Крапива польза рецепты салатов

Рецепты витаминных салатов из крапивы

Дорогие читатели, весной и в начале лета все мы можем в полной мере насладиться первой зеленью и овощами. Еще немного – и они уже будут иметь тот по-настоящему летний вкус и аромат, который мы так любим.

Сегодня мы с вами поговорим о простых рецептах витаминных салатов из крапивы. Помимо плохой репутации жгучего сорняка, у этого растения есть и положительные качества. Она невероятно полезна для нашего здоровья, сколько в ней витаминов! Крапива довольно широко используется в кулинарии. И если вы никогда не пробовали приготовить салаты из молодой, свежей крапивы, возможно, самое время обратить на них внимание.

Многие жители мегаполисов о крапиве знают лишь то, что это сорняк, который не даст себя в обиду – всем ведь известно выражение «жгучий как крапива», голыми руками лучше к нему не прикасаться – обожжешься. Но крапива в кулинарии используется с давних времен. Наши бабушки добавляли в зеленый борщ со щавелем немного крапивы – это придавало блюду особый вкус и аромат. Готовили и простые салатики с ней. Поговорим для начала о пользе салата из крапивы для нашего здоровья и возможном вреде.

Чем полезен салат из крапивы

Вспомните детскую сказку Ханса Кристиана Андерсена о принцессе Эльзе, которая плела сорочки для своих заколдованных братьев из чудо-крапивы. Именно эта трава помогла снять проклятие колдуньи. И в каждой сказке есть скрытый смысл и доля правды. До сих пор во многих деревнях до сих пор ткут одежду из крапивы. Но давайте остановимся более подробно на пользе салата из крапивы для нашего здоровья.

Крапива – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Например, знали ли вы о том, что в этом сорняке, от которого пытаются избавиться все садоводы, содержится огромное количество кальция?

А еще калий, натрий, магний, фосфор, медь, марганец и витамины групп А, В, С, К. Это настоящий чемпион по концентрации полезных витаминов и минералов.

Так, например, содержание витамина С, известного больше как аскорбиновая кислота в несколько раз превышает количество этого же витамина в цитрусовых. А концентрация витамин А, который так важен для нормальной работы нашей иммунной системы, в крапиве больше, чем в шпинате и привычной для нас моркови. Не всем известно, что это растение опережает бобовые по содержанию белка. Поэтому вегетарианцы смело могут включать эту зелень в овощные салаты.

Фитотерапевты рекомендуют регулярно весной кушать эту траву не только при дефиците витаминов, но и в лечебных целях. Этот невзрачный сорняк на самом деле обладает общеукрепляющими свойствами, помогает поднять иммунитет, улучшает состав крови, укрепляет кишечник и благотворно влияет на всю пищеварительную систему в целом, ускоряет наш обмен веществ. Неудивительно, что крапива с давних времен используется в народной медицине в отварах и настоях.

Регулярно съедая порцию салата из свежих листьев крапивы и овощей, вы наполняете свой организм необходимыми микроэлементами и минералами. Это не только полезно, но и вкусно!

Более подробно о пользе крапивы для нашего здоровья вы можете прочитать в статье Такая полезная крапива О возможном вреде и противопоказаниях употребления салата из крапивы мы поговорим чуть ниже.

Советы по сбору крапивы

Только в свежем виде в крапиве сохраняются все полезные минералы и витамины. После термической обработки концентрация питательных веществ снижается, поэтому мы с вами будем готовить салаты из свежей, молодой крапивы.

Для приготовления вкусных салатов из крапивы лучше всего подойдут молодые листья – в них еще нет горечи, вкус сочнее, мягче, нежнее. Собирать траву нужно ранней весной до ее цветения, срывая только верхние листики. Молодые растения очень легко распознать, ведь они в высоту достигают не больше 15 см.

Фитотерапевты рекомендуют собирать листья крапивы в теплую и ясную погоду, в экологически чистых местах, вдали от обочин дороги, в глубине посадки или лесополосы. Тщательно осмотрите куст перед тем, как сорвать листья. На стеблях не должно быть пятен, тли, паутины. Не забывайте о том, что крапива оставляет болезненные ожоги на коже, поэтому собирать ее нужно в перчатках.

И не огорчайтесь, если упустили момент и не смогли собрать молодые листья. Можно использовать и более взрослые растения, предварительно тщательно вымыв их и обдав кипятком. Это сделает листья мягче, уберет горечь и позволит насладиться сочной зеленью.

Кулинарные хитрости

Готовить салаты из свежей крапивы очень просто, тем более что рецептов этого блюда существует большое количество и на любой вкус.

Важно придерживаться нескольких несложных правил при приготовлении:

• Собранные листья крапивы нужно тщательно промыть под проточной водой и обдать кипятком. Это необходимо из-за того, что каждый лист покрыт мелкими жалящими волосками;
• если вы собирали крапиву после ее цветения в июне, то необходимо замочить в горячей воде ее на 1-2 минуты, и тогда листья станут мягкими и нежными. Не стоит держать крапиву в кипятке дольше – тогда по вкусу она уже будет похожа на вареную и для салата уже не подойдет;
• при приготовлении воздержитесь от использования медной и железной посуды. Такой совет связан с тем, что витамин С, которым так богато это растение, разрушается от соприкосновения с медью и железом;
• солить салаты из крапивы, как и из любой другой зелени, следует в самом конце. Иначе на момент подачи они будут иметь мало аппетитный и непривлекательный вид.

Рецепты салатов из крапивы

Крапива встречается во многих национальных блюдах. На Руси чаще всего готовили зеленый борщ с ней, а на Кавказе листья хозяйки мариновали и потом добавляли в мясные блюда с толчеными орехами.

Сейчас крапива не пользуется былой популярностью, но все же во многих семьях сохранилась традиция готовить весенние салаты на основе этой травы. Оценят ее вкусовые качества и поклонники здорового образа жизни, и православные, соблюдающие пост. Предлагаю вам несколько простых и быстрых рецептов, как приготовить салат из крапивы, и лично убедиться как это вкусно и полезно!

Салат из крапивы с яйцом и огурцом

По этому рецепту получается легкое блюдо с настоящим весенним вкусом, такое яркое и аппетитное.

• пучок свежих листьев крапивы;
• 1 огурец;
• 2-3 сваренных вкрутую яйца;
• сметана, йогурт, майонез на выбор (для заправки).

Крапиву ошпариваем кипящей водой или помещаем на одну минуту в посуду с кипятком. Затем откидываем на дуршлаг и промываем проточной водой. Тщательно просушиваем и мелко нарезаем. Нарезаем кубиками свежие огурцы и вареные яйца. Солим и заправляем салат соусом по вкусу. Идеально заправкой, безусловно, будет сметана или натуральный йогурт, но и майонез вполне подойдет. Аккуратно перемешиваем и наш свежий и легкий салат готов.

Салат из крапивы с яйцом, огурцом, капустой и зеленым горошком

Еще один не менее вкусный вариант салата из крапивы с яйцом.

• пучок листьев молодой крапивы;
• половинка молодой капусты;
• 1 свежий огурец;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка;
• соус для заправки (натуральный йогурт, сметана, майонез).

Подготовьте крапиву, руководствуясь рекомендациями. Для этого обдайте ее кипятком и тщательно промойте проточной водой. Затем высушиваем и мелко нарезаем.

Шинкуем молодую капусту и слегка отжимаем, чтобы она пустила сок. Свежий огурец и предварительно сваренные вкрутую яйца нарезаем и добавляем к остальным ингредиентам. 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, соль и заправочный соус по вкусу – и наш витаминный салат готов.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления этого необычного и вкусного салата.

Салат из крапивы с яйцом и помидорами черри

А вот еще один рецепт очень вкусного салата с крапивой, полезного и низкокалорийного. Такое блюдо отлично подойдет для вас, если нужно сбросить несколько лишних килограммов, но при этом не садиться на жесткую диету.

• 1 пучок свежей крапивы;
• 3 яйца;
• небольшой пучок зеленого лука;
• 4-5 штук помидоров черри;
• натуральный йогурт или обезжиренная сметана для заправки.

Листья крапивы обдаем кипятком и тщательно промываем проточной водой. Затем их нужно откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней воде. Выложите крапиву на бумажное полотенце и оставьте для высыхания.

После этого нарезаем мелко крапиву и зеленый лук. Отвариваем вкрутую яйца и охлаждаем их. Нарезаем яйца крупными кубиками, а вымытые помидоры черри разрезаем на две половинки. Соединяем все ингредиенты, солим, перчим по вкусу. Заправляем натуральным йогуртом или сметаной с низким процентом жирности и аккуратно перемешиваем. Наш низкокалорийный салат «Спасение для фигуры» готов!

Яйца, фаршированные крапивой

А как вам такой экзотический рецепт? Такое блюдо всегда выглядит свежо, оригинально и аппетитно. Этим вы точно сможете удивить гостей.

• пучок листьев молодой крапивы;
• 4 яйца;
• зеленый лук;
• сметана или майонез для заправки.

Крапиву обдаем кипятком и промываем проточной водой. После того, как она подсохнет, мелко нарезаем. Добавляем мелко порезанный зеленый лук. Предварительно сваренные вкрутую яйца разрезаем пополам и аккуратно вынимаем желток.

Крапиву и зеленый лук добавляем желтки и разминаем вилкой. Добавляем соль и заправляем по вкусу майонезом или сметаной. Полученную массу аккуратно раскладываем в «лодочки» сваренных яичных белков. Вот наше блюдо и готово! Приятного аппетита!

Салат из сныти, крапивы и одуванчика

Сныть – издревле известная на Руси и используемая в кулинарии трава. Даже ее название напоминает древнерусское «снедь» — «еда, кушанья». В те времена сныть вовсе не считалась сорняком. Мне кажется, сейчас самое время для ее возвращения на наш стол.

О многообразии использовании одуванчиков для приготовления салатов я подробно рассказывала в статье Рецепты весенних салатов из одуванчиков.

• пучок листьев молодой крапивы;
• пучок листьев одуванчика;
• пучок листьев сныти;
• соль, чеснок, приправы по вкусу;
• оливковое или растительное масло для заправки.

Подготовить крапиву, ошпарив ее кипятком и промыв под проточной водой. Обсушить на бумажном полотенце. Листья одуванчиков предварительно замочить в холодной подсоленной воде на 1 час – это уберет из них излишнюю горечь. Затем вымыть, как и крапиву, в проточной воде.

Сныть особой подготовки не требует, ее достаточно просто тщательно промыть от пыли обычной водой. Все подготовленные листья просушить и мелко нарезать. Чеснок выдавить через пресс и смешать с маслом – оливковым или растительным. Залить наш салат заправкой, посолить, добавить любимые приправы по вкусу. Наш супервитаминный салат готов к употреблению!

Если для заправки салата вы выбрали растительное масло, то пусть оно будет нерафинированным. Такое масло подчеркнет весь вкус трав и придаст нашему салату неповторимый аромат. Кроме того, диетологи настоятельно рекомендуют ограничить употребление рафинированного очищенного масла, так как для здоровья человека оно очень не полезно.

Салат из листьев одуванчика и крапивы

Еще один вкусный весенний салат – настоящий витаминный коктейль. Он принесет нашему так истосковавшемуся за зиму по зелени организму огромную пользу.

• пучок листьев молодой крапивы;
• пучок листьев одуванчика;
• 3 вареных яйца;
• 1 свежий огурец;
• соль, перец по вкусу;
• сметана или майонез для заправки.

Крапиву подготавливаем, обдав кипятком и промыв в обычной воде. Избавляемся от излишней горечи одуванчика, поместив его листья на час в холодную соленую воду. Затем промываем их под потоком обычной воды.

Высушим нашу зелень и достаточно мелко нарежем. Сваренные яйца и огурец нарезаем не очень мелко и смешиваем с крапивой и листьями одуванчика. Солим, перчим, по вкусу можно добавить укроп, петрушку или кинзу. Заправляем наш витаминный салат сметаной с низким содержанием жира или майонезом.

Противопоказания

Ограничений к употреблению блюд из крапивы немного – и это еще один плюс этого растения. Осторожными следует быть людям с такими проблемами со здоровьем, как:

• заболевание крови – крапива обладает свойством сгущать кровь и ускорять ее свертываемость;
• повышенное давление:
• проблемы с сосудами (атеросклероз, ишемия);
• варикозное расширение вен, тромбофлебит.

Беременным женщинам на раннем сроке тоже не следует злоупотреблять блюдами из крапивы, разумно воздержаться от экспериментов и кормящим мамам.

В любом случае, если у вас есть известные вам проблемы со здоровьем, то консультация доктора перед введением нового блюда в рацион однозначно не помешает.

Как видите, из крапивы можно приготовить великое множество вкусных, полезных и витаминных салатов. А используя различные виды заправок и приправ, можно получить совершенно разные по вкусу блюда. Если вы придерживаетесь принципов правильного питания, то лучшей заправкой, безусловно, будет растительное или оливковое масло, либо сметана с пониженным содержанием жиров.

Не бойтесь экспериментов! В салаты с крапивой можно добавлять любимые вами травы и зелень: укроп, петрушку, базилик, кинзу. Чеснок и соевый соус придадут вашим блюдам новые вкусовые нотки, что наверняка оценит ваша семья.

Дорогие читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю в нашу рубрику «Кулинарный этюд». Перейти в рубрику можно, кликнув по кнопке ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А в качестве душевного подарка предлагаю послушать русскую народную песню «Крапива-лебеда» .

Источник

Салат из крапивы – самые вкусные весенние рецепты

Крапиву в кулинарии используют в национальных кухнях многих стран. И объяснить это очень просто. во-первых, она имеет уникальный состав очень полезных элементов, которые помогают наполниться организму человека витаминами. Причём по сравнению со шпинатом, который почему-то считается невероятно полезным, железа и калия в крапиве в разы больше.

Во-вторых, при регулярном употреблении в пищу свежих листьев этого растения можно избавиться от шлаков и токсинов, восстановить обмен веществ, улучшить реологические свойства крови.

А в-третьих, из крапивы можно приготовить огромное количество самых разных блюд, причём чаще всего в кулинарии рекомендуется делать именно салаты – простые, вкусные и очень полезные. В качестве дополнительных ингредиентов часто выступают огурцы, яйца, другие травы. Но есть рецепты с помидорами, сыром и даже креветками. И про них мне хочется рассказать вам в этой статье.

Салат из крапивы самый простой – рецепт с минимальным количеством продуктов

Если вы никогда прежде не пробовали такого блюда, то начинать желательно с самого простого рецепта, где присутствует всего 4 ингредиента.

Что понадобится:

• Пучок крапивы – в зависимости от желаемой порции.
• 4 огурца.
• Соль – щепотка.
• Сметана – пара столовых ложек.

Перед тем, как начинать делать салат, крапиву надо тщательно промыть под проточной водой, обязательно обрезать корни и выбрать весь мусор и травинки, которые могут в ней быть. Затем обдать кипятком. И только после этого начинать готовить.

Как готовить

Подготовленную крапиву порезать на мелкие кусочки, выложить в салатницу.

Огурцы моем, по желанию можно и почистить, а после порезать на кубики небольшого размера.

Выкладываем в салатницу к крапиве, солим, добавляем сметану, перемешиваем.

Всё, наше блюдо полностью готово – осталось только его попробовать и обязательно заценить вкус.

Весенний салат из крапивы с морковью и чесноком

Ещё один прекрасный витаминный вариант блюда, который придётся по душе всем, кто любит простые и вкусные салатики с добавлением крапивы.

Что понадобится:

• Крапива – 4 столовых ложки уже нашинкованной.
• Морковка – 5 штук небольшого размера.
• 4 зубчика чеснока.
• Масло растительное – пара столовых ложек.
• Соль – щепотка.

Перед тем, как начинать готовить, крапиву надо помыть, обжать кипятком, а после снова промыть в холодной воде. Кстати, её всегда можно заменить на зелёный лук, и здесь уже полностью на ваш вкус, что именно выбрать.

Как готовить

Морковку помыть и почистить, натереть на тёрке, желательно, мелкой.

Крапиву мелко шинкуем, смешиваем с морковью в миске.

Чеснок или порезать, или выдавать, добавить к остальным ингредиентам.

Всё солим, заправляем растительным маслом, перемешиваем и тут же подаём к столу в качестве лёгкого, вкусного и полезного завтрака.

Рецепт вкусного и полезного салат из крапивы с фундуком

Если вам хочется разнообразить своё меню, то можете смело добавлять в это блюдо и орехи. Идеальным вариантом окажется как раз фундук – вкусный, питательный и очень полезный.

Что понадобится:

• 200 г уже заранее помытой и измельчённой крапивы.
• 25 г фундука.
• 20 г зелени петрушки.
• 30 г зелёного лука.
• Чайная ложка уксуса яблочного.
• Чайная ложка растительного масла.
• Пара куриных яиц, заранее отваренных.
• Соль – щепотка.

Указанного количества фундука хватит на то, чтобы приготовить 4 порции этого замечательного блюда.

Как готовить

Всю зелень промыть и мелко нашинковать. Выложить в глубокую салатницу.

Всё заправить растительным маслом, посолить, перемешать.

Добавить яблочный уксус, снова помешать и разложить порционно на тарелки.

Сверху украсить измельчённым фундуком и дольками вареных яиц.

Салат из весенней зелени «Витаминный» очень полезный

В составе этого блюда только полезные весенние травы. Они растут на каждом огороде. Но перед тем, как начинать что-то с ними готовить, все листья надо тщательно промыть сначала холодной водой, а после обдать кипятком.

Что понадобится:

• Щавель – 50 г.
• Листья одуванчика – 25 г.
• Крапива – 30 г.
• Огуречная трава (листья) – 10 г.
• Листья салата – 20 г.
• Майонез – для заправки.
• Соль – щепотка.

Майонез в этом рецепте можно смело заменить на сметану или масло, например, оливковое или подсолнечное.

Как готовить

Крапиву промыть, ошпарить кипятком и снова промыть в холодной воде.

Листья одуванчика замочить на час в подсолёной воде, чтобы уменьшить их горечь.

Все остальные зелёные ингредиенты просто промыть и порезать.

Выложить все составляющие в глубокую тарелку, посолить, заправить майонезом или маслом, а после перемешать и тут же подавать к столу.

Вкусный рецепт с перцем и редисом

Если вам хочется приготовить не только что-то полезное, но и сытное, то в салат можно смело добавить сладкий болгарский перец и редиску. А в качестве заправки использовать сок свежего лимона.

Что понадобится:

• Крапива – 100 г листьев.
• 3 огурца.
• 5 редисок.
• Шпинат – 50 г.
• Перец болгарский сладкий красный – 1 шт.
• Сок лимона – столовая ложка.
• Масло растительное – для заправки.
• Соль – щепотка.

Кстати, это станет прекрасным дополнением любого обеда или ужина. А само блюдо, яркое и такое привлекательное, понравится не только взрослым, но и детям.

Как готовить

Крапиву промыть, ошпарить кипятком, нашинковать. То же самое сделать и со шпинатом.

Огурец порезать на кубики, можно предварительно снять кожуру.

Редиску можно порезать, а можно натереть на тёрке.

Перец разрезать на две части, удалить семена, а после измельчить на полосочки.

Все ингредиенты соединить в одной миске, заправить соком лимона и растительным маслом, посолить и чуточку добавить чёрного молотого перца. Всё перемешать и подавать к столу.

Салат из крапивы с солёными огурцами

Если пока нет свежих огурчиков, можно использовать и те, что были замаринованы на зиму. Получится не менее вкусное и оригинальное блюдо – полезное, красивое и не совсем обычное.

Что понадобится:

• 200 г крапивы.
• Пара солёных или маринованных огурцов.
• 10 листиков одуванчика.
• Лук зелёный – 15 г.
• Петрушка свежая – 10 г.
• Масло растительное – для заправки.

Листья крапивы можно не только ошпарить кипятком, но и на несколько секунд опустить в кипящую воду. Эффект получится тот же самый. А вот листья одуванчика следует обязательно вымочить в солёной воде на протяжении часа, чтобы устранить горечь. После вымачивания – промыть водой.

Как готовить

Все травы мелко нашинковать, сложить в салатницу.

Огурцы порезать, слить лишний рассол, добавить к другим ингредиентам.

Посолить, заправить маслом, перемешать и тут же подавать к столу.

Салат из крапивы в микроволновке

Ещё один необычный, вкусный и низкокалорийный рецепт, который понравится всем, кто любит витаминные блюда.

Что понадобится:

• Пучок листьев крапивы.
• 4 вареных куриных яйца.
• Масло растительное – столовая ложка.
• Соль – щепотка.

Если вам хочется более насыщенного вкуса, то можете смело использовать в качестве заправки майонез.

Как готовить

Листья растения промыть холодной водой, ошпарить кипятком, измельчить, сложить в миску и поставить в микроволновку. Включить и держать их в приборе полторы минуты.

Яйца, заранее отваренные и охлаждённые, почистить, порезать на кубики.

Вынуть ёмкость с крапивой, добавить к ней яйца, перемешать, заправить маслом или майонезом, посолить и помешать.

Рецепт с подорожником

Ещё один замечательный, вкусный и питательный салатик, теперь уже с добавлением подорожника. Да, да, это растение тоже можно смело употреблять в пищу весной, как только появятся первые ростки.

Что понадобится:

• 50 г крапивы.
• 120 г листьев подорожника.
• 80 г зелени лука.
• Тёртый корень хрена – столовая ложка.
• Пара куриных вареных яиц.
• 2 столовые ложки сметаны.
• Соль – щепотка.

Все растения обязательно тщательно промыть и обдать кипятком. И только после этого можно начинать готовить.

Как готовить

Зелень измельчить, сложить в салатницу.

Добавить натёртый корень хрена.

Яйца отварить, охладить, почистить, порезать на кубики или же натереть на тёрке.

Посолить, заправить сметаной и перемешать.

Салат из крапивы со щавелем и укропом

Ещё один интересный вариант рецепта для тех, кто хочет попробовать вкусное и полезное блюдо. Причём оно может быть прекрасным завтраком или ужином, а щавель и укроп, которые присутствуют в составе, можно без труда найти на своём огороде.

Что понадобится:

• Листья молодой крапивы – небольшой пучок.
• Пучок листьев щавеля.
• Два вареных куриных яйца.
• Петрушка свежая – 10 г.
• Укроп свежий – 20 г.
• Шпинат – несколько листьев.
• Листья салата.
• Соль – щепотка.
• Оливковое масло – для заправки.

Всю зелень обязательно тщательно промыть, при необходимости ошпарить кипятком.

Как готовить

Крапиву, щавель, петрушку, укроп, шпинат и салат мелкое порубить, выложить в миску.

Добавить отваренные и порезанные на кубики или натёртые на тёрке яйца.

Посолить, сдобрить оливковым маслом, перемешать и тут же подавать к столу.

Салат из крапивы с лопухом и картофелем

Оказывается, листья лопуха не менее полезны для организма человека. причём выбирать следует самые молодые листочки, до того момента пока растение не начнёт цвести.

Что понадобится:

• 50 г крапивы.
• 50 г листьев молодого лопуха.
• Яйцо вареное куриное.
• Вареный картофель – пара средних клубней.
• Масло растительное – для заправки.
• Морковка – пара средних сырых.
• Петрушка свежая.
• Укроп свежий.
• Соль – щепотка.

Все растения обязательно тщательно промыть, а крапиву и лопух ошпарить кипятком и оставить на бумажном полотенце для высыхания.

Как готовить

Крапиву, лопух, петрушку и укроп мелко накрошить.

Яйцо, сваренное, охлаждённое и почищенное, порезать на 4 части – оно понадобится для украшения.

Картофель порезать на кубики.

Все ингредиенты выложить в миску, посолить, заправить и перемешать.

Разложить по тарелкам и украсить порезанными яйцами, после чего подавать к столу.

Самый вкусный рецепт с добавлением зелёного горошка и яйца

Ещё один вкусный вариант на основе не только зелени, но и яйца, а также зелёного консервированного горошка. В качестве заправки будет выступать сметана. Но если вам больше по душе майонез – можете использовать и его.

Что понадобится:

• 200 г листьев молодой крапивы.
• 2 столовые ложки зелёного консервированного горошка.
• Вареное яйцо куриное.
• Морковка свежая небольшая.
• Сметана – для заправки.
• Соль – щепотка.
• Тёртый корень хрена – на свой вкус.

В этом рецепте вы можете добавлять хрен, а можете обойтись и без него. как правило его используют в основном мужчины, так как им нравится острый вкус блюда.

Как готовить

Листья крапивы промыть в проточной воде, а после ошпарить кипятком. Порезать на тонкие полосочки.

Яйцо отварить, почистить, порезать на соломку или же можно натереть на тёрке.

Все ингредиенты смешать в глубокой тарелке, добавить тёртый хрен, послить, сдобрить сметаной, перемешать.

Перед подачей сверху посыпать консервированным горошком.

Крапива с листьями одуванчика, сныти и сыром – необычное блюдо для завтрака

Салат с крапивой всегда можно дополнить снытью. Это популярное съедобное растение особенно полезно ранней весной, когда из-под земли только начинают пробиваться молодые ростки.

Что понадобится:

• Листья молодой крапивы – 100 г.
• Листья сныти – 100 г.
• Листья одуванчика – 100 г.
• Огурцы свежие – 200 г.
• Сыр – 50 г.
• Растительное масло – для заправки.
• Лук зелёный свежий.
• Петрушка свежая.
• Укроп свежий.
• Соль – по вкусу.

Перед тем, как начинать готовить такой салат, крапиву и сныть следует промыть в холодной воде, после обдать кипятком, а затем просушить на бумажном полотенце. Все остальные травы просто помыть и просушить. А вот листочки одуванчика замочить в солёной воде и оставить на час для того, чтобы с них убрать горечь.

Как готовить

Всю зелень мелко порезать, выложить в салатницу.

Огурцы помыть, обсушить, можно снять с них кожуру, а можно и не снимать, порезать кубиками.

Смешать с травами, посолить, сдобрить растительным маслом. А перед подачей украсить готовый салат натёртым на тёрке сыром.

Салат из крапивы с креветками и помидорами

Вкусное, необычное и очень яркое блюдо для всех любителей морепродуктов – вот так можно охарактеризовать этот рецепт.

Что понадобится:

• Листья крапивы – 300 г.
• Креветки – 250 г.
• Помидоры – 50 г.
• Соль – щепотка.
• Майонез – столовая ложка.

Солить такой салатик следует перед подачей к столу, чтобы помидоры не дали слишком много сока и не испортили внешний вид уже готового блюда.

Как готовить

Листья крапивы промыть в холодной воде, после ошпарить кипятком и дать высохнуть.

Креветки отварить в подсолёной воде, охладить и почистить.

Помидоры порезать кубиками, креветки измельчить, листья – нашинковать как можно мельче.

Все ингредиенты смешать в глубокой тарелке, посолить и заправить майонезом. Перемешать и тут же подавать к столу.

Простой салат из крапивы с добавлением грецких орехов

Полезное блюдо – это не только свежая зелень. Это и орехи, в нашем случае грецкие. Их количество для этого салата вы можете определить сами. Но брать лучше уже готовые – чищенные и обжаренные.

Что понадобится:

• 200 г листьев крапивы.
• Лук свежий зелёный – 100 г.
• Петрушка зелёная – 50 г.
• Грецкие орехи – 100 г.
• Соль – щепотка.
• Сметана – для заправки.

Орехи в нашем рецепте будут всего лишь украшением. Поэтому их мы будем добавлять непосредственно перед подачей блюда к столу.

Как готовить

Как и во всех рецептах с участием крапивы, её обязательно нужно сначала ошпарить в кипятке, после чего омыть в холодной воде.

Затем, нарезаем её на небольшие полосочки, очищаем орехи от скорлупы и смешиваем в общей емкости.

Заправляем сметаной, солим, добавляем укроп, петрушку и зеленый лук. На этом такой простой рецепт полностью завершен.

Ещё один простой рецепт – салат из крапивы с яйцом и сметаной

Если вам больше по душе блюда с яйцами, то этот простой и вкусный рецепт должен стать вашим любимым. Готовится он быстро, а самое главное его можно делать хоть каждый день – вкус и польза гарантированы!

Что понадобится:

• 150 г листьев молодой крапивы.
• Вареные яйца – пара штук.
• Сметана – 2 столовые ложки для заправки.
• Соль – щепотка.

По желанию салат можно разнообразить и другими ингредиентами, например, огурцом или редисом.

Как готовить

Собранные листья молодой крапивы ошпариваем в кипятке, тщательно затем измельчив.

Яйцо нарезать ломтиками, добавить в емкость после крапивы.

Сдабриваем сметаной, перемешиваем и солим.

Салат из крапивы с фасолью и макаронами

Это, пожалуй, один из самых необычных вариантов из всех представленных в этой статье. Он понравится тем, кто любит питаться вкусно и плотно.

Что понадобится:

• Листья молодой крапивы – 50 г.
• Фасоль консервированная или отварная – 100 г.
• Макароны отварные – 100 г.
• Морковка свежая.
• Соль – по вкусу.
• Оливковое масло – для заправки.
• Сок лимона – столовая ложка.

В приготовлении этого рецепта нет ничего сложного или непонятного. Он станет отличным ужином для всех любителей макарон.

Как готовить

Пропариваем в кипятке листья крапивы, после чего омываем холодной водой. Затем, нарезаем их небольшими полосочками.

Морковь перетираем на крупной терке, добавляем в емкость, туда же крапиву и выдавливаем сок из свежего лимона.

Высыпаем фасоль, немного макарон, солим и заправляем оливковым маслом.

Салаты с крапивой могут быть самыми разными. Из всех представленных рецептов выбирайте те, что понравились вам больше всего и начинайте готовить уже сегодня.

Источник