Кухня наизнанку рецепты рецепт пиццы

Рассказала подруге рецепт теста для пиццы на сковороде, а она теперь и пирожки так готовит (без дрожжей и без майонеза)

Пиццу не отличить от запеченной в духовке! Вкусное тонкое тесто, которое готовится очень просто и получается не хуже дрожжевого)

В видео ниже сразу 5 рецептов пиццы на сковороде. Если вдруг у вас, как и у моей подруги, нет сейчас духовки — это не повод отказываться от любимого блюда))

Как готовить

Для начинки я беру то, что есть в холодильнике. Сегодня я приготовлю пиццу с помидорами и двумя видами сыра. Можно, конечно, в начинку добавить любую колбасу, маслины, сладкий перец, отваренное или обжаренное куриное филе, бекон, грибы или баклажаны (для пиццы на сковороде я их предварительно обжариваю).

В общем, любая начинка подойдет. И будет вкусно! Потому что главное в пицце — это тесто. А я нашла идеальное тесто для вкусной пиццы . Причем, с таким тестом пицца получается невероятно вкусной и в духовке, и на сковороде!

В миску просеиваю муку, добавляю соль и немного сахара.

Теперь сюда же — сметану, творог, яйцо и соду, гашеную уксусом или лимонным соком. Замешиваю тесто. Творог я беру мягкий. Если крупинки творога слишком крупные, лучше перетереть творог через сито или измельчить в блендере.

Готовое тесто собираю в комок (оно может слегка липнуть к рукам. Но забивать тесто мукой не желательно. Я просто смачиваю руки растительным маслом — тогда тесто не требует лишней муки. Убираю в пакет и в холодильник на 30 минут.

Через полчаса можно готовить. Делю тесто на 4 части. Получается 4 пиццы (у меня сковорода диаметром 26 см). Из этого теста можно и пирожки готовить с любой начинкой! Оооочень вкусно получается. Или можно тесто заморозить. После разморозки оно ничуть не хуже!

Раскатываю тесто, подсыпая муку.

Выкладываю на сухую разогретую сковороду и на среднем огне обжариваю лепешечку с одной стороны (до легкого «румянца»).

Переворачиваю лепешечку. И выкладываю начинку. Я приготовила соус из нарезанных помидоров (я сама заготавливаю). Добавила соль и немного сухого орегано (люблю его вкус в пицце)!

Сверху выкладываю два вида сыра (твердый и моцареллу). Накрываю крышкой и на среднем огне готовлю 4-5 минут.

И все! Можно нарезать и пробовать. Конечно, подавать лучше горячей!

Источник

Килограммовая «Луковая пицца» за 79 рублей: хватает на пятерых и вкусно очень (подробный рецепт)

По вкусу сразу сложно определить, что в начинке! Это очень-очень вкусно! Один из любимых моих рецептов! Вкуснейший луковый пирог, который мы называем «Луковая пицца». Рекомендую, если не пробовали.

По традиции несколько комментариев от тех, кто уже попробовал (я делилась этим рецептом на своем канале в YouTube еще два года назад — и еще ни разу не получила плохого отзыва, только восторг):

Как готовить

Вначале тесто. Просеиваю в миску часть муки (примерно 300 г), добавляю сухие дрожжи, перемешиваю. Затем сюда же — растительное масло, соль, сахар и стакан ТЕПЛОЙ воды.

Замешиваю тесто. Оно очень липнет к рукам, но это нормально! Смазываю руки растительным маслом, чтобы собрать тесто в комок. Накрываю миску с тестом полотенцем и оставляю в теплом месте примерно на полчаса.

За это время приготовлю начинку. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю до мягкости.

Добавляю соль, перец, мелко нарезанный бекон (его беру совсем чуть-чуть — 50 г, этого достаточно). Обжариваю еще несколько минут и добавляю сметану. Через минутку выкладываю начинку в миску и даю ей немного остыть. Затем вбиваю яйцо, перемешиваю — и начинка готова.

Вернуть к тесту. Выкладываю его на доску, подсыпаю еще муки. И замешиваю тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. но муки подсыпаю понемногу, чтобы тесто мукой не забить! Обычно у меня уходит 350-450 г муки (зависит от самой муки).

Если не любите возиться с тестом, можно взять готовое дрожжевое в магазине. Но домашнее вкуснее, конечно.

Рецепт:

• Бекон — 50 г (можно заменить колбасой или вовсе исключить)

Для теста (если готовое — 400-450 г):

Тесто раскатываю по размеру противня. Мой противень 30х40 см. Выкладываю тесто на смазанный маслом противень. Можно оставить минут на 5. Но можно и сразу начинку выкладывать.

