Котлеты по маминому рецепту

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Не всякий может ответить, что такое шаньги. Это простое и вкусное блюдо можно отнест.

Яичные маффины с ветчиной, сыром и шпинатом — рецепт вкусного завтрака из яиц. Ингре.

Селедка под шубой Селёдка под шубой с зеленым яблоком .

Сыновья были в бешенстве. Этот вздорный старик, их папаша, всё-таки отмочил номер и завещал свою.

Быстрые в приготовлении, вкусные и сытные слойки с курицей и сыром отлично подойдут в качеств.

—Приложения

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов
• СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку «Обновить
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

—Рубрики

• 01. === ВЯЗАНИЕ === (4831)
• =ВЯЗАНИЕ МАШИННОЕ= для Лорочки (32)
• =ВЯЗАНИЕ= ЖУРНАЛЫ КНИГИ АЛЬБОМЫ САЙТЫ (189)
• =КРЮЧКОМ + СПИЦАМИ= (55)
• =КРЮЧКОМ= БЕЗ ОТРЫВА НИТИ (60)
• =КРЮЧКОМ= БОЛЕРО ШРАГ (152)
• =КРЮЧКОМ= БРЮГГСКОЕ КРУЖЕВО (29)
• =КРЮЧКОМ= ВЯЗАННЫЕ АКСЕССУАРЫ (117)
• =КРЮЧКОМ= ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (209)
• =КРЮЧКОМ= ДЖЕМПЕРЫ ПУЛОВЕРЫ КОФТОЧКИ (410)
• =КРЮЧКОМ= ДЛЯ ДЕТЕЙ (255)
• =КРЮЧКОМ= ДЛЯ ПЫШЕЧЕК (110)
• =КРЮЧКОМ= ЖАКЕТЫ КАРДИГАНЫ ПАЛЬТО (469)
• =КРЮЧКОМ= ЖИЛЕТЫ БЕЗРУКАВКИ (212)
• =КРЮЧКОМ= ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (110)
• =КРЮЧКОМ= МОТИВЫ ЛЕНТОЧНОЕ КРУЖЕВО (1274)
• =КРЮЧКОМ= ПЛАТЬЯ КОСТЮМЫ ЮБКИ (280)
• =КРЮЧКОМ= ПЛЕДЫ (146)
• =КРЮЧКОМ= САЛФЕТКИ ПРИХВАТКИ СКАТЕРТИ МЕЛОЧИ ДЛЯ Д (432)
• =КРЮЧКОМ= ТАПОЧКИ СЛЕДОЧКИ НОСОЧКИ (52)
• =КРЮЧКОМ= ТОПИКИ КУПАЛЬНИКИ БЮСТЬЕ (310)
• =КРЮЧКОМ= ТУНИКА (192)
• =КРЮЧКОМ= УЗОРЫ (311)
• =КРЮЧКОМ= УЧИМСЯ ВЯЗАТЬ ДЛЯ ЛОРОЧКИ (31)
• =КРЮЧКОМ= ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ (53)
• =КРЮЧКОМ= ЦВЕТЫ ЛИСТЬЯ БАБОЧКИ (198)
• =КРЮЧКОМ= ШАЛИ ПОНЧО НАКИДКИ ПАЛАНТИНЫ (560)
• =КРЮЧКОМ= ШАРФЫ (164)
• =МОИ РАБОТЫ= (5)
• =СПИЦАМИ= БОЛЕРО (19)
• =СПИЦАМИ= ВЯЗАННЫЕ АКСЕССУАРЫ (41)
• =СПИЦАМИ= ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (95)
• =СПИЦАМИ= ДЖЕМПЕРЫ ПУЛОВЕРЫ КОФТОЧКИ (156)
• =СПИЦАМИ= ДЛЯ «РОСКОШНЫХ» ДАМ (22)
• =СПИЦАМИ= ДЛЯ ДЕТЕЙ (52)
• =СПИЦАМИ= ЖАКЕТЫ КАРДИГАНЫ ПАЛЬТО (108)
• =СПИЦАМИ= ЖИЛЕТЫ БЕЗРУКАВКИ (36)
• =СПИЦАМИ= ПЛАТЬЯ КОСТЮМЫ ЮБКИ (27)
• =СПИЦАМИ= ПЛЕДЫ (8)
• =СПИЦАМИ= САЛФЕТКИ ПРИХВАТКИ СКАТЕРТИ МЕЛ (27)
• =СПИЦАМИ= ТАПОЧКИ СЛЕДОЧКИ НОСОЧКИ (71)
• =СПИЦАМИ= ТОПИКИ КУПАЛЬНИКИ БЮСТЬЕ (25)
• =СПИЦАМИ= ТУНИКА (27)
• =СПИЦАМИ= УЗОРЫ (34)
• =СПИЦАМИ= ШАЛИ ПОНЧО НАКИДКИ ПАЛАНТИНЫ (112)
• =СПИЦАМИ= ШАРФЫ (90)
• 02. ***КУЛИНАРИЯ*** (14026)
• ** НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ ** (312)
• **АЭРОГРИЛЬ* (11)
• **ВТОРЫЕ БЛЮДА** (1391)
• **ГОТОВИМ НА ДАЧЕ** (30)
• **ДИЕТА** (112)
• **К ПРАЗДНИКУ** (710)
• **КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ** (52)
• **МИКРОВОЛНОВКА** (396)
• **МУЛЬТИВАРКА** (1145)
• **МУЛЬТИВАРКА-СКОРОВАРКА-КОПТИЛЬНЯ** (43)
• **ПАРОВАРКА** (37)
• **ПОГРЕБОК** (483)
• **ПОСТНЫЙ СТОЛ** (94)
• **ПРИБОРЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ** (272)
• **РЕЦЕПТЫ-ДУЭТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ** (27)
• **СБОРНИКИ РЕЦЕПТОВ ПО ТЕМАМ** (1850)
• **СВОЙСТВА И ВКУС ПРОДУКТОВ** (95)
• **СУПЫ** (361)
• **ХЛЕБОПЕЧКА, ХЛЕБ** (379)
• **ЭЛЕКТРОСУШИЛКА** (28)
• *АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ* (149)
• *БЕЗ ВЫПЕЧКИ* (359)
• *БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ* (183)
• *БЛИНЫ ОЛАДЬИ ЛЕПЁШКИ* (507)
• *БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ* (57)
• *БЛЮДА ИЗ МЯСА ФАРША СУБПРОДУКТОВ* (1478)
• *БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ* (950)
• *БЛЮДА ИЗ ЯИЦ* (133)
• *БЛЮДА С СЫРОМ И ТВОРОГОМ* (552)
• *БЛЮДА С ЯГОДАМИ И ФРУКТАМИ* (301)
• *БУТЕРБРОДЫ* (118)
• *ВЕРРИНЫ И САЛАТЫ-КОКТЕЙЛИ* (51)
• *ВЫПЕЧКА НЕСЛАДКАЯ* (1982)
• *ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ* (3581)
• *ГОТОВИМ В ФОРМАХ СИЛИКОНОВЫХ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ И ПРОЧ (2345)
• *ГОТОВИМ С ГРИБАМИ* (297)
• *ДЕСЕРТ* (517)
• *ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ* (26)
• *ЖЮЛЬЕН* (26)
• *ЗАКУСКИ* (904)
• *ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ* (67)
• *ЗАЛИВНОЕ ХОЛОДЕЦ САЛЬТИСОН* (120)
• *ЗАЛИВНЫЕ ПИРОГИ* (248)
• *ЗАПЕКАНКИ* (202)
• *ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА* (161)
• *КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ* (123)
• *КАРТОФЕЛЬ* (201)
• *КАШИ ГАРНИРЫ КРУПЫ* (117)
• *КЕКСЫ МАФФИНЫ КУЛИЧИ БИСКВИТЫ* (891)
• *КОНФЕТЫ* (179)
• *КРЕМЫ ГЛАЗУРИ СОУСЫ ПРИПРАВЫ* (297)
• *МОРЕПРОДУКТЫ* (18)
• *МОРОЖЕННОЕ ПАРФЕ* (62)
• *НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОДЫ* (135)
• *ОВОЩНЫЕ БЛЮДА* (484)
• *ПЕЛЬМЕНИ ВАРЕНИКИ РАВИОЛИ МАНТЫ* (113)
• *ПЕЧЕНЬЕ ВАФЛИ ПРЯНИКИ* (530)
• *ПИРОГИ БУЛОЧКИ ХАЧАПУРИ ЧЕБУРЕКИ* (3008)
• *ПИЦЦА* (139)
• *ПЛОВЫ* (58)
• *ПТИЦА ФАРШИРОВАННАЯ* (61)
• *РЫБА МОРЕПРОДУКТЫ* (682)
• *САЛАТЫ* (824)
• *СЛАДОСТИ, ВАРЕНЬЕ* (296)
• *СУШИ РОЛЛЫ* (11)
• *СЫР ДОМАШНИЙ* (66)
• *ТЕРРИНЫ, КОЛБАСКИ, РУЛЕТЫ, ПАШТЕТЫ, СУФЛЕ* (537)
• *ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ* (1823)
• *ТЫКВА* (33)
• 03. ВИДЕО АУДИО МУЗЫКА ПЕСНИ (3689)
• АУДИО, ЭЛЕКТРОННЫЕ КНИГИ (96)
• ВИДЕО УРОКИ (432)
• ВИДЕОРЕЦЕПТЫ (2457)
• ФИЛЬМЫ (89)
• 04. ДАЧА, САД, ОГОРОД (639)
• ДИЗАЙН САДА И ДАЧИ (180)
• ЖИВОТНОВОДСТВО (5)
• ОГОРОДНИЧЕСТВО (174)
• ПТИЦЕВОДСТВО (20)
• САДОВОДСТВО (115)
• ССЫЛКИ ДЛЯ ДАЧНИКОВ (32)
• ЦВЕТЫ И ДЕКОРАТИВНЫЕ РАСТЕНИЯ (258)
• 05. ЗДОРОВЬЕ (26)
• 06. ЗАБАВНЕНЬКО (619)
• 07. ДОМАШНЯЯ КОСМЕТИКА (115)
• АРОМАТЫ, КОСМЕТИКА, МЫЛО, СВЕЧИ (95)
• 08. ДНЕВНИК LiveInternet (267)
• ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (55)
• РАМКИ ДЛЯ ДНЕВНИКА (25)
• ЧАСИКИ КАЛЕНДАРИКИ (31)
• Энциклопедия (10)
• 09. ДЛЯ ДЕТЕЙ (37)
• 10. КОМПЬЮТЕР (120)
• 11. ДЛЯ ДОМА (424)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (179)
• СРЕДСТВА ДЛЯ СТИРКИ И УБОРКИ (60)
• 12. АКВАРИУМИСТИКА (139)
• 14. РУКОДЕЛИЕ (679)
• АМИГУРАМИ И ИГРУШКИ СВОИМИ РУКАМИ (200)
• ВЫШИВКА БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ ЛЕНТЫ (124)
• ДЕКУПАЖ (20)
• ИЗ МАКАРОН (4)
• КИНУСАЙГА-пэчворк без иглы (13)
• КРОЙ И ШИТЬЁ (116)
• ЛЕПКА (43)
• ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЁ (8)
• НИТКОГРАФИЯ (8)
• ОРИГАМИ (2)
• ПЛЕТЕНИЕ (94)
• 15. СОБАКИ И КОШКИ (171)
• ГРУМИНГ И УХОД ЗА СОБАКАМИ (24)
• ОДЕЖДА ДЛЯ ПИТОМЦЕВ (86)
• СОБАКИ И КОШКИ ИНТЕРЕСЫ ПРОБЛЕМЫ (54)
• 16. СТИХИ ПРИТЧИ МУДРОСТЬ ПРОЗА (204)
• СТИХИ ПРО ВИРТУАЛ (21)
• 17. ИНТЕРЬЕР, ПОДЕЛКИ (195)
• 18. ПОЗДРАВЛЕНИЯ (345)
• FLASH (48)
• АНИМАШКИ ОТКРЫТКИ СМАЙЛИКИ (255)
• 19. ЦВЕТОВОДСТВО (711)
• (13)
• АХИМЕНЕСЫ, СЕМЕЙСТВО ГЕСНЕРИЕВЫХ (99)
• БЕГОНИЯ ДЕКОРАТИВНО ЛИСТВЕННАЯ (20)
• БЕГОНИЯ КЛУБНЕВАЯ (2)
• БОЛЕЗНИ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ (23)
• ВРЕДИТЕЛИ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ (18)
• ГИБИСКУС (9)
• ДЕКОРАТИВНО — ЛИСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (55)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (446)
• ОРХИДЕИ (30)
• ПЕЛАРГОНИИ — ГЕРАНИ (130)
• СЕНПОЛИИ ГЛОКСИНИИ ХИРИТЫ СТРЕПТОКАРПУСЫ (157)
• ХОЙЯ (12)
• ЦВЕТОЧНЫЕ ИСТОРИИ ВИДЕО (3)
• ЦВЕТУЩИЕ КОЛЮЧКИ (1)
• ЦВЕТУЩИЕ ЛИАНЫ (17)
• 20. ПРАВОСЛАВИЕ (94)
• 21. ЭТО ИНТЕРЕСНО (1626)
• ВЕБ КАМЕРЫ МИРА ОНЛАЙН (5)
• ГОРОДА СТРАНЫ ПУТЕШЕСТВИЯ (500)
• ЖИВОПИСЬ ФОТОГРАФИИ ИСКУССТВО (659)
• ЖИВОТНЫЙ МИР (235)
• ЗАГАДОЧНЫЕ ИСТОРИИ (4)
• И СТРАШНО (54)
• ИНТЕРАКТИВНЫЕ ПАНОРАМЫ (54)
• ИСТОРИЯ (69)
• ИСТОРИЯ ГОСУДАРСТВА РОССИЙСКОГО (83)
• ПОГОДА (13)
• ПРИРОДА (336)
• 22. МОЁ (109)
• ? (1225)
• ДРУГОЕ (6)
• КАМНИ (4)
• ИГРЫ (33)
• К ПРАЗДНИКУ (9)
• мастер классы (2)
• ЦВЕТЫ, РАСТЕНИЯ, ТРАВЫ (66)
• Энциклопедия растений (12)

