Кровавый цезарь коктейль рецепт

Table of Contents:

Кровавый Цезарь иногда упоминается просто как Цезарь и является небольшим изменением Кровавой Марии. Это популярный напиток в Канаде и имеет очень преданных поклонников, но это может быть не для всех.

Этот рецепт заменяет томатный сок Кровавой Марии clamato соком (моллюск и томатный сок). Остальная часть напитка почти такая же, хотя, как и Кровавая Мэри, вы можете ее настроить. Добавьте больше горячего соуса или выберите альтернативу Табаско, если хотите. Украсить его соломкой или палкой с сельдереем. Есть много вариантов.

Цепь оленей (внизу) и Сорок крик Цезарь — это два рецепта, которые немного изменили микс и могут послужить вдохновением для ваших собственных экспериментов Цезаря.

Если вы любите clamato, Кровавый Цезарь делает отличный бранч-коктейль и другой вариант, который может помочь облегчить похмельные боли.

Что вам понадобится

• 1 1/2 унции водки
• 4 унции clamato сока
• 2 черточки Вустерширский соус
• Приправа Ташко Соус
• Клинок извести
• Перец по вкусу > Соль сельдерея
• Стебель сельдерея для украшения

Ободайте бокал с мясом из сока из известкового клина и комбинацию соли и соли сельдерея.

1. Добавьте водку и сок clamato.
2. Сезон с перцем, Вустершир и соусом Табаско по вкусу.
3. Хорошо перемешать.
4. Гарнир с палочкой из сельдерея.

Немного более простая версия Кровавого Цезаря, Цепочка Олени — прекрасный утренний напиток. Основное различие между ними состоит в том, что в этот добавлен посыпь мускатного ореха, таким образом, соединение праздника и оленя.

Вы также можете обогнуть стекло, используя лимонный сок и морскую соль.

1 1/2 унции водки

• 6 унций сок clamato
• 2 чайной ложки лимонного сока
• 1/4 чайной ложки соуса с перцем перца
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• Щепотка мускатный орех
• Приготовление:

Налейте ингредиенты в стакан с высоким льдом со льдом.

1. Хорошо перемешать.
2. Посыпать мускатным орехом.

Источник

Цезарь (коктейль) — Caesar (cocktail)

Коктейль
Тип	Коктейль
Первичный спирт по объему	Водка
Подается	на скалах
Стандартный гарнир	стебель сельдерея и долька лайма
Стандартная посуда	Стакан хайбол
Обычно используемые ингредиенты	6 унций. Кламато сок 1–1½ унции. водка 2 капли острого соуса 4 капли вустерширского соуса Соль сельдерея Свежемолотый перец Долька лайма 1 хрустящий стебель сельдерея
Подготовка	Ободок стакана с солью из сельдерея и долькой лайма.

Цезарь (также известный как Кровавая Цезарь ) является коктейль создан и потребляется в основном в Канаде . Это обычно содержит водку , Цезарем смесь (смесь томатного сока и моллюска бульон ), острый соус , и Worcestershire соусом и подают со льдом в большой, сельдерея соль — ободком стекла, как правило , украшенный с стебле сельдерея и клина из извести . От « Кровавой Мэри» его отличает наличие бульона из моллюсков. Коктейль также можно контрастировать с Michelada , в котором есть аналогичные вкусовые ингредиенты, но вместо водки используется пиво.

СОДЕРЖАНИЕ

Источник

Оригинальный коктейль из водки с приправленными томатами и соком моллюсков дебютировал в ночном клубе Polonaise на Манхэттене в ноябре 1953 года. Владелец Пол Павловски представил напиток как «Smirnoff Smiler». В декабре 1953 года обозреватель Уолтер Винчелл сообщил, что напиток был заправлен «каплей соуса Wooooshhhtasheer».

В 1959 году карикатурист и создатель «Семейки Аддамс» Чарльз Аддамс (сотрудник журнала New Yorker , в нескольких кварталах от ночного клуба Polonaise на Манхэттене) заявил, что изобрел «Gravel Gertie», коктейль из моллюсков / томатного сока и водка, заправленная соусом Табаско.

В 1962 году Карл Ла Марка, менеджер бара в отеле Baker в Далласе, изобрел «Imperial Clam Digger», добавив гарнир из базилика и щепотку лайма к существующей версии «Smirnoff Smiler», названной «Clam Digger».

В октябре 1968 года президент Seagram Виктор Фишель и маркетолог Mott’s Clamato Рэй Анриг заявили, что изобрели коктейль из приправленных помидоров / моллюсков / водки «Clamdigger» в начале 1968 года на Манхэттене. Компания Seagram, штаб-квартира которой расположена в 2 кварталах от ночного клуба Polonaise, подала заявку на регистрацию товарного знака на имя «Clamdigger», заявив о первом использовании имени 31 мая 1968 года. С конца 1968 года до конца 1969 года Seagram and Mott’s организовала крупную рекламную кампанию «Clam». Рецепт коктейля «Диггер» в национальных журналах.

Caesar был изобретен в 1969 году менеджером ресторана Уолтером Челлом из отеля Calgary Inn (ныне Westin Hotel ) в Калгари , Альберта , Канада . Он изобрел коктейль после того, как ему было поручено создать фирменный напиток для нового итальянского ресторана Calgary Inn. Он смешал водку с моллюсками и томатным соком, соусом Вустершир и другими специями, создав напиток, похожий на Кровавую Мэри, но с уникальным пряным вкусом.

Челл сказала, что его вдохновение пришло из Италии. Он напомнил, что в Венеции подавали Spaghetti alle vongole , спагетти с томатным соусом и моллюсками. Он рассудил, что из смеси моллюсков и томатного соуса получится хороший напиток, и размял моллюсков, чтобы образовался «нектар», который он смешал с другими ингредиентами.

По словам внучки Челл, его итальянское происхождение заставило его называть этот напиток «Цезарем». Говорят, что более длинное название «Кровавый Цезарь» отличает напиток от «Кровавой Мэри», но Челл сказала, что вдохновением послужил постоянный посетитель бара. В течение трех месяцев, которые он провел, работая над улучшением напитка, он заставлял клиентов пробовать его и предлагать отзывы. Один постоянный клиент, англичанин, который часто заказывал напиток, однажды сказал: «Уолтер, черт возьми, чертов Цезарь».

Популярность

Челл сказала, что напиток сразу же стал хитом среди посетителей ресторана, заявив, что он «взлетел, как ракета». В течение пяти лет после своего появления Цезарь стал самым популярным смешанным напитком Калгари. Он распространился по Западной Канаде, затем на восток. Приурочив его к 40-летнему юбилею, в 2009 году была подана петиция в надежде, что Цезарь назван официальным смешанным напитком страны. В Калгари мэр Дэйв Бронконье отметил годовщину напитка, объявив 13 мая 2009 года Днем Цезаря в городе.

Компания Мотта самостоятельно разрабатывала Clamato , смесь соков из моллюсков и томатов, в то же время, когда был изобретен Цезарь. Поначалу продажи Clamato были медленными: в 1970 году Mott’s продал только 500 ящиков Clamato, но продажи постоянно росли после того, как дистрибьюторы компании открыли для себя напиток Chell. К 1994 году 70% продаж Mott’s Clamato в Канаде приходилось на смесь Caesars, в то время как половина всех продаж Clamato приходилась на Западную Канаду. Моттс утверждает, что Цезарь — самый популярный смешанный напиток в Канаде, по оценкам, ежегодно потребляется более 350 миллионов Цезаря.

В Соединенных Штатах «Цезарь» обычно продается в барах на границе между Канадой и США . В других местах бармены часто предлагают вместо него «Кровавую Мэри». В Европе напиток можно найти везде, где больше всего канадцев. Анонимность напитка за пределами Канады сохраняется, несмотря на согласованные маркетинговые усилия. Производители сока из моллюсков и томатов предполагают, что их напиткам мешает то, что они называют «барьером из моллюсков». Они обнаружили, что потребители в Соединенных Штатах опасаются, что напитки содержат слишком много моллюска.

В то время как Mott’s Clamato продолжает оставаться синонимом коктейля, другие производители начали предлагать альтернативные смеси Caesar. Walter Caesar (названный в честь Челл) был запущен в 2013 году, чтобы предложить «полностью натуральную» альтернативу Clamato . Walter Caesar также стал первой смесью Caesar в Канаде, одобренной Ocean Wise, с использованием экологически чистого сока моллюсков из Северной Атлантики.

Цезарь популярен как «лекарство» от похмелья , хотя его эффективность подвергается сомнению. Исследование Университета Торонто, опубликованное в 1985 году, показало, что употребление Цезаря во время приема аспирина может помочь защитить желудок человека от повреждений, вызываемых аспирином, по сравнению с употреблением простого томатного сока.

Mott’s ежегодно проводит конкурс «Лучший цезарь в городе» в рамках Международного фестиваля моллюсков на острове Принца Эдуарда. Конкурсы, проводившиеся по всей Канаде в ознаменование 40-летия коктейля в 2009 году, предлагали варианты, в которых использовались бокалы, окаймленные молотым кофе Tim Hortons , Caesars с кленовым сиропом и Caesars с водкой, настоянной на беконе.

Подготовка

Основное приготовление кесаря ​​происходит по правилу «один, два, три, четыре». Рецепт предусматривает 1 рюмку водки, две капли острого соуса, три капли соли и перца, четыре капли Вустерширского соуса, заправленные 4–6 унциями смеси цезаря и поданную со льдом. Ингредиенты переливают в стакан, обшитый солью из сельдерея или смесью соли и перца и украшенный стеблем сельдерея и лаймом.

Цезарь — необычный напиток, потому что его можно смешивать в больших количествах и хранить в течение определенного периода времени перед употреблением.

Варианты

Хотя это не был один из оригинальных ингредиентов Челл, соус Табаско часто добавляется, как и хрен . Иногда водку заменяют джином , текилой или ромом , хотя Кламато нельзя заменить. Вариант, в котором водка заменяется пивом , обычно называется «Красный глаз», «Глаз моллюска» или «Саскачеванский цезарь», а вариант без алкоголя — «Цезарь-девственник». Институт барменов Торонто управляет «школой Цезаря» в различных местах по всей Канаде, которая учит барменов смешивать несколько вариантов напитка.

Источник

Коктейль цезарь-девственник

Простой рецепт канадской кухни. Его можно приготовить за 15 ч. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 183 кКал.

Кровавый Цезарь это самый популярный коктейль в Канаде, у нас, как и во всем мире про него мало известно. Уолтер Шелл, бармен Owl s Nest Bar в Калгари, изобрел коктейль Кровавый Цезарь в 1969 году, он просто смешал хороший томатный сок с устричным пюре, как следует посолил и поперчил, добавил специй и водки. Сейчас для этого коктейля готовят специальный напиток Кламато (Clamato Juice) смесь из отжатых помидоров и измельченных моллюсков. У Кровавого Цезаря есть безалкогольный двойник Цезарь-девственник, вот его я и предлагаю приготовить! Отличный коктейль, с оригинальным вкусом, пряный и острый, очень нетипичный для нас. Очень хорош для вечеринок и на следующий день после них! 😉 На точную рецептуру я не очень ориентировалась, главное, что б было вкусно! При желании можете добавить водки, грамм 70 на стакан сока.

Рецепт коктейля цезарь-девственник

• Общее время: 15 ч
• Рецепт на: 2 порции
• Калорий: 183 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Канадская

Ингредиенты

• томатный сок — 2 стак.
• соус устричный — 5 ст.л.
• соус табаско — 1 ч.л.
• вустерширский соус — 3 ст.л.
• лимоны — ½ шт.
• лайм — ½ шт.
• сельдерей стебли — 3 стебля
• соль — ½ ч.л.
• перец свежемолотый смесь — по вкусу
• лед — по вкусу
• перец чили — по вкусу
• соль — 1 ч.л.
• чеснок сушеный — ½ ч.л.
• укроп сушеный — ½ ч.л.
• лимонный сок — 1 ч.л.

Как приготовить

Подготовим продукты для коктейля. Если планируете сразу его пить, то томатный сок лучше охладить в морозилке, цитрусовые и сельдерей тоже охладите.

Молоточком разбейте стебли сельдерея.

Лимон и лайм нарезать на колечки, размять в миске толкушкой, выжать сок. В бутыль для коктейлей налейте томатный сок, туда же отправьте содержимое миски с цитрусовыми (сок и кусочки фруктов), разбитый сельдерей. Влейте устричный соус, соус табаско, вустерширский соус. Посолите и поперчите по вкусу. Если любите, то можно добавить кусочки чили. Отправьте в холодильник на часок настояться и охладиться.

В оригинальном рецепте для соляного ободка на стакане используется сельдерейная соль. К сожалению, я даже не представляю, что это такое. Поэтому я использовала смесь из морской соли, гранулированного сухого чеснока и сухого укропа.

Ободок стаканов смазываем соком лимона или лайма и опускаем в ароматную соль.

Остается только разлить холодный томатный коктейль Цезарь-девственник по стаканам. Добавить в каждый по стеблю сельдерея и лед (при желании). Веселых вечеринок!

Источник

Цезарь (коктейль)

Цезарь
«Кровавый Цезарь»
Происхождение и тип коктейля
Тип	Алкогольные коктейли
Место создания	Калгари, Канада
Автор	Уолтер Шелл
Год создания	1969
Приготовление и подача
Состав	4—6 унций сока Кламато (цезарной смеси) 1—1½ унций водки два дэша острого соуса три дэша соли и перца четыре дэша Вустерского соуса Долька лайма
Принадлежности для приготовления	Хайбол

«Цезарь» (англ. Caesar ), или «Кровавый Цезарь» (англ. Bloody Caesar ) — канадский алкогольный коктейль, обычно содержащий водку и цезарный микс (англ. caesar mix ) [комм. 1] . Главное отличие от «Кровавой Мэри» — наличие моллюскового сока [en] . Коктейль также можно сравнить с Мичеладой [en] , которая имеет те же ингредиенты, однако вместо водки используется пиво.

Коктейль был изобретён в Калгари (Альберта) в 1969 году ресторатором Уолтером Шеллом к празднованию открытия нового итальянского ресторана в городе. «Цезарь» быстро стал популярным напитком в Канаде, где ежегодно употребляется 350 млн порций этого коктейля. Данный напиток стал основой для многих вариаций, которые привели к созданию новых коктейлей.

Содержание

История создания

«Цезарь» был впервые приготовлен в 1969 году менеджером бара Owl’s Nest при отеле Calgary Inn Уолтером Шеллом [1] . Он смешивал водку с томатным соусом, соком моллюсков, вустерским соусом и иными специями [2] . В итоге он создал уникальный напиток с пряным вкусом, похожим на «Кровавую Мэри» [3] .

По словам Шелла, на создание коктейля его вдохновила кухня Италии: он рассказал, что в Венеции подают спагетти alle vongole [en] , в которых присутствует томатный соус и сок моллюсков, образующие «нектар»; именно этот нектар Шелл смешал с другими ингредиентами [4] .

Согласно словам внучки Шелла, его итальянские корни «заставили» назвать напиток «Цезарем» [2] . Более длинное название «Кровавый Цезарь» было придумано для того чтобы подчеркнуть схожесть с «Кровавой Мэри». В течение трёх месяцев Вальтер совершенствовал напиток, подавая его для пробы своим клиентам и собирая от них отзывы. Один англичанин, являвшийся постоянным клиентом, как-то сказал: «Вальтер, это чертовски хороший „Кровавый Цезарь“!» [4] .

Популярность

В течение пяти лет после введения напитка в меню «Цезарь» стал самым популярным коктейлем в Калгари [4] . Он широко известен в Западной и Восточной Канаде [5] . В 2009 году на 40-летие коктейля была подана петиция, цель которой — провозглашение Цезаря «напитком нации». Мэр Калгари Дейв Бронконье отпраздновал годовщину напитка и объявил 13 мая 2009 днём «Цезаря» [6] .

«Цезарь» был впервые приготовлен в то время, когда американская компания Mott’s начала торговлю особым напитком: смесью томатного соуса, приправ и сока моллюсков, получившего название Кламато [en] (от англ. clam — моллюск и англ. tomato — томат). Изначально продажи Кламато были очень низкими: всего 500 банок за 1970 год; но после создания «Цезаря» продажи Кламато сильно возросли, так как этот сок является одним из основных ингредиентов напитка. 70% Кламато продаётся именно в Западной Канаде [7] . Предположительно, ежегодно употребляется более 350 млн порций «Цезаря» [8] .

В Соединённых Штатах «Цезарь» обычно доступен в барах, расположенных вдоль границы Канады и США. В других местах чаще всего бармены предлагают «Кровавую Мэри» [9] . В Европе напиток можно приобрести в местах большого скопления канадцев. Несмотря на все маркетинговые усилия, напиток крайне непопулярен в большинстве стран. Производители томатных и моллюсковых соков предположили, что у некоторых людей наличие моллюсков в коктейле может вызвать отвращение [10] . Например, потребители в Соединённых Штатах опасаются, что в напитке может быть слишком много моллюсков [11] .

«Цезарь» также популярен как средство от похмелья [12] [13] , однако данная теория поставлена под сомнение. Исследование, проведённое Торонтским университетом в 1985 году показало, что употребление «Цезаря» при приёме аспирина может помочь уберечь желудок человека от негативного воздействия того же аспирина [14] .

Приготовление

Приготовление «Цезаря» следует правилу «один—два—три—четыре»: рецепт требует 1-1½ унцийводки, два дэша (8-10 капель) острого соуса, три дэша соли и перца, четыре дэша Вустерского соуса и
4—6 унций цезарной смеси (Кламато); его подают со льдом [15] . Коктейль готовится методом «роллинг», который заключается в перемешивании всех ингредиентов с помощью двух смесительных стаканов. В один из стаканов добавляются все ингредиенты в указанном порядке, затем полученная смесь переливается в другой и обратно несколько раз [2] . После этого коктейль переливают в хайбол, края которого украшены сельдереевой солью или смесью соли и перца. Украшением коктейля служат стебель сельдерея и долька лайма[9] . Особенность «Цезаря» заключается в том, что смешивать коктейль можно заранее и хранить его в течение длительного времени перед употреблением [3] .

Частым дополнением является соус Табаско [4] . Водка иногда может быть заменена джином, текилой или ромом; однако Кламато заменять нельзя [16] . Коктейль, в котором водка заменена пивом, называется «Красным глазом», а вообще без алкоголя — «Цезарь-девственник» или «Девственный Цезарь» [17] .

Mott’s проводит ежегодный конкурс «Лучший Цезарь в городе» в рамках Международного фестиваля моллюсков на острове Принца Эдуарда [18] , на котором в 2009 году был представлен «Цезарь» с кленовым сиропом и с водкой с беконом [9] .

Комментарии

1. ↑ «Цезарный микс», или «цезарная смесь» — смесь томатного и моллюскового сока. По другому — Кламато.

Примечания

1. ↑Федор Евсевский.Библия бармена. Всё о напитках. Барная культура. Коктейльная революция. — М. : Евробукс, 2014. — С. 398. — 416 с. — ISBN 978-5-904332-10-5.
2. ↑ 123Calgary’s Bloody Caesar hailed as nation’s favourite cocktail, Canadian Broadcasting Corporation (13 мая 2009). Проверено 18 марта 2011.
3. ↑ 12Harrington, Paul. Cocktail: The Drinks Bible for the 21st Century / Paul Harrington, Moorhead. — Viking Penguin, 1998. — P. 68–69. — ISBN 0-670-88022-1.
4. ↑ 1234Naccarato, Michael. Bloody Caesar Canada’s cocktail It was invented 25 years ago in Calgary and ‘took off like a rocket’, Toronto Star (11 мая 1994), стр. C3.
5. ↑Haeseker, Fred. Alberta drinkers take whisky first, vodka second, Calgary Herald (31 декабря 1974), стр. 26. Проверено 18 марта 2011.
6. ↑Doody, Kelly. Page Six, Calgary Sun (14 мая 2009), стр. 6.
7. ↑Lazarus, George. Clamato and vodka: ‘the best bloody drink in town’, Chicago Tribune (30 июня 1978), стр. E9.
8. ↑Lau, Andree. Hail Caesar!, Canadian Broadcasting Corporation (14 мая 2009). Проверено 19 марта 2011.
9. ↑ 123Remington, Robert. Spicy beverage still causing a stir, Calgary Herald (13 мая 2009), стр. A1, A6.
10. ↑Byrne, CiaraA Caesar celebration: Saucy Canadian cocktail hits the big 4-0(неопр.) . Fort Frances Times (12 марта 2009). Проверено 26 марта 2011.
11. ↑Thompson, StephanieBrand builders: juicing Clamato sales — Motts USA does marketing research to boost Clamato sales(неопр.) . Brandweek. CBS Business Network (19 января 1998). Проверено 26 марта 2011. .
12. ↑ Bloody good hangover cure, Toronto Star (10 апреля 2004), стр. H13.
13. ↑Haggarty, Elizabeth. The two most effective ingredients to treat a hangover, Toronto Star (18 января 2011). Проверено 26 марта 2011.
14. ↑Take two drinks. , Windsor Star (23 октября 1985). Проверено 26 марта 2011.
15. ↑Graveland, Bill. We stand on guard — for our favourite cocktail, Winnipeg Free Press (14 мая 2009), стр. A2. Проверено 18 марта 2011.
16. ↑Alcohol and nutrition(неопр.) . Government of Ontario. Проверено 20 марта 2011.
17. ↑Caesar School(неопр.) . Toronto Institute of Bartending. Проверено 26 марта 2011.
18. ↑Mott’s Clamato Best Caesar in Town Contest(неопр.) . Prince Edward Island International Shellfish Festival. Проверено 20 марта 2011.

Что такое wiki2.info Вики является главным информационным ресурсом в интернете. Она открыта для любого пользователя. Вики это библиотека, которая является общественной и многоязычной.

Основа этой страницы находится в Википедии. Текст доступен по лицензии CC BY-SA 3.0 Unported License.

Wikipedia® — зарегистрированный товарный знак организации Wikimedia Foundation, Inc. wiki2.info является независимой компанией и не аффилирована с Фондом Викимедиа (Wikimedia Foundation).

Источник