Котлеты морковные с яблоками рецепт

Морковно-яблочные котлеты: пошаговый рецепт с фото

В преддверии лета, перед началом сезона отпусков, все больше людей начинают задумываться о коррекции недостатков своей фигуры. Не секрет, что один из самых эффективных способов выглядеть красиво на пляжных фотографиях — соблюдение правильного питания.

Совет: чтобы яблоки не темнели в процессе приготовления, их можно положить в газированный напиток, который в своем составе содержат лимонный сок, что позволяет поверхности очищенного яблока надолго оставаться свежим.

Узнать, как делать морковные котлеты, рецепт с фото пошагово непременно поможет. Вы станете готовить их часто, если в доме есть любители полезных десертов, ведь сделать сладкие фруктово-овощные оладьи совсем несложно, к тому же ничего не надо варить.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность – 70 ккал;
• белки – 12.5 г;
• жиры – 6.1 г;
• углеводы – 62.7 г.

Ингредиенты

• морковь свежая – 300 г;
• яблоко зеленое – 300 г;
• яйцо куриное – 50 г;
• растительное масло для жарки – 1 ст.л.;
• корица – по вкусу;
• мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.л.;
• сахар-песок – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Перед тем как приготовить котлеты, ополоснем продукты под проточной водой.
2. Затем с помощью ножа или другого специального приспособления очищаем яблоки от кожуры, удаляя сердцевину с косточками и черенок. Большинство хозяюшек знают, как приготовить котлеты из морковки. Но с добавлением яблока у многих возникают проблемы, так как оно быстро темнеет на воздухе, и котлеты теряют аппетитный вид.
3. Когда яблоки будут очищены от кожуры, те же самые действия проделываем и с морковью. С помощью специальной овощечистки снимаем кожуру и снова тщательно промываем корнеплод под проточной водой.
4. После этого измельчим очищенные морковь и яблоки при помощи кухонного комбайна, мясорубки или обычной терки с отверстиями среднего размера. Если вы используете последнюю, рекомендуем ее сбрызнуть соком лимона, так как от взаимодействия яблока с материалом кухонного инструмента фрукт может быстро потемнеть и потерять «товарный вид».
5. Как только продукты будут измельчены, смешиваем их в глубокой тарелке (желательно пластмассовой).
6. Берем сковороду, наливаем две-три чайные ложки растительного масла и слегка нагреваем ее на плите.
7. Как только сковорода дойдет до нужной нам температуры, выкладываем в нее измельченную морковь и тушим до полуготовности на среднем огне.
8. После этого кладем в нее сахар, перемешиваем и снимаем с конфорки. Даем немного остыть. Далее добавляем измельченное яблоко, корицу, муку и одно куриное яйцо. Руками или вилкой тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции. Получившаяся масса должна быть похожа на густую кашицу.
9. После этого смачиваем ладони обычной водой или смазываем растительным маслом, чтобы масса не липла к рукам, и формируем небольшие котлетки. Они должны быть среднего размера, чтобы середина при жарке не оставалась полусырой.
10. Снова смазываем сковороду маслом, нагреваем до нужной температуры — чтобы ее проверить, достаточно капнуть обычной водой. Если масло зашипело или начало брызгаться, можно опускать продукты. С помощью лопатки выкладываем котлеты. Жарим на среднем огне до образования румяной корочки.

Если вы хотите максимально уменьшить количество калорий в представленном блюде, некоторые продукты можно заменить теми, что содержат минимум жиров и углеводов: при приготовлении морковных котлет с яблочком вместо пшеничной муки высшего сорта можно взять толокно. Оно является богатым источником витаминов и минералов, а по калорийности уступает муке.

Совет: вместо сахара можно использовать мед. Он не только намного полезнее, но и придаст блюду особый вкус.

Чтобы уменьшить калорийность морковных котлет с яблоком, вместо одного целого яйца можно использовать белки от двух. Для этого достаточно лишь отделить желтки. Для смазывания сковороды вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое, а тушить морковь на воде.

Если вы не любите жареные блюда, такие котлеты можно запекать в духовке. В этом случае румяная корочка образуется только на нижней стороне.

Запеченные морковно-яблочные котлеты по вкусу получаются ничуть не хуже, чем жареные, но польза от них намного выше, так как при таком способе приготовления сохраняются витамины, содержащиеся в продуктах.
Используя эти нехитрые советы, можно максимально уменьшить энергетическую ценность блюда, что никак не скажется на его вкусовых качествах.

Котлеты подаются в горячем виде с нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Для эстетичности можно украсить их веточкой петрушки или укропа.

Источник

Морковно-яблочные котлеты

Польза и вред блюда

1. Улучшение функционирования бронхов и легких, а также помощь в выведении слизи при воспалительных процессах и вирусах.
2. Активизация умственного и физического развития.
3. Улучшение работы зрительного органа.
4. Нормализация переваривания пищи (при регулярном употреблении).
5. Очищение крови.
6. Укрепление зубов, устранение микробов в полости рта.
7. Улучшение метаболизма.
8. Профилактика атеросклероза.
9. Нормализация артериального давления.
10. Благотворное воздействие на состояние ногтей, кожи, волос.
11. Снижение риска развития онкологии толстой кишки.
12. Нормализация уровня сахара в крови.

Несмотря на внушительный список полезных качеств моркови для организма человека, в некоторых случаях овощ способен навредить здоровью:

При наличии язвенного поражения желудка и 12-типерстной кишки в стадии обострения.
При индивидуальной непереносимости продукта.
При склонности к аллергическим проявлениям (употреблять с осторожностью).

Нельзя злоупотреблять соком из морковки, так как он способен вызвать сонливость, головные боли и рвоту. В сутки рекомендуется съедать не более 300 граммов оранжевого корнеплода.

Рецепт для духовки

Все необходимые компоненты найдутся в хозяйстве круглый год. Приготовление котлет не требуют навыков в кулинарии, все будет быстро и легко.

• морковка – 570 г;
• панировочные сухари;
• молоко – 75 мл;
• рафинированное масло – 75 мл;
• манка – 50 г;
• соль – 4 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 14 г;
• масло – 45 г сливочного.

1. Помытые овощи очистить от кожуры. Срезать ее следует максимально тонким слоем, так как все самые полезные микроэлементы спрятаны именно под кожицей.
2. Нарезать морковку произвольными кусочками и отправить в чашу блендера или мясорубку. Измельчить.
3. На сковородку с толстым дном положить кусок сливочного масла, растопить его и выложить морковное пюре.
4. Присыпать сахаром и подсолить. Жарить, постоянно перемешивая, 3 минуты.
5. Влить молоко и потушить морковную смесь 7 минут. Пюре должно равномерно размягчиться.
6. Добавить манку и моментально перемешать. Томить в сковороде на минимальном огне, пока масса не станет густой. Переложить в миску и остудить.
7. Вбить яйца и перемешать. Если фарш получился слишком жидким, то подсыпать еще манки и оставить на полчаса для набухания.
8. Зачерпнуть большой ложкой и сформировать изделие. Обвалять в панировочных сухарях.
9. В прогретую сковороду влить масло и выложить заготовки. Жарить на среднем огне пока не появится равномерная аппетитная корочка.

Как приготовить морковно-яблочные котлеты в мультиварке

В мультиварке можно приготовить котлеты на пару (первый вариант), а можно поджарить прямо в кастрюле мультиварки (второй вариант). Рассмотрим каждый из них.

Готовим морковно-яблочные котлеты на пару в мультиварке.

• В кастрюлю мультиварки наливается вода.
• На кастрюлю ставится контейнер-пароварка, внтренняя часть которой смазывается маслом.
• Котлеты складываются в контейнер-пароварку.
• Выставляется режим мультиварки: варка на пару, время — 40 минут

Через 40 минут котлеты готовы! Подать можно со сметаной.

Готовим морковно-яблочные котлеты в мультиварке путем поджаривания.

