Куриная голень рецепты рулетики

Куриные рулетики с начинкой в духовке — 11 простых и вкусных рецептов рулетов из курицы

Куриное мясо в кулинарии считается универсальным, его можно сочетать с самыми разнообразными ингредиентами, которые добавляют блюду сочности и насыщенности в конечном результате. Специи и приправы также могут быть любыми. Куриные рулетики отличаются своим многообразием начинок, сытностью, ароматом, от которого просто невозможно устоять.

Блюдо следует обязательно попробовать приготовить и попробовать! Ингредиенты могут варьироваться, они просты и их можно «приобрести» в ближайшем к дому магазинчике. Лето и начало осени – пора свадеб, выпускных и торжественных вечеров и фаршированные рулеты из мяса птицы придутся как раз кстати. Их можно подавать к столу как самостоятельное блюдо. Либо с гарнирами, самыми простыми и распространенными считаются: отварной картофель, пюре, тушеное рагу, включающее в себя «колоритное ассорти» из овощей или макаронные изделия.

Мясное блюдо отлично гармонирует, как с мясными начинками, так и с орехами, фруктами, грибами и сухофруктами. Рулеты из курицы станут идеальным вариантом мгновенного перекуса или полноценного обеда!

Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке — очень вкусный рецепт с начинкой

Сырно-грибная начинка отличается нежностью, благодаря ей мясо птицы становится сочнее!

• куриное филе – 0,5 кг;
• грибы (на свой гастрономический вкус) – 150 г;
• сыр твердых сортов – 50 г;
• «Сиртаки» сыр – 50 г;
• майонез – 50 г;
• чеснок – 1 зубок;
• лук – ½ головки;
• вода – ½ ст.;
• базилик (сушеный) – 5 г;
• соль, специи – по вкусу.

Выполнение действий, сводится к 7 этапам:

1. Грибы измельчить на средние фракции, обжарить на небольшом количестве оливкового масла, минут 5.
2. Половинку луковицы меленько нашинковать кубиком, закинуть к грибам, тушить под крышкой, немного посолив 5-7 минут.
3. Обе разновидности сыра пропустить через терку с крупными сотами. Соединить с луковично-грибной зажаркой. Перемешиваем до однородности.
4. Каждую грудку разрезать вдоль на 3 части, накрыть целлофаном и «отбить» молоточком, чтобы их легче было сворачивать. С 2-х сторон втереть соль и перец.
5. Выложить 1 ст.л. начинки с горкой, свернуть рулетиком.
6. В глубокой миске смешать, пропущенный через пресс зубчик чеснока, майонез, воду, базилик.
7. На смазанный лист для запекания выложить рулетики, залить остреньким соусом. Выпекать при 200 С треть часа.

Готовому блюду дать немного остыть порезать ломтиками или подавать цельными, вкус не передать словами!

Рецепт куриных рулетиков с беконом и сыром в духовке

Фантастическое по вкусовым характеристикам блюдо, отличный вариант закуски для торжественного застолья!

Список ингредиентов включает в себя:

• куриная грудка – 0,6 кг;
• сыр твердый – 200 г;
• бекон (нарезной) – 0,3 кг;
• розмарин – 5 г;
• петрушка – 5 г;
• соль – 5 г.

1. Куриное филе, порезать вдоль на 2 половины, не до конца, чтобы получилась «своеобразная» книжечка. Накрыть пищевой пленкой, отбить кухонным молотком.
2. Припорошить солью, розмарином, петрушкой, немного втереть в мясо, повторить «процедуру», переверну грудку на другую сторону.
3. Сыр порезать на небольшие бруски. Выкладываем его на край грудки, сворачиваем.
4. Поверх курицы следует обернуть полоски нарезного бекона.
5. Лист для запекания застелить фольгой, распределить фаршированные куриные свертки.
6. Выпекать в заранее прогретой духовке при 200 С на протяжении 25 минут.

Румяное и очень сочное блюдо готовится на раз-два, съедается махом!

Куриные рулетики с черносливом в духовке — пошаговый фото-рецепт

Необычная, но ничем не усложненная рецептура курицы, фаршированной кисло-сладкими плодами чернослива!

Продуктовый состав требует наличия:

• филейная часть курицы – 0,8 кг;
• чернослив – ½ ст.;
• сливочный сыр – 100 г;
• чеснок -1/3 головки;
• сливочное масло (комнатной температуры) – 1/8 брикета;
• тимьян – 5 г;
• соль – 5 г;
• яйцо – 2 шт.;
• оливковое масло – 30 мл;
• мука, панировочные сухари.

