Круассаны рецепт с кефиром

Круассаны на кефире

Готовим круассаны на кефире. По этому замечательному рецепту получаются воздушные, ароматные, очень вкусные круассаны.

Предлагаю вам, дорогие хозяюшки, испечь их к вашему завтраку.

Рецепт круассанов на кефире

Для приготовления теста нам понадобятся:

• Масло растительное — 70 грамм.
• Кефир — 0,5 литра.
• Мука — 4 стакана.
• Сахар — 1 столовая ложка.
• Сливочное масло — 200 грамм.
• Яйца — 4 штуки.
• Соль — 1 чайная ложка.
• Сухие дрожжи — 1 чайная ложка.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.

Для приготовления начинки:

• Творог — 200 грамм.
• Сахар — 3 столовые ложки.
• 1 яйцо, сметана — 3 столовые ложки.
• Крахмал — 1 чайная ложка.

1. Смешиваем кефир и дрожжи, добавляем сахар и соль. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут.
2. Растапливаем в кастрюле сливочное масло, вбиваем яйца, добавляем ванильный сахар, затем кефир с дрожжами, вливаем растительное масло. Все перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто.
3. Накрываем тесто для круассанов пищевой пленкой и оставляем его в холодильнике на 1 час.
4. Займемся приготовлением начинки. Смешиваем творог и сахар, вбиваем яйцо — все хорошо растираем. Добавляем в начинку сметану, крахмал и тщательно перемешиваем.
5. Достаем тесто из холодильника, раскатываем его тонким пластом. Смазываем поверхность начинкой. Разрезаем на 8 частей (треугольниками), закручиваем треугольники с начинкой от основания к вершине. Закручиваем круассаны и загибаем их как полумесяц.
6. Слепите все рогалики, и разместите их на противне, смазанном растительным маслом.
7. Перед выпечкой смазываем круассаны яичным желтком с сахаром.
8. Выпекаем рогалики в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов.

Источник

Круассаны на кефире

Для рецепта вам потребуется:

• кефир — 500мл
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 1 ст.л.
• яйцо — 1 шт.
• масло сливочное — 200г
• сухие дрожжи — 1 ч.л.
• мука — 4 стакана
• растительное масло — 1/3 стакана

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Круассаны на кефире необходимо.

Смешать дрожжи с теплым молоком, сахаром и солью, оставить на 5 минут. В кастрюльке растопить масло сливочное или маргарин. В растопленное масло вбить яйцо и влить в кефир с дрожжами, добавить муку, после влить в растительное масло и вымешивать. Тесто должно отставать от рук. Накрыть пленкой, поставить в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку до 180С, раскатать тесто в круг как на рогалики, разрезать на 6-8 8 секторов. На основание каждого треугольника положить начинку (яблоки, творог, варенье). Закручивать от основания к вершине, разложить на противне и немного загнуть как полумесяц. Смазываю желтком с сахаром и в духовку.

средний балл: 0.00
голосов: 0

Источник

Круассаны из дрожжевого теста на кефире с творогом быстро

Ингредиенты

Для теста

• Кефир – 2 стакана (по 200 г.)
• Масло сливочное – 250 г.
• Дрожжи сухие – 1 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Мука высшего или 1 сорта – 5 стакана (500 г.)
• Соль – 1 ч. л.

• Творог – 1 пачка (250 г.)
• Сметана – 1 ст. л.
• Изюм – ¼ стакана
• Курага – 6-8 штук

Время приготовления: 2 ч 30 мин, из которых 25 мин – выпечка, 1 ч 30 мин – выдержка теста

Выход: 24 круассана размером 8 см

Калорийность: 390 ккал на 100 г.

Мечтаете испечь домашние круассаны, а времени не хватает? Приготовьте их на кефирном тесте: быстро, несложно, а главное – превосходный результат. Рогалики, приготовленные из теста на кефире, не уступят классическим ни в чём. Рецепт с пошаговыми фото познакомит вас с тем, как делать круассаны дома вкуснее магазинных.

Как приготовить круассаны на кефире быстро с дрожжами

Дрожжи растворить в ¼ стакане тёплой воды с 1 ст. л. сахара и дать им хорошо подняться.

В ёмкость для замеса теста вылить кефир, добавить оставшийся сахар, 2 стакана муки, поднявшиеся дрожжи и замесить жидкое тесто. Посолить.

Растопить 50 г сливочного масла и добавить его в тесто. Масло не должно быть горячим – дрожжи сварятся и не поднимутся (на ощупь – не теплее пальчиков руки).

