Крем брюле сироп рецепт

Сколько стоит Сушеные яблоки ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл. 204 р.
Москва и Московская обл. 204 р.
Москва и Московская обл. 204 р.

Свойства Сиропа крем-брюле

Сколько стоит Сироп крем-брюле ( средняя цена за 1 л.)?

Приготовление сиропов обычно требует наличия большого числа ингредиентов и специального оборудования. Некоторые предпочитают заниматься этим дома; другие же отдают свой голос в пользу магазинных аналогов. Обязательно обратите внимание на продукцию от фирмы Monin. Её ассортимент включает массу интересных решений. Одно из них – сироп крем-брюлле.

Крем-брюлле переводится с французского, как «обожженные сливки». Этот десерт из заварного крема с карамельной корочкой еще с момента своего появления сыскал колоссальную популярность. Для его приготовления обычно используют желтки, ваниль, молоко, сливки и сахар. Также могут присутствовать некоторые натуральные ароматизаторы, например, цедра.

Говоря о сиропе крем-брюле, сразу же следует выделить его густую консистенцию и концентрацию 1/8. Это позволяет его с легкостью использовать вместе со многими другими напитками, как алкогольными, так и без. Напиток отличается приятным вкусом со сливочными нотками. В нем содержится большое количество сахара – обычно от 40 до 80%. Одной бутылки сиропа вам должно хватить на 1-2 недели интенсивного использования.

Варианты употребления сиропа крем-брюлле

Напиток служит основной для приготовления различных лимонадов, пуншей, молочных коктейлей и многих других алкогольных и безалкогольных напитков. Неудивительно, что он пользуется популярностью среди барменов по всему миру. Его ценят за превосходные вкусовые свойства, за насыщенный аромат и густую консистенцию. Сироп крем-брюлле подойдет для приготовления так называемых слоистых коктейлей. Попробовать их вы можете в одном из специализированных баров вашего города.

Напиток, как мы уже заметили ранее, создан на базе известного десерта. Неудивительно, что он с легкостью пьется соло. По своему усмотрению можно добавить к нему свежие фрукты или ягоды. Для большей гармонии рекомендуем взять небольшие рюмочки, объем которых не превышает 50мл.

Польза и вред сиропа крем-брюле

Сироп является безалкогольным. Следовательно, он не может нанести вреда вашему здоровью. Исключение составляет лишь индивидуальная непереносимость. При обнаружении её признаков рекомендуем обратиться за консультацией к профильному специалисту. Доказано, что сироп крем-брюле способствует укреплению иммунитета, поднятию настроения и улучшению общего самочувствия.

Источник

Крем-брюле

Это мороженое — нежного шоколадно-кофейного цвета, с волшебным названием и восхитительным вкусом. Как оказалось, в рецепте нет ничего сложного. Главное — сделать сироп крем-брюле, который готовится из жженого сахара и сливок. В домашних условиях для приготовления сиропа достаточно расплавить на сковородке сахар до коричневого цвета, а потом развести его горячими сливками или молоком и уварить.

Сделайте сироп крем-брюле. Насыпьте сахар в кастрюльку или сковородку и расплавьте на сильном огне до получения коричневой карамели.

Влейте горячее молоко, перемешайте и поварите до растворения карамели. Сироп должен загустеть до консистенции обычной сгущенки.

Смешайте сухое молоко и сахар, добавьте немного молока и разотрите в однородную массу.

Влейте сироп крем-брюле и тщательно размешайте. Долейте молоком (50 мл оставьте) и процедите в кастрюльку.

Подогрейте молочную смесь до кипения. Тем временем в оставшееся молоко добавьте крахмал, влейте его в закипевшую смесь и подержите ее на огне до загустения.

Готовый молочный кисель перелейте в небольшую посуду и остудите, накрыв пленкой. Когда остынет, переставьте в холодильник.

Холодные сливки взбейте, добавьте в кисель и хорошо перемешайте. Переложите смесь в мороженицу и замораживайте 30 минут (или руководствуясь инструкцией).

Готовое мягкое мороженое переложите в контейнер и отправьте на «закалку» в морозилку.

Шарики готового мороженого можно разложить по креманкам, а можно использовать готовые вафельные рожки.

Источник

Крем-брюле (Creme Brulee)

Пышный Омлет Пуляр

Сладкая колбаска

ГЛАЗУРЬ для Куличей на Желатине. Простой рецепт

Ванильный Экстракт для Тортов, Десертов и другой Вкусной Выпечки

Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки

Замечательное, восхитительное крем-брюле!
Подавать его нужно исключительно охлажденным.
Если у Вас нет стручка ванили — замените его ванильным сахаром, немного уменьшив количество обычного сахара. и наслаждайтесь этим чудесным вкусом нежнейшего десерта!
Приятного Вам аппетита! 🙂

Ингредиенты

жирные сливки (33-35%)	500 мл
желтки	4 шт
сахар	50 г
ванильный стручок	1/2-1 шт
мелкий коричневый сахар	1-2 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

5 ч

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Для приготовления Крем-брюле нам понадобятся.

Стручок ванили разрезать вдоль на две половинки.
С одной половинки соскрести ножом семена (вторую половинку стручка сохранить для другого блюда).

В кастрюлю влить сливки.
Добавить к сливкам семена ванили и сам стручок.

Сливки довести до кипения, периодически помешивая, но не кипятить.
Затянуть кастрюлю со сливками пищевой пленкой и оставить на 15 минут, чтобы сливки настоялись с ванилью.
Затем удалить из сливок стручок ванили, процедить через мелкое сито и немного остудить.

Совет

Если нет стручка ванили, нагрейте сливки с ванильным сахаром и дайте настояться.

В миску положить желтки и насыпать сахар.
Желтки размешать с сахаром, не взбивая их.

Постепенно влить горячие сливки к желткам, при постоянном помешивании.

Влили все сливки к желткам.

Совет. Если во время перемешивания образуются пузырьки воздуха, их нужно собрать с поверхности ложкой или проколоть чистой иголкой. Поэтому желтково-сливочную массу стараемся не взбивать, а перемешивать, во избежание, образования пузырьков воздуха.

Желтково-сливочную смесь разлить по керамическим формочкам (рамекинам), объемом 150-200 мл.
В железную или керамическую форму для запекания поставить формочки с крем-брюле кроме одной (чтобы удобнее было вливать воду).
Аккуратно, стараясь, чтобы брызги воды не попадали в крем-брюле, влить воду (кипяток) в форму для запекания.
Вода должна доходить примерно до середины формочек.
Затем поставить оставшуюся формочку с крем-брюле.

Противень с формочками поставить в нагретую до 150°C духовку на 50-60 минут.
За это время желтково-сливочная смесь должно хорошо загустеть, но при покачивании формочки крем-брюле должно слегка дрожать (как желе или чизкейк).
Готовое крем-брюле достать из духовки.

Формочки достать из воды и поставить на сухую поверхность.
Крем-брюле остудить и убрать в холодильник на 2-4 часа.
Затем поверхность крем-брюле посыпать мелким коричневым сахаром.
Карамелизовать сахар при помощи специальной газовой горелки.

Если нет газовой горелки — формочки с крем-брюле поставить на решетку в духовку под максимально нагретый гриль на 5-7 минут (около 250°C).
Как только поверхность десерта хорошо карамелизуется (главное — не передержать), аккуратно вытащить формочки из духовки.

Совет. Если нет гриля, можно просто посыпать поверхность крем-брюле мелким коричневым сахаром и убрать в холодильник.

Десерт остудить и убрать в холодильник.
Подавать крем-брюле хорошо охлажденным.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Классический рецепт крем-брюле в домашних условиях

Приготовить несложно изысканный и нежный десерт «крем – брюле», рецепт в домашних условиях позволит добиться тончайшей карамельной корочки. Блюдо обязательно понравится вам и вашим близким. Оно подойдет в качестве роскошного десерта для особенных случаев.

Несмотря на то, что рецепт приготовления крем-брюле несложный, важно не передержать блюдо в духовом шкафу, иначе десерт свернется. Запекать основу необходимо сразу в порционных формах из керамики. Ваниль лучше использовать стручковую. Так десерт приобретет аромат с пряными восточными нотками!

Рецепт

Классический рецепт подразумевает полутвердую консистенцию с карамельной корочкой, добиться которую можно различными способами. Самый простой вариант – это использование фломбера или специальной газовой горелки. Если этого гаджета нет, то можно сбрызнуть сахар алкоголем и поджечь смесь. В процессе горения сахар превратится в карамель. Но самым простым способом получения карамельной корочки является обычное запекание сахара в духовом шкафу и быстрое охлаждение.

Ингредиенты:

• Яичные желтки – 3 штуки;

• Сахар – 3 столовые ложки;

• Сахар для карамельной корочки – 4 столовые ложки;

• Сливки 33% жирности – 350 мл;

Способ приготовления:

1. Желтки взбиваем с 1,5 столовыми ложками сахара;

2. Сливки разогреваем в кастрюле с оставшимся сахаром и семенами ванили. Смесь кипятить нельзя. Сахар в процессе нагревания должен полностью раствориться, а сливки должны напитаться ароматом ванили. Важно постоянно помешивать смесь, чтобы исключить подгорания сливок.

3. В горячие сливки вливаются желтки тонкой струйкой. Массу следует энергичными движениями помешивать венчиком;

4. Процеживаем основу десерта через сито;

5. Разливаем основу по жаропрочным формам;

6. Формы устанавливаем на противень, в который добавляем горячую воду. Вода должна скрывать половину высоты формочки;

7. Запекается десерт при температуре 180 градусов 35 минут;

8. Как только блюдо приобретет консистенцию желе, духовку можно выключать;

9. Крем остужаем в холодильнике не менее 4 часов. Лучше оставить десерт на ночь или на весь день, если он выпекался с утра;

10. Достаем десерт из холодильника и посыпаем сахаром. Отправляем на 5 минут в духовку для образования карамельной корочки;

11. Чтобы корочка затвердела, десерт нужно быстро охладить.

Классический рецепт крем-брюле готовится несложно. Как правило, он занимает около 5 часов. Но на само приготовление уходит не больше 20 минут. Подавать десерт лучше со свежими ягодами, фруктовым соусом или листиками мяты.

Источник

Мороженое «Крем-брюле»

Пока жарко, продолжаю угощать своих домашних мороженым 🙂 Я всегда очень любила крем-брюле. Шоколадное для меня приторно, а вот крем-брюле — в самый раз! Честно скажу — готовила впервые. За рецепт благодарю сердечно Ирину Чадееву — у нее так доступно изложено, что легко сделать. Изменения крайне незначительные.

Ингредиенты для «Мороженое «Крем-брюле»»:

Сироп крем-брюле

Остальное

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1165.6 ккал	белки 23.2 г	жиры 54.5 г	углеводы 145.6 г
Порции
ккал 291.4 ккал	белки 5.8 г	жиры 13.6 г	углеводы 36.4 г
100 г блюда
ккал 188 ккал	белки 3.7 г	жиры 8.8 г	углеводы 23.5 г

Рецепт «Мороженое «Крем-брюле»»:

Сначала надо приготовить сироп крем-брюле. 40 г сахара растопить до темно-коричневого цвета.

Добавить туда молоко. Оно запенится, не пугайтесь. Поварить чуть-чуть, чтоб загустел сироп. Отставить в сторону.

Смешать сухое молоко и сахар, добавить к ним немного молока, чтоб кашица получилась.

Влить в кашицу сироп крем-брюле.

Затем остальное молоко добавить (немного оставить, чтоб развести крахмал). Процедить (обязательно!) и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить разведенный крахмал. Заварить кисель. Убрать с огня.

Вот такая консистенция должна получиться.

Накрываем пленкой, остужаем и убираем в холодильник для полного охлаждения.

Когда наш кисель охладится, начинаем взбивать охлажденные сливки.

Как взобьются сливки, влить тонкой струйкой к ним кисель.

Если у вас есть мороженица — то дальше нашу смесь выливаем в нее, и она трудится за нас 🙂
Если нет, можно положить смесь в контейнер и убрать в морозилку. Доставать через каждые 15 минут и взбивать миксером. Раза 4-5 надо такое провернуть.

Мороженое разложить по креманкам или стаканчикам как я, убрать в морозилку. Я накрываю пленкой, чтоб не попали лишние запахи в мороженое.

Достать и наслаждаться вкуснейшим мороженым крем-брюле!
Угощайтесь!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

25 августа 2016 года Суслик Маринка #

25 августа 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

24 августа 2016 года veronika1910 #

24 августа 2016 года Три сестры # (автор рецепта)