Котлеты царские пальчики рецепт

Рецепт котлет с начинкой «Царские пальчики»

Дата публикации: 19.01.2020

«“Мадам, позвольте ваши пальчики!” — так мой свекор всегда говорит, когда за праздничный стол садится. В два счета готовлю вкуснейшие котлеты с начинкой без всяких запинок и разминок. Исчезают с тарелок тоже в два счета. Вообще все мои домашние буквально молятся на этот рецептик и всегда радуются малейшим намекам на то, что котлетки готовятся: только ставлю сковороду на огонь, они уже тут как тут».

Мы всегда с гордостью достаем из широких штанин дубликатом бесценного груза какой-нибудь мощный рецепт, чтобы радовать своих подписчиков. Про другие пальчики у нас тоже имеется, пожалуйте! Поверь, мы умеем вызывать восторг у всех, кто пользуется нашими советами. Поэтому приготовься к приятным переживаниям и подготовь ингредиенты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• • 1 кг куриного фарша
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. кукурузной муки
  • 5 ст. л. пшеничной муки
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 200 г сливочного масла
  • 100 г твердого сыра
  • 300 мл растительного масла для обжарки
  • разрыхлитель
  • 2 ч. л. специй
  • 1 пучок укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 1. Если ты счастливая обладательница готового фарша, тогда этот пункт можешь пропустить. Если же нет, тогда придется потрудиться, а именно энергично повертеть ручку мясорубки. Вслед за куриным филе можешь пропустить через мясорубку и лук, добавляй перец и соль, фарш готов.
      
   2. Сливочное масло нарежь брусочками поперек брикета и положи его в морозилку, чтобы оно не было мягким. Натри на мелкой терке сыр, затем измельчи укроп. Впрочем, можешь сделать наоборот: сначала укроп, а потом сыр — это твое священнодействие.
   3. Кляр готовь так: смешай два яйца с двумя ложками лимонного сока, добавь чайную ложку соли и по половине чайной ложки паприки, куркумы и сухого чеснока. Перемешай, затем добавь 2 ложки пшеничной и кукурузной муки, щепотку разрыхлителя и четверть стакана воды. Здесь внимательно: оставшаяся пшеничная мука (3 ст. л.) нужна для того, чтобы обвалять в ней котлеты перед жаркой.
      
   4. Для формирования котлет тебе понадобится пищевая пленка. Клади на нее кусочек фарша и разминай в лепешку. Бери брусочек масла, обмакивай его либо в укроп, либо в сыр, с помощью пленки формируй пальчик. Щедро обмакивай его в муку и кляр и отправляй на горячую сковороду.
      
   5. Не обращай внимания на охи и вздохи голодных детей и мужа, которые учуяли знакомые ароматы и выстроились в очередь аккурат за твоей спиной, тщательно обжаривай котлетки с двух сторон. Ни в коем случае не оглядывайся назад и бей по рукам всех, кто пытается стащить готовое, можешь нарисовать мелом круг на кухне. Кстати, взгляни на вот это симпатичное видео, чтобы сделать всё максимально правильно!

Источник

Котлеты «Царские пальчики» — праздничные и оригинальные

Котлеты «Царские пальчики» всегда получаются очень вкусными и сочными. Именно поэтому, если вы не знаете, какое оригинальное блюдо приготовить на праздничный стол, стоит обязательно остановить выбор на этом рецепте.

При выборе мяса смело можете приобрести то, которое больше всего нравится. Это может быть куриное филе, готовый свиной фарш или даже смешанный из свинины и говядины. Если вы хотите, чтобы котлеты вышли более диетическими, не жарьте их на сковороде, а запекайте в духовке, а в фарш не добавляйте майонез, замените его на йогурт без добавок.

