Куриная грудка чили рецепт

Курица Чили: самый вкусный рецепт

Следуя рецепту ниже, приготовленная вами курица чили будет иметь ресторанный вкус. Эта супер простая технология со сладко-острым соусом, большим количеством лука и перца станет вашим любимыми блюдом. Будьте уверены, вкусовые рецепторы ощутят калейдоскоп приятных впечатлений!

Курица чили

Предлагаем рецепт, по которому готовится изумительная курица чили. Умеренно сладкая, с кислинкой, хрустящая и пряная, она не уступает ресторанным аналогам. Готовить курицу можно сухой или с подливой. Во втором случае она станет отличным дополнением к отварному рису или лапше. Ниже расписываем полный рецепт приготовления. Если хотите сухую курицу, не соединяйте ее с овощным гарниром на сковороде.

Курица Чили: самый вкусный рецепт

Подготовьте:

• 500 г куриных бедер;
• 3 ст. л. кукурузного крахмала;
• 3 ст. л. муки;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• ½ ч. л. порошка чили;
• ½ ч. л. перца молотого;
• ½ ч. л. имбирно-чесночной пасты;
• 1 ст. л. соуса чили;
• 1 яйцо.

Для соуса:

• 2 ст. л. соевого соуса;
• ½ ч. л. порошка чили;
• 1 ст. л. соуса чили;
• 2 ст. л. кетчупа томатного;
• 1 ч. л. уксуса;
• 1/4 стакана воды.

Овощное дополнение:

• 3-4 зеленых перца чили;
• 1 ч. л. мелко нарезанного имбиря;
• 1 ч. л. мелко нарезанного чеснока;
• 3 луковицы;
• 1 зеленый перец;
• 2-3 зеленых лука.

Курица Чили: самый вкусный рецепт

Очередность приготовления:

1. В большой миске смешайте муку, имбирно-чесночную пасту, кукурузный крахмал, соевый соус, соус чили, порошок чили, перец черный молотый и яйцо.
2. Ополосните куриные бедрышки, извлеките кость и промокните излишки влаги.
3. Выложите курицу в миску со смесью специй, перемешайте, чтобы каждое бедро было покрыто специями равномерно. Отложите от 15 минут до часа.
4. Нагрейте масло для жарки в глубокой сковороде. Масла нужно много, примерно 1 см от дна.
5. Когда масло станет достаточно горячим, начните добавлять кусочки курицы и обжаривать во фритюре в течение 5-8 минут, переворачивая один или два раза до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
6. Выложите кусочки курицы на поднос, выстланный салфеткой, чтобы впитать излишки масла, и отложите.
7. В блендере взбейте ингредиенты для соуса: соус чили, соевый соус, уксус томатный кетчуп, порошок чили с 1/4 стакана воды. После взбивания отложите.
8. В другой сковороде разогрейте буквально 1-2 ст. л. масла подсолнечного.
9. Выложите измельченный кубиками зеленый перец, чили и имбирь.
10. Обжарьте около минуты и добавьте нарезанный кубиками лук.
11. Обжарьте, помешивая, на сильном огне 2-3 минуты и добавьте перец и жареную курицу. Перемешайте все ингредиенты и готовьте 2 минуты. За это время куриное мясо втянет ароматы перца.
12. Увеличьте огонь до сильного, добавьте соус к курице и хорошо перемешайте, пока соус не покроет курицу.
13. Жарьте, помешивая, минуту или две и выключите огонь.
14. Сверху посыпьте зеленым луком и сразу подавайте!

Вам также может понравиться:

Источник

Курица по-китайски со сладким соусом «Чили»

Удивите любимых своими кулинарными способностями! Такое простое в приготовлении блюдо, выглядит нарядно и очень аппетитно! Сладко — острый соус в сочетании с нежнейшей курочкой в панировке, никого не оставит равнодушным!) Так же хочу представить вам 2 варианта подачи этого пикантного горячего!)

Ингредиенты для «Курица по-китайски со сладким соусом «Чили»»:

• Филе куриное (у меня 2 половинки грудки)
• Крахмал (для панировки) — 200 г
• Соевый соус — 1/2 стак.
• Чеснок — 1 зуб.
• Мед — 1 ч. л.
• Масло кунжутное (можно заменить оливковым , или подсолнечным) — 2 ч. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Лук зеленый (Для украшения)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1154 ккал	белки 17.8 г	жиры 24.9 г	углеводы 208.7 г
Порции
ккал 577 ккал	белки 8.9 г	жиры 12.5 г	углеводы 104.4 г
100 г блюда
ккал 202.5 ккал	белки 3.1 г	жиры 4.4 г	углеводы 36.6 г

Рецепт «Курица по-китайски со сладким соусом «Чили»»:

Для начала нарежьте филе небольшими кубиками, и выложите в глубокую миску.
Теперь готовим маринад :
Давим чеснок через чеснокодавку или натираем на мелкой терке.
Смешиваем соевый соус с маслом и медом, добавляем чеснок.

После того, как маринад готов, добавляем его в миску к курице, и тщательно перемешиваем. Оставляем на 30 — 90 минут.

Когда курица достаточно замариновалась, начинаем панировать курочку.
Для этого на большую тарелку надо насыпать крахмал, и окунать в него кусочки курицы.
Осталось обжарить филе.
В сковороду добавляем большое количество масла, и доводим его до кипения. В кипящее масло выкладываем курицу, и жарим минут 6-7. После откиньте курицу на бумажные салфетки, что бы стекло лишнее масло.

Теперь о слаком соусе чили.
К сожалению, я делала его немного ранее, и фотоаппарата под рукой не было, поэтому просто напишу состав и процесс готовки.

Состав :
Свежий перец чили — 4 шт
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 1 стакан
Крахмал кукурузный — 1 ст. л
Мирин — 0,25 стакана
Сахар — 0,5стакана
Соль — 0,5 ст. л

Приготовление :
1. В блендере измельчите чили и чеснок до однородной массы.
2. В сотейнике доведите до кипения 0,75 стакана воды, мирин (или белый уксус), соль, сахар и пюре из чили и чеснока. Варите примерно 3 минуты.
3. Смешайте крахмал с 2 столовыми ложками воды, вылейте смесь в соус и готовьте примерно 1-2 минуты, пока соус слегка не загустеет. Охладите.
Соус готов

Хочу предложить вам два варианта красивой подачи )
Вариант 1 : С теплыми овощами и рисом.
Ставим рис вариться.
Красный лук, морковку, болгарский перец шинкуем мелко режем чеснок, и поочередно обжариваем в одной сковороде. Чеснок (минуту), к нему лук (2 минуты), затем морковь и болгарский перец, немного сахара и столовую ложку соевого соуса. Общее время готовки не должно превышать 6 — 7 минут. За минуту до готовности, овощи собираем в кучку, и делаем в центре небольшую «ямку», в нее разбиваем яйцо и вмешиваем в овощи.

Для красивой подачи :
Набираю рис в чашку и переворачиваю на тарелку.
Овощи выкладываю на салатные листья и украшаю мелко нарезанным зеленым луком.
Курицу посыпаю горстью кунжутных семян.

Этот вариант подачи будет идеален для встречи любимого с работы ( проверенно )) ведь, это очень вкусно, сытно и очень экзотично ))

Вариант 2 : С салатом из свежих овощей.
Больше подойдет для приема подруг ) Легкий, свежий салатик отличная пара нежной пикантной курочке.
Я делала простой овощной салат ( Помидоры черри, смесь салатов, огурец ) с заправкой ( масло, чеснок, лимонный сок и прованские травы )
Вкусно и эффектно!)
Приятного аппетита друзья.

Источник

Куриная грудка с зеленым чили под сливочным сыром

Я всегда был уверен в том что, человек должен постоянно учится и развиваться в своем деле. И самый лучший для этого способ окружить себя людьми со схожими интересами. Это помогает оставаться в тонусе, обмен опытом расширяет твой кругозор и ты растешь как профессионал в разы быстрее.

Этот, просто обалденный рецепт запеченной куриной грудки, мне прислала моя коллега из Рязани по имени Татьяна. За что я очень благодарен. Всегда приятно чему-то учиться, по крайней мере для меня, я точно являюсь вечным студентом.

Рецептов приготовления куриной грудки великое множество, это очень популярный продукт. Только в моей личной коллекции есть пару десятков, а то и больше, рецептов. И 3-4 рецепта самых любимых, сегодня же я хочу поделится с вами, как раз таким рецептом.

Для этого рецепта крайне важно выбрать правильный сливочный сыр и зеленый соус Чили. Есть ряд рекомендаций по выбору этих продуктов:

• Не следует выбирать обезжиренный сыр — он практически не плавится, и образует комки.
• Выбирайте мягкий сыр, он должен легко размешиваться до однородной массы.
• Соус Чили выбирайте не слишком измельченный (мне нравится когда в соусе присутствуют средние кусочки перца, хотя это конечно все на любителя)

Необходимые ингредиенты:

3-4 куриные грудки без костей и кожи

1 упаковка сливочного сыра, размягченного и обязательно комнатной температуры. Если у вас нет времени, положите сыр в стеклянную миску, накрыть крышкой, и отправьте в микроволновую печь в течение примерно 30 секунд, затем перемешайте и опять в микроволновку еще на 30 секунд. Сыр станет мягким гарантирую.

1 чашка натертого твердого сыра

1/2 чайной ложки чесночного порошка (или пару зубчиков свежего измельченного)

1/4 чайной ложки молотого тмина

Источник

Курица чили

Острая, сочная, пряная, бесподобно ароматная! Курица чили – насыщенное пряностями и специями блюдо. Любители остренького смогут сполна ощутить выразительность пикантного букета, яркую ноту в котором играет перец. Этот неповторимый и необычный вкус запомнится надолго!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	193 ккал
Белков:	12 гр
Жиров:	15 гр
Углеводов:	4 гр
Б/Ж/У:	39 / 48 / 13
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления курицы чили подойдут любые части птицы. Я взяла бедра, с ними блюдо будет более сочным. Растительное масло возьмите любое без запаха. Количество перца чили можно корректировать в зависимости от степени остроты, которую хотите получить.

Шаг 2:

В небольшой емкости смешайте пряности: кориандр, кардамон, имбирь, корицу, измельченную гвоздику.

Шаг 3:

Курицу помойте, обсушите, разрежьте острым ножом на небольшие кусочки.

Шаг 4:

Полейте курицу уксусом, посолите. Добавьте пряную смесь, хорошо перемешайте.

Шаг 5:

Накройте курицу пищевой пленкой и оставьте для маринования на 20 минут.

Шаг 6:

На сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите кусочки курицы. Обжарьте до образования румяной корочки, периодически помешивая. Затем огонь убавьте и продолжайте готовить курицу до мягкости.

Шаг 7:

Предварительно очищенный и помытый репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите, измельчите на мелкой терке или мелко порубите.

Шаг 8:

Два вида перца помойте, очистите от семян. Болгарский перец нарежьте средними кусочками, перец чили — более мелко.

Шаг 9:

Курицу выложите со сковороды. В оставшемся пряном соке от курицы обжарьте на умеренном огне подготовленные репчатый лук и чеснок, добавив немного растительного масла и семена горчицы. Не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел.

Шаг 10:

Когда лук станет мягким, добавьте помытый и нарезанный на небольшие кусочки помидор, перемешайте. Тушите около 5 минут.

Шаг 11:

Выложите на сковороду перец чили и болгарский перец, перемешайте. Тушите еще 5 минут.

Шаг 12:

Острую смесь соедините с курицей, перемешайте.

Шаг 13:

Тушите на среднем огне 5-7 минут.

Шаг 14:

Подавайте курицу чили горячей с любым гарниром: рисом, макаронами, картофелем. Приятного аппетита!

Я не поклонник острого, но здесь меня покорил тандем пряностей. Курица получилась очень вкусная и потрясающе ароматная!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Так как степень солености, горечи, остроты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если перец чили вы кладете впервые, то учтите, что его важно не переложить.

Источник