Кулинария рецепт торта мокко

Содержание

Торт «Мокка»
Ингредиенты для «Торт «Мокка»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт «Мокка»»:
Похожие рецепты
Торт «Love is. »
Торт «Черная жемчужина»
Бисквитный торт «Вишенка»
Торт «Мистраль»
Торт лимонно-черешневый с белым шоколадом
Бисквит из цельнозерновой муки «Нежность»
Вишневый пирог «Наслаждение»
Американский торт
Медовый торт «Рыжик»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Кофейный торт «Мокко»
Ингредиенты для «Кофейный торт «Мокко»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кофейный торт «Мокко»»:
Похожие рецепты
Торт Шоколадный Глаз
Торт «Графские развалины»
Торт «Анечка»
Шоколадный торт «Сладкая жизнь»
Торт «Черный лес»
Торт «Пасхальный кролик»
Бисквит «Золотая мечта»
Тортелла а`ка Негги
Торт «Черепаха»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Торт «Мокка»

Не нашла на сайте такого торта. А между тем это шоколадно-масляный бисквит, сливочно-кофейный крем. ммм. Вкусняшка для обожающих все шоколадное, да и вообще для сластен. Несмотря на множество ингредиентов, готовится не слишком сложно, а удовольствие, которое получите вы и ваши близкие, заставит вас возвращаться к этому торту снова и снова. Мои девочки выпросили его на окончание учебного года 🙂 Итак, встречайте! Шоколадный «Мокко»

Ингредиенты для «Торт «Мокка»»:

Тесто

Яйцо куриное — 5 шт
Масло сливочное (Размягченное) — 175 г
Сахар — 150 г
Джем (У меня клюквенный, может быть любой кисло-сладкий) — 2 ст. л.
Шоколад темный — 175 г
Мука пшеничная / Мука — 175 г
Мука миндальная (Если нет можно самим смолоть миндаль) — 50 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Крем

Сироп для промочки

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7142.3 ккал	белки 88.2 г	жиры 443.5 г	углеводы 717.9 г
Порции
ккал 476.2 ккал	белки 5.9 г	жиры 29.6 г	углеводы 47.9 г
100 г блюда
ккал 373.9 ккал	белки 4.6 г	жиры 23.2 г	углеводы 37.6 г

Рецепт «Торт «Мокка»»:

Итак приступим! Сначала растопим шоколад на водяной бане или в микроволновке. Отставим в сторону.

Яйца разделим на желтки и белки, белки взобьем в крепкую пену. Отставим в сторону.

Мягкое масло взобьем с сахаром.

Добавим к масляной смеси желтки, опять взобьем..

В масляную массу добавим 2 столовых ложки джема (у меня клюквенный, может быть любой кисло-сладкий). Взобьем.

Добавим шоколад, опять взобьем минут 5 до однородной массы.

Теперь очередь миндальной муки, добавим и её. У меня была промышленная мука, если у вас нет — можно просто промолоть миндаль, даже не очищая его.
И муки, смешанной с разрыхлителем.

А вот теперь в два захода добавим белки, нежно все перемешаем.

Тесто получается вот такое красивое, с множеством воздушных пузыриков от белков.

Выкладываем тесто в предварительно смазанную форму, у меня 26 см. В серединке делаем чуть углубление. Это чтобы не было горки, ну или она была поменьше.
И ставим выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Пока наш корж печется (у меня это заняло минут 40-50, но стоит ориентироваться на свою духовку — печем до сухой палочки), сварим сироп для промочки.
Смешаем сахар и воду и доведем до кипения. Оставим остывать.
И сварим чашечку хорошего кофе, процедим, чтоб убрать гущу, и тоже оставим остывать.
Вот они все у меня остывают и корж рядом.

Теперь очередь за кремом. Взобьем охажденные сливки до крепких пик, добавляя к ним сахарную пудру по вкусу (я написала сколько ушло у меня). И когда крем будет готов, добавим в него чашечку кофе. Добавляем постепенно, чтоб крем не расслоился. Если не хотите интенсивного кофейного вкуса, можно ограничиться половиной чашечки.

