Котлеты фарш сыр морковь рецепт

Котлеты из фарша и моркови

Котлеты из фарша и моркови

Хочу поделиться рецептом мясных котлет с морковью. Котлеты из фарша и моркови получаются очень нежными и сочными. Если их приготовить на пару, то можно смело использовать для детского питания. Котлетки получаются ещё и очень яркими, красивыми и, конечно, аппетитными. Подать можно с любым гарниром.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Лук и морковь очистить. Петрушку вымыть и обсушить.

Морковь, лук и петрушку пропустить через мясорубку.

В глубокой миске соединить мясной фарш, измельчённые овощи и зелень. Добавить яйцо, соль и перец.

Хорошо вымесить фарш руками. Котлетная масса должна быть однородной.

Взять небольшой кусочек котлетной массы, выложить на муку. Слегка обвалять массу в муке, а затем сформировать котлету любой формы.

Таким образом сделать все мясные котлеты с морковью. Не стоит делать котлеты плоскими, лучше сделать пышными и высокими.

Сковороду поставить на огонь, добавить растительное масло. Выложить котлеты в сковороду и обжарить с одной стороны до золотистой корочки.

Затем перевернуть котлеты и обжарить с другой стороны. Когда котлетки из фарша и моркови обретут красивый золотистый цвет, добавить в сковороду пару ложек воды, накрыть крышкой и пропарить котлетки в течение 10 минут на медленном огне.

Вкусные, сочные котлеты, приготовленные из мясного фарша и моркови, подать горячими с любым гарниром.

Источник

Морковные котлеты с сыром: как приготовить

Морковные котлеты издавна полюбились многим хозяюшкам благодаря лёгкости приготовления и экономичности. Кроме того, они получаются яркими, аппетитными на вид и очень нежными и оригинальными на вкус. Этим полезным диетическим блюдом несложно накормить даже детей, которые не соглашаются есть овощи. Взрослых тоже обрадует разнообразие меню таким продуктом.

В овощной фарш, сделанный из витаминного корнеплода, можно добавлять и другие ингредиенты, придающие кушанью сытность. Узнайте из нашего пошагового рецепта с фото, как приготовить морковные котлеты с сыром в нескольких вариантах. Вкуснейший ужин вам будет гарантирован!

Рецепт морковных котлеток с сыром

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• белки – 7.7 г;
• жиры – 11.1 г;
• углеводы – 20.2 г;
• калорийность – 211.6 ккал.

Ингредиенты

• морковь – 450 г;
• сыр твёрдый “Российский” – 125 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• батон – 200 г;
• сухари панировочные – 100 г;
• масло оливковое рафинированное для жарки – 50 мл;
• соль поваренная пищевая – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. С батона срежьте все корочки и замочите полученный мякиш в прохладной кипячёной воде.
2. Тем временем морковку очистите от кожуры, промойте её под краном с холодной струёй и, немного промокнув бумажными кухонными салфетками, натрите вместе с кусочком сыра на средней тёрке.
3. Хлеб отожмите от лишней влаги, добавьте его к измельчённым продуктам, вбейте туда же два небольших куриных яйца и подсолите смесь по своему вкусу.
4. Тщательно вымешайте овощной фарш.
5. Влажными руками слепите одинаковые по размеру небольшие овальные котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях и отправьте на большую сковородку с разогретым оливковым маслом готовиться.
6. Когда морковные биточки обжарятся с двух сторон до румяной корочки, уменьшите пламя до минимума, влейте немного воды и, плотно закрыв крышкой, оставьте их тушиться ещё на протяжении 10-15 минут.

Совет: главными условиями при выборе качественной морковки для котлет являются её ярко-оранжевый цвет, гладкость и плотность — корнеплод не должен быть мягким.

Рецепт с курицей и сыром

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 17

Энергетическая ценность

• белки – 9.5 г;
• жиры – 5 г;
• углеводы – 13.3 г;
• калорийность – 135.7 ккал.

Ингредиенты

• морковь отварная – 0.5 кг;
• фарш куриный домашний – 0.5 кг;
• сыр твёрдый “Голландский” – 60 г;
• лук репчатый – 150 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• мука пшеничная высшего сорта – 240 г;
• соль поваренная пищевая – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Со сваренной предварительно морковки снимите кожицу, натрите овощ на тёрке с самыми крупными отверстиями вместе с твёрдым сыром, и отправьте продукты в большую миску.
2. Репчатые луковицы очистите от шелухи, ополосните и накрошите мелким кубиком. Переложите в ёмкость к морковке и сыру.
3. Затем введите в общую миску оставшиеся ингредиенты, а именно — куриный фарш, яйца и просеянную муку, приправьте массу специями на своё усмотрение, и хорошенечко всё перемешайте.
4. Смоченными в воде руками сформируйте средние по размеру биточки любой формы и выложите их на застеленный пергаментной бумагой противень.
5. Готовить блюдо в духовом шкафу стоит в течение 25-30 мин. при 200°C.

