Котлеты по брюссельски рецепт

Содержание

Свиная котлета по-брюссельски
Рецепт: Котлеты из домашнего фарша с брокколи и брюссельской капустой — Мясно-овощные котлеты
Котлеты с брюссельской капустой
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Зразы «Брюссельские» в омлетной заливке
Ингредиенты для «Зразы «Брюссельские» в омлетной заливке»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Зразы «Брюссельские» в омлетной заливке»:
Похожие рецепты
Чили кон карне с тыквой
Ужин в греческом стиле
Эстонские котлеты с грибным соусом
Котлеты в кляре
Колбаски мясные кашмирские
Долма из свекольных листьев
Мусака из кабачков
Мясной рулет с макаронами
Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе
Попробуйте приготовить вместе
Салат с авокадо «Дарьяна»
Закусочные маффины с кукурузой и тунцом
Желе из топленого молока с шоколадом
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Свиная котлета по-брюссельски

соль, тмин, чеснок

50 г топленого свиного жира

300 г белокочанной капусты

50 г сливочного масла

черный молотый перец

150 г свежих помидоров

100 г свежих (или консервированных) шампиньонов

100 г слоеного теста

Из свинины нарезают порционные полуфабрикаты с косточкой, отбивают, подравнивают края, натирают солью, чесноком, посыпают тмином и мукой и обжаривают с обеих сторон до образования коричневой корочки, но не пережаривают. Нарезают мелкими квадратиками капусту, отваривают в подсоленной воде, сливают воду. Добавляют сливочное масло, соль, перец, чеснок и томят. Помидоры нарезают маленькими кубиками и отдельно обжаривают со сливочным маслом. Свежие шампиньоны промывают, очищают, нарезают кружочками и обжаривают отдельно с оставшимся сливочным маслом, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком. На свиные котлеты укладывают послойно тушеную капусту, затем кубики обжаренных томатов, сверху — слой нарезанных кружками шампиньонов. Слоеное тесто раскатывают, вырезают четыре больших квадрата. На каждый квадрат из теста укладывают котлету и заворачивают в слоеное тесто в виде конверта. Разбивают яйцо, солят, размешивают, смазывают яйцом поверхность теста и запекают в предварительно прогретой духовке около 25 мин. На гарнир предлагают салат из свежих овощей.

Источник

Рецепт: Котлеты из домашнего фарша с брокколи и брюссельской капустой — Мясно-овощные котлеты

Брокколи, морковь и брюссельскую капусту предварительно надо отварить.

Затем все варёные овощи пропустить через мясорубку. Брокколи и брюссельскую капусту.

Морковь. Зелень можно нарезать мелко ножом и добавить сразу в фарш.

Затем все хорошо перемешать руками. Получится зеленовато оранжевый фарш с мясом.

Более красные — это обычные котлеты. А внизу наши мясные-овощные котлетки. Таких котлеток можно приготовить впрок и отправить в морозилку.

В духовку ставим и готовим при температуре 200-220 градусов не менее 30 минут. Смотрим на готовность котлет.
Если вы любитель жареного или пареного, то можно хоть жарить их, хоть парить. Я готовлю в духовке. Также делаю подлив (об этом напишу когда-нибудь). Эти котлетки я тоже сделала с подливом. Не было времени делать фото. Вернее, когда эти котлетки были готовы мне я забыла про фото. Они почти не отличаются от обычных котлет. В них чувствуется вкус капусты и морковки, но едятся они легко, как обычные котлеты. На гарнир можно хоть гречку, хоть картофельное пюре.

Для тех, кто хочет постепенно или частично отказаться от мяса — это блюдо будет в самый раз.

Источник

Котлеты с брюссельской капустой

Ингредиенты

Свинина — 300 грамм;

Куриное яйцо — 1 шт;

Смесь перцев — по вкусу;

Хмели-сунели — по вкусу;

Сыр твёрдый — 50 грамм;

Брюссельская капуста — 100 грамм;

Панировочные сухари — 3 ст. л;

Пармезан — 20 грамм;

Масло сливочное — 2 ст. л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления праздничных котлет с брюссельской капустой. Любители брюссельской капусты и мяса, точно оценят это блюдо. Такое блюдо украсит любой праздничный стол, разнообразит домашний обед или ужин. Мясные шарики можно употреблять как в горячем, так и холодном виде. Желательно, к этому блюду подать сметану или кисло-сладкий соус.

Возьмём такие продукты: свинину, куриное яйцо, смесь перцев, соль, хмели-сунели, сыр твёрдый, брюссельская капуста, панировочные сухари, пармезан, масло сливочное.

Брокколи можно использовать свежую или мороженую. Предварительно, ставим на огонь воду, подсаливаем. В кипящую воду опускаем брокколи, провариваем около двух минут. Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Оставляем в таком положении, чтобы удалить всю жидкость. Или можно выложить на бумажное полотенце.

Свинину хорошо промоем и обсушим. Перемалываем на мясорубке или измельчаем в кухонном комбайне. Отделяем желток от белка, и добавляем его в фарш. Хорошо перемешиваем.

На крупной тёрке натрём твёрдый сыр. В фарш добавляем натёртый сыр, хмели-сунели, смесь перцев, соль. Хорошо вымешиваем руками. Если фарш получается жидкий, можно его довести до нужной консистенции панировочными сухарями.

Ложкой набираем фарш, формируем лепёшку. В центр укладываем брюссельскую капусту. Формируем шар и панируем в сухарях.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Укладываем мясные шарики в форму. На каждый шарик посыпаем немного натёртого пармезана. Отправляем в горячую духовку на 180-190 градусов до готовности. В процессе выпекания на каждый шарик можно добавить по ломтику сливочного масла, чтобы наши шарики были сочнее.

Котлеты с брюссельской капустой готовы.

Котлеты с брюссельской капустой готовы. Можно подавать к столу.

Источник

Зразы «Брюссельские» в омлетной заливке

Рецепт зраз вовсе не из Брюсселя, зато в его составе есть брюссельская капуста, отсюда и название. Очень нежно, вкусно, сливочно и сырно. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Зразы «Брюссельские» в омлетной заливке»:

Фарш

Заливка

Начинка

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3736.4 ккал	белки 132.3 г	жиры 187.9 г	углеводы 77.7 г
Порции
ккал 373.6 ккал	белки 13.2 г	жиры 18.8 г	углеводы 7.8 г
100 г блюда
ккал 151.3 ккал	белки 5.4 г	жиры 7.6 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Зразы «Брюссельские» в омлетной заливке»:

Смешать 100 гр сметаны и 50 гр манки и оставить набухать.

Размороженную брюссельскую капусту закинуть в кипящую воду на 3 минутки. В моем случае это бульон для будущего супа. И супу хорошо, и капуста вкуснее.

Добавить в мясной фарш набухшую манку, яйцо, соль, перец и хорошенько его вымесить.

Перемешиваем столовую ложку сметаны с яйцом и щепоткой соли. Натираем сыр на отдельной тарелочке. Брюссельскую капусту обмакиваем в сметанной смеси и обваливаем в сыре. Это наша начинка. Всю капусту сразу обваливать не нужно, начните с десятка штук.

Формируем на ладошке лепешку из фарша. В серединку кладем обвалянную в сыре капустинку и формируем зразы. На раскаленную, смазанную растительным маслом сковородку выкладываем зразы и обжариваем с 2-х сторон до румяной корочки.

Выкладываем в форму для духовки, смазанную растительным маслом, зразы и оставшуюся капусту. На жире, оставшемся от жарки котлет, обжарить до прозрачности нарезанный репчатый лук. Я режу полукольцами. Выложить лук на зразы. Все посыпать 2/3 натертого сыра для заливки. Смешать сметану с яйцами, перцем и солью и залить полученной смесью зразы.