Купаты с гречкой рецепты

Содержание

Купаты с гречневой кашей
Вкусные и сочные купаты из мяса кабана, тушенные с гречкой, репой и морковью, с томатным соусом и яблочком для придания кисло-сладкого вкуса
Свиная колбаса с гречневой крупой
Ингредиенты для «Свиная колбаса с гречневой крупой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свиная колбаса с гречневой крупой»:
Похожие рецепты
Котлеты «Нежные»
А-ля кётбулар в остром соусе
Тефтели в томате «Ждем в гости Винни-пуха»
Летнее чили
Шведские фрикадельки с брусничным соусом
Котлеты «Два в одном»
Самый простой ужин
Запеканка «Дачный бум»
Котлеты с томатами
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Псковитянка»
Мясной закусочный торт
Сочники
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Купаты с гречневой кашей

Ингридиенты:

Жирная свинина 500г
Сало 300г
Крупа гречневая 1кг
Лук репчатый 300г
Чеснок 10 зубков
Кишки свиные тонкие
Черный горький молотый перец
Соль

Способ приготовления:

Кишки вычистить и хорошо промыть.
Сварить рассыпчатую гречневую кашу.
Свинину и сало нарезать мелкими кубиками.
Лук репчатый очистить, мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Сало обжарить с луком и чесноком до золотистого цвета.
Свинину обжарить на сковороде до готовности.
Обжаренную свинину и сало с луком и чесноком высыпать в гречневую кашу, добавить соль и перец и хорошо перемешать.
Подготовленным фаршем начинить свиные кишки.
Начинять фаршем кишки неплотно, перекручивать через каждые 10–15 см. Концы купат завязать суровой ниткой.
Сложить купаты, в один слой, не плотно, на глубокий противень смазанный салом, проколоть по несколько раз поварской иглой и обжарить в духовке при температуре 180 градусов до образования красивой корочки(10-15 минут).
Готовые купаты разрезать, по местам перекруток, не забыть удалить нитки, и сразу подать на стол.
Приятного аппетита!

Источник

Вкусные и сочные купаты из мяса кабана, тушенные с гречкой, репой и морковью, с томатным соусом и яблочком для придания кисло-сладкого вкуса

Мне очень нравится готовить купаты из мяса кабана (но можно и из другого мяса). С ними можно составить различные сочетания блюд. Сами купаты делаю я дома, и поэтому мне всегда известен их истинный вкус и состав(рецепт можно посмотреть здесь). Сегодня у нас купаты будут тушиться с овощами и гречкой. Это блюдо можно отнести к быстрым блюдам (если конечно у вас уже есть готовые купаты).

Для приготовления нам потребуется:

Купаты мороженные — 4 шт.

Гречка — 1/2 стакана.

Репа крупная — 1 шт.

Морковь крупная — 1/3 шт.

Лук репчатый — 1шт.

Кетчуп домашний — 5 ст.л.

Масло растительное — 1-2 ст.л.

Приступим к приготовлению:

Для начала мы слегка обжарим купаты на растительном масле (можно использовать топленое сало). Делаем мы это для того, чтобы купаты приобрели красивый цвет в готовом блюде. Домашние купаты не содержат красителей, поэтому если их просто потушить, они будут серыми и не аппетитно выглядящими.

Обжариваем до золотистого цвета.

Режем лук и добавляем к купатам.

Морковь режем тонкой соломкой и отправляем к купатам.

Репу режем тонкой соломкой и отправляем к остальным овощам и купатам подрумяниваться.

Подрумяниваем овощи до легкой золотинки.

Трём на мелкой тёрке яблоко без кожуры и сердцевинки, отправляем на сковороду.

Добавляем 5 ст.л. домашнего кетчупа (если его нет, то вместо домашнего кетчупа лучше использовать 2 измельченных в блендере помидора, либо томатную пасту 1-2 ст.л., разведенную в небольшом количестве воды).

Солим, достаточно 1/2 чайной ложки.

Наливаем полстакана воды. Сока овощей хватит для проваривания гречки. Перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 15 минут.

Через 15 минут добавляем любимую зелень.

Даём немного настоятся и пробуем. Приятного аппетита!

Яблочко даёт лёгкую сладость, Благодаря тому что купаты мы начинали готовить мороженными, они сохранили свою сочность.

Источник

Свиная колбаса с гречневой крупой

Эту колбасу подают горячей, так что в нашем понимании её правильнее называть колбаской. Колбаса очень хороша для неспешного воскресного обеда — необычно, вкусно, оригинально. И, конечно же, она идеально подходит для вылазки на природу, для дачи. Для тех случаев, когда нет ни времени, ни возможности, ни желания возиться со сковородами и кастрюлями.

Ингредиенты для «Свиная колбаса с гречневой крупой»:

Свинина — 1300 г
Сало — 350 г
Лук репчатый (160 г) — 2 шт
Крупа гречневая (200 мл) — 1 стак.
Вода (400 мл) — 2 стак.
Соль (20 г) — 2 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Зелень — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Кишки (черева диаметром 35 мм — 2 метра) — 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6972.4 ккал	белки 249.6 г	жиры 599.6 г	углеводы 176 г
100 г блюда
ккал 265.1 ккал	белки 9.5 г	жиры 22.8 г	углеводы 6.7 г

Рецепт «Свиная колбаса с гречневой крупой»:

Варим кашу из гречки. Для этого стакан гречки сначала слегка обжариваем на сковороде, а затем отвариваем в подсоленной воде до готовности (25 минут).

Готовим колбасный фарш. Для этого небольшую часть мяса, сала и лука нарезаем мелко и рубим ножом. Оставшуюся часть мяса и сала пропускаем через мясорубку с большими отверстиями. Одновременно с мясом прокручиваем лук, чеснок и зелень.

Мясной фарш соединяем с гречневой кашей и тщательно вымешиваем. Полученным колбасным фаршем набиваем не очень плотно кишки. Концы завязываем, поверхность колбасы слегка смазываем растительным маслом, чтобы не слипалась. Аккуратно укладываем колбасу в пластиковый пакет и отправляем в холодильник ждать своего часа. Жарим колбасу либо на гриль-решетке, либо на сковороде. Готовим на углях, либо в духовке.

Хрустящая коричневая корочка брызжущей жиром колбасы придаёт ей очень аппетитный вид.

Подавать колбасу лучше горячей, огненной — прямо с пылу, с жару.

Гречка пропитывается жиром плавящегося сала и соком лука, наполняется ароматами специй. Вкус её настолько хорошо гармонирует со вкусом мясного фарша, что не больно-то и догадаешься, что в колбасе есть гречка.