Распределяю всю начинку равномерно. И ставлю противень в разогретую до 200 градусов духовку на 17-20 минут.

Сразу можно подавать. Но и в холодном виде это тоже очень вкусно!

Попробуйте! Точно не пожалеете!

В видео ниже этот рецепт и еще несколько рецептов из лука. Посмотрите — вам понравится:

Источник

Тесто для пиццы за полчаса

У меня есть разные рецепты теста для пиццы, но этот самый быстрый. И очень вкусно получается! Из этого теста я готовлю и лепешки, и пирожки, и булочки. Можно и жарить, и выпекать в духовке.

В теплой воде растворяю дрожжи. У меня сухие 8 г. Можно взять 25 г прессованных. Добавляю сюда же сахар и соль.

Муку я заранее просеяла. Насыпаю в миску примерно 300 г

Теперь вливаю дрожжевую смесь и перемешиваю ложкой.

Отправляю в тесто растительное масло. Замешиваю.

Вначале замешиваю ложкой, затем руками. Постепенно подсыпаю остальную муку.

Тесто остается немного липким — это нормально. Оставляю в миске в теплом месте. Через 20 минут можно выпекать.

Дрожжи сухие — 8 г (или 25 г прессованных)

Как я готовлю из этого теста закуску с сыром и помидорами смотрите здесь:

Мой любимый рецепт теста для пиццы (хоть и не самый быстрый), смотрите здесь:

Источник

Вот как нужно готовить тесто для пиццы! ТРИ рецепта! Настоящая вкусная пицца — и никаких сложностей!

Настоящая вкусная пицца начинается с теста! Сегодня я покажу, как я готовлю тесто для пиццы. Сразу три моих любимых рецепта.
Яйцо, кстати, действительно можно поставить! Это не сложно! Тут главное — успокоиться. И тогда у вас точно получится вкусное тесто!
Рецепт помидоров здесь youtube.com/watch?v=kKHYuGNFAy.

—1— Тесто на молоке (подходит не только для пиццы, но и для пирожков)
• Мука — 650-700 г
• Молоко — 0,5 л
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Дрожжи (сухие) — 11 г

—2— Тесто для идеальной пиццы
• Мука — 650 г
• Вода — 380 мл
• Дрожжи — 6 г
• Масло оливковое — 40 г
• Соль — 15 г
• Сахар — 5-6 г

—3— Самое быстрое тесто для пиццы
• Мука — 400 г
• Вода теплая — 230 мл
• Дрожжи — 8 г
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль -0,5 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.

Источник

НИКТО НЕ ВЕРИТ, что я готовлю ее без духовки! ПИЦЦА на сковороде — 5 лучших рецептов!

Пицца на сковороде. По вашим просьбам. Сразу 5 рецептов! Как я готовлю пиццу в духовке, я показывала здесь youtube.com/watch?v=wxCeZioNXz.

РЕЦЕПТЫ:
—1—- Пицца на творожном тесте
Для теста:
• Творог — 250 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука

200 г
• Сметана — 2 ст.л.
• Соль — щепотка
• Сахар — 1 ч.л.
• Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч.л.
Для начинки:
• Соус (помидоры кусочками в собственном соку + соль + орегано)
• Сыр твердый
• Моцарелла

—2— Пицца на жидком тесте
Для теста:
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 6 ст.л.
• Мука — 100 г
• Соль — щепотка
Для начинки:
• Соус
• Сыр — 100 г
• Колбаса, перец и маслины

—3— Сладкая пицца на сковороде
Для теста:
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 6 ст.л.
• Мука — 100 г
• Соль — щепотка
Для начинки:
• Яблоки
• Мед (или сахар)
• Корица
• Творог

—4— Пицца на картофельном тесте
Для теста:
• Картофельный отвар (теплый) — 500 мл
• Дрожжи (сухие) — 11 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло — 3 ст.л.
• Мука — 700 г (примерно!). Это около 5 стаканов. НО! Обратите внимание, что всю муку сразу я не добавляю!
Для начинки:
• Соус
• Колбаса
• Перец сладкий
• Помидоры
• Сыр твердый
• Моцарелла

—5— Картофельная пицца
• Картофель — 3-4 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль
• Зеленый лук
• Сыр — 150 г
• Начинка (у меня колбаса, перец и помидоры)
• Соус (у меня сметана, немного горчицы и томатное пюре)
*** Начинку и соус можно взять по своему вкусу

Источник