Крем сода рецепт лимонада

Крем-сода — рецепт напитка и его состав

Во все времена люди любили пить охлаждающие напитки. На протяжение нескольких столетий пользуется популярностью рецепт сочетания газированной воды с мороженым. Знаменитый и полюбившийся всем лимонад известен примерно столько же. Особой популярностью среди населения пользуется напиток «Крем-сода».

Что такое «крем-сода»

Крем-сода — это знаменитый лимонад, который не способен оставить равнодушным даже самого капризного любителя газированных напитков. Он приходится по нраву не только детям, но и взрослым благодаря освежающим пузырькам, способным создавать легкое и приятное покалывание во рту и ванильному вкусу. Несмотря на то, что в давние времена приобрести такое лакомство удавалось далеко не всем, каждый хотя бы раз в жизни смог ощутить незабываемые нотки этого напитка. Со временем усовершенствовались технологии, следовательно, доступность напитка возрастала. Благодаря подобным изменениям вырос не только спрос на товар, но и увеличилось число любителей такого лимонада.

Название продукта связано с основными ингредиентами:

• крем — взбитые белки до состояния кремообразной массы;
• сода — вода с содержанием газов (содовая).

Именно такой состав был у лимонада, который делали в СССР. Его ещё называли «Ситро» или «Дюшес». Несмотря на существенные изменения в технологии создания газированного напитка, верность традиционному рецепту осталась неизменной. В настоящее время можно без труда приобрести лимонад в магазине или сделать крем-соду в домашних условиях, используя многочисленные рецепты.

Рецепты

На сегодняшний день не так просто найти традиционный рецепт напитка, так как с увеличением его популярности возрастал и спрос. Каждый из производителей создавал свою индивидуальную методику, добавляя в рецептуру что-то индивидуальное и неповторимое. Несмотря на то, что готовый напиток можно без труда приобрести в магазине, многие все же рекомендуют готовить лимонад самостоятельно, аргументируя тем, что пользы от покупного товара практически нет, а все составляющие созданы искусственным путём.

Рассмотрим 3 наиболее востребованных рецепта приготовления крем-соды:

1. Создание осуществляется с использованием 125 гр. сахара, 11 гр. ванилина, небольшого количества мороженого и дрожжей (на кончике ножа). В емкость необходимо налить воду в таком количестве, чтобы в бутылке осталось свободное место, после чего все необходимые ингредиенты (кроме мороженого) смешиваются с жидкостью и содержимое закрывается крышкой. Смесь оставляется на двое суток при комнатной температуре. По истечению данного периода, для оседания осадка, разрешается поставить бутылку в холодильник. Жидкость на финальном этапе сливается до осадка и смешивается с мороженым. Напиток готов к употреблению.
2. Не менее вкусным и полезным считается «крем-сода» с ягодами. В начале, необходимо приготовить лимонад, при помощи соединения газированной воды или содовой с ванильным экстрактом. При желании, можно добавить понравившийся сироп из ягод. В конце добавляется мороженое или сливки, после чего, сочетание требует тщательного перемешивания.
3. Для любителей кислинки отличным вариантом становится «крем-сода» с лимоном. Для приготовления необходимо смешать стакан сахарного песка с аналогичным количеством жидкости. В получившуюся смесь помещают лимонные дольки (без кожуры). Далее, необходимо напиток подогреть, чтобы сахар смог полностью раствориться. После полного остывания, в содовую разрешено добавлять сироп. На половину стакана содовой достаточно трех столовых ложек. В финале добавляется сливочное мороженое.

Многие любители такого напитка предпочитают использовать пищевые красители. Это имеет место быть только в случае их натуральности и безопасности применения.

Любителям газировки стоит с осторожностью употреблять такой лимонад, особенно тем, у кого наблюдаются нестабильные показатели артериального давления.

Чтобы насладиться настоящим вкусом «крем-соды», желательно приготовить её самостоятельно, к тому же это не требует особых усилий и затрат. При желании, можно добавить в состав несколько кубиков льда, чтобы напиток был по-настоящему освежающим.