В качестве начинки используйте качественное сливочное масло и твердый сыр. Жарить же котлеты лучше всего на сковороде с антипригарным покрытием в достаточном количестве растительного масла.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 250-300 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сыр твердый – 50 г.
• Майонез – 0,5 ст. л.
• Масло сливочное – 70 г.
• Зелень – 1 пучок.
• Масло растительное – 50 мл.
• Паприка – 2 щепотки.
• Мука – 1,5 ст. л.
• Чеснок сушеный – 1 щепотка.

Как приготовить:

Мясо очень хорошенько вымойте под краном проточной воды. После этого перекрутите его на мясорубке, для удобства нарежьте его на более мелкие куски. Очистите лук и перекрутите и его.

Добавьте соль, перец, паприку и туда же выложите майонез.

Сливочное масло нарежьте на куски, сыр твердый натрите на терке, зелень нарежьте. Половину кусочков масла обваляйте в зелени, а вторую в натертом твердом сыре.

Из фарша сформируйте мясную лепешку. В центр положите сливочное масло с зеленью. Вторую котлету сделайте аналогично, только используйте сливочное масло с сыром.

Сформируйте котлеты. Теперь обмакните их в кляр, для приготовления которого взболтайте в миске яйцо с мукой. Котлету обмакните в подготовленный кляр.

Теперь выложите все котлеты на сковороду, на которой обязательно разогрейте масло растительное.

Жарьте котлеты на не большом огне по 3-5 минут с каждой стороны.

Переворачивайте котлеты лопаткой, а не вилкой, чтобы случайно их не проткнуть, иначе масло сливочное может выбежать.

Готовые котлеты «Царские пальчики» выложите на блюдо. Подайте их к столу.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Ссылки

—Всегда под рукой

—Метки

—Новости

—Музыка

—Рубрики

• *** ПОЭЗИЯ,СТИХИ,РАССКАЗЫ,ЛИРИКА *** (292)
• *** БИСЕР *** (129)
• Бисероплетение,вязание,вышивка бисером. (17)
• Мир бисера. Идеи из бисера,и не только из бисера. (102)
• Узоры,схемы,ссылки,книги,журналы,уроки,видиоуроки (26)
• *** ВОЛШЕБНЫЙ МИР ЦВЕТОВ,РАСТЕНИЯ И ДЕРЕВЬЯ *** (281)
• *** ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ *** (746)
• Варенье,джем,повидло,конфитюры,компоты,напитки,цук (125)
• Замораживания , сушка овощей , фруктов и ягод. (12)
• Икра , аджика , грибы , хреновина , соусы. (59)
• Кетчуп,хрен,горчица,лечо,соусы.приправы. (35)
• Консервируем,маринуем,солим.Подборка рецептов. (272)
• Копчение , соление ,засолка, квашенье и вяление. (86)
• Рыба , мясо ,сало , тушенка , консерва домашняя. (55)
• Салаты,ассорти,заправки,закуски,подборка заготовок (125)
• ***СТАТУЭТКИ,МАЙОЛИКА,ФАРФОР, СЕРЕБРО И ДР*** (21)
• *** ДОМ МИЛЫЙ ДОМ. *** (292)
• Дизайн дома,дачи,ремонт,архитектура,строительство. (45)
• Дизайн жилья-квартиры,спальни,кухни,детской и тк.д (39)
• Идеи для дома,дачи,виллы-обустройство . (90)
• Сад,огород,двор,баня,коптильня,дача. (89)
• Украшаем наш дом. (61)
• *** ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА *** (842)
• Бабушкины рецепты красоты и здоровья. (10)
• Домашняя косметика. (24)
• Женские секреты,Косметология,Стиль,Прически. (49)
• Кремы,бальзамы,элексиры,эфирные и др.масла. (39)
• Лекарственные растения,травы и их лечебные свойств (64)
• Макияж,маски,красота- лица,тела,волос,рук,ног,масс (57)
• Народная медицина.Нетрадиционные методы исцеления. (297)
• Правильное питание.Полезность продуктов питания. (37)
• Рецепты и секреты,красоты,омоложения,похудения. (227)
• Рисование на ногтях ,маникюр ,педикюр. (13)
• Целебные настойки,напитки,отвары.Лечебные блюда. (69)
• *** КРАСОТА И ПРЕЛЕСТЬ *** (81)
• *** M E M O R I A M.СВЕТЛАЯ ПАМЯТЬ. *** (58)
• *** АКСЕССУАРЫ , УКРАШЕНИЯ И МН. ДР *** (92)
• *** АНТИКВАРИАТ , РАРИТЕТ *** (13)
• *** ВОСТОК — ДЕЛО ТОНКОЕ. (индийские фильмы) *** (81)
• *** ВСЯКИЕ РАЗНОСТИ *** (74)
• *** ВЫШИВКА *** (249)
• Вышиваем и украшаем наш дом . (23)
• Вышивка крестом , гладью.Обьемная вышивка. (71)
• Вышивка лентами , шелком . (21)
• Вышивка по пластиковой канве,ковровая вышивка. (12)
• Китайская и японская вышивка. (26)
• Различные техники вышивки , разных стран. (61)
• Ришилье,рококо,хардангер,машинная вышивка,мереж. (21)
• Схемы,узоры,уроки .Книги,журналы,видио,фотоальбомы (103)
• *** ВЯЗАНИЕ *** (2249)
• Салфетки , скатерти , шторы , занавески . (113)
• Вяжем для уюта нашего дома,квартиры,дачи. (95)
• Вязаная обувь:носки,гетры,тапочки,гольфы,следки и (142)
• Вязание + вышивка , вязание + ткань. (11)
• Вязание — журналы , книги , видио,ссылки . (267)
• Вязание в технике пэчворк,бабушкин квадрат и мн.др (15)
• Вязание для мужчин. (21)
• Вязание кожа , мех. Вязание +кожа , вязание +мех. (26)
• Вязанные сумки,кошелки,косметички,чехлы и мн. др.. (20)
• Вязаные мелочи , безделушки , игрушки , амигруми.. (125)
• Вязаные цветы,деревья. (42)
• Жилеты ,безрукавки ,жакет , кардиган , пальто. (133)
• Ирландское вязание .Ирландское кружево. (44)
• Кружево — различные техники , разных стран. (17)
• Платья,юбки,туники,брюки,шорты,купальники. (114)
• Пледы,покрывало,одеяло,подушки,коврики,пуфики. (75)
• Прихватки,клатчи,сидушки,подставки,наволочки и др. (18)
• Различные техники вязания ,разных стран. (44)
• Рукавицы,варежки,перчатки,митенки,нарукавники. (61)
• Салфетницы,корзиночки,игольницы,грелки на чайник. (6)
• Свитер , джемпер , кофточка , пуловер , костюмы. (194)
• Тесьма,кайма,шнуры,бордюры,бахрома,обвязка края. (40)
• Топы,туники,болеро,маечки,сарафаны,блузоны и мн.др (79)
• Узоры,мотивы,схемы,описание .Уроки и видиоуроки. (826)
• Филейное вязание,схемы,узоры,описание. (5)
• Шали , палантины , накидки , пончо ,воротнички. (42)
• Шапочки,шляпы,береты,кепи,панамы,повязки на голову (120)
• Шарфы,бактусы,шеегрейки,снуды,манишки,пелерины. (64)
• *** ДЕТСКАЯ СТРАНИЧКА *** (683)
• Вяжем малышам и деткам.Видио.книги,журналы. (424)
• Детская страничка — разное . (59)
• Детские блюда. Оформление детских блюд. (30)
• Детские тортики. (22)
• Для любимых чад . Детские праздники. (53)
• Мир детства. глазами художников и фотохудожников (10)
• Мультфильмы,фильмы,аудиосказки,стихи,песни и др. (21)
• С детьми и для детей .Обучение , воспитание . (12)
• Шитье для детей. (23)
• *** ДЛЯ ДНЕВНИКА *** (1185)
• Все для Лиру и о Лиру.Уроки и видио уроки . (293)
• Клипарт,гифки,PNG,3Д,плейлисты,плейкасты и мн.др. (158)
• Коллажи,текстуры,картинки — коментарии,скрап набор (78)
• Коменты , благодарности , разделители , темы и мн. (18)
• Рамочки,фоны,кнопочки- переходы,украшалки, смайлик (151)
• Схемы,аватарки,эпиграфы,часики,калиндари,дизайн. (534)
• *** ДЛЯ ДРУЗЕЙ. *** (119)
• *** ИДЕИ,ССЫЛКИ,ДНЕВНИКИ,КНИГИ,ПРОГРАММЫ *** (107)
• *** ИЗДЕЛИЯ ИЗ. *** (20)
• *** ЭТО ИНТЕРЕСНО. *** (281)
• *** ИСКУСТВО *** (685)
• Tv.Фильмы,сериалы,док.фильмы,спектакли онлайн и др (296)
• Актеры , певцы , персоны , знаменитости. (73)
• Библиотека — книги,аудиокниги, аудиоспектакли онла (89)
• Видио,видио-ролики,музыка,шоу,концерты,передачи. (167)
• Мелодии танго, вальса.Романтические фото,картинки. (30)
• *** КАРТИНЫ ИЗ. И НА. *** (28)
• *** КОМПЬЮТЕР , НОУТБУК , АНДРОИД , МОБИЛКА.*** (278)
• *** КРЕАТИВНЫЕ ШТУКОВИНЫ. *** (5)
• *** КУЛИНАРИЯ *** (5891)
• Колбаса,сардельки,сосиски,биточки,беляши,гуляши. (40)
• Мультиварка .Лучшие проверенные рецепты . (4)
• Мафины,ватрушки,плюшки,бабка,багеты,клафути,киш. (40)
• Карвинг ,украшения блюд ,сервировка стола. (120)
• Безе,зефир,вафли,цукаты,слойки,сочни,валованы. (24)
• Блинчики,блины,панкейки,оладьи,драники,пампушки. (91)
• Блюда из картошки,овощей,грибов и др. (189)
• Блюда из молочных продуктов , из творога , сыра . (40)
• Блюда из птицы , Блюда в горшочке. (102)
• Блюда из фруктов , ягод .Фруктовые салаты . (6)
• Блюда из яиц .Примеры сервировки яиц. (25)
• Бутерброды,бутербродные торты,канапе,тарталетки. (41)
• Видио — рецепты ,журналы, книги, плейлисты. (238)
• Вторые блюда.Каши , пловы , гарниры и т.д. (46)
• Выпечка . , Красивая и фигурная выпечка. (417)
• Голубцы,галушки.Фаршируем . (31)
• Завтрак, обед и ужин: рецепты на каждый день. (31)
• Закусочные торты,рулеты.Закуски и их оформления. (160)
• Заливные блюда , холодец , студень , зельц. (27)
• Кексы,пудинги,запеканки,бисквит,профитроли. (224)
• Коржики,лапша домашняя,лепешки,пышки,галеты. (31)
• Котлеты,тефтели,фрикадельки,гамбургеры,отбивные. (87)
• Кухня народов мира . (317)
• Лазанья,карри,шницели,зразы,равиолы,пахлава,клецки (11)
• Маленькие хитрости и секреты большой кулинарии. (208)
• Манты,пельмени,вареники,и др. с фаршем. (25)
• Марципан,айсинг,глазурь,мастика,маршмеллоу. (98)
• Молочные продукты своими руками. (39)
• Мороженое,суфле,желе,конфеты,помадка,мармелад. (95)
• Мясо,сало,мясные блюда,блюда из фарша и др. (162)
• Омлеты,сырники,манники,творожники,сочни,слойки. (52)
• Паштеты,шашлыки,бербекю,гриль,начинки и др. (30)
• Первые блюда : уха , борщи , щи , солянка , супы , (97)
• Печенье, трубочки , пирожоное , эклеры. (219)
• Пирог сладкий и несладкий. (366)
• Пирожки,булочки,завитушки,рогалики,круасаны. (189)
• Подборка разных вкусных блюд. (269)
• Пончики,хворост,пицца,бублики,сушки,баранки. (58)
• Постные , диетические , вегетерианские блюда . (146)
• Пряничные домики , пряники. (48)
• Растегаи,лаваш,чебуреки,хачапури,курник. (13)
• Рецепты кремов,насадки,сиропа,сахарной паутинки. (105)
• Роллы , суши.Корейская ,тайская ,китайская кухня. (14)
• Рулеты . Рулетики,Штрудель.Ватрушки. (131)
• Рыба , блюда из рыбы и морепродукты. (162)
• Салаты,салаты-торты,винигреты и их оформление. (515)
• Сладости , десерты,вкусности. (192)
• Соки,напитки,коктейли,кисели,смузы,компоты,квасы. (74)
• Рагу,соусы,майонезы,заправки,подливы,маринады,спец (60)
• Тесто . разделка. (139)
• Торты с выпечкой и без выпечки .Тирамису. (855)
• Украшени,оформление,декорирование блюд.Нарезка. (182)
• Фуршетный стол , сервировка стола , этикет . (25)
• Халва,сгущенка,нутелла,пастила,шербет,рахат-лукум. (24)
• Хачапури,сэндвичи,чебуреки,кебаб,зразы,шницели. (14)
• Хлеб,каравай,куличи,пасха,батоны,плетенки,гренки. (105)
• Холодные блюда : окрошка , свекольник , суп и др.. (5)
• Шарлотка , крокеты , чизкейки , капкейки . (47)
• Шоколад,чай,кофе,какао,ликер,коньяк,вино и др. (92)
• *** МНЕ ПРОСТО ПОНРАВИЛОСЬ *** (19)
• *** МОДА И СТИЛЬ *** (269)
• Дизайнерские платья,аксессуары,украшения и прочее (154)
• Модная и стильная одежда для полных. (3)
• Бальные,выпускные,карнавальные,платья,костюмы и др (13)
• Вечерние,коктельные,свадебные платья,корсеты. (7)
• Любителям бохо. (14)
• Модные штучки. (16)
• *** МОЯ МОЛДОВА —- МОЙ КРАЙ РОДНОЙ *** (220)
• *** МУДРЫЕ МЫСЛИ,СТАТУСЫ *** (64)
• *** НАРОДНЫЕ ПРОМЫСЛИ , РЕМЕСЛА РАЗНЫХ СТРАН *** (63)
• *** НОВЫЙ ГОД ,РОЖДЕСТВО *** (438)
• Новогодние и рождественские идеи. (121)
• Новогодний и рождественский стол. (274)
• *** ОТДЫХ , ТУРИЗМ , ПУТЕШЕСТВИЯ , ГОРОДА И СТРАНЫ (98)
• *** ОТКРЫТКИ,ФЛЕШ ОТКР.,МУЗ.ОТКР.,ИЛЛЮСТРАЦИИ*** (71)
• *** ПАСХА *** (441)
• Пасхальные идеи . (163)
• Пасхальный стол. (249)
• *** ПОЗНАНИЕ МИРА И СЕБЯ *** (43)
• *** ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ *** (304)
• *** ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ *** (269)
• *** ПРАЗДНИКИ И ВСЕ ДЛЯ ПРАЗДНИКОВ*** (639)
• День св Валентина,23 февраля,1 мая,9 мая ,8 марта. (43)
• Открытки,картинки,поздравление на все случаи. (57)
• Поделки и подарки своими руками. (99)
• Православные праздники. (97)
• Праздничное. Букеты,цветы и подарки из конфет. (54)
• Праздничный стол.Украшения праздничного стола. (248)
• Свадьба, кристины ,день рождения , день ангела . (32)
• Чтобы праздник был красивым ! (39)
• *** ПРИРОДА *** (188)
• Животный и птичий мир. (41)
• Времена года. (13)
• Знаминитные сады,парки,замки и дворцы мира. (37)
• Красивые места нашей планеты . (66)
• *** ПРИТЧИ,АФОРИЗМЫ,ЦИТАТЫ,ВЫСКАЗЫВАНИЯ , ЛЕГЕНДЫ (128)
• *** РАБОТЫ ФОТОХУДОЖНИКОВ *** (484)
• *** РЕЛИГИЯ *** (474)
• Иконы . (32)
• Молитвы и церковные обряды. (228)
• Религия .Вышивка крестом , бисером , и др. (39)
• Храмы , соборы , монастыри , мечети . (23)
• *** РУКОДЕЛИЕ *** (529)
• Витражи ,фьюзинг ,мозайка ,стекло. (33)
• Декорирование .Различные техники. (26)
• Декупаж,кракелюр .Разная техника. (16)
• Из бумаги,картона .Оригами,квилинг,пергамоно. (22)
• Из дерева,камня,керамики,пробок,покрышек,лампочек. (5)
• Из капрона,шелка,п/ бутылок ,п/ пакетов,дисков. (10)
• Из ракушек,янтаря,пуговиц,кофе,кожи,скорлупы. (21)
• Из ткани,лент,перьев,мешковины,картона и др. (30)
• Из холодного фарфора,соленого теста,полимерной гли (6)
• Красота фетра , валяние .Идеи для вдохновения. (7)
• Лепка .Разные техники разных стран. (3)
• Плетение , макраме ,фриволите и мн.др. (4)
• Рисование на. (4)
• Роспись .Различная техника. (16)
• Рукоделие — книги,журналы,видио,фотоальбомы. (18)
• Рукоделие — разное.Рукоделие — подборка. (138)
• *** САМОРАЗВИТИЕ,СИМОРОН,ПСИХОЛОГИЯ,ГАДАНИЕ *** (332)
• *** СКУЛЬПТУРЫ ИЗ . *** (9)
• *** УЛЫБНЕМСЯ ДРУЗЬЯ *** (43)
• *** ЦВЕТЫ,БУКЕТЫ ИЗ. *** (95)
• *** ШИТЬЕ *** (236)
• Кройка и шитье , Переделка .Много идей. (84)
• Подборки. (74)
• Полезные советы.Уроки , видиоуроки. (37)
• Пэчворк,лоскутное шитье,оригами из ткани ,стежка. (18)
• Шитье — Книги , журналы , ссылки , видио . (14)
• Шитье для взрослых. (58)
• *** ЮВЕЛИРНАЯ ЛАВКА. ДРАГОЦЕННОСТИ , САМОЦВЕТЫ *** (65)
• ***АНИМАЦИЯ,АНИМИРОВАННЫЕ КАРТИНКИ,КАРТИНКИ +КОД** (31)
• ***ВСЕ КРАСИВОЕ И ПОЛЕЗНОЕ ЧТО СДЕЛАНО РУКАМИ*** (218)
• ***КРАСИВЫЕ ФОТО,ФОТОКАРТИНКИ И НЕ ПРОСТО ФОТО*** (160)
• ***КУКЛЫ,ИГРУШКИ,АМИГРУМЫ,ОДЕЖДА ДЛЯ КУКОЛ И ДР*** (100)
• ***НАТЮРМОРТЫ,ФОТОНАТЮРМОРТЫ, НАТЮРМОРТНЫЕ КОМПОЗИ (189)
• ***ОБОИ НА РАБОЧИЙ СТОЛ.КРАСИВЫЕ КАРТИНКИ*** (64)
• ***ПУТЬ К УСПЕХУ,ГОРОСКОПЫ,МАНТРЫ,ЗАГОВОРЫ,ОБРЯДЫ (164)
• ***ХУДОЖНИКИ И ИХ РАБОТЫ.ЖИВОПИСЬ. *** (137)
• ***ЭЗОТЕРИКА , СУДЬБА , СМЕРТЬ , РЕЫНКАРНАЦИЯ *** (47)
• ПЕЙЗАЖИ И ФОТОПЕЙЗАЖИ .ПЕЙЗАЖИ ГЛАЗАМИ ХУДОЖНИКОВ. (41)

