Кухня наизнанку рецепт теста для пельменей

Как сделать пельмени в два раза вкуснее! Три способа

Как приготовить пельмени вкуснее! Сразу три способа. Вам понравится! Как я готовлю тесто для пельменей (и сравнение трех рецептов) здесь youtube.com/watch?v=YysqanM44E.
Как я сушу лук и куда его потом использую здесь youtube.com/watch?v=yztdbJMxaH

—1— Тесто для пельменей на кипятке
• Мука — 3 стакана
• Кипяток — 1 стакан (не полный!)
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
*** Мой стакан 250 мл

—2— Начинка для пельменей
• Фарш (говядина+индейка) — 600 г
• Лук — 1-2 шт.
• Сушеный лук — 1,5 ч.л.
• Черный перец
• Соль
• Сливочное масло

—3— Пельмени с двумя начинками
Тесто:
• Мука — 3 стакана (может понадобиться меньше!)
• Молоко — 100 мл
• Вода — 100 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
Начинка:
• Картофельное пюре
• Мясной фарш с луком и специями

—4— Начинка с квашеной капустой
• Фарш (говядина+индейка) — 600 г
• Квашеная капуста — 200 г
• Лук — 1-2 шт.
• Перец черный молотый
• Соль

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Ссылки

—Рубрики

• Фотоуроки (4)
• Ткачество (3)
• Рукоделие (2)
• вышивка (2)
• удалить любую программу с компьютера (0)
• аудиокнига (39)
• библиотека (18)
• радиоспектакли (2)
• спектакль (1)
• видеоуроки (2)
• Виноград (1)
• Все для дома (10)
• хозяйственные советы (5)
• выпечка (340)
• бисквит (12)
• десерт (1)
• Выпечка советы (3)
• глазурь (4)
• запеканки (4)
• крем (7)
• кулич (33)
• лепешки (7)
• оформление выпечки (13)
• печенье (22)
• пироги (156)
• разрыхлитель (1)
• рогалики (4)
• рулеты (6)
• творожная выпечка (27)
• торты (62)
• тыква (11)
• хачапури (2)
• шарлотка (5)
• штрудель (2)
• яблочная (35)
• Вышивка (7)
• Вязание (1736)
• пэчворк вязание (19)
• бабушкин квадрат (10)
• вязание для мужчин (3)
• ленточное кружево (1)
• безотрывное вязание крючком (2)
• блузка, кофточка, топ, крючком (136)
• болеро (7)
• вязальные советы (104)
• вязание детское (девочки) (44)
• вязание для дома (31)
• вязание для женщин (321)
• вязание Зиг-заг (16)
• вязание крючком схемы (44)
• вязание по спирали (1)
• джемпер, свитер, пуловер (147)
• для дома (10)
• ЖУРНАЛ «ДУПЛЕТ» (8)
• интарсия (10)
• ирландское кружево (27)
• кайма, отделка спицами (30)
• кардиган (83)
• крючок (440)
• куклы, игрушки- амигуруми (19)
• лопапейса (2)
• манишка (34)
• новогодние идеи (3)
• носки (161)
• пейсли (1)
• переводчик страниц (3)
• перчатки (9)
• пинетки (48)
• пледы (146)
• Программа для составления узоров (1)
• расчет вязания (2)
• реглан (28)
• сайты по вязанию (1)
• салфетка крючком (36)
• скатерть (14)
• соединение квадратных мотивов (5)
• спицы (740)
• СПОСОБ СШИВАНИЯ ВЯЗАНЫХ ДЕТАЛЕЙ (11)
• тапочки (132)
• техника филе (2)
• ткань и вязание (2)
• Узел для застежки клевант. (2)
• узоры крючком (31)
• узоры спицами (122)
• уроки вязания крючком (97)
• Уроки вязания спицами (238)
• филе, листочки (12)
• хотелочки крючком (12)
• цветное вязание (76)
• шаль (15)
• шапочки (26)
• шапочки (22)
• шнуры (7)
• энтрелак (12)
• юбка спицами и крючком (5)
• дневник лиру (14)
• Двигаем текст или картинку в дневнике (1)
• Домоводство (7)
• швейная машинка (1)
• ЖЗЛ (1)
• Забавки (2)
• заготовки (27)
• варенье (5)
• виноград (2)
• повидло (2)
• помидоры (5)
• яблоки (2)
• заготовки с перцем (9)
• Здоровье (182)
• гайморит (5)
• Дыхание (2)
• глаза, зрение (2)
• кашель (5)
• маски для лица (12)
• маски для волос (2)
• народные рецепты (16)
• остеохондроз (17)
• пигментные пятна (5)
• продукты разжижающие кровь (1)
• пяточная шпора (2)
• соль (3)
• фитнес (20)
• Чай (3)
• чеснок (1)
• Игры (1)
• интернет (2)
• Искусство (1)
• Кино (26)
• клавиатура (0)
• Книги (10)
• Для детей (1)
• косметика (4)
• Касторовое масло для лица (1)
• маски для лица (2)
• крючок (60)
• квадраты, мотивы (20)
• пальто (3)
• юбка (2)
• кулинария (257)
• Закуска (3)
• баклажаны (5)
• блины (23)
• борщи (3)
• бутерброды (1)
• вареники (3)
• голубцы (4)
• запеканки (3)
• из яиц (1)
• кабачки (22)
• капуста (13)
• картофель (7)
• квас и др. напитки (3)
• кляр (1)
• котлеты (мясные, овощные, из круп) (14)
• кулинарные советы (2)
• курица (6)
• лук (2)
• майонез (2)
• молоко,сгущенка (3)
• мясо (32)
• овощные котлеты (1)
• окрошка (1)
• паштет (3)
• пельмени (4)
• первое блюдо (6)
• печень рецепты (4)
• помидоры (2)
• пост (2)
• рыба (26)
• рыба (12)
• салаты (7)
• сало (8)
• свекольник (4)
• свинная рулька (4)
• соусы (4)
• супы (19)
• тыква (8)
• фасоль (1)
• холодец (3)
• яйца (1)
• Мой дом (6)
• Интерьер кухни (1)
• Молитвы (2)
• оформление выпечки (0)
• переводчик (3)
• ПЛЕТЕНИЕ (2)
• Праздники (7)
• Новый Год (6)
• Пэчворк (13)
• УРОК ЛОСКУТНОГО ШИТЬЯ (6)
• Сад,огород (73)
• комнатные цветы (10)
• огурцы (7)
• препараты (6)
• рассада (8)
• садовые цветы (9)
• семена (4)
• скороговорки (1)
• скриншот (3)
• советы комп. (182)
• банкомат (1)
• видео (3)
• выйти из интернета (1)
• компьютер (22)
• переводчик (5)
• подключить телевизор к компьютеру (6)
• роутер (1)
• смартфон (9)
• сохранить видео на компьютер (1)
• убрать фон с копируемого текста (1)
• удалить вирус (3)
• ускорить работу компьютера (7)
• ютуб (2)
• язык комп-а (1)
• стихи (26)
• схемы (2)
• тесто (1)
• чебуреки (1)
• удалить программу с компьютера (1)
• Узоры спицами (53)
• жаккард (49)
• укороченными рядами вязание (3)
• уроки вязания (275)
• закрытие петель (20)
• квадратные мотивы (36)
• линия реглана (15)
• обработка края изделия (43)
• ТЕХНИКА «ВИТРАЖИ» (1)
• уроки вязания крючком (77)
• уроки вязания спицами (136)
• флешки (0)
• фотошоп (3)
• Шитье (27)
• сумки (4)
• чехлы на диван (1)
• чехлы на стулья (2)
• шитье (13)
• Шитье (30)
• Это интересно (36)
• афоризмы, фразы, умности (3)
• платок.,прическа (1)
• Юмор (2)

—Цитатник

Мини-рулетики с маком! Быстрая бездрожжевая выпечка Рулетики еще называют ленивцами – ре.

Как улучшить всхожесть семян с помощью простого средства из аптеки. Взойдут даже старые семена! .

Источник

Тесто для пельменей на минералке

Тесто для пельменей — это обычно вода, мука, яйцо и соль. Я добавляю еще немного растительного масла. Пропорции примерно одинаковы — три стакана муки и один стакан жидкости. Сегодня поделюсь рецептом теста на минералке. Тесто получается очень вкусное, мягкое и приятное в работе.

В видео ниже я показала этот рецепт и еще два рецепта теста для пельменей. Тесто на молоке и тесто на кипятке. Я сравниваю три вида теста. Леплю, варю, замораживаю пельмени, варю после заморозки. И еще эксперимент — готовлю из них чебуреки. Если интересно, смотри:

Как приготовить тесто на минералке:

В миску просеиваю муку. Делаю углубление и вбиваю яйцо, добавляю масло, соль и минеральную воду (не просто столовую, а именно минеральную). Замешиваю тесто в миске, затем перекладываю на доску, присыпанную мукой и вымешиваю, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оставляю под полотенцем «отдохнуть» на полчаса.

Источник

Как приготовить пельмени в два раза вкуснее: кто попробовал, теперь тоже так делают (делюсь секретом и рецептом)

Кто-то написал в комментариях: «чтобы пельмени были в два раза вкуснее, нужно просто в два раза больше мяса взять 😀». Мой муж, кстати, тоже так считает. Но я знаю еще парочку секретов!

Я недавно уже делилась рецептом «двойных» пельменей (которые мои мальчики оценили на «отлично»). Если пропустили этот рецепт, посмотрите в видео в конце статьи или читайте ЗДЕСЬ .

Сегодня хочу поделиться еще одной хитростью, которой я пользуюсь частенько. Начинка получается оооочень сочной! Конечно, многие так делают, скорее всего. Я не пытаюсь здесь придумать «что-то новое». Я просто делюсь рецептом пельменей)) Очень вкусных пельменей!

Как готовить

Я готовлю пельмени из заварного теста. Рецепт очень простой. Просеиваю муку, добавляю яйцо, соль и растительное масло. Перемешиваю вилочкой, чтобы яйцо соединилось с мукой. И добавляю кипяток. Быстренько замешиваю тесто.

