос.
2. Чтобы улучшить состояние волос, стимулировать рост и сделать их более блестящими необходимо втирать небольшое количество средства с корни и кожу головы за 30 минут до мытья волос, после чего смыть обычным шампунем.
3. Таким же образом полезно проводить массаж прикорневой зоны, втирая масляное средство круговыми движениями. Курс: 3 р./нед.
4. При более выраженных проблемах с волосами и кожей головы лучше втирать подогретое на водяной бане масло в прикорневую зону. После этого необходимо распределить его по всей поверхности волос, утеплить при помощи полиэтиленовой пленки и теплой ткани, оставить для воздействия на пару часов. Промыть локоны шампунем. Курс: через день на протяжении месяца.
5. Готовить маски. Например: масла тыквы (1 стол.л.), персика (5-6 кап.), репейное (4 ст.лож.) + эфиры жожоба и розмарина (по 2-3 капельки). Нанести на сухие локоны, утеплить, выдержать 1-2 часа и смыть, как обычно, с шампунем. Курс: 1-2 р./нед.

Тыквенное масло допустимо применять для усиления эффекта не только наружно, но и внутрь, добавляя в салаты и сбрызгивая им готовые блюда.

Тыквенное масло для лица

В домашней косметологии средство используется для питания и увлажнения кожи лица, устранения мелких морщинок, чрезмерной сухости и шелушения, подтяжки овала, осветления пигментных пятен. К тому же, тыквенное масло способно повысить тургор кожи, устранить уже имеющиеся воспаления и предотвратить появление новых.

1. Натуральный продукт в чистом виде можно использовать для снятия макияжа.
2. Для ухода за сухой и увядающей кожей лица: нанести масло в чистом виде на очищенное лицо, зону под глазами и вокруг губ, выдержать 30 минут и убрать излишки средства при помощи чистого бумажного полотенца.
3. Вместо крема для лица: нанести несколько капель масляного средства на очищенное лицо за пару часов до сна (для коррекции пигментации, борьбы с воспалениями и куперозом, аллергией, общего оздоровления эпидермиса, в летнее время – для защиты от ультрафиолета).

Всегда перед первым применением нового средства рекомендуется проводить тест на аллергию.

Тыквенное масло для кожи тела

Множество полезных веществ в составе натурального средства позволяют использовать его для:

1. Питания и увлажнения эпидермиса, например, смягчения локтей, коленей и ступней (на ночь втереть экстракт тыквенных семечек в загрубевшую ступней и надеть хлопковые носки).
2. Заживления ссадин, небольших ожогов и гематом (смазывать пострадавшие места на теле несколько раз в сутки).
3. Защиты кожи от ультрафиолетовых лучей (солнечных ожогов и пигментации).
4. Для снятия раздражений, в том числе после бритья.
5. Против целлюлита (в чистом виде или в составе антицеллюлитных кремов, лосьонов).
6. Защиты от купероза (сосудистых звездочек) – регулярное втирание средства в кожу.
7. Помощи в лечении экземы, диатеза, псориаза, крапивницы и других кожных болезней.
8. Массажа тела: для приготовления массажной смеси взять масло из семян тыквы (20 мл) + любимый эфир (5 кап.).

Хорошей привычкой также станет добавление тыквенного масла в гели для душа и молочко для тела. Регулярное применение обогащенных косметических средств сделает кожу тела увлажненной, молодой и эластичной.

Полезные свойства

Тыквенное масло, например, так же как и облепиховое, содержит в себе множество полезных веществ. Польза от него огромная! Умелые хозяйки используют его в кулинарии. Как лечебный препарат его используют в нескольких случаях.

1. Оно способствует выведению из человеческого организма холестерина, нормализует давление.
2. Сделать такую замечательную жидкость рекомендуется и тем, кто страдает язвенными болезнями, хроническим гепатитом, колитом и так далее. Если с ним смешать льняное масло, то можно использовать в качестве лекарственного препарата, принимать который стоит 3 раза в сутки (перед приемом пищи).
3. Лечение этим самодельным препаратом избавит вас от остриц, а также аскарид.
4. Тыквенное масло, облепиховое, часто используется в кулинарии.
5. Обязательно отметим, что такое средство обладает большим количеством витамина А, поэтому приготовить его необходимо тем, у кого плохое зрение. Возьмите себе на заметку, что и льняное, и тыквенное, и облепиховое олифы насыщены еще и такими витаминами, как В1, С, а также В2. Содержат в себе фосфор, калий, железо, магний, кобальт, кальций и медь.
6. Его рекомендуют урологи мужчинам при лечении аденомы простаты, для увеличения репродуктивной функции (по чайной ложке трижды в день).

Лечение и профилактика

Приём продукта рекомендуется женщинам для предупреждения бесплодия и болезней, связанных с половой сферой, а также нормализации гормонального фона. Показано изделие и при беременности, в качестве источника витаминов и микроэлементов для мамы и ребёнка. Также масло бережёт кожу живота от растяжек. Польза тыквенного масла для организма женщины обусловлена сочетанием в составе цинка, витаминов F, В и Е с растительными стеролами.