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Если готовлю КОТЛЕТЫ, то только так и никак по другому! Мамины рецепты

Суббота, 02 Февраля 2019 г. 09:50 + в цитатник

Вкуснейший домашние котлеты. Этот рецепт уже давно прижился в нашей семье. Котлеты получаются всегда сочные и вкусные. Если я начинаю готовить котлеты, то вся моя семья стягивается сразу на кухню. ))

РЕЦЕПТ:

Фарш свино-говяжий — 1 кг

Соль адыгейская — пол чайной ложки

Смесь паприки и красного перца — 1,5 чайн.ложки

Майонез — 4 столовых ложки

Мука — 4 столовых ложки

Перец черный — пол чайной ложки

Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Источник

Как приготовить сочные, «мамины» котлеты из мяса: топ-7 советов

Доброго времени суток, Дорогие любители кухни!

Добро пожаловать в Страну Гурмана!

Котлеты любят все с детства (кто не любит, может заняться другими делами и не читать дальше) , но вкусно их готовить умеют только некоторые.

Разные бывают котлетки: овощные, рыбные, мясные.

Давайте овощные шедевры оставим для вегетарианцев, а поговорим сегодня о том, как приготовить котлеты из мяса.

Приготовить так, чтобы хотелось съесть весь тазик, чтобы «щелкались» котлетки, как семечки.

А для этого необходимо знать некоторые хитрости.

Тем, кто умеет очень вкусно готовить котлеты, дальше читать нет смысла!

Топ-7 советов для приготовления «маминых» котлет

Мясо выбирайте сами, качественное, нестарое и не перемороженное.

Фарш тоже готовьте сами.

Хотите понежнее, крутите мясо два, а то и три раза.

Фарш лучше «выбить» об стол или в емкости.

Это придаст мясной массе тягучесть и однородность, а также напитает наш фарш кислородом (не даст котлетам распасться при жарке).

Оптимальный вариант: свинина 60%, говядина 40%.

Можно так: свинина 30%, курица 30%, говядина 40%

На 1 кг. фарша минимум 2 средних луковицы.

Мне нравится лук в котлетах рубленный ножом.

Но все же оптимально, если вы «порежете» лук мелко блендером или прокрутите через мясорубку.

2-3 столовые ложки ледяной воды на 1 кг. фарша дадут будущим котлетам сочность.

Мелко натертый сырой картофель (2 штуки на 1 кг.) даст подобный результат.

Маленький кусочек сливочного масла внутри котлеты даст неповторимый эффект.

Хлеб не даст исчезнуть «соку» из котлет при жарке.

На 1 кг. фарша достаточно 200 грамм замоченного в воде или молоке батона. (хлеб перед добавлением в фарш, нужно отжать).

Необязательно свежий батон.

Можно черствый обычный белый хлеб, на крайний случай ржаной.

Яйцо делает котлеты жестче.

Если вы нормально «отбили» фарш, то котлеты при жарке и так не распадутся.

Можете добавить чуть манки (1ст. ложку на 1 кг. или белок одного яйца), если сомневаетесь в «крепости» вашего фарша.

Соль и специи по вкусу и настроению.

Здесь все просто, сухари, мука или манка.

Я делаю, почти всегда, без панировки.

Котлеты лепим смоченными в воде руками (рядом поставьте тарелку с водой).

Жарю на раскаленной сковороде (лучше с толстым дном).

Дальше «довожу» в духовке или немного припускаю в соусе.

Котлеты готовы тогда, когда из них идет прозрачный (не красный и розовый) «сок».

Вот такие вот небольшие советы.

но психанув, умяла восемь котлет.

Источник

Вкуснейшие котлеты по маминому рецепту

• 

Невероятно сочные и вкусные котлеты! Приготовив их однажды, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова!

Этот рецепт котлет мне достался от мамы и благополучно прижился в нашем повседневном меню. Котлеты по этому рецепту всегда получаются нежными и сочными. Моя семья с удовольствием их кушает.
Рецепт совершенно несложный. Важно соблюсти несколько нюансов — и у вас на столе будут красоваться вкуснейшие румяные и сочные котлеты.
Вкуснейшие котлеты по маминому рецепту под силу приготовить даже начинающим кулинарам!
Приготовив эти котлеты однажды, вы несомненно вернетесь к этому рецепту снова!

Пошаговый рецепт приготовления

• 
• 

Замачиваем в воде или молоке ломтики батона.
Когда хлеб размок, сливаем лишнюю жидкость.
Если будете использовать простой белый хлеб, то нужно срезать верхнюю плотную корочку.

• 

Луковицу натираем на терке для пюре.
Если мясо будете перекручивать на фарш непосредственно перед приготовлением котлет, то лук можно пропустить через мясорубку.

• 
• 

К фаршу добавляем натертую луковицу, размокший белый хлеб.
Фарш солим, перчим по вкусу и добавляем любимые приправы (у меня смесь итальянских трав).
Все хорошо вымешиваем руками.

• 

Из фарша формируем котлеты и обваливаем их в муке.

• 

Яйца разбиваем в отдельную миску и взбиваем их вилкой.

• 

Обваленные в муке котлеты окунаем во взбитое яйцо и сразу же выкладываем на раскаленную сковороду.

• 
• 

Жарим котлеты с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
Готовые котлеты выкладываем в кастрюлю.

• 
• 

Когда все котлеты пожарены, наливаем в кастрюлю 1 стакан кипятка.
Кастрюлю накрываем крышкой, ставим на тихий огонь и тушим котлеты 20 мин.

• 

Вот такие аппетитные, ароматные и очень сочные получились котлеты по маминому рецепту.

Источник