Кремзлики по закарпатски рецепт

Содержание

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Гомбовцы и Кремзлики
Кремзлики закарпатские
Кремзлики по закарпатски рецепт
Кремзлики
Ингредиенты для «Кремзлики»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кремзлики»:
Похожие рецепты
Гуляш овощной с копченой курицей
Яичница «Ходовая»
Ранняя капуста в ржаном кляре
Картофельно-луковая запеканка
Шашлычки из овощей с курицей
Луковые оладьи и овощной гарнир «Лукошко»
Жареные огурцы с соевым соусом и кунжутом
«Круглое» рагу
Хрустящий картофель с розмарином
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Театр»
Маринованные морковные палочки
Пирожное в пароварке
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Гомбовцы и Кремзлики

Удивительной и своеобразной разновидностью клецок являются закарпатские гомбовцы. Несмотря на картофельное тесто, блюдо, приготовленное по этому рецепту – вкусный десерт. Начинка из слив не подвержена сезонному созреванию, так как вполне можно использовать для начинки и замороженную сливу или ягоды.

Закарпатские гомбовцы со сливой предлагаем приготовить из специального картофельного теста. Рецептура подана из расчета на 10 гомбовцев.

Для теста:

— картофель – 6 шт.
— яйцо – 1 шт.
— мука – 6 ст. ложек
— масло сливочное – ½ ст. ложки
— соль – 1 ч. ложка

Для начинки:

— сливы – 5 шт. крупных или 10 шт. мелких
— сахар – ½ стакана

Для посыпки:

— масло сливочное 50 г
— белые сухари – 2 ст. ложки

Для подачи:

— масло сливочное – 50 г
— сливовый конфитюр – по вкусу

1. Отварите картофель в мундире, слегка остудите, очистите от кожуры, натрите на мелкую терку и поставьте остывать.

2. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки. В случае мелких слив разрезайте половинки не до конца.

3. В остывший картофель добавьте муку, яйцо, растопленное сливочное масло, посолите и замесите тесто.

4. Из теста сформируйте валик, разрежьте его на 10 кусочков и раскатайте из них лепешки около 4 мм толщиной.

5. На каждую лепешку положите половинку сливы (или целую небольшую сливу), насыпьте в нее кофейную ложечку сахара. Затем соберите края теста над сливой в узелок, защипните и скатайте в ладонях колобок.

6. Вскипятите воду в кастрюле, и когда она закипит, осторожно опускайте гомбовцы, перемешайте шумовкой, и варите около 15 минут. После того как всплывут, поварите еще около 1 минуты. Как вариант, можно гомбовцы приготовить на пару.

7. Поджарьте сухари на сухой сковороде, затем добавьте кусочек сливочного масла и жарьте, часто помешивая, чтобы сухари превратились в жирную крошку.

8. Готовые гомбовцы выньте из воды шумовкой. Выложите на блюдо, смажьте сливочным маслом и посыпьте сверху сухарями. Подайте со сливовым конфитюром.

Приятного аппетита и вкусных гомбовцев!

Интересно знать

Гомбовцы ( по-венгерски *gombóc*- гомбоц) кроме украинского Закарпатья своими считает Венгрия, Австрия и Чехия с различными вариациями приготовления. Эти вкусные клецки варят в воде или на пару из картофельного, творожного и дрожжевого теста. Гомбовцы млгут быть приготовлены со сладкой и несладкой начинкой с одной общей особенностью – готовые изделия обязательно посыпают жареными сухарями.

Самыми популярными считаются гомбовцы со свежей сливой, нередко даже с косточкой.

Кремзлики закарпатские

Кремзлики – деруны (драники), но на Закарпатье их готовят по-особенному: с мясом, луком, сметаной. Необыкновенная вкуснятина!

Продукты (на 5 порций):

Мясо порезать на средние куски.

Обжарить на 2-х ст. ложках масла на умеренном огне до готовности. Посолить и поперчить.