Собираем торт. Остывший корж режем на 2 части.

Промачиваем обе части щедро.

Промазываем кремом и украшаем наш торт по своему усмотрению. Я в этот раз украсила шоколадной стружкой и перламутровыми шариками.
Блюдо такое, т. к. тортик на вынос — берем к бабушке, будем пить чай всей большой семьей!

А вот такой кусочек удалось заснять у бабушки во время чаепития.

Он же поближе. Угощайтесь! Приятного чаепития!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

23 августа 2016 года korztat #

23 августа 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

23 августа 2016 года korztat #

23 августа 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

23 августа 2016 года korztat #

23 августа 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

6 июня 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

6 июня 2016 года vipfrau #

6 июня 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

6 июня 2016 года julcook #

6 июня 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

6 июня 2016 года Демурия #

6 июня 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

6 июня 2016 года Wera13 #

6 июня 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

6 июня 2016 года victoria ms #

6 июня 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

5 июня 2016 года golubga #

6 июня 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

5 июня 2016 года Lilana555 #

5 июня 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

5 июня 2016 года Lilana555 #

5 июня 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

5 июня 2016 года Ирушенька #

5 июня 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

5 июня 2016 года Ирушенька #

6 июня 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

5 июня 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Кофейный торт «Мокко»

Торт очень простой в приготовлении, при этом у него очень приятный и деликатный кофейный вкус. А я большой любитель всего кофейного)

Ингредиенты для «Кофейный торт «Мокко»»:

Паста-кофе

Бисквит Женуаз

Масляный крем на патэ а бомб

Сироп для пропитки

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4911.6 ккал	белки 75.9 г	жиры 297.1 г	углеводы 572.2 г
Порции
ккал 409.3 ккал	белки 6.3 г	жиры 24.8 г	углеводы 47.7 г
100 г блюда
ккал 325.3 ккал	белки 5 г	жиры 19.7 г	углеводы 37.9 г

Рецепт «Кофейный торт «Мокко»»:

Лучше начать приготовление с пасты-кофе, так как этому ингредиенту нужно время постоять.

В сотейник высыпать весь сахар ТМ Мистраль и топить его, пока сахар полностью не расплавится и не станет насыщенного карамельного цвета.

Влить всю воду с кофе, постоянно помешивая. Смесь нужно уварить в два раза.

Сначала она будет жидкой, но в холодильнике загустеет.

Далее готовим бисквит.

Яйца соединить с сахаром Тм Мистраль

Поставить на водяную баню и взбивать венчиком, пока сахарная смесь не нагреется до температуры 43С.

Снять миску с водяной бани и взбивать миксером в течение 5-7 минут, пока масса не увеличится в объеме втрое. Готовая консистенция должна быть пышной, спускаться лентой с венчика и сохранять форму.

Аккуратно вмешать просеянную муку частями до однородной консистенции. Последним добавить растопленное масло и вмешать его аккуратно в тесто, чтобы оно осталось воздушным. Последним добавить растопленное масло и вмешать его аккуратно в тесто, чтобы оно осталось воздушным.

Тесто выложить в форму и выпекать при 180С 25-30 минут до готовности. Я выпекаю обычно каждый корж отдельно, поэтому времени потребуется поменьше.

Далее готовим крем.

Желтки и яйцо соединить и взбивать миксером до пышной и светлой консистенции.

В сотейнике соединить воду и сахар ТМ Мистраль, поставить на огонь и довести до 116С.

Когда сироп дойдёт до нужной температуры, не выключая миксера, добавить его в яйца.
Взбивать, пока масса не остынет и станет гладкой.

Затем постепенно добавлять сливочное масло комнатной температуры.

Самым последним добавляем пасту-кофе и взбиваем ещё минуту.

Крем должен получится гладким и пышным, приятного карамельно-кофейного цвета.

Готовые коржи пропитать сиропом. Чтобы приготовить кофейный сироп для пропитки, в сотейнике соединить воду, сахар ТМ Мистраль и пасту кофе. Довести до кипения и полного растворения сахара.