Котлеты с крекером рецепт

Мясо для фарша (говядина со свининой, либо только свинина или только говядина) нарезаем, пропускаем через крупную решетку мясорубки. Лук шинкуем маленьким кубиком, добавляем в миску вместе с рубленой зеленью и готовой приправой.

Если приправа несоленая – солим. Фарш руками вымешиваем до однородного состояния 3-4 минуты, пока он становится плотнее, отбиваем 20-25 раз.

Весь фарш делим на порции примерно по 50-60 г, побросаем с ладони на ладонь, покрутим между ладонями – и получаем небольшие одинаковые котлетки.

Крекер пересыпаем в пакет и с помощью скалки превращаем его в крошки.

Чтобы панировка из крекера хорошо прилипала к котлетам, создавая корочку, сначала смачиваем их в яйцах, которые взбили обычной вилкой.

А после этого сразу обваливаем в крошках крекера.

Когда в сковороде разогрелось масло, кладем котлеты и на огне больше среднего жарим их по 4-5 минут каждую сторону. Без крышки.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

Английский для начинающих (5)
Все для дома и ремонта (89)
здоровье (86)
Компьютерное (25)
Аудиокниги (3)
Красота женщины (114)
Гимнастика, упражнения (14)
Красивые ручки (8)
Кулинария (1426)
Без выпечки (36)
Блины, оладьи,пончики,лаваши,сырники (80)
Блюда из овощей (177)
Блюда из птицы (116)
Блюда из рыбы и морепродуктов (96)
Бродилки (2)
Бутерброды,сухарики (20)
Варенья, джемы,пасты (18)
Десерты,конфеты,суфле,мороженое (57)
Домашний сыр (11)
Закуски (47)
Запеканки, омлеты (78)
Консервирование,квашение,маринование (112)
Меры веса и обьема (1)
Мясные блюда (132)
Напитки (22)
Несладкая выпечка (158)
Пельмени,вареники,лазанья (22)
Подборки рецептов (26)
Рецепты для мультиварки (4)
Рецепты для хлебопечки (2)
Рецепты к Пасхе (21)
Салаты (192)
Сладкая выпечка (216)
Соусы, приправы (13)
Специи (4)
Супы (14)
Тонкости кулинарии (15)
Украшения блюд (27)
Мои работы (5)
Мой любимый Крым (12)
Музыка (2)
Полезное для дневника (11)
Психология (105)
Детское (25)
Притчи (5)
Стихи (7)
Сад, огород (15)
Умелые ручки (187)
Учимся рисовать (19)
Эзотерика (45)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Котлеты с крекером

Котлеты с крекером

Котлеты с крекером соленым и паприкой — вкусно и интересно!
Продукты
Фарш домашний — 800 г
Кусок булки — 200 г
Перец сладкий (паприка зеленая и оранжевая)
Лук
Чеснок
Пучок петрушки
Соль
Сметана — 1 ст. ложка
Мука — 1 ст. ложка
Вода холодная — примерно 1 стакан
Крекеры соленые
Молоко — 0,5 стакана

Приготовить фарш для котлет, в который порубить паприку мелко, чеснок и лук. Петрушку также мелко порезать. Добавить соль, сметану и ложку муки. Еще холодной воды — примерно 1 стакан.

Массу хорошо растереть и отбить. Крекер замочить в молоке. Из массы сделать шарик, который приплюснуть на пищевой пленке. Положить на серединку отжатый между ладонями крекер и скрутить фарш с крекером рулетиком. Сначала жарить без крышки, потом немного потомить под крышкой.

Источник

Солёные крекеры и маринованный фарш. Для котлет — почему бы и нет?

Это быстрый необычный рецепт для банальных котлет. По традиции моего канала хотелось бы сказать, что это блюдо подавали на стол какому-нибудь графу, но нет — в нем сочетание современных тенденций. Более того, это мой личный удачный эксперимент, которым и хочу поделиться.

Особенность в том, что фарш для котлет будем мариновать в соусе, который обычно используется для мяса на гриле. А вместо хлеба или сухарей используем соленые крекеры — они будут и внутри и снаружи (как панировка).

Начнем с ингредиентов:

Ингредиенты для котлет с крекерами

450-500 грамм фарша (один стандартный лоток, если используете покупной)

Лучше всего из-за особого маринада сюда подойдет говяжий.

6-7 стандартных квадратных крекеров (соленых)
2 столовых ложки соевого соуса
1 столовая ложка томатной пасты (или пюре)
1/4 лимона (будем использовать сок)
любимые сухие специи и соль (с ней осторожнее, так соевый соус и крекеры уже соленые)

Готовим говяжьи котлеты в маринаде для гриля и с крекерами

Крекеры нужно измельчить — в блендере или иным способом. Например, поместить в пакет и хорошенько пройтись скалкой или молоточком. Нужно чтобы крошка была довольно мелкой.

Готовим маринад: смешиваем соевый соус, томатную пасту и лимонный сок (достаточно 1/4 лимона).

Соль и сухие специи сразу отправляем к фаршу.

Теперь нам нужно разделить крошку из крекеров на две части. Одна часть пойдет в фарш, другая — на панировку.

То же самое делаем с маринадом. Одну часть отправляем сразу в фарш, перемешиваем и даем минут 5-7 постоять. Вторую — в крекеры. Они должны размягчится (тоже минут 5), если влаги не хватает — добавьте немного воды.

Крошка из крекеров для панировки и в маринаде для добавления в фарш

Панировку пока отставляем в сторону, а размягченные крекеры хорошенько перемешиваем с фаршем.

Вот примерно так все должно выглядеть перед формовкой котлет.

Готовый фарш для котлет

Формируем котлеты (как вам нравится), обваливаем их в панировке из оставшихся крекеров и отправляем на сковородку обжариваться на растительном масле до готовности.

Крышкой обычно не накрываю — просто через 5 минут убавляю огонь и потом даю еще немного «отдохнуть» на бумажном полотенце перед подачей.

Формируем котлеты и обваливаем их в панировке из крекеров

Очень вкусные и нежные котлеты — без традиционных яйца и лука. Маринад дает пикантность, а крекеры — хрустящую корочку.

Готовые говяжьи котлеты с крекерами

Как говорят опытные кулинары — готовить надо обязательно в хорошем настроении! Его вам и желаю!

Источник

Аппетитный мясной рулет в беконе с хрустящим сырным крекером.

Неожиданно, правда? Казалось бы, причем здесь крекер. Мясо любят все, бекон тоже. А крекер придаст этому блюду необычную хрустинку и сливочный привкус сыра на фоне добавленных специй. Попробуйте приготовить и будете удивлены полученному результату. А я подробно опишу вам рецепт приготовления.

Фарш домашний- 800 г.

Бекон полосками- 1 уп.

Крекер сырный- 150 г.

Лук репчатый- 2 средние луковицы

Яйцо куриное- 1 шт.

Соевый соус- 2 ст. л

Красный перец молотый- 1.5 ч. л.

Черный перец молотый- 1/2 ч. л.

Чесночный порошок- 1 ч. л.

Растительное масло- 1 ст. л.

Соевый соус- 2 ст. л.

Чесночный порошок- 2 ч. л. без горки

Нарезаю лук кубиком и отправляю в глубокую миску. Туда же отправляю фарш. Фарш в этот раз взял готовый. Вы можете сделать сами. Рекомендую в это блюдо, так называемый домашний, 50% говядины и 50% свинины. При таком соотношении фарш получается сочнее в готовом виде. Добавляю столовую ложку горчицы, две столовых ложки соевого соуса, все подготовленные специи и соль. С солью не переборщите, так как мы уже добавили соленый соевый соус, а ещё будет соленый сырный крекер. Разбиваю туда же одно яйцо и тщательно все перемешиваю. Беру крекер, крошу его прямо в руке и оправляю к фаршу. Ничего страшного, что кусочки получатся разного размера, это нам как раз и нужно, чтобы придать хрусткости и фактурности. Перемешиваю ещё раз.

Беру форму для выпечки, застилаю ее фольгой, смазываю растительным маслом. Полоски бекона выкладываю внахлёст почти с середины формы, так чтобы они свисали с края формы. Формирую полено из фарша и помещаю посередине формы.

Накрываю фарш полосками бекона, края прячу под низ.

Приготовлю соус для смазывания. Смешиваю кетчуп, соевый соус и чесночный порошок. Тщательно перемешиваю. Чесночный порошок здесь выбран не случайно, так как обычный чеснок мог бы подгореть во время запекания и придать неприятный привкус. Беру кулинарную кисточку и смазываю рулет. Ставлю запекаться в предварительно нагретую духовку примерно на один час. За это время стоит пару раз достать его из духовки и смазать приготовленным соусом.

Получился очень сочный, аппетитный и вкусный рулет. Приятного аппетита, друзья! Оставляйте комментарии и делитесь с друзьями в соцсетях!

Если вам понравился рецепт оцените и подпишитесь на канал- ПОДПИСАТЬСЯ

Источник

Котлеты с крекером

Котлеты с крекером соленым и паприкой — вкусно и интересно!

Ингредиенты

Фарш домашний — 800 г

Кусок булки — 200 г

Перец сладкий (паприка зеленая и оранжевая)

Лук

Чеснок

Пучок петрушки

Соль

Сметана — 1 ст. ложка

Мука — 1 ст. ложка

Вода холодная — примерно 1 стакан

Крекеры соленые

Молоко — 0,5 стакана

Источник