Крапива щавель суп рецепт

Содержание

Щавель + крапива + яйцо: варим вкусный суп
Как приготовить суп из крапивы и щавеля
Суп с крапивой, щавелем и яйцом
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Сварила первый в этом году щавелевый суп с крапивой. Ох и вкусно.
Куриный суп с крапивой и щавелем
Ингредиенты для «Куриный суп с крапивой и щавелем»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриный суп с крапивой и щавелем»:
Похожие рецепты
Деревенский постный суп с фрикадельками
Неправильное азу
Суп крестьянский
Суп без масла «Вкус жизни»
Постный суп с цветной капустой
Прованский суп «Писту»
Грибной суп со свежеиспеченным хлебом
Суп «Легкий» из курицы с клецками
Бабушкин суп с ленивыми пельменями
Попробуйте приготовить вместе
Утка, запеченная в тесте
Салат пикантный с языком
Простой куриный рулет
Фотографии «Куриный суп с крапивой и щавелем» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Щавель + крапива + яйцо: варим вкусный суп

С приходом теплых летних дней хочется, и кушать, и готовить более легкую пищу, например, салаты или супы со свежей зеленью. Мое семейство просто обожает летний суп со щавелем, поэтому готовлю его очень часто, но вот сегодня решила поэкспериментировать и добавить в такое первое блюдо еще и крапиву. Скажу честно, вкусом такого супа остались довольны все, ведь он получился очень легким и нежным. Вы поверите, что буквально из ничего можно приготовить такую вкуснотищу? Если вы готовите обед, будучи на даче, то самое правильное, что можете сделать для оздоровления своей семьи, – нарвать свежей молодой зелени. Лучок, крапива и щавель, молодая морковь. Добавить картошечку и вареное яйцо для сытности, и ваш бомбический супчик готов! Легкий, яркий, классически летний! Заправьте его деревенской сметаной и наслаждайтесь. Мой спонтанный рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить вкусное первое блюдо.

Щавель и крапива – двойная витаминная бомба в вашем супе. Ошибочно думать, что крапива останется жгучей после тепловой обработки. Ей достаточно ошпаривания кипятком, чтобы она перестала кусаться. Важные сведения о том, как сварить суп с крапивой правильно:

Срезайте только молодую крапиву, в сельской, экологически чистой местности, вдали от дорог и предприятий.
В пищу годятся только молодые листья, стволики брать не надо.
Обязательно наденьте плотные перчатки, иначе она вас «укусит» даже через тонкую ткань.
Перед нарезкой траву тщательно промойте и ошпарьте кипятком. Жгучесть уйдет.
В суп крапиву нужно закладывать за пару минут до конца варки, иначе она расползется.

картофель – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
яйцо куриное – 2 шт.;
щавель – 100 г.;
крапива – 50 г.;
соль, перец – по вкусу;
вода (или бульон) – 2 л.

Как приготовить суп из крапивы и щавеля

Морковь и репчатый лук почистим, помоем и нарежем мелкими кубиками. Добавим овощи в кастрюлю с водой или бульоном и начинаем варить их на среднем огне в течение 15 минут.
Тем временем почистим несколько средних клубней картофеля. Измельчим его небольшими кубиками и добавим в кипящий суп. Обогатим вкус специями по вкусу. Готовим на умеренном огне 20 минут до полной готовности всех овощей.
Небольшой пучок крапивы и зеленого щавеля тщательно промоем несколько раз в проточной воде.
Отрежем у зелени стебельки, оставив только листочки, и мелко нашинкуем тонкими ленточками.
Отправим зелень в кипящий суп (в конце приготовления), проварим буквально 3 минутки.
Разобьем в глубокую тарелку куриные яйца. Взболтаем их вилкой добела.
Вольем яичную массу тонкой струей в почти готовый суп. Быстро перемешаем, чтобы яйца равномерно заварились.

Вот так просто и быстро получился великолепный летний суп с крапивой, щавелем и яйцом. Осталось разлить ароматный суп порционно, добавить ложку сметаны и можно звать семейство на обед.

Источник

Суп с крапивой, щавелем и яйцом

Ингредиенты

Бульон (вода) — 2 л

Лук репчатый — 1 шт.

Картофель — 3-5 шт.

Яйцо куриное — 2 шт.

Соль, перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Итак, вот продукты, которые нам потребуются для приготовления замечательного летнего супа. Если у вас молодая картошка, то время приготовления уменьшится.

В летних супах лучше обойтись без зажарки, поэтому варим бульон с мелко нарезанными луком и морковкой.

Картофель чистим и нарезаем кубиками.

Отправляем картофель в кастрюлю и варим почти до готовности, 12-15 минут. Тем временем промоем щавель, нарежем его поперёк тонкими ленточками.

Отправим щавель к картофелю, проварим 2-3 минуты, посолим по вкусу.

Крапиву промоем, оторвём листики и нарежем их.

Добавим крапиву в суп.

Вилкой взобьём 2 яйца.

Вольём тонкой струйкой в почти готовый суп.

Вливая яйца, быстро перемешиваем суп, чтобы яичная смесь равномерно заварилась.

Вот и готов наш замечательный летний суп с крапивой, щавелем и яйцом. Поскорее зовите родных и наслаждайтесь чудесным супом!

Нежный, ароматный и очень вкусный летний суп обязательно понравится вам и вашим домашним. Готовьте на здоровье!

Источник

Сварила первый в этом году щавелевый суп с крапивой. Ох и вкусно.

Добрый день, друзья!

Говорят, лебеда да крапива спасали в лихую годину от голода. Слава богу, узнать это не довелось. Но в том, что щавелевые щи с крапивой спасают от витаминного голодания, я уверена. Такой после них заряд бодрости развивается в измученном огородом теле, что ух! Хоть лопату на плечо бери и снова беги огород копать.

Вот и нарос в огороде щавель-сорняк. А под забором крапива подросла. А это значит, что пора вкуснейший в мире суп варить. Щавелевый.

Самый вкусный суп на бульоне из мозговой косточки получается. Но у меня вместо бульонки немочь бледная – куриные крылья. Будем работать с тем, что есть.

Итак, варим бульон. На медленном огонёчке, обязательно с открытой крышкой. Он даже не варится, а скорее томится.

За щавелем мы далеко не ходим. Он у нас в огороде сорняком растёт. Набираю два хороших пучка, этого мне хватит на двухлитровую кастрюлю супа. У крапивы ножницами состригаю верхушки с четырьмя – пятью листиками, больше не надо, ниже листья жестковатые, и стебелёк будет попадаться.

Вообще, классический щавелевый суп – это щавель, картошка и зелень. Плюс яйцо и сметана. Но мой щавель злой очень, дикий, можно сказать. Поэтому, чтобы смягчить его нрав, я добавляю два необязательных ингредиента: спассерованные лук и морковку. С ними вкус нежнее, что ли?

Всё приготовление супа занимает минут 15 от силы.

Разогреваю бульон (я варю его с вечера). Отдельно ставлю вариться яйца из расчёта ½ яйца на порцию. Можно, конечно, влить сырые яйца непосредственно в кипящий суп. Тогда они будут чем-то напоминать лапшу. Но это дело вкуса. Мне больше нравится, когда яйцо сварено отдельно.

Если хотите добавить яйца в суп сырыми:

Разбиваем нужное количество яиц (из расчёта на полную кастрюлю супа), смешиваем их. Взбивать до однородности необязательно. Тонкой струйкой вливаем яйца в кипящий суп, постоянно помешивая его. Получается некое подобие лапши.

В бульон кладу очищенные картофелины из расчёта половина картофелины на порцию и перец горошком. Пока картошка варится, перебираю, мою и режу щавель, мелко режу лук-репку и шинкую морковь.

Пассерую лук с морковкой на небольшом количестве подсолнечного рафинированного масла. Спассерованные овощи отправляю в кастрюлю с бульоном и картошкой.

Перехожу к крапиве. После того, как замочу её в кастрюле с водой, она становится смирной и не кусается. Мелко режу её, начиная с верхушек. Тогда стебелёк и черешки листьев остаются целыми и в суп не попадают. Их я выбрасываю.

Режу укроп и петрушку.

Пока вожусь с овощами, картошки успевают свариться. Их я вылавливаю, в кастрюлю отправляю щавель, за ним зелень.

Последней в суп идёт крапива.

Варёную картошку разминаю вилкой и отправляю в суп.

Суп солю только после того, как щавель поменяет цвет. Обязательно пробую, чтобы не пересолить. Как только суп закипел, он готов.

В каждую тарелку я кладу половину сваренного вкрутую яйца, наливаю суп и добавляю ложку сметаны.

по паре горошин чёрного и душистого перца (в бульон);

1 небольшая морковь (натереть на мелкой тёрке);

2 ст л подсолнечного масла (для жарки моркови и лука);

Источник

Куриный суп с крапивой и щавелем

Суп очень вкусный, один из наших любимых, готовлю его несколько раз в сезон! Очень простой и быстрый в приготовлении. Плюс этого супа еще и в том, что все ингредиенты закладываются сразу в кастрюлю, т. е. предварительно ничего не надо обжаривать, пассировать и т. п.

Ингредиенты для «Куриный суп с крапивой и щавелем»:

Грудка куриная (или любую другую часть курицы) — 1 шт
Пшено — 1/3 стак.
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Крапива — 1 пуч.
Щавель — 1 пуч.
Лук зеленый — 1/2 пуч.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1331.5 ккал	белки 103.9 г	жиры 12 г	углеводы 204.7 г
Порции
ккал 221.9 ккал	белки 17.3 г	жиры 2 г	углеводы 34.1 г
100 г блюда
ккал 123.3 ккал	белки 9.6 г	жиры 1.1 г	углеводы 19 г

Рецепт «Куриный суп с крапивой и щавелем»:

Куриную грудку залить 2 — 2,5 л. воды, сварить до готовности, вынуть из кастрюли остужать.

Промыть пшено, порезать полукольцами лук, соломкой морковь, брусочками картофель.

Первыми в кипящий бульон положить лук и морковь, после закипания варить 3-4 минуты.

Затем добавить пшено, после закипания добавить картофель. Посолить и варить до готовности картофеля.

Тем временем режим зелень: крапиву, щавель, зеленый лук.
Разделываем курицу (на фото мясо целой грудки, но в суп пошла только половина, из остального был сделан салат).

Когда картофель в супе будет готов, добавить курицу, зелень и выключить плиту. Можно добавить по желанию несколько горошин черного или душистого перца, хотя зелень и без того придает супу достаточно насыщенный вкус.
Дать супу настояться 15 минут.