Далее смотрите: шипучка из соды — как сделать в домашних условиях.

Источник

Крем сода

Особой популярностью среди населения пользуется напиток «Крем-сода». Вкус у него сливочный с ванильной ноткой. Если вы купите его в магазине и прочтёте состав, то ужаснётесь. А домашний рецепт совсем другой.

История происхождения напитка

Крем-сода известна достаточно давно. Первым напитком на основе газированной воды был лимонад, а вот крем-сода сменила его и приобрела популярность еще в конце XIX века. Родоначальником содового напитка считается Роберт МакКей Грин, но есть и более давние упоминания о нем. Попробовать сладкое лакомство могли не все – по цене новшество было доступно только высшим слоям общества и богатым горожанам, поэтому редко появлялось на столах людей среднего достатка.

С развитием пищевых технологий напиток стали производить массово, после чего крем-сода стала доступной для всех и приобрела еще большую популярность. Свое название лакомство получило из-за двух составляющих:

1. крем – имелось в виду добавление взбитых до состояния крема белков;
2. сода – газированная вода, которую в то время называли содовой.

Отличительная особенность лакомства – верность традициям. Рецепты других напитков часто поддавались корректировкам, некоторые компоненты и вовсе заменялись на противоположные, но крем-сода производится с неизменной составляющей – газированной водой и вкусовой основой – уже несколько сотен лет.

А в Америке она настолько популярна, что даже существует национальный День крем-соды!

Что такое «крем-сода»

Крем-сода — это знаменитый лимонад, который не способен оставить равнодушным даже самого капризного любителя газированных напитков. Он приходится по нраву не только детям, но и взрослым благодаря освежающим пузырькам, способным создавать легкое и приятное покалывание во рту и ванильному вкусу. Несмотря на то, что в давние времена приобрести такое лакомство удавалось далеко не всем, каждый хотя бы раз в жизни смог ощутить незабываемые нотки этого напитка. Со временем усовершенствовались технологии, следовательно, доступность напитка возрастала. Благодаря подобным изменениям вырос не только спрос на товар, но и увеличилось число любителей такого лимонада.

Название продукта связано с основными ингредиентами:

• крем — взбитые белки до состояния кремообразной массы;
• сода — вода с содержанием газов (содовая).

Именно такой состав был у лимонада, который делали в СССР. Его ещё называли «Ситро» или «Дюшес». Несмотря на существенные изменения в технологии создания газированного напитка, верность традиционному рецепту осталась неизменной. В настоящее время можно без труда приобрести лимонад в магазине или сделать крем-соду в домашних условиях, используя многочисленные рецепты.

Как делают крем соду

Сегодня технологии пошли еще дальше. Уже не используют натуральные ингредиенты и травяные сиропы. А основу напитка составляют искусственные ароматизаторы, консерванты. Натуральная только вода. Хотя цвет, запах, вкус напоминает ту, из далекого детства, газировку.

Безусловно, они уменьшают стоимость, но прибавляют никакого вкуса и тем более, полезности.

Она есть в ассортименте многих производителей прохладительных напитков. Есть среди них такие, которые хотят уменьшить процент синтетических составляющих и, хотя бы приблизить напиток к советским стандартам.

Правда, большинство стандарты понимают по своему: выпускают в стеклянных бутылках и с этикетками советского стиля. Но это только визуальный обман. Внутри – современные ингредиенты и технологии.

Рецепты приготовления напитка

Классического рецепта крем соды сегодня, наверное, уже не установить, поскольку с приобретением бешеной популярности ее начали изготавливать во многих уголках Земли, и каждый производитель вносил свои коррективы в рецепт. Ниже предложим подборку самых вкусных рецептов этого лакомства, которые понравятся как детям, так и взрослым.
В магазинах продается много готовых вариантов, но вы легко можете приготовить собственный шипучий напиток дома.

1. В этом рецепте необходимо подготовить 125 гр сахара, 11 гр ванилина (стандартный маленький пакет), дрожжи на кончике ножа, мороженое. В литровую стеклянную бутылку необходимо всыпать сахар, ванилин и дрожжи. Бутылку наполняют водой, но не доверху, и закрывают крышкой. Смесь хорошенько перемешивают и оставляют на двое суток (не в холодильнике). Чтобы осадок сел, через 48 часов переставляем бутыль в холод на несколько часов, после чего сливаем получившийся напиток до осадка. В полученную жидкость добавляем мороженое. Пить жидкость рекомендуют через соломинку. Подают лакомство к любым блюдам, лучше пить его после еды.
2. Для тех, кто не может долго ждать и любит ягоды, представим второй рецепт крем-соды: в охлажденную газированную воду или содовую добавляют несколько капель ванильного экстракта и хорошо перемешивают. После этого туда же добавляют один из предложенных на выбор сиропов – карамельный, шоколадный, малиновый или любой другой, после чего добавляют мороженое. Перемешав ингредиенты, смесь ставят в холодильник и через два часа ее можно разливать по высоким бокалам. Крем-сода с ягодными сиропами – угощенье редкое и оригинальное, поэтому его можно приготовить к праздничному столу, к приходу особых гостей.
3. Крем-сода с кислинкой возможна при добавлении туда лимона. Для приготовления такого напитка понадобится смешать стакан сахара со стаканом воды и добавить туда несколько лимонных долек, очищенных от кожуры. Кастрюлю ставят на огонь, нагревают содержимое до полного растворения сахара. Чтобы придать полученному лакомству цвет, можно добавить безопасный пищевой краситель. Сироп остужают, после чего помещают в холодильник на некоторое время. Как только сироп станет холодным, его можно добавлять в газированную воду (содовую) из расчета три столовых ложки сиропа на полстакана газировки. Как только сироп разойдется в воде, жидкость разливают по бокалам и сверху кладут небольшой кусочек мороженого, покрытого сливками. Полученный напиток подают к столу сразу после приготовления. Он хорошо утоляет жажду, его можно готовить жаркими летними вечерами.

Сегодняшний напиток крем сода, к сожалению, не имеет тех ингредиентов, которые делали его таким вкусным в далеком детстве. Пищевая промышленность направлена на получение прибыли, что привело к массовому производству газированных напитков. Это делает невозможным полное соблюдение старых технологий, поэтому сиропы заменены на синтетические добавки, усилители вкуса и красители.

Большая часть бутылок на полках супермаркетов изобилует буквами Е в своем составе, что чревато побочными реакциями, особенно у детей.

Также стоит помнить, что крем-сода может быть противопоказана людям с сахарным диабетом, а частое употребление напитков на основе газированной воды может привести к дефициту кальция.

Верный способ полакомиться настоящей крем-содой – приготовить ее самостоятельно, ведь рецепты позволяют получить вкусный напиток, удовлетворяющий запросы даже самых изысканных гурманов.

Источник

Как приготовить и правильно пить в домашних условиях

Крем-сода – это вкус детства. Сладкий сливочный вкус, покалывающие язык пузырьки, чувство свежести и прохлады с теплом вспоминает каждый, кто хотя бы раз пробовал напиток.

Встретить его можно и сейчас на пестрящих и переполненных полках супермаркетов. Однако домашнее приготовление такого лакомства принесет гораздо больше удовольствия.

История появления

Лимонад – является первой газировкой. В конце девятнадцатого века часть его популярности переманила на себя крем-сода.

Чрезмерно высокая цена делала ее доступной только для высших слоев общества. Обычные рабочие знали о напитки только понаслышке.

Прогресс в пищевой промышленности привел к снижению стоимости продукта. Это повлекло стремительный рост популярности и повсеместное распространение.

Название лакомство получило на основе используемых компонентов.

Из чего делается крем-сода?

Напиток представляет собой дуэт двух составляющих:

Первый из упомянутых ингредиентов представляет собой белки. Они путем взбивания доводятся до кремообразной консистенции.