—Цитатник

Объемная рельефная резинка 2х2 с вытянутыми петлями (Вязание спицами) Читать далее

Очень вкусное мясо в духовке: Дело в особом маринаде Читать далее

Рассыпчатое вкусное печенье длительного хранения Продукты для этого печенья обычные, на.

Рулет из лаваша с куриным фаршем: быстрая и сытная закуска за 20 минут Рулет из лаваша с курин.

ЛИЧНЫЙ ТАЛИСМАН ПО ИМЕНИ И ФАМИЛИИ Иметь личного помощника и защитника в виде талисмана, это в.

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Котлеты «ЦАРСКИЕ ПАЛЬЧИКИ» на праздничный стол. Бомбичекий рецепт!

Воскресенье, 17 Января 2021 г. 12:42 + в цитатник

Котлеты «ЦАРСКИЕ ПАЛЬЧИКИ» на праздничный стол. Бомбичекий рецепт!

Готовим вкусные мясные пальчики из куриного мяса. Рецепт интересный и оригинальный, при этом абсолютно не сложный. В середину куриного фарша укладываем два вида начинки — масло с укропом и масло с сыром, после формируем в небольшие биточки. Перед жаркой панируем их в пряном яичном кляре. Пальчики получаются ароматными, мягкими и сочными, при разрезе горячее масло вытекает из них. Дегустаторам это блюдо напомнит знаменитые котлеты по-киевски.

Сливочное масло заранее положите в морозильную камеру, чтобы оно подмерзло. Куриное филе перекрутите через мясорубку вместе с луком. Также можно воспользоваться мощным блендером. Добавьте майонез, присыпьте солью и молотым перцем. Фарш тщательно перемешайте до однородности.

Твердое сливочное масло нарежьте на небольшие брусочки. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Укроп ополосните, высушите, мелко накрошите.

Рабочую поверхность или дощечку обтяните пищевой пленкой. Куриный фарш в объеме 1-1,5 столовой ложки выложите на пленку, формируя плоские лепешки. Сливочное масло обмокните в измельченный укроп со всех сторон, уложите в середину мясной лепешки. Другой кусок масла опустите в сырную стружку, поместите на вторую лепешку.

Лепешки сверните с помощью пищевой пленки, чтобы начинка полностью осталась внутри. Ладонями сформируйте одинаковые биточки продолговатой формы. Каждый экземпляр запанируйте в муке со всех боков.

Заготовки положите в морозильную камеру на 15 минут, чтобы они стали тверже.

Тем временем приготовьте кляр. В емкость вбейте яйца, влейте немного лимонного сока и воды, добавьте два вида муки и пекарский разрыхлитель. Чтобы кляр получился яркий и пряный, добавьте специи – куркуму, паприку, сушеный чеснок и соль.

Компоненты тщательно перемешайте венчиком до однородности. В кляре не должно быть комочков. По консистенции он должен быть похож на густую сметану.

Мясные биточки достаньте из холодильника, поочередно опустите их в пряный кляр.

Параллельно разогрейте сковороду, влейте растительное масло. В горячее масло опустите заготовки.

Жарьте их на небольшом огне по 5 минут с каждой стороны под крышкой.

Готовое блюдо подайте на стол в горячем виде, присыпьте измельченной зеленью.

• Куриный фарш — 1 кг.
• Лук — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Мука кукурузная — 2 ст.л.
• Мука обычная — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 200 г.
• Сыр твердый — 100 г.
• Укроп — 50 г.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Специи (куркума, парика, сухой чеснок) — 2 ч.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Майонез — 2ст.л.
• Масло растительное — 50 мл.
• Соль, перец — по вкусу

Источник