• Кастрюля мультиварке смазывается маслом. Я просто протираю дно кусочком замороженного сливочного масла.
• На дно кастрюли кладутся котлетки.
• Выставляется режим мультиварки: Выпечка, время — 40 минут.В этом случае котлетки следует поджарить по 20-25 минут с каждой стороны

Советы и рекомендации

Зная простые секреты, получится с первого раза приготовить идеальное овощное блюдо:

1. Чтобы на котлетках образовалась красивая, ароматная корочка, готовить их следует на среднем пламени, не накрывая крышкой.
2. Чтобы изделия получились особенно нежным и мягким, после того как они покроются нежной корочкой, закройте крышкой и потомите на маленьком огне несколько минут.
3. Морковку можно натирать на крупной или мелкой терке. В первом варианте в готовых котлетах будут ощущаться морковные кусочки. Во втором получится более мягкая и нежная консистенция.

Как приготовить морковные котлеты?

Для изготовления 6 порций потребуются следующие продукты:

• ½ кг морковки;
• 1/10 литра воды;
• по две большие ложки манной крупы и муки;
• 1 ст. л. сахара;
• яйцо;
• половина ч. ложечки пищевой соли.

Пошаговый рецепт морковных котлет на фото:

1. Для начала необходимо почистить овощ, после чего натереть на терке.
2. Затем поместить натертую массу в прогретую емкость для жарки, всыпать сахарный песок и перемешать.
3. Далее нужно залить воду в емкость для жарки, смешать продукты. Тушить до мягкой консистенции при среднем подогреве, периодически перемешивая.
4. По готовности в сковороде не должно остаться жидкости. Готовую массу следует снять с плиты и остудить.
5. Остывшую морковку нужно присолить.
6. Далее разбить яйцо и засыпать манку.
7. Смешать все ингредиенты и оставить смесь на 20 – 30 минут. Это нужно для набухания манной крупы.
8. По истечении времени рекомендуется разделить заготовку на несколько равных частей. Далее сформировать некрупные котлетки.
9. Затем слегка запанировать в муке каждую из заготовленных морковных котлеток с двух сторон.
10. Далее следует поместить продукт в разогретую емкость для жарки с маслом.
11. Полностью обжарить биточки из моркови до румяной корочки при среднем подогреве.

Пищевая ценность на 100 г блюда:

• белков – 4 г;
• углеводов – 14 г;
• жиров – 10 г.

Калорийность – 152 ккал.

Классический рецепт лучших морковных котлет, видео:

Очень нежные и вкусные детские морковные котлеты

Если малыши отказываются кушать полезную морковку, то следует воспользоваться предложенным рецептом и приготовить удивительно вкусные и ароматные котлетки, от которых не откажется ни один ребенок.

• манка – 45 г;
• морковка – 570 г;
• оливковое масло;
• молоко – 60 мл;
• сахар – 10 г;
• панировочные сухари;
• сливочное масло – 45 г;
• яйцо – 1 шт.

1. Натереть подготовленную морковь, используя крупную терку, в кастрюлю и залить кипящим молоком.
2. Добавить масло, порубленное на кусочки. Подсластить и тушить до полной готовности овоща.
3. Насыпать манку и варить до густого состояния, постоянно перемешивая. Убрать с огня и остудить.
4. Вбить яйцо и подсолить. Перемешать. Сформировать котлетки небольшого размера. Обмакнуть в панировочные сухари.
5. Отправить в сковородку с горячим оливковым маслом и обжарить до золотистой корочки.

Источник

Котлеты или биточки морковно-яблочные паровые

Котлеты морковно-яблочные паровые

Рекомендуемая порция — 220 грамм. Чтобы приготовить четыре порции морковно-яблочных котлет вам потребуются следующие продукты:

Ингредиенты:

• Морковь — 504 г
• Яблоки — 280 г
• Крупа манная — 60 г
• Масло сливочное — 40 г
• Яйца — 40 г
• Сахарный песок — 40 г
• Молоко 3,2% — 120 г

По вкусу можно добавить дополнительные ингредиенты, например корицу или масло корицы, изюм или др.

Как приготовить морковно-яблочные котлеты:

1. Вымыть и почистить яблоки от кожуры. Удалить серединку. Кусочки яблока можно потереть на терке или порезать небольшими кубиками.
2. Морковь тщательно промыть под проточной водой, снять верхний слой моркови с помощью ножа. Морковь потереть на крупной терке.
3. В сотейник залить молоко, разбавленное водой, положить масло и засыпать морковь. Поставить на огонь. После закипания морковь тушится минут пять пока она не стареет мягкой.
4. В кастрюлю, где тушится морковь, добавляется манка. Крупа высыпается тонкой струйкой, при постоянном помешивании, во избежании образования комков.
5. Теперь можно добавить чернослив и яблоки. Полученную массу охладить.
6. В охлажденную массу добавляется яйцо, (1 куриное или 3 перепелиных).
7. Перемешать, сформировать котлетки, запанировать в манке.
8. Котлеты можно приготовить в мультиварке, пароварке или запечь в духовом шкафу.

Как приготовить морковно-яблочные котлеты в мультиварке

В мультиварке можно приготовить котлеты на пару (первый вариант), а можно поджарить прямо в кастрюле мультиварки (второй вариант). Рассмотрим каждый из них.

Готовим морковно-яблочные котлеты на пару в мультиварке.

• В кастрюлю мультиварки наливается вода.
• На кастрюлю ставится контейнер-пароварка, внтренняя часть которой смазывается маслом.
• Котлеты складываются в контейнер-пароварку.
• Выставляется режим мультиварки: варка на пару, время — 40 минут

Через 40 минут котлеты готовы! Подать можно со сметаной.

Готовим морковно-яблочные котлеты в мультиварке путем поджаривания.

• Кастрюля мультиварке смазывается маслом. Я просто протираю дно кусочком замороженного сливочного масла.
• На дно кастрюли кладутся котлетки.
• Выставляется режим мультиварки: Выпечка, время — 40 минут.В этом случае котлетки следует поджарить по 20-25 минут с каждой стороны

Как приготовить морковно-яблочные котлеты в духовке

О том, как приготовить котлетную массу написано выше.

Котлеты морковно-яблочные полуфабрикат выкладываются на противень, смазанный маслом. Духовка предварительно прогрета до 180 градусов. Время выпекания 20-25 минут.

Содержание питательных веществ и калорийность

Данные приведены в соответствии с вышеописанным рецептом, готовка на пару.

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 220 грамм.
Калорийность — 115,96 Ккал на 100 грамм блюда

Белки — 2.3 г
Жиры — 4.9 г
Углеводы — 11.2 г

Морковно-яблочные котлеты при панкреатите

Морковь в сыром виде при панкреатите неприемлема. Сырая морковь содержит грубую клетчатку и это вызывает нагрузку на органы пищеварения и на поджелудочную железу.

Совсем иное говорят о вареной, моркови. В вареной моркови, по сравнению с сырой увеличивается уровень антиоксидантов, которые выводят токсины и предотвращают старение.

Яблоки, также как и морковь способствуют нормализации работы пищеварительного тракта. Потому, что они богаты пектином, который позволяет выводить токсины. Они богаты витаминами железом и марганцем.

Манка позволяет сделать блюдо более нежным, что важно при панкреатите, кроме того она очищает кишечник от лишних жиров и слизи. Ценность манки в белках, что помогает восстановить работу поджелудочной железы.

Сливочное масло хоть и очень полезное, но его можно только не более 20 г. Но можно обойтись без него, вкус немного потеряет.
Куриное яйцо можно есть только 1 в неделю. Перепелиные не имеют таких противопоказаний, поэтому можете спокойно их использовать в этом рецепте.
Излишний сахар вреден при панкреатите, суточная норма 30 – 40 г, лучше обойтись и без него ведь морковь и яблоки сладкие.
Молоко на второй неделе уже можно, но не жирное! Разбавьте его водой.
С сухофруктов можно использовать только чернослив, все другие под запретом.
Эфирное масло корицы, очень подойдет к яблокам, к тому же и полезное. Желательно употреблять его 1 – 3 раза в день.
Кушайте котлетки теплыми, холодные и горячие блюда вредны при панкреатите.

Источник