Приготовление содовой

Для получения домашней газировки необходимо выполнит следующие действия:

1. Налить в выбранную емкость воду (наполнять до самого верха не следует: должно оставаться место для химической реакции);
2. Всыпать лимонную кислоту и гидрокарбонат натрия (пропорции – соответственно четверть и половина чайной ложки на 200 миллилитров жидкости);
3. Тщательно перемешать.

Рецепты приготовления крем-соды

Неугасающая популярность напитка стала толчком для экспериментов. В результате сейчас можно встретить множество его вариаций. Наиболее популярными рецептами являются такие:

Сироп + газировка (рецепт с использованием питьевой соды)

• влить в кастрюлю 200 миллилитров воды;
• добавить в два раза больше сахара;
• поставить емкость на огонь и дождаться кипения;
• варить на минимальном огне до растворения сахара;
• снять с плиты;
• оставить на пять минут;
• дополнить состав ванильным экстрактом (достаточный объем – одна столовая ложка);
• остудить сироп (для ускорения процесса его можно поместить в холодильник);
• совместить его с содовой водой, льдом (пропорции определяются на основе индивидуальных вкусовых предпочтений);
• дополнить мороженным;
• приступить к употреблению.

Для придания большей кислинки сироп можно готовить с добавлением нескольких долек лимона (они должны быть очищенные от кожуры).

Еще одна возможная добавка – пищевой краситель. Небольшое его количество преобразит внешний вид итогового напитка.

• взять содовую домашнего приготовления на основе натрия двууглекислого, воды и лимонной кислоты;
• добавить немного экстракта ванили;
• влить выбранный сироп;
• добавить мороженное;
• перемешать;
• поместить на час в холодильник;
• приступить к употреблению.

Дрожжевой метод (крем-сода без NaHCO3):

• подготовить литровую бутылку;
• всыпать в нее сахар (обычный и ванильный, требуемое количество – соответственно половина 250 граммового стакана и один стандартный пакетик);
• дополнить дуэт сухими дрожжами (достаточно минимальной щепотки);
• влить воду (в бутылке должен остаться незаполненный объем, достаточно ориентировочно на 2-3 пальца);
• плотно закрутить емкость и потрясти до растворения ингредиентов;
• оставить при комнатной температуре на пару дней (более длительное настаивание в таких условиях может привести к образованию чрезмерного давления в емкости под действием процесса брожения, в результате бутылка может разорваться);
• ориентировочно после двух суток емкость поместить в холодильник еще на несколько часов (это способствует оседанию осадка);
• аккуратно отделить жидкость от гущи (необходимо для предотвращения дрожжевого вкуса);
• полученный напиток дополнить мороженным.

Длительность приготовления можно сократить. Для этого необходимо:

• взять немного воды температуры 37 градусов Цельсия;
• всыпать туда чайную ложку сахара;
• добавить дрожжи;
• накрыть крышкой и дождаться образования пышной пены;
• поместить полученную массу в бутылку;
• добавит ванилин, недостающие сахар и воду;
• настоять 12 часов при комнатных условиях и 2 часа в холодильнике;
• отделить от осадка и употреблять с мороженным.

Рекомендации по употреблению

Рассматриваемое лакомство отлично подходит к любым блюдам. Однако лучше пить его уже после приема пищи. Для удобства принято использовать соломинку.

Максимальные вкусовые качества проявляются сразу после приготовления в охлажденном виде.
Продукт отлично утоляет жажду, тонизирует организм, подавляет усталость и охлаждает в знойную летнюю жару.

Он состоит из безопасных продуктов, однако злоупотреблять им не следует: в чрезмерных количествах любая полезная еда способна проявлять побочные эффекты.

Общие рекомендации

Для получения вкусного продукта в домашних условиях следует придерживаться перечня простых правил:

• использование качественных и свежих (пригодных для использования по сроку годности) ингредиентов (относительно воды лучший вариант – это родниковая);
• четкое соблюдение рекомендуемых пропорций (в случае наличия таковых);
• следование описанным технологическим процессам (внесение самостоятельных корректировок в рецептуру может привести к изменению итогового результата).

Источник