1. Филе промыть, обсушить салфетками, порезать каждый кусок вдоль, накрыв пищевой пленкой, аккуратно отбить, чтобы мясо стало тоньше. Смазать с обеих сторон смесью соли и тимьяна.
2. Чернослив ненадолго замочить в кипятке, затем мелко порубить.
3. Чесночные дольки пропустить через пресс.
4. Соединить все ингредиенты для начинки: чернослив, размягченное масло, кашицу из чеснока, заправив массу сливочным сыром, перемешать состав до однородности.
5. Начинить мясную «основу».
6. В отдельную миску разбить яйца, добавить любимых специй и оливковое масло, взбить.
7. Затем каждый рулетик обвалять сначала в муке, затем «окунуть» в яичную массу и в последнюю очередь, панировать в сухарях.
8. Готовить в духовке при 180 С половину часа.

Для маринада вместо яиц можно использовать сметану или сливки, использование яиц – упрощает ингредиентный состав, но у кулинарных «экспериментов» нет границ. Вкуснейшие рулетики с хрустящей корочкой, словно «тают» во рту!

Как приготовить куриные рулетики с начинкой в духовке — рецепт с курагой и черносливом

Попробовав, не сразу и не все смогут догадаться, каков состав блюда, невероятно аппетитно!

Ингредиенты для приготовления:

• куриная грудка – 4 шт.;
• курага – ½ ст.;
• чернослив – ½ ст.;
• соль – 10 г;
• куркума – 5 г;
• перец черный молотый – 5 г.

1. Смесь сухофруктов тщательно промыть под проточной водой. Залить стаканом кипятка на четверть часа, до набухания.
2. Каждую грудку порезать вдоль на 2-3 части, отбить молоточком, накрыв целлофаном или пищевой пленкой.
3. Отбивные натереть с 2-х сторон смесью соли, куркумы и черного молотого перца, легонько втирая пальцами.
4. Чернослив и курагу нарезать на меленькие фракции, начинить отбивные. Свернуть рулетом.
5. Затем обернуть фольгой.
6. Выпекать в духовке 35-40 минут при 190 С.

При подаче мясного «лакомства» на стол, фольгу убрать, порезать на порционные куски!

Куриные рулеты в духовке из окорочков с начинкой — простой рецепт

Ароматное, сочное и простое в приготовлении блюдо!

Состав продуктов включает в себя:

• курица (окорочка) – 0,6 кг (без кости);
• сыр «Чеддер» — 4 пластинки;
• ветчина – 150 г;
• орехи (миндаль, грецкие, арахис) – ¼ ст.;
• соль – 5 г;
• перец черный, куркума – по 2,5 г.

Приготовления включает в себя следующие действия:

1. Окорочка разделать, удалить кость, пленку и кожицу можно оставить.
2. Втереть в мясо, подготовленные специи.
3. Орехи измельчить скалкой, предварительно поместив в пакетик из целлофана. Припорошить мясо.
4. В центр поместить пластинку сыра и ветчины.
5. Сформировать рулет. Верх немного посолить, перетянуть ниткой.
6. Обжарить по парочке минут с обеих сторон.
7. Запечь в духовке при 190 С в течение получаса.

Специи, начинку и орехи можно выбирать на свой гастрономический вкус. Безупречное блюдо, которое подойдет как на праздничное застолье, так и в качестве повседневного блюда для всей семьи!

Куриные рулетики с ветчиной и сыром в сливочном соусе в духовке

Сытные рулетики с насыщенным вкусом начинки – идеальный вариант для обеденного перекуса или питательного завтрака!

Перечень продуктов для приготовления:

• сыр твердых сортов – 150 г;
• ветчина (колбаса) – 150 г;
• грудка куриная – 2 шт.;
• приправа «Прованские травы» — 10 г;
• соль – 5 г;
• сливки 33% — ½ ст.;
• зелень свежая (укроп, петрушка) – 30 г;
• чеснок – 2-3 зубка.

Выполнение блюда этап за этапом:

1. Филе курицы промыть, обсушить салфетками, снять с поверхности пленку. Разрезать каждый кусочек вдоль, поделив на 2 части. Накрыв пищевой пленкой, отбить аккуратно, так чтобы не повредить целостность грудки.
2. Каждый пласт мяса припорошить солью и ароматной приправой, легонько втирая пальцами, чтобы мясо полностью пропиталось.
3. Сыр и ветчину порезать тоненькими ломтиками.
4. В середину отбивной «водрузить» сыр, поверх него ломтик ветчины. Свернуть в форме рулета.
5. Сливки выложить в миску, добавить мелко-порубленную зелень, выдавить, при помощи пресса, чесночные зубчики. Смешать. Промазать, начиненные рулеты.
6. Выкладывать «светрки» швом вниз, на смазанный растительным маслом противень. Готовить в духовке при 180 С, процесс запекания длится примерно 25-30 минут.

Ветчину можно заменить колбасой копченой или вареной, получается нереально вкусно! Подавать к гарниру из спагетти или отварных макарон, припорошив тертым сыром.

Готовим рулетики из куриной грудки с ананасом в духовке

Курица и ананасы – бессменный «тандем», наиболее распространенная «парочка» ингредиентов многих современных блюд!

• филейная часть курицы – 1 кг;
• майонез – 50 г (начинка) + 50 г (соус);
• ананас консервированный – ½ банки;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• базилик, черный перец – 5 г;
• соль – по вкусу
• чеснок – 2 зубка.

Кулинарный «шедевр» выполняется в 8, подробно расписанных этапов:

1. Каждый мясной кусочек порезать пополам. Из филе сделать отбивные, при помощи кухонного молоточка.
2. Припорошить с обеих сторон солью и черным перцем.
3. Кусочки ананаса порезать небольшими кубиками.
4. Сыр пропустить через терку с большими ячейками.
5. Соединить ананасы, тертый сыр и майонез, вымешать состав до однородности. Начинить отбивные, свернуть, края закрепить зубочистками.
6. Сверточки немного обжарить на растительном масле.
7. Для соуса смешать измельченные зубчики чеснока, рубленую зелень базилика, заправив майонезом. Смазать рулеты.
8. Поместить, в прогретую до 190 С духовку на полчаса.

Экзотика вкусовых качеств делает блюдо запоминающимся, из-за сладкого вкуса дети просто обожают фаршированные рулетики из куриного мяса!

Рулетики из куриных бедрышек без косточки духовке с сыром

Невероятно простой в исполнении и по составу рецепт, придется по душе каждой хозяюшке!

Продуктовый состав включает в себя:

• куриные бедрышки – 1 кг;
• горчица (сухая приправа) – 15 г;
• смесь перцев – 1 г;
• соус соевый – ¼ ст.;
• паприка – 15 г;
• чеснок (приправа) – 15 г;
• соль – 1 ч.л.;
• листья лаврушки – 3 шт.;
• сыр твердый – 100 г.

Подробно описанная вариация с пошаговыми действиями:

1. Бедрышки птицы отделить от верхней шкурки и максимально аккуратно вырезать кость. Отбить молоточком. Выложить в глубокую кастрюлю.
2. Внести к мясу смесь перцев, горчицу, сушеный чеснок, паприку, измельченные листья лаврушки, соль, залить массу соевым соусом. Накрыть крышкой, убрать в холод на четверть часа.
3. Сыр порезать брусками, средними по толщине. Нафаршировать каждую отбивную.
4. Куриные сверточки выложить, на смазанном противне, запекать 30 минут при 200 С.

Пикантный вкус и аромат блюда оценят не только истинные гурманы, но и абсолютно все, попробовавшие блюдо из куриного мяса с нежной сырной начинкой! Гарнир к такому блюду готовить совсем не обязательно!

Лучший рецепт куриных рулетиков с черносливом и грецким орехом в духовке

Ещё одна из интереснейших вариаций приготовления рулетов из куриного мяса, просто объедение!

Продукты для приготовления:

• куриное филе – 1 кг;
• ядра грецких орехов – ½ ст. с горкой;
• чернослив – ½ ст. с горкой;
• свежая зелень (петрушка/укроп) – 2 ст.л.;
• чеснок – 1 шт.;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• сметана — ½ ст.;
• масло сливочное – 1/8 уп.;
• оливковое масло – 30 мл;
• соль, перец – по вкусу.

1. Предварительно промытый чернослив залить кипятком на 10 минут. Порезать небольшими фракциями.
2. Зелень сполоснуть, порубить.
3. Ядра грецких орехов «перебить» блендером.
4. Смешать в одной миске измельченные чесночные зубчики, чернослив, рубленую зелень и ядра грецких орехов, массу заправить сметаной. Перемешать, придав смеси однородность.
5. Духовку поставить разогреваться, установив температуру 200 С.
6. Филе промыть, промокнуть салфетками, удалить пленку с поверхности кусков, разрезать на 2 половины, не дорезая до конца, чтобы кусок представлял собой «раскрытую книжку». Накрыть пленкой, отбить кулинарным молоточком.
7. Втереть в курицу смесь соли и специй.
8. Внести на край отбивной начинку, свернуть.
9. Кусочек масла растопить, каждый рулет им промазать.
10. Выпекать, на смазанном оливковым маслом, листе треть часа. Затем достать, припорошить, тертым сыром и вернуть в духовку ещё на 7-10 минут.

Неповторимый вкус способен привнести своеобразную «изюминку» в блюдо! Начинка подходит для любой разновидности мяса птицы.

Пошаговый рецепт куриных рулетов с творожным сыром и зеленью

«Вкуснятина» с нежнейшей начинкой из творожного сыра со свежей аппетитной зеленью станет «любимчиком» всей семьи с первого приготовления!

• филейная часть курицы – 0,5 кг;
• творожный сыр – 150 г;
• маринованные шампиньоны – 60 г;
• приправа «Для курицы» — 15 г;
• свежая зелень укропа – 1 пучок.

1. Куриное филе промыть, срезать белую пленочку с поверхности мяса, накрыть пищевой пленкой, отбить.
2. Припорошить приправой для курицы с обеих сторон, тщательно растереть пальцами.
3. Укроп нашинковать на меленькие фракции.
4. Грибы (маринованные) порезать на маленькие кусочки, свежие грибы рекомендуется предварительно обжарить на растительном масле без запаха.
5. Каждую отбивную смазать творожным сыром, припорошить рубленой зеленью.
6. Скрутить в форме рулета, зацепив по краям зубочистками. Верх припорошить приправой для курицы.
7. Готовить 30 минут, в предварительно прогретой до 180 С духовке.

Идеальный вариант для предстоящего пикника, торжественного застолья и быстрого завтрака для всей семьи!

Рулетики из куриного филе с овощной начинкой в духовке

Самое «колоритное» блюдо из всех выше представленных, ярких красок и насыщенный вкус закуске добавляют ассорти из овощей!

• куриная грудка (филе) – 0,7 кг;
• болгарский перец – 1 -2 шт.;
• помидоры – 1 шт. (крупный);
• сыр твердых сортов – 100 г;
• чеснок – ¼ головки;
• сметана – 30 г;
• смесь перцев – 5 г;
• соль – 10 г.

1. Филе поделить на части, путем поперечных разрезов.
2. Отбить с 1 стороны, накрыв пищевой пленкой.
3. С обеих сторон втереть в мясо соль и смесь перцев, с внутренней стороны выложить кашицу из измельченных чесночных зубчиков.
4. Перцы очистить от семян и перегородок, порезать лентами, помидоры – кубиком.
5. Нафаршировать отбивные, свернуть, выложить на лист для запекания, швом вниз.
6. Верх смазать сметаной.
7. Запекать при 180 С треть часа.
8. Достать, припорошить тертым сыром, вернуть в духовку, готовить ещё треть часа до полной готовности.

Вариация без предварительного обжаривания и иных лишних действия, просто, быстро и умопомрачительно вкусно!

Приготовление не содержит множество действий, всё просто и быстро. Вкус блюда всегда разный, благодаря огромному многообразию начинок! Можно приготовить на одном противне рулетики, фаршированные 2-3 представленными начинками, разнообразие никогда не приедается! Состав рулетиков из курицы экономичный и вполне доступен каждому. Блюдо считается самостоятельным, подавать его следует, припорошив свежей зеленью или колечками зеленого лука.

Горячее блюдо с начинкой «сдобрит», приготовленный своими руками соус, идеальным вариантом считается – сливочный или сметанный, в них также можно добавлять зелень и измельченные чесночные дольки. Специи можно использовать любые, исходя из собственных кулинарных предпочтений.

Для мяса птицы идеально подходят: базилик, розмарин, петрушка, укроп, карри, паприка, куркума, майоран. Самый простой ингредиент, который добавит блюду из курицы пикантности и ароматности – обыкновенный чеснок. Рулетики из курицы – это вкусно, сытно, оригинально!

Источник