Куриное карри рецепт джейми оливера

Содержание

Курица карри от Джейми Оливера
Карри с курицей: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера
Тикка масала с курицей
Ингредиенты:
Карри:
Приготовление:
Курица карри Pukka
Курица — частое блюдо на нашем столе. Курица карри привнесет разнообразие в меню! Очень вкусное блюдо и выглядит феноменально!
Курица карри от Джейми Оливера
Ингредиенты для «Курица карри от Джейми Оливера»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Курица карри от Джейми Оливера»:
Похожие рецепты
Нежные крылышки в яблочном соусе
Курица, запеченная с картошкой «по-деревенски» в микроволновке
Картофель с куриным филе в духовке
Курица с aнанасами
Куриная грудка с лавашом
Куриное филе в отрубной панировке
Сельдерей жареный
Отбивные, маринованные в яйце
Необыкновенные голубцы
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Рыцарь»
Мусс из скумбрии горячего копчения
Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Курица карри от Джейми Оливера

Этот рецепт я подсмотрела у обаятельного Джейми Оливера. Куриные ножки карри получаются нежными, сочными и очень ароматными.

Интересный соус из перца придает блюду нужную текстуру и остроту. Подавать куриные ножