Котлеты рецепты с горчицей

Как готовятся оригинальные горчичные котлетки

Хитрость с добавлением горчицы изменит привычный вкус котлет, причем в лучшую сторону. Они получатся нежные, с приятной, чуть заметной горчинкой, а еще гораздо ароматнее.

Как готовятся оригинальные горчичные котлетки

Ингредиенты:

• 1 кг свино-говяжьего фарша;
• 3 средних картофелины;
• 3 луковицы;
• 1 небольшую булочку (можно черствую);
• 1 яйцо;
• полстакана молока;
• 1 ст. л. горчицы;
• соль и перец по вкусу.

[ads-pc-3]

Как готовятся оригинальные горчичные котлетки: пошаговый рецепт

1. Булочку залить молоком и оставить набухать на полчаса. Лук и картофель очистить и пропустить через мясорубку. Размять размокшую булку и вместе с молоком добавить в фарш, туда же выложить размолотый картофель с луком.

2. Добавить яйцо и горчицу, посолить, поперчить и тщательно вымесить.

3. Разогреть сковороду с растительным маслом и начинать мокрыми руками формировать из получившейся массы круглые котлеты. Панировка им не потребуется, укладываем на сковороду и подрумяниваем с одной стороны. Затем переворачиваем, убавляем огонь и плотно накрываем крышкой. В результате через 20 минут получим румяные и отлично пропарившиеся вкусные котлетки.

Источник

Сочные куриные котлеты с горчицей и медом

Необычный вкус, лопающие зернышки горчицы, слегка сладковатый вкус — все эти характеристики свойственны куриным котлетам с горчицей и медом. Хочется иногда побаловать себя и своих домашних чем-то новеньким и интересным.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут \ 20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Калорийность (100g): 167 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить куриные котлеты с горчицей и медом

Ингредиенты:

• Филе куриное – 550 г
• Горчица зерновая – 40 г
• Мед – 20 г
• Лук зеленый – 40 г
• Сухари панировочные – 50 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу молотый
• Масло растительное – 30 г

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Для приготовления котлет, лучше всего, использовать куриное филе. В нем нет жира, и мясо считается диетическим. Хотите пожирнее, возьмите окорочка, бедра, ножки. Снимите кожицу и отделите мясо от кости. Горчицу зернистую я использовала не острую. Если заменить обычной горчицей, вкус слегка изменится. Вместо панировочных сухарей можно взять манную крупу, соответственно, вкус тоже будет другим, так как будут чувствоваться крупинки манки. Можно добавить дополнительные пряности, ориентируясь на свой вкус. Вместо зеленого лука подойдет любая зелень, но лук дает больше свежести и аромата.

Фарш я предпочитаю готовить дома. Если у вас есть на примете хороший мясной магазин, покупайте уже готовый фарш. Это немного уменьшит время приготовления.

Шаг 2

Куриное филе хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и чтобы в итоге фарш не оказался жидковатым.

Шаг 3

К фаршу добавить зернистую горчицу, мед, соль и молотый перец. Все ингредиенты вы можете добавить по своему вкусу. Хорошо перемешать.

Шаг 4

Всыпать панировочные сухари. Перемешать.

Шаг 5

Промыть и обсушить зеленый лук. Нарезать мелко. Добавить к фаршу и перемешать. Хорошо отбить. Для этого приподнять фарш рукой и бросить с усилием обратно в миску. Проделать такой шаг 10-15 раз. Благодаря этому действию фарш станет более плотным, будет держаться вместе и готовые котлеты получатся более нежными.

Шаг 6

И фарша сформировать заготовки желаемой формы. Руки смочить водой. У меня получилось 13 заготовок весом 50-60 г. На этом шаге полуфабрикат можно заморозить в морозильной камере и использовать при необходимости.

Шаг 7

Разогреть растительное масло в сковороде. В горячую сковороду выложить заготовки. Обжарить до румяной корочки с обеих сторон. Я обжариваю на маленьком огне под крышкой по 4-5 минут с каждой стороны.

Шаг 8

Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.

Шаг 9

Куриные котлеты с горчицей и медом готовы. Подавать к столу можно самостоятельно с подходящим соусом или дополнить любой гарнир. Приятного аппетита!

Источник

Рецепт вкусных котлет с горчицей

Такие котлетки хороши с любым гарниром и по любому поводу. Готовлю по этому рецепту постоянно. Родные кушают, хвалят и просят еще и еще! Поэтому привожу рецепт с большим количеством продуктов, чтоб наверняка хватило всем!

Приготовление:

Первым делом займемся фаршем. Берем 4 картофелины среднего размеры и столько же луковиц. Измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку, кому как удобнее. Для таких котлет используется «домашний» фарш, то есть смесь свинины и говядины.

Берем кусок батона или пшеничного хлеба, отламываем кусочки. Замачиваем их в 50 миллилитрах молока. Когда оно впитается в булочку, добавляем в фарш. Также прибавляем одно яйцо и подготовленные картошку с луком. Солим и перчим, но не сильно.

Также в фарш идет ложка горчицы, которая сделает вкус котлеток неповторимым – это и есть секретный ингредиент. Кладем ложку растительного масла, все как следует смешиваем.

Влажными руками формируем котлеты и жарим в сковороде на растительном масле. Жарим на среднем огне с обеих сторон. Во время готовки второй стороны накрываем сковородку крышкой. Котлетки получаются очень сочными и нереально вкусными.

Источник

Котлеты делаю с горчицей: всегда получаются мягкие и сочные

Доброе время суток. Сегодня на обед делала котлеты. Они у меня всегда получаются идеальными — пышные, сочные, мягкие. Даже свекровка сейчас готовит только по этому рецепту.

Не надо боятся того, что в фарш добавляются молоко и хлеб. Я раньше тоже считала это лишними ингредиентами. Но именно хлеб и молоко (или вода) делают котлеты такими пышными.

Также расскажу про трюк с горчицей.

Ингредиенты:

• Фарш 1 кг
• Лук 2 средних или 200г
• Мякиш белого хлеба — 250 г
• 1 стакан молока (можно заменить обычной водой)
• Яйца 2 шт
• Соль, перец по вкусу
• Горчица сухая или готовая 1 ст.л.

Приготовление

Фарш. У меня говядина+свинина. На 1 кг говядины всегда добавляю 500 г свинины. Если нет свинины, то к 1 кг говядины добавляю 250 г сала или жира(говяжий, бараний, гусиный).

Мякиш хлеба замачиваю в молоке. Жду пока он разбухнет.

Лук репчатый режу на несколько частей и измельчаю в блендере. Если нет блендера можно его мелко нарезать.

В фарш добавляю два яйца, лук, горчицу.

Отдельно про горчицу.

Горчица придает котлетам сочность и мягкость. Желательно добавить в сухом виде. Котлеты гарантированно получаются нежными, а еще и с приятной горчинкой.

Также в фарш добавляю разбухший хлеб с молоком.

Солю. Посыпаю молотым перцем. Можно добавить паприку, свежую зелень.

И хорошенько перемешиваю руками. Оставляю на 10-15 минут. Затем снова замешиваю.

Дальше идёт жарка котлет. Их можно обвалять в муке или панировочных сухарях.

Необходимо хорошенько раскалить растительное масло перед жаркой котлет.

Я формирую котлеты прям перед сковородой и сразу отправляю на жарку.

Жарю сперва на сильном огне, пока не образуется корочка, затем на среднем. Крышкой не закрываю.

Источник

Горчичные куриные котлеты

Куриные котлеты всегда вне конкуренции. Поэтому рецептов их приготовления великое множество. Сегодня у меня они с горчицей «Русской» ТМ»Haas». Кстати, я давно использую горчицу ТМ»Haas». В какой-то момент я поняла, что с добавлением горчицы изменяется привычный вкус котлет, причем, в лучшую сторону. Они получаются с пикантным и очень нежным горчичным вкусом, а еще гораздо ароматнее. Просто, вкусно и быстро.

Ингредиенты для «Горчичные куриные котлеты»:

• Филе куриное — 1000 г
• Горчица («Русская» ТМ «Haas») — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Сухари панировочные / Панировка — 100 г
• Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2073.5 ккал	белки 264.5 г	жиры 44 г	углеводы 144.7 г
100 г блюда
ккал 140.1 ккал	белки 17.9 г	жиры 3 г	углеводы 9.8 г

Рецепт «Горчичные куриные котлеты»:

Из куриного филе приготовим фарш.
Куриное филе помыть и нарезать небольшими кусочками.

Измельчить в блендере.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Обжарить лук до золотистого цвета.

В приготовленный куриный фарш добавить муку, соль и перец черный молотый по вкусу.
Перемешать хорошо руками.

Добавить горчицу «Русскую» ТМ «Haas», сметану и снова перемешать.

Затем добавить в фарш два яйца.
Тщательно перемешать котлетную массу.

Теперь добавить в куриный фарш пережаренный лук, хорошо все перемешать.

Оставить постоять фарш минут на 30.

Затем берем панировочные сухари, высыпаем в удобную тарелочку (у меня сухарики домашние).

Смоченными руками формируем котлеты, обваливаем в сухарях и начинаем обжаривать на сковороде с растительным маслом.
(Котлеты жарю с обеих сторон на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны).

Когда одна сторона котлет хорошо подрумянится и приобретет хрустящую корочку, переворачиваем.

Готовые котлеты снимаем со сковороды и таким же образом обжариваем все остальные.

Сочные, нежные внутри и хрустящие снаружи куриные котлеты с горчицей пополнят
ваше ежедневное меню. Подавайте их с любым гарниром на обед или ужин.
Горчицу берите традиционную острую «Русскую» ТМ «Haas». Она изготовлена исключительно
из натуральных зерен, таким образом сохраняются все полезные свойства горчичного масла.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Куриные котлеты всегда вне конкуренции. Поэтому рецептов их приготовления великое множество. Сегодня у меня они с горчицей «Русской» ТМ»Haas». Кстати, я давно использую горчицу ТМ»Haas». В какой-то момент я поняла, что с добавлением горчицы изменяется привычный вкус котлет, причем, в лучшую сторону. Они получаются с пикантным и очень нежным горчичным вкусом, а еще гораздо ароматнее. Просто, вкусно и быстро.

Комментарии и отзывы

12 июня 2020 года Edem-ka #

12 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)

30 апреля 2020 года lina0710 #

30 апреля 2020 года Tatanj # (автор рецепта)

1 мая 2020 года lina0710 #

12 месяцев назад Tatanj # (автор рецепта)

19 октября 2019 года акчуч #

19 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

3 октября 2019 года Покусаева Ольга #

3 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

24 февраля 2019 года ирпенчанка #

24 февраля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

3 февраля 2019 года darinagannenko #

3 февраля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

17 декабря 2018 года Хамися #

17 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

16 декабря 2018 года iren0511 #

16 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года iren0511 #

16 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

16 декабря 2018 года рязань #

16 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

28 ноября 2018 года лена-1917 #

28 ноября 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

27 ноября 2018 года Инночка07 #

27 ноября 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

26 ноября 2018 года Демурия #

26 ноября 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

26 ноября 2018 года Т-пушка #

26 ноября 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

26 ноября 2018 года Т-пушка #

26 ноября 2018 года ved-marina #

26 ноября 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

26 ноября 2018 года ved-marina #

26 ноября 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

26 ноября 2018 года Т-пушка #

26 ноября 2018 года ved-marina #

26 ноября 2018 года Т-пушка #

26 ноября 2018 года ved-marina #

27 ноября 2018 года Т-пушка #

26 ноября 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

26 ноября 2018 года mariannika99 #

26 ноября 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

26 ноября 2018 года elenka zharaya #

26 ноября 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

26 ноября 2018 года elenka zharaya #

26 ноября 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

4 декабря 2018 года tanyska60 #

25 ноября 2018 года красавица киса #

25 ноября 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

24 ноября 2018 года Zirkap #

24 ноября 2018 года terry-68 #

25 ноября 2018 года Zirkap #

24 ноября 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

25 ноября 2018 года Zirkap #

25 ноября 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

25 ноября 2018 года вита110 #

25 ноября 2018 года Zirkap #

25 ноября 2018 года nnutty #

25 ноября 2018 года Zirkap #

24 ноября 2018 года mega lana1981 #

24 ноября 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник