Креветки гребешки рецепт приготовления

Содержание

Рецепт: Гребешок, запеченный с креветками — пища для настоящих мужчин!
Морская паэлья с креветками и гребешками
Ингредиенты для «Морская паэлья с креветками и гребешками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Морская паэлья с креветками и гребешками»:
Похожие рецепты
Гречневая лапша с сёмгой и креветками
Морской коктейль с рисом
Мидии в сливках под «шляпой»
Спагетти с морепродуктами и томатно-луковым соусом
Морское чудо
Пельмени с кальмарами «Русская экзотика»
Фаршированные кальмары в томатном соусе
Плов с кальмарами
Мидии, запеченные в сырно-чесночном соусе
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Калейдоскоп»
Соленое сало «Розовый поросенок»
Пирожное «Буковинский орех»
Фотографии «Морская паэлья с креветками и гребешками» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Гребешок, запеченный с креветками — пища для настоящих мужчин!

Так уж получилось, что продолжительное время я жила на Дальнем Востоке, поэтому настоящие морепродукты люблю и ценю. Время от времени у нас праздник: с оказией родные или друзья передают всякие вкусняшки. Вот тогда у нас праздник и мы готовим разные вкусности. Например, вот такие:

Приготовление этого блюда не займет много времени, зато вкус будет просто потрясающий! Впрочем, как и стоимость блюда. Но иногда можно побаловать себя и любимого мужчину. Ведь это блюдо все состоит из белка, так что милые дамы вам есть ради чего стараться — ночь любви вам гарантирована:)))

Для начала покажу, что такое настоящий гребешок. Дело в том, что в магазинах у нас продают мелкий, искусственно выращенный. У меня сами видите — дикий, настоящий. И размер у него соответствующий:))

Я понимаю, что такой гребешок реально не достать, берите любой, но если есть возможность — понюхайте, как бы это смешно не звучало. Он должен пахнуть морем, а не химией. Гребешок тщательно промываем, потому что частенько попадаются песчинки или крошечные обломки ракушки. Дайте воде стечь и обсушите гребешок салфеткой.

Креветки в идеале должны быть сырые. У меня были шикарные, но уже варено-мороженые, но, учитывая малое время приготовления, и они подойдут. Очищаем их полностью. К сожалению, после очистки их становится намного меньше. Минус шкурки, минус пару штук кошке, потому что караулит возле ног, минус пару штук домашним, кто караулит возле стола:)))

Теперь берем блюдо для запекания, смазываем его сливочным маслом. Выкладываем в блюдо гребешок, а между ним укладываем креветку. Укладываем продукты очень плотно, объем потом уменьшится, но зато они будут в соке и не пересохнут.

Сбрызгиваем лимонным соком. Солить не нужно! Смазываем майонезом чуть-чуть. Либо очень жирными сливками. Просто заливать жидкими сливками смысла нет, сразу говорю. При запекании образуется много сока. Задача майонеза — не дать продуктам подсохнуть в духовке, ну, и добавить немножко соли в блюдо.

Убираем блюдо в разогретую до 220 градусов духовку буквально минут на 10-15. В результате гребешки дадут много сока, а сами уменьшатся в размерах. Ваша задача — не передержать, иначе будет резина, а не вкуснотень. Так что если берете мелкий гребешок, думаю, нужно будет не больше 10 минут.

Выкладываем деликатес на тарелки, чуть поливаем образовавшимся соком, подаем с белым сухим или полусухим вином.

PS: пока никто не видит, макайте кусочки белого батона в образовавшуюся от морепродуктов юшку и ешьте скорее, пока домашние не поняли, как это вкусно и не отобрали у вас:))

Источник

Морская паэлья с креветками и гребешками

Паэлья — одно из центральных испанских блюд. Вариант с креветками и гребешками.

Ингредиенты для «Морская паэлья с креветками и гребешками»:

Креветки (крупные) — 12 шт
Гребешок — 8 шт
Масло оливковое — 1/4 стак.
Чеснок — 6 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Паприка сладкая (копчёная) — 1 ч. л.
Соус томатный — 2/3 стак.
Рис (круглый) — 2 стак.
Бульон — 5 стак.
Шафран — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Лимон (для украшения) — по вкусу
Лук зеленый (для украшения) — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5818.7 ккал	белки 356.6 г	жиры 333.3 г	углеводы 351.9 г
Порции
ккал 1454.7 ккал	белки 89.2 г	жиры 83.3 г	углеводы 88 г
100 г блюда
ккал 146.6 ккал	белки 9 г	жиры 8.4 г	углеводы 8.9 г

Рецепт «Морская паэлья с креветками и гребешками»:

Креветки используем большие.
Рис — круглозёрный.
Паприку можно взять обычную сладкую красную. Или же вместо неё сладкую копчёную паприку, которую часто используют в Испании.
Или же смешать обычную сладкую с копчёной.

Но самое главное, это специальная сковорода для паэльи — большого диаметра с относительно невысокими бортами. Суть данной посуды в том, что рис мы распределяем по большой площади, гораздо большей, чем в других блюдах с тем же объёмом. Делается это для того, чтобы получить особую корочку «соккарат». Если грубо, то это, как бы, немного подгоревший снизу рис. Но именно в этой корочке основное отличие испанской паэльи и приготовленной где-то ещё в обычной сковороде.

Нарежем лук и чеснок.

Поставим на огонь бульон (овощной, рыбный или куриный).

Промокнуть гребешков бумажным полотенцем, посолить, поперчить с двух сторон.

То же самое сделать с предварительно очищенными креветками.

Разогреть сковороду, вылить 1/4 стакана оливкового масла. Через пару минут выложить гребешки, обжарить по 3 минуты с каждой стороны. Затем перенести их в миску, плотно накрыть и отставить.