Добавить оставшиеся 2 стакана муки и замесить дрожжевое тесто. Оно должно получиться достаточно крутым и в то же время мягким и нежным, не липнущим к рукам. Если оно получилось жидким, то примешать немного муки. Прикрыв лёгким полотенцем, оставить для подъёма на 40 минут в тёплом месте.

Круассаны с творогом, курагой и изюмом не только вкусные, но и полезные, так как в составе начинки только натуральные продукты. Сахара достаточно в сухофруктах, его могут добавить по вкусу любители очень сладенького. Творог размять вилкой, смешать со сметаной. Изюм и курагу промыть и обязательно подсушить. Курагу нарезать маленькими кубиками или мелкой соломкой.

Тесто поднялось в 2 раза – пора его убирать в холодильник: тесто умять и вместе с чашей поместить в пакет. Пакет завязать. Выдержать на холоде 40 мин. За это время тесто поднимется ещё в 2 раза.

Разделить охлаждённое тесто на 4 части, скатать шары. 3 части убрать в холодильник, чтобы тесто оставалось холодным. Одну часть раскатать, обильно смазать растопленным и охлаждённым до комнатной температуры маслом, сложить в 4 раза, раскатать толщиной в 1 см. Повторить эти действия 4 раза.

После чего тесто раскатать в круг толщиной 0,5 мм, разрезать на 8 треугольников, выложить начинку: маленькую ложечку творога, 3-4 изюминки, столько же кураги. Курага придаст небольшую кислинку и чудесный аромат абрикосов.

Выложить изделия на противень, который можно застелить бумагой для выпечки, смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 200 градусов 20 – 25 минут (духовка должна быть предварительно разогрета).

Круассаны из слоёного теста на кефире мягкие, нежные, слоистые. Можно не сразу всё тесто использовать, а оставить его в холодильнике и приготовить на следующий день или заморозить для длительного хранения.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• огород (4)
• Хлебопечка (0)
• cоус (39)
• аудиокнига (9)
• блюда с картофеля (16)
• варенье (34)
• видео (12)
• выпечка (643)
• булочки (50)
• кексы (52)
• мультивака (15)
• печенье (96)
• пироги (84)
• пирожки (26)
• пицца (11)
• тесто (17)
• торты (147)
• вышивка (19)
• вязание крючком (85)
• болеро,туники,жакеты (12)
• кружево (18)
• купальник (8)
• платья (5)
• тапочки (20)
• узоры (31)
• шали,головные уборы (9)
• вязание спицами (301)
• головные уборы (27)
• кардиганы,пуловеры (41)
• пальто (24)
• платья,юбки,сарафаны (26)
• свитер,кофточки,топы (43)
• тапочки,носки,обувь (42)
• диета (46)
• заговоры (8)
• здоровье (520)
• гимнастика,зарядка,фитнес (51)
• гинекология (15)
• давление (17)
• жкт (14)
• зрение (16)
• лекарственные растения (32)
• мастопатия (3)
• нервы (9)
• нетрадиционная медицина (98)
• орви (7)
• похудание (22)
• суставы (69)
• ухо,горло,нос (19)
• эндокринная система (9)
• коктейли (50)
• консервация (38)
• косметика (79)
• волосы (18)
• глаза (8)
• губы (5)
• кожа (12)
• лицо (12)
• ноги (1)
• руки (1)
• кулинария (61)
• закуска (8)
• микроволновка (37)
• мои работы (1)
• молитва (76)
• музыка (5)
• мясо (197)
• говядина (15)
• курица (53)
• свинина (47)
• фарш,потрошки (33)
• овощи (79)
• пк (105)
• полезное (123)
• рыба (91)
• салаты (67)
• сделай сам (25)
• сладости (254)
• десерты (57)
• желе (19)
• конфеты (75)
• крем (58)
• мороженое (18)
• стихи (21)
• сыр (35)
• Хлебопечка (2)
• цветы (43)
• шитье (48)

—Цитатник

Тапочки — носочки «Стиль и простота» спицами Надоели сложности? Мой ответ тако.

Интересная резинка спицами. Интересная резинка спицами. Делитесь похожими работами в комментар.

Лечим артрит и артроз. Сборка рецептов Моей бабушки уже давно нет в живых. Она прожила долгую .

Лечим узел на щитовидной железе Очень понравился мне рецепт лечения щитовидной железы. Авт.

Заварной крем рецепт — 30 лучших рецептов Заварной крем рецепт — 30 лучших рецептов .

—Приложения

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
• Онлайн-игра «Empire»Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б

—Метки

—Музыка

—Фотоальбом

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

на кефире + 70 рецептов рогаликов и круассанов

Понедельник, 18 Мая 2015 г. 14:09 + в цитатник

Рогалики на кефире + 70 рецептов рогаликов и круассанов

Нежные мягкие вкус просто потрясающий.

Ингредиенты для теста:
— 600 г муки
— 60 г сахара
— 0,5 чайной ложки соли
— 25 г дрожжей
— 200 г кефира
— 50 г молока
— 75 г сливочного масла
— 2 яйца

Для обмазывания:
— 2 желтка
— 2 столовые ложки молока
— кунжут
— мак

Перемешиваем все продукты. Масло топим, молоко нагреваем.
Ставим тесто, чтоб подошло.
Когда подойдет, раскатывает тесто, но не очень тонко. Режем треугольники. Закручиваем рогалики.
Ставим на противень и даем подойти. Желтки взбиваем с молоком и хорошо обмазываем со всех сторон рогалики.
Обсыпаем маком и кунжутом. Печем.

Источник

Рогалики на кефире без дрожжей

Зачем покупать в магазине, когда можно сделать гораздо вкуснее дома? Этим правилом пользуется большинство хозяек. Имея под рукой интересную рецептуру, по которой можно сделать рогалики на кефире, вам не придется больше смотреть на выпечку на прилавках магазинов. Приготовленное блюдо своими руками — это хороший способ собрать всех родных за одним столом и выпить чашечку ароматного чая или кофе.

Рогалики: рецепт на кефире, ингредиенты

Чтобы порадовать родных и приготовить рогалики, рецепт выпечки на кефире будет актуальным. При этом вы сделаете их максимально полезными. Для теста понадобятся:

• масло сливочное — 100 гр;
• мука пшеничная — 300 гр;
• кефир (низкокалорийный) — 150 мл;
• яйца — 1 шт.;
• соль, сода — по 1 щепотке.

Шарлотка: простой рецепт с яблоками

Для начинки используйте 100 грамм любимого варенья. Вместо него можно класть шоколад или сделать начинку из свежих фруктов. Очень вкусными получаются рогалики со сгущенкой. Некоторые хозяйки, которые являются приверженками правильного питания, в качестве наполнителя используют творог.

Сверху украсьте рогалики сахарной пудрой, полейте растопленным шоколадом. Чтобы рецепт был более пикантным, добавьте в тесто немного корицы.

Источник фото: daybook.info

Объем ингредиентов указан из расчета на 4 порции.

Чтобы сделать румяные и мягкие рогалики, смешайте одно яйцо с молоком и помажьте, прежде чем отправить выпечку в духовку.

Рогалики на кефире без дрожжей: приготовление

Процесс замеса рогаликов на кефире очень прост. Не нарушайте последовательность процедур и тогда у вас получится вкусный десерт.

Заливной пирог на кефире и майонезе с капустой

Подготовка теста состоит из таких шагов:

• Соедините яйцо, сахар, соль и сливочное масло. Для этого используйте венчик или блендер. Чтобы все ингредиенты легко смешались, предварительно немного растопите масло.
• Подготовьте глубокую миску и влейте в нее кефир с содой. Постепенно к ингредиентам добавьте муку. Старайтесь делать это не спеша, чтобы было удобно все смешивать.
• Соедините мучную и масляную смеси. Все тщательно вымешивайте, пока не получится мягкая масса.

Источник фото: Леди — Mail.Ru

Выпекание требует таких действий:

• Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой, но так, чтобы тесто сохранило клейкость. Сформируйте шар и поделите на несколько частей. В результате из них должны получиться блины толщиной в 0,5 см.
• Каждый блин поделите на 8 частей. Это и будет основа под рогалики.
• На широкую часть теста положите чайную ложку начинки.
• Аккуратно сверните рогалик и поместите на подготовленный противень так, чтобы между каждым был промежуток.
• В духовке рогалики должны сидеть около получаса при температуре 160 градусов.

Пицца с фаршем в духовке: пошаговый рецепт

Источник фото: povar.ru

Подавайте выпечку в охлажденном виде. Рецепт рогаликов очень прост и по нему можно сделать пустые булочки, дав возможность гостям самостоятельно выбирать, с чем их лучше комбинировать: с шоколадом, вареньем или даже с маслом. Такой вариант отлично подойдет для настоящего европейского завтрака.

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Источник