Котлеты жареные с грибами рецепт

Содержание

Котлеты с грибами и фаршем: рецепт с фото
Рекомендации по выбору продуктов
Способы приготовления котлет с грибами и фаршем
Вкусные мясные котлеты с грибами: универсальный рецепт с фото
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Грибные котлеты с грибами — 37 домашних вкусных рецептов
Котлеты с грибами — быстро, просто и очень вкусно!
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах грибных котлет:
Пять самых быстрых рецептов котлет с грибами:
Котлеты с грибами
Ингредиенты для «Котлеты с грибами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Котлеты с грибами»:
Похожие рецепты
Мясные котлеты с пармезаном
Мясные биточки со шпинатом
Котлеты в булке
Секретные котлеты
Мясные кексы с сырно-яичной начинкой
Рулет на обед или на ужин
Запеканка мясная с гречкой
Котлеты «Тегеран»
Фрикадельки в соусе из кабачковой икры
Попробуйте приготовить вместе
Салат с кальмарами «Быстрый»
Тушеные баклажаны в медовом соусе
Пирожное «Персики»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Котлеты с грибами и фаршем: рецепт с фото

Котлеты с грибами и фаршем получаются пышными и очень сочными. Вы собрались готовить это необычное, но простое блюдо и не знаете с чего начать, какие подобрать ингредиенты? Мы предлагаем вашему вниманию универсальный рецепт и несколько вариантов приготовления вкуснейших битков.

Способы приготовления котлет с грибами и фаршем

Жарка. Самый простой, но и трудоемкий процесс. Подробно описывается в представленном рецепте.
Запекание в духовке проще, но занимает примерно столько же времени. Нужно разогреть шкаф до 180 °С. Завернуть каждую котлетку в конвертик из фольги, поместив внутрь еще и небольшой кусочек сливочного масла. Готовить не менее 30 минут (зависит от размера и количества изделий). В качестве альтернативного варианта можно использовать упрощенный метод: смазать противень подсолнечным маслом, разложить битки, на каждый пристроить по кусочку твердого сыра и готовить полчаса при той же температуре.
Варка на пару. Быстро, максимально полезно, но вкус понравится не всем. Для этого понадобится мантышница, пароварка, мультиварка или кастрюля с дуршлагом. Готовить с использованием обычной воды или бульона от 20 до 30 минут.

Вкусные мясные котлеты с грибами: универсальный рецепт с фото

Приготовив однажды это блюдо, вы больше не сможете игнорировать его существование, то и дело возвращаясь к повторению приятного опыта. Гости, хоть раз вкусившие этот шедевр, будут уговаривать вас порадовать их такими котлетками снова и снова. Простой набор продуктов и возможность менять некоторые компоненты, в зависимости от наличия их в холодильнике, еще больше упрощают процесс реализации столь незамысловатого кулинарного творения.

Важно: в этом рецепте будут использованы свиной фарш и шампиньоны, но, как упоминалось выше, их можно заменить на удобные вам аналоги.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4-6

Энергетическая ценность

калорийность – 271.8 ккал;
белки – 17.4 г;
жиры – 19.4 г;
углеводы – 7 г.

Ингредиенты

мясной фарш (свинина) – 500 г;
лук репчатый – 1 шт.;
яйца куриные – 1 шт.;
крупа манная – 1 ст.л.;
грибы – 200 г;
черный молотый перец – 2 щепотки;
соль – 0.5 ч.л.;
мука – 2 ст.л.;
масло подсолнечное – 60 мл.

Пошаговое приготовление

Подготовить фарш. Для него стоит выбрать мякоть или бедренную часть. Если вы используете полуфабрикат, его нужно предварительно разморозить привычным способом.
Вбить в емкость с мясом яйцо. Добавить крупу и все тщательно вымесить. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник.
Очистить от шелухи и нашинковать лук.
Замороженные грибы тоже нужно разморозить перед готовкой. Свежие помыть. Мелко покрошить продукт.
Разогреть на сковородке 1 ст.л. растительного масла и высыпать лук. Жарить на среднем огне до появления золотистого цвета. Добавить грибы. Готовить еще 8-10 минут. Часто мешать, иначе пригорит. Дать остыть естественным образом.
Достать из холодильника набухший фарш и снять пленку. Добавить к массе грибную зажарку. Вымесить все и отбить раз пять, подкидывая массу и роняя на стол. Не стоит делать это, очень высоко поднимая продукт, иначе его кусочки будут разлетаться в стороны.
Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и обвалять в муке. Обжаривать на среднем огне в раскаленной сковороде с подсолнечным маслом сначала на одной стороне до появления корочки, а потом перевернуть и уменьшить подогрев. За несколько минут до готовности лучше накрыть крышкой, чтобы блюдо хорошенько пропарилось.

Совет: если из битков вытекает мутный сок, они еще не готовы. Жидкость должна быть прозрачной.

Котлеты из фарша и грибов отлично сочетаются с любым гарниром. Но вкуснее всего они с толченым картофелем и салатом из свежих овощей. Соус будет лишним, так как они и без того сочные.

Источник

Грибные котлеты с грибами — 37 домашних вкусных рецептов

Котлеты с грибами готовь вкусно и легко по рецептам от 1000.menu. В каждом имеются: пошаговые фото и советы, состав и калорийность, порционность и время готовки, БЖУ. Читай дальше…

Котлеты с грибами — быстро, просто и очень вкусно!

Котлеты с грибами отличаются большим разнообразием: с начинкой и без нее, из фарша или из грибов, нарезанных ломтиками, жареные на сковороде, запеченные в духовке с заливкой или нет, приготовленные на пару. Рецептов котлет с грибами так много, что если в день готовить по одному, с лихвой хватит на несколько лет.

Первый способ, наиболее простой и наименее затратный — просто добавить измельченные грибы в обычный мясной фарш вместе с другими ингредиентами, чтобы изменить вкус привычных котлет. Последние становятся более нежными и сочными, хотя это и зависит от сорта и качества грибов. Неплохо сочетаются грибы не только с мясом, но и с рыбой, крупами, картошкой.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах грибных котлет:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Картошка	80	2	0.4	18.1
Грибы	21	2.6	0.7	1.1
Шампиньоны	24	4.2	1	0.1
Яйца	157	12.7	10.9	0.7

Грибные котлеты — угощенье для вегетарианцев и не только

Если выбор этого блюда зависит от ограничений в питании, то котлеты из грибов готовятся без добавления мяса или даже яиц. В этом случае грибы используются в виде фарша, а не как начинка. Чтобы масса не разваливалась на сковороде, скреплять ее хорошо натертым на мелкой терке сырым картофелем — крахмал отлично заменяет яйцо. Если постный вариант не слишком актуален, картошку можно заменить тертым сыром или тем же яйцом. Для придания объема котлетам в грибной фарш добавляют любую крупу: манную, гречневую, пшенную, рисовую.

Рецепт приготовления котлет из грибов с курицей такой:

Обжарить с нарезанными грибами лук в растительном масле.
Добавить поджарку в готовый куриный фарш, перемешать.
Добавить в фарш овсяную муку, яйцо и соль.
Перемешать и дать настояться около получаса.
Сформировать котлеты и жарить в масле до готовности.

Пять самых быстрых рецептов котлет с грибами:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Драники с грибами постные	25 мин	101	+121
Битки из вешенок	30 мин	175	+20
Постные картофельные драники с грибами	35 мин	98	+17
Куриные котлеты грибные	40 мин	154	+13
Драники с грибами	40 мин	111	+30

Советы по рецептам котлет из грибов:

добавленная в грибной фарш манная крупа сделает его более нежным и пышным
диетические грибные котлеты получаются, если добавить в фарш измельченный геркулес

Источник

Котлеты с грибами

Мягкие, сытные котлеты из свинины с ароматным вкусом шампиньон, отличаются своей нежностью и сочностью. Котлеты замечательно сочетаются с любым гарниром.

Ингредиенты для «Котлеты с грибами»:

Свинина — 300 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Приправа (для свинины) — 0.5 ч. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 5 ст. л.

Время приготовления: 65 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1562.9 ккал	белки 68.6 г	жиры 133.8 г	углеводы 25.7 г
Порции
ккал 521 ккал	белки 22.9 г	жиры 44.6 г	углеводы 8.6 г
100 г блюда
ккал 211.2 ккал	белки 9.3 г	жиры 18.1 г	углеводы 3.5 г