Куриная печень рецепты с клюквой

Быстро, вкусно, полезно. Если картофель отварить заранее,
то время приготовления этого блюда не более 40 минут.

Обжариваем порезанный полукольцами лук 3 минуты
на очень сильном огне, далее уменьшаем огонь и тушим еще минут пять.

Пока тушится лук, займемся печенью.
Очистить от пленок, если такие есть, порезать на крупные кусочки.
Переложить в миску, добавить 1 столовую ложку муки,
все быстро перемешать и сразу на раскаленную с маслом сковороду.

Сковорода должна быть очень хорошо нагрета.
Вот на такую сковороду выкладываем печень,
будьте осторожны, масло будет брызгать в разные стороны.
В течение 2-3 минут обжаривавем печень.
Тут главное не передержать, иначе печень будет жесткой.

Добавляем обжаренный лук, 3-4 столовых ложек сметаны.
Закрываем крышкой, ставим на минимальный огонь и держим
под крышкой 10 минут.

Отварной картофель режим крупными кусочками.
Выкладываем в смазанную сметаной форму в один слой.
Солим, перчим и если есть желание, добавляем зелень,
сухую или свежую, на ваше усмотрение.

Сверху половину куриной печени и клюкву.
Клюква может быть прямо из морозильника, как у меня.

Слой картофеля и оставшуюся печень.
Сверху натертый на терке сыр.
Затянуть форму фольгой и в духовку на 10-15 минут.
За 5 минут до готовности снять фольгу.
В духовке мы просто все равномерно прогреваем,
так как все продукты уже готовы к употреблению.

Печень получается очень мягкой и сочной.
Вкусное, горячее и красивое блюдо в холодный зимний день
обязательно понравится вашим домочадцам.

Источник

Куриная печеночка в остром клюквенно-медовом соусе с корицей

27 ноября 2008, 04:41

Ингредиенты

• куриная печеночка — 0,5 кг
• клюква свежая — 250 гр

• сливочное масло — 1 ст.л.
• корица, мед (сахар), соль, черный перец — .

Пошаговый рецепт приготовления

С того момента, когда я поняла, что куриная печень может быть не только сливочно-нежной, но и резкой кислосладкой, пошли мои эксперименты. началось с кислых яблок и поехало. Докатилась до клюквы, благо нечто отдаленное после приготовления нашла у mari2020.

В казанке картофелемялкой растолкла всю клюкву, причем часть ягод осталась целой, что очень хорошо. Слегка посолила, добавила 2 ст.л. меда и отставила в сторону.

Куриную печень быстро ополоснула холодной водой и достаточно мелко порезала, удаляя лишнее. Отправила в казанок.

Казанок поставила на самый большой огонь, дала закипеть, все время помешивая, кинула сливочное масло. Когда масло растаяло, добавила немного воды. По вкусу досолила, поперчила и даже слегка подсахарила.

Теперь огонь убавила до минимального и оставила томиться. Во избежание споров сколько надо на это времени, скажу — до готовности (у меня почти до паштета). В самом конце добавила корицу (это уже нюанс от Оксаны-стрелец) и еще пару минут на огне.

Все. Подавать с нейтральным гарниром. Некоторые ягодки остались целыми, что придает особую пикантность.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Не знаю как кому, а мне повеяло восточной экзотикой. или еще чем-то этаким. Но нестандартность блюда приятно порадовала.

Источник

Куриная печень рецепты с клюквой

Пн-пт: 11.00-20.00; Сб-вс: 12.00-16.00

+7 (964) 610-50-50
г. Санкт-Петербург 12 Линия ВО, д. 27 (вход возле отеля «МаркоПоло»)
г. Санкт-Петербург

В корзине пусто!

Вам доступны подарки:

• Нож для цитрусовых (79.00 р.)
• Крышка для бутылок (40.00 р.)
• Ложечка «Аистёнок» (58.00 р.)
• Ложечка мерная (59.00 р.)

Источник

Паштет из куриной печени с клюквой

Ингредиенты

Печень куриная — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло сливочное — 80 г

Мускатный орех — 2 щепотки

Растительное масло для жарки — 2 ст.л.

Розмарин — по вкусу

• 274 кКал
• 30 мин.
• 2 ч.
• 2 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Паштет из куриной печени с клюквой

Пошаговый рецепт с фото и видео

Продукты для приготовления паштета из куриной печени с клюквой — перед вами (подробнее — в списке ингредиентов).

Луковицу очистите, нарежьте на крупные перья. Мельчить не нужно — в дальнейшем мы будем всё перемалывать в блендере. Выложите лук на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарьте, помешивая, на среднем огне до румяного цвета. Как только услышите приятный аромат поджаристого лука, сразу снимайте с огня.

Печень промойте под проточной водой, по желанию разрежьте на средние части и выложите в сковородку к луку. Помешивая, обжарьте на умеренном огне. Печенка готовится очень быстро, важно ее не пересушить: проткните ее ножом, и если сок прозрачный, то печень готова.

Выложите печень в чашу блендера или глубокую миску, остудите, добавьте 50 граммов сливочного масла, соль и мускатный орех, измельчите в однородную массу при помощи блендера.

Если нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой с насадкой для мелкого помола. Для более однородной массы, пропустите через мясорубку два раза.

В чашу блендера выложите клюкву, добавьте сахарный песок и измельчите в однородную массу.

На этом этапе можно прогреть протертую клюкву в сотейнике — около 2 минут на умеренном огне, но я оставила в свежем виде.

Выложите на дно чашечки или банки клюквенную массу.

Сверху выложите паштет из куриной печени и разровняйте.

Растопите оставшееся сливочное масло в сотейнике или в микроволновке и сразу залейте им паштет. По желанию украсьте ягодками клюквы и розмарином, затяните пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Вкусный, ароматный паштет из куриной печени с клюквой готов, подают его с белым или черным хлебом.

Источник