Картофель натереть на мелкой (колючей) терке. Добавить половину мелко порезанного лука. Я натерла лук вместе с картофелем. Добавить продавленный чеснок, яйца, муку, соль и 2 ст. ложки сметаны. Хорошо вымешать. Пожарить, как деруны, выкладывая ложкой на разогретое масло. Оставшийся лук порезать четвертькольцами и обжарить до румяности.

В порционные горшочки положить 5-6 картофельных оладий.

Затем жареное мясо, лук, 2 ст. ложки сметаны. Посыпать немного красным перцем и петрушкой. Накрыть горшочки и поставить кремзлики на 15 минут в духовку, нагретую до 175-180 градусов.

Подавать можно в горшочках или выложить кремзлики на тарелку.

Кремзлики по-закарпатски готовы.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Кремзлики по закарпатски рецепт

Все прекрасно знают, что такое драники, не для просвещенных поясню, тертый картофель на терке, перемешанный с яйцом и мукой и обжаренный на сковороде в виде оладушек.

Но не все знают, что с этими драниками можно приготовить полноценное блюдо, как на второе, так и на ужин. Конечно сами драники сами по себе очень вкусное блюдо, и их много не бывает.

В закарпатской кухне есть очень замечательное, и очень вкусное блюдо — Кремзлики по-закарпатски, если дословно (по нашему), то это драники в горшочках с мясом. Блюдо простое, а с обжаренными грибами и луком, все это выложить слоями в горшочках и сверху залить сметанкой, затем запечь в духовке.

Получиться изумительное блюдо, только при выборе сметаны, старайтесь брать не сильно кислую. Подавать такое блюдо на стол можно, как в горшочках, так и разложить по тарелкам.

Источник

Кремзлики

Рецепт гуцульской кухни, разновидность дерунов, драников, латкесов, хашбраунов и тд и тп. но с изюминкой. опробован и записан в горах Карпат, на Гуцульщине. Посвящается всем ценителям этнической кухни.

Ингредиенты для «Кремзлики»:

Картофель — 1 кг
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (5-6 ложек, все зависит от сорта картофеля) — 5 ст. л.
Фарш мясной (свинина, говядина) — 300 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Сметана (или майонез) — 2 ст. л.
Соль (плюс молотый перец) — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2046.5 ккал	белки 50.3 г	жиры 24.8 г	углеводы 320.1 г
100 г блюда
ккал 121.1 ккал	белки 3 г	жиры 1.5 г	углеводы 18.9 г

Рецепт «Кремзлики»:

Рецепт записан со слов прекрасной женщины и отличного кулинара Марийки, все ингредиенты даны приблизительно, так как блюда отработаны годами и делаются на глаз, но с душой. Подготовим продукты. Картофель очистим, натираем на самой мелкой тёрке до состояния кашицы, добавляем муку, яйца, соль. В фарш добавляем мелко нарезанный лук, сметану, соль и молотый перец, перемешиваем. Если добавляете майонез, то с солью будьте поосторожней.

Прошу прощения за качество этой фотки, снимал ночью. Хорошо разогреваем сковороду с маслом, выкладываем столовую ложку картофеля, сверху столовую ложку фарша, разравниваем и затем сверху опять столовую ложку картофеля. Обжариваем с двух сторон до красивой золотистой корочки. Фарш успевает прожарится, получается сочный.

Вкусная, сочная начинка, поджаристая корочка.

Домашняя сметанка на ароматном горячем кусочке — вкуснотища.

Всем приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Театр»

Маринованные морковные палочки

Пирожное в пароварке

Комментарии и отзывы

13 января 2020 года kiew713 #

13 января 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

29 декабря 2019 года Мария 963 #

29 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года alen4ik #

18 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

20 ноября 2019 года alen4ik #

20 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

17 ноября 2019 года топиарий #

17 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

17 ноября 2019 года топиарий #

17 ноября 2019 года Покусаева Ольга #

17 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

17 ноября 2019 года Покусаева Ольга #

17 ноября 2019 года ирпенчанка #

17 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

17 ноября 2019 года ирпенчанка #

17 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)