Орехово-сметанный соус к морковным котлетам

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• белки – 2 г;
• жиры – 9.9 г;
• углеводы – 2.3 г;
• калорийность – 106.5 ккал.

Ингредиенты

• сметана 20% жирности – 250 г;
• орехи грецкие – 80 г;
• чеснок – 15 г;
• кинза – 15 г;
• соль поваренная пищевая – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Ядра грецких орешков отправьте в дуршлаг, обдайте их крутым кипятком, подсушите на вафельном кухонном полотенце и мелко порубите остро наточенным ножом.
2. Очищенные от шелухи зубцы чеснока сполосните под проточной струёй и пропустите сквозь пресс.
3. В подходящей по размеру стеклянной миске соедините сметану, орехи и чеснок, всыпьте к ним мелко порубленную зелень кинзы, приправьте всё специями по вкусу и тщательно перемешайте ингредиенты.

Совет: если вам не нравится кинза, замените её петрушкой или базиликом — вкус соуса от этого не испортится, а, наоборот, приобретет интересные “нотки”.

Подавайте готовые котлетки из моркови в горячем виде, выложив их на плоское сервировочное блюдо с салатными листьями и полив сверху орехово-сметанным соусом. В качестве гарнира к ним идеально подойдёт нежное картофельное пюре или тушёные овощи.

Как можно убедиться, данные рецепты совсем просты. Они выручат, если неожиданно пришли гости, ведь морковка найдется в каждом доме круглый год. Этот овощ богат витаминами, а сырный и мясной компоненты сделают котлеты более сытными и приятными на вкус. Не отказывайте себе в удовольствии украсить стол таким недорогим и полезным кушаньем. Приятного аппетита!

Источник

Котлеты с морковью и фаршем: рецепт с фото

Хотите приготовить на обед сочные и витаминные котлетки? Добавьте в них морковку! Такие биточки можно пожарить классическим способом, запечь до румяного цвета в духовке или сделать лёгкое диетическое блюдо на пару. Мы подскажем, как создать необычайно вкусные котлеты с морковью и фаршем, которые внесут разнообразие в ежедневный рацион или станут замечательным угощением к празднику.

Морковно-мясные биточки на сковороде

Для блюда лучше подобрать нежирную молодую свинину, тогда изделия получатся очень нежными и будут буквально таять во рту. Измельчённое мясо рекомендуется дополнить луком, чесноком и свежей зеленью — они придадут котлетам изумительный аромат.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность – 223 ккал;
• жиры – 13.4 г;
• углеводы – 5.7 г;
• белки – 16.9 г.

Ингредиенты

• свиная вырезка – 0.35 кг;
• морковь (средняя) – 1 шт.;
• мука пшеничная – 25 г;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• лук репчатый – 60 г;
• укроп, петрушка – 40 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• мелкие сухари – 110 г;
• соль йодированная – 8-9 г;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• смесь перцев – 4 г;
• тимьян – 2 г;
• орегано – 3 г.

Пошаговое приготовление

1. Свинину промыть, обтереть сухой тканью, порезать крупными брусками. Сложить мясо в кухонный комбайн и превратить в фарш.
2. Все овощи очистить, вымыть под краном с водой. Затем натереть на средней тёрке морковь, лук нарезать очень маленькими кубиками, чесночные дольки раздавить специальным прибором.
3. Укроп с петрушкой помыть и мелко нарубить.
4. Подготовленные ингредиенты соединить в объёмной миске, добавить сырое яйцо, посолить, приправить специями. Затем всыпать муку и старательно вымесить влажными руками.
5. Разделить фарш на пять одинаковых частей. Затем обвалять мясные комочки в панировке из сухарей и придать им овальную форму. Не стоит делать котлеты слишком плоскими, постарайтесь, чтобы их толщина была около 3 см.
6. Разогреть сковороду с рафинированным маслом, уложить в неё изделия и готовить 3-4 минуты. После этого перевернуть и поджарить с другого бока до тёмно-коричневого оттенка.
7. Затем снизить температуру до минимума, налить в сковородку 60 мл воды и томить 5-6 минут в закрытой посуде (пока вся влага не испарится).

Это интересно: биточки будут ещё вкуснее, если морковь и лук предварительно обжарить, а потом заложить в фарш. Мясную массу можно смешать с натуральным йогуртом или жирной сметаной (30 г), тогда изделия станут мягче и сочнее.

Котлеты из свиного фарша с луком и морковью готовы. Подавать их нужно в горячем виде с дольками спелых томатов, отварным картофелем или макаронами.