Я уже много раз делилась этим рецептом. Я очень люблю этот рецепт и за вкус, и за «чистую кухню». Тесто послушное, к рукам не липнет — и муки подсыпать не нужно. Многие уже попробовали. Если вам понравилось такое тесто — оставьте свой отзыв в комментариях.

Тесто убираю в пакет минут на 15. Или просто накрываю полотенцем. Долго в пакете держать не нужно, иначе отсыреет и будет липнуть к рукам.

Конечно, тесто можно взять любое! У меня есть несколько рецептов теста для пельменей. В видео ниже я сравниваю сразу три рецепта теста. Посмотрите — вам точно понравится.

Для начинки я обычно беру два (или даже три) вида мяса. Так вкуснее! Сегодня у меня говядина и индейка. Пропускаю мясо через мясорубку.

И добавляю к фаршу лук. Лук натираю на терке. Но, конечно, можно вместе с мясом и в мясорубке измельчить.

А еще в фарш для пельменей я добавляю сушеный сук. Как я его сушу, я уже рассказывала. Он по вкусу и аромату очень напоминает жареный лук. И начинка получается намного ароматнее и вкуснее!

Фарш солю и добавляю черный перец. перемешиваю и хорошенько фарш «отбиваю». Просто беру и бросаю, беру и бросаю. В видео это хорошо видно. Обязательно добавляю для сочности немного холодной воды.

Но секрет все же не в этом! Секрет в сливочном масле. Нарезаю масло на небольшие кусочки и немного подмораживаю.

Отрезаю немного теста, раскатываю вот такую «колбаску» и нарезаю ее на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываю скалкой.

Беру лепешечку, выкладываю на нее фарш и кусочек сливочного масла. Мне под видео писали, что масло проще натереть на терке и добавить сразу к фаршу. Но нет! Попробуйте именно этот способ. Так действительно и вкуснее, и сочнее!

Соединяю края и леплю пельмени как обычно.

Варю в подсоленной воде 5-6 минут с момента закипания. Конечно, можно добавить в воду лавровый лист и черный перец, если любите. Мы обычно не добавляем.

К горячим пельменям добавляю еще немного сливочного масла и подаю со сметаной и зеленью. Но для самого младшенького — «никакой сметаны и зелени»! Вкусы у всех разные))

Посмотрите, сколько сока внутри!

В видео ниже я показала этот рецепт и не только этот! Еще два тоже очень интересных способа! Если любите смотреть мои видео — этот ролик вам захочется досмотреть до конца))

Источник

Как сделать пельмени в два раза вкуснее: рецепт, после которого мой муж отказывается есть обычные пельмени

Когда в первый раз приготовила «двойные» пельмени, не представляла даже, насколько вкусно получится! А сейчас и муж, и дети просят почаще готовить именно такие пельмени!

Вчера я публиковала видео, где показала три способа, как сделать пельмени в два раза вкуснее. Если пропустили, посмотрите — вам точно понравится:

По традиции, публикую два интересных комментария под этим видео (ооочень сложно было выбирать):

Тесто для пельменей можно взять совершенно любое . В видео я готовила из теста на молоке. Но еще вкуснее эти пельмени из теста на кипятке (в конце статьи я оставлю ссылочку на три рецепта теста для пельменей и их сравнение). И замораживать пельмени лучше, если они из заварного теста.

Тесто на кипятке (заварное) . В миску просеиваю 3 стакана муки (стакан 250 мл). В середину — яйцо, 0,5 ч.л. соли и 3 ст.л. растительного масла. Перемешиваю с мукой и вливаю неполный стакан кипятка — примерно 230 мл (только что закипевшей воды!). Замешиваю аккуратно (потому что горячо!). Оставляю на 15 минут в пакете.

Муку подсыпать не нужно. Это тесто не липнет к рукам! Отрезаю немного теста, формирую «колбаску» и нарезаю на кусочки.

Затем беру два кусочка теста, раскатываю. Получается два одинаковых кружочка. Каждый кружочек с одной стороны раскатываю потоньше (в видео это хорошо видно). И соединяю эти два кружочка именно тонкими сторонами. Вот так:

А теперь самое интересное. На одну половинку выкладываю фарш, а на вторую — картофельное пюре. Фарш я готовлю обычно из двух видов мяса, добавляю соль, черный перец и лук. Можно добавить немного ледяной воды для сочности.

Картофель я просто отвариваю в подсоленной воде и разминаю.

Соединяю края. Получается двойной вареник. Можно так и оставить.

Но моим мальчикам больше нравится форма пельменей:

Отвариваю пельмени в подсоленной воде. После того, как всплывут, варю 5-6 минут. В воду можно добавить лавровый лист и черный перец (если любите). В общем варю, как обычные пельмени. Смазываю сливочным маслом и можно угощаться! Вот как пельмени выглядят в разрезе:

Вместо картофельного пюре можно взять капусту — тоже вкусно)) Попробуйте — ну очень вкусно!

Как и обещала, три рецепта теста для пельменей и их сравнение:

Источник