Тыквенное масло рекомендовано для представителей обоих полов. Содержание цинка в веществе полезно и для мужчин. Состав борется с мужским бесплодием и налаживает половую функцию, используется для лечения и предупреждения половых болезней у мужчин. Масло применяется в виде капсул или как чистый продукт по чайной ложке трижды в день. Можно добавлять масло в пищу, это также разнообразит вкус блюд.

Тыквенное масло для лечения внутренних органов

Сочетая растительный продукт с лечебной диетой, исключающей вредные, солёные и перчёные продукты, можно добиться избавления от гастрита разной степени. Курс лечения до трёх месяцев. Достаточно принимать лекарство по чайной ложке два раза в день: утром и на ночь. Следует понимать, что одного приёма средства будет недостаточно, правильное питание играет важную роль. Изделие из тыквенных семечек направлено на облегчение и ускорение процесса выздоровления.

Рекомендуется масло и для поддержания нормального функционирования внутренних органов. Для омоложения и восстановления тканей желудка, кишечника, печени и желчного пузыря можно употреблять внутрь продукт по два-три раза ежедневно.

С помощью растительного средства можно понизить общий уровень холестерина в организме. Рекомендуется смешать 220 г масла с 50 г мелко нарезанной кураги, после чего поместить смесь в прохладное место на неделю. Принимать смесь за час до еды по 20 г на протяжении 10 дней. Результат будет заметен быстро.

Читать также: Что можно сделать из ивы своими руками

Продукт, полученный из тыквы, поражает универсальностью — он уничтожает глистов и других паразитов ленточного типа. Необходимо принимать трижды в день через равные промежутки времени по чайной ложке или одной капсуле. Курс лечения — 1 месяц. На время приёма растительного лекарства больной должен придерживаться диеты: извлечь из рациона жирное, острое и жаренное. Соблюдение диеты и следование указаниям по применению обеспечит быстрый эффект.

Использование масла для здоровья волос и кожи

При появлении кожных болезней, в том числе псориаза, больному необходимо наносить средство на обработанную поражённую кожу четыре раза в день. Для усиления действия можно принимать препарат внутрь, сочетая с наружным способом лечения.

Растительный продукт применяют также и при изготовлении питательных масок для волос и кремов для кожи. Можно наносить на кожу и волосы в чистом виде или использовать в сочетании с косметической продукцией. Средство благотворно влияет на кровообращение, стимулируя рост волос и придавая прядям естественный блеск.

Тыквенное изделие задействуется в приготовлении питательного состава для волос, в котором равными пропорциями смешиваются касторовое, тыквенное и репейное масла. Маска наносится на корни и по всей длине волос и выдерживается под полиэтиленом в течение часа, после чего смывается шампунем проточной водой. Тыквенный продукт очищает кожу лица от несовершенств и гнойных образований, разглаживает, придаёт мягкость.

Познавательная информация связанная с миром специй и пряностей, рецепты национальных кухонь народов мира и другая полезная информация

Вы когда-нибудь наслаждались вкусом жареных семян тыквы?

Тыквенное масло имеет такой же вкус: богатый, ореховый, нежный и удивительно знакомый. Масло уникальное, особенное, и оно вам тоже понравится.

Семена тыквы собирают в сентябре — октябре, сразу же промывают и сушат. После высушивания семена измельчают, затем медленно и осторожно обжаривают и, наконец, прессуют. Это позволяет получить 100% чистое тыквенное масло первого отжима, полностью нерафинированное. Для производства 1 литра масла требуется 2,5 — 3 кг семян без оболочки от 30-35 тыкв.

Из-за густой консистенции и зеленовато — чёрного цвета масло называют чёрным золотом. Бархатистое, густое, тёмно-зелёное наслаждение мерцает удивительно глубоким зелёным цветом и славится тонким ароматом жареного ореха, который возбуждает нёбо.

Подготовка

На самом деле, сделать тыквенное масло в домашних условиях не так просто. Чтобы изготовить три литра такого настоя, необходимо иметь три килограмма семечек. Сначала желательно их почистить, потом просушить и только после этого перемолоть в муку. Следующий этап – обжарка (с постоянным помешиванием). Далее – добавление воды. На конечном этапе следует отжим под прессом.

Отметим, что приготовить качественное тыквенное масло таким способом не всегда удается. Стоит хоть немного пережарить муку и оно приобретет горький вкус. А до сегодняшнего дня все еще не раскрыт секрет, гласящий о точном времени прожарки муки. В общем, все желающие сделать этот ценный продукт в домашних условиях должны будут немного поэкспериментировать.

В идеале масло должно обладать приятным ароматом ореха, вязкой консистенцией, а также желтовато-зеленым цветом. Кстати, хранить готовый продукт следует в холодных и темных условиях. Отметим, что и облепиховое, и льняное масла должны храниться в таких же домашних условиях.

Как его применить

Сегодня многие задумываются над вопросом, как сделать тыквенное масло в домашних условиях и в дальнейшем использовать его для укрепления здоровья. Готовый продукт имеет антигистаминный, успокаивающий, желчегонный, омолаживающий и ранозаживляющий эффект. Не удивительно, что продукт получил широкое распространение в традиционной и народной медицине.

Также рекомендуем: Бразильский орех: сколько можно есть в день?

Каждый человек может сделать тыквенное масло в домашних условиях и использовать его для решения следующих задач.

Укрепление мужского здоровья

Одна из главных проблем мужчин в возрасте после 50 лет — простатит. В семени тыквы содержатся жирные кислоты и цинк, защищающие от увеличения предстательной железы и способные укрепить мужское здоровье. Достаточно трех ложек тыквенного масла в сутки, чтобы избежать проблем с простатой. По истечении двух месяцев на 70-80 процентов решается проблема с мочеиспусканием, улучшается мужская функция, усиливаются мышечные сокращения во время секса.

Решение женских проблем

Как вариант, можно приготовить тыквенное масло в условиях дома для укрепления женского здоровья. Экстракт семечек тыкв способен сделать то, на что не могут многие лекарства. С их помощью восстанавливается гормональный баланс, снижается давление и устраняются симптомы климакса. Особую пользу тыквенное масло имеет во время беременности. Оно насыщает организм витаминами А и Е, которые укрепляют иммунную систему и способствуют формированию плаценты. Также улучшается процесс усвоения фолиевой кислоты, необходимой для нормального развития плода.

Достаточно сделать немного жидкости в домашних условиях и принимать ее по одной чайной ложке в сутки, чтобы устранить проблемы с мочеиспусканием и убрать трудности с запорами, которые так характерны во время вынашивания ребенка. Прием продукта рекомендуется прекратить в период лактации, ведь в таком случае высок риск появления поноса у ребенка.

Также рекомендуем: Тахини — что это такое?

Укрепление детского здоровья

Многие мамы задумываются, как приготовить тыквенное масло и добавить его в рацион ребенка. Использовать продукт для детей рекомендуется в возрасте от двух лет и более. Начинать необходимо с минимальных порций (0,3 ч. л.), а в дальнейшем постепенно увеличивать дозу. Здесь важно смотреть не реакцию организма и отсутствие аллергических реакций.

Если сделать употребление тыквенного масла регулярным, можно в домашних условиях добиться следующих результатов:

• улучшить зрение;
• избавиться от запоров;
• обеспечить нормальный сон;
• укрепить иммунную систему;
• удалить опасных паразитов из кишечника;
• ускорить развитие мозга и т. д.

Для детей в возрасте до двух лет тыквенное масло, сделанное в домашних условиях, можно применять для снятия опрелостей и устранения раздражений.

Для комплексной пользы

Как вариант, можно сделать целебную жидкость и использовать ее для общего укрепления организма. Это возможно, благодаря множеству питательных компонентов в составе. Не удивительно, что тыквенное масло активно применяется в медицине. Оно имеет следующие позитивные действия:

• защита печени от токсинов;
• улучшение работы ЖКТ;
• восстановления кровообращения в мозгу;
• укрепление мышц и капилляров мошонки;
• повышение плотности костей, предупреждение потери костной массы;
• защита глаз от ультрафиолета и т. д.

Для достижения этих результатов достаточно сделать продукт в домашних условиях и принимать его по одной-две чайные ложки в день.

Косметологические цели

Еще одна полезная рекомендация — приготовить масло из тыквенных семечек и регулярно его использовать в косметологических целях. Доказано, что изделие имеет большую пользу для ногтей, волос и кожных покровов. Специалисты рекомендуют несколько вариантов применения:

1. Маски (15 мин в день). Чтобы сделать состав в домашних условиях, необходимо ½ ч. л. тыквенного масла, 1 ч. л. меда и столько же натурального йогурта.
2. Втирание в кожу перед макияжем и для его снятия.
3. Прием теплых ванн с добавлением чайной ложки тыквенного масла.
4. Втирание в брови на ночь.

Также рекомендуем: Калорийность ореха макадамия

Для похудения

Тыквенное масло можно сделать, а в дальнейшем применять для похудения в домашних условиях. Продукт хорошо утоляет чувство голода, благодаря наличию в составе олеиновой и линолевой кислоты. Для получения результата желательно принимать жидкость в чистом виде за один час до употребления пищи. Параллельно со снижением аппетита организм очищается от шлаков, и облегчается процесс испражнения.

Рецепт приготовления

Льняное, тыквенное, облепиховое олифы – это продукты, просто необходимые в каждом доме! Поэтому сейчас рассмотрим технологию приготовления из семечек тыквы. Она простая, подходит и для других масел. Чтобы сделать олифу, нужно:

• приобретенные семечки уложить в кастрюлю;
• залить водой;
• варить пять минут;
• охладить;
• измельчить и выжать.

На этом все, продукт готов!

Напомним, что тыквенное, облепиховое и льняное олеониды обладают множеством полезных веществ, поэтому не жалейте времени и попробуйте приготовить эти масла для себя и семьи.

Хозяюшки советуют применять олифу в качестве лекарственного средства трижды в день. Это улучшает самочувствие! А еще масло из тыквы используют вместо обыкновенного репейного. Результат практически одинаковый!

Источник