Котлеты с морковкой и фаршем: рецепт в духовке

Запечённые биточки получаются пышными, красивыми, имеют отменный вкус и обязательно понравятся любителям домашней кухни. Согласно рецепту, мясные котлеты с морковью желательно дополнить манной крупой, которая свяжет все компоненты и сделает их объёмными.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 174 ккал;
• жиры – 9.7 г;
• углеводы – 4.6 г;
• белки – 10.3 г.

Ингредиенты

• говядина – 0.45 кг;
• морковка – 80 г;
• манка – 40 г;
• рафинированное масло – 20 мл;
• луковица – 1 головка;
• соль крупная – по вкусу;
• хмели-сунели – 4 г;
• перец душистый – 5 г;
• паприка – 3-4 г;
• яйца (небольшие) – 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Мясо вымыть, затем обсушить салфетками и порубить на произвольные куски.
2. Срезать с луковицы шелуху, сполоснуть её водой, разделить на четыре части.
3. Морковь избавить от кожицы, помыть, нарезать толстыми кружками.
4. Кусочки говядины вместе с овощами загрузить в мясорубку и перемолоть. Если хотите, чтобы морковь была более ощутима, пропустите её через крупную тёрку и добавьте в фарш.
5. Мясную массу посолить, засыпать приправы, вбить яйца. Ввести манку, хорошенько перемешать. Приготовленный фарш накрыть целлофановой плёнкой и оставить на 25 минут (чтобы крупа немного разбухла).
6. Вылепить из говяжьей смеси небольшие изделия круглой формы (в виде шариков). Чтобы они получились гладкими и аккуратными, во время процесса необходимо периодически смачивать руки водой.
7. Обработать форму растительным маслом, наполнить её заготовками и отправить в горячую духовку.
8. Запекать полчаса при 190 градусах. Затем посуду с изделиями достать, перевернуть их и готовить ещё 10-15 минут до образования поджаристой корочки.

Совет: биточки можно запечь без использования масла, в воде или бульоне. Жидкость надо налить в форму так, чтобы она прикрывала дно на 1 см, затем поместить в неё изделия и поставить на 30-35 минут в раскалённую духовку.

Котлеты из моркови и мяса слегка остудить, выложить на поднос, застеленный салатными листьями, и поставить на стол. Такое блюдо может стать полноценным обедом для всей семьи или служить дополнительной закуской во время застолья.

Паровое угощение из куриного мяса

Воздушные котлеты из филе птицы с морковью, приготовленные в пароварке, — отличный вариант для полезного и сытного ужина. Чудесное лакомство выглядит очень аппетитно, обладает мягким, приятным вкусом и идеально подойдёт людям, следящим за своим весом.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 123 ккал;
• жиры – 3.8 г;
• углеводы – 4.2 г;
• белки – 14.1 г.

Ингредиенты

• мякоть курицы – 0.7 кг;
• морковь – 100 г;
• соль – 8-9 г;
• лук зелёный – 25 г;
• яйца перепелиные – 3 шт.;
• перец чесночный – 3 г;
• шафран – 2 г;
• паприка – 4 г;
• крахмал картофельный – 50 г;
• базилик (для подачи) – 3 веточки.

Пошаговое приготовление

1. Очищенную морковку вымыть, порезать на крупные части. Потом отправить в чашу блендера и размолоть.
2. Зелёный лук сполоснуть проточной водой, нашинковать миниатюрными колечками.
3. Куриное мясо избавить от кожи, помыть, разделить на небольшие куски. Подготовленное филе выложить в кухонный комбайн, измельчить.
4. Добавить в фарш лук и морковь, затем посолить, сдобрить приправами, ввести перепелиные яйца. Насыпать крахмал и хорошенько размешать столовой ложкой
5. Готовую котлетную массу поставить в холодильник на 20 минут (тогда она станет более эластичной, и изделия будет проще формировать).
6. Увлажнить ладони водой и слепить из фарша продолговатые заготовки одинакового размера.
7. Выложить биточки на специальную решётку, установить её внутрь пароварки, накрыть крышкой и готовить полчаса.

Совет: чтобы морковные котлеты с мясом получились питательнее и крепче, их можно обработать кукурузной или овсяной мукой. Сформированные заготовки нужно выкладывать на решётку, смоченную водой, тогда они не прилипнут к поверхности.

Свежим изделиям дать немного настояться в закрытом приборе, после чего разложить по тарелкам, засыпать рубленым базиликом и можно пробовать. Сочетать угощение лучше с маринованными грибами, тушёной спаржей или овощным салатом. Приятного аппетита!

Морковно-мясные котлеты готовятся в домашних условиях очень быстро, просто и смогут выручить всех хозяек, которым некогда долго стоять у плиты. Поэтому выбирайте понравившийся рецепт, покупайте продукты и начинайте творить! Вы можете немного изменить состав блюда, дополнив его овощами или любимыми специями, чтобы биточки приобрели эксклюзивный вкус, который вы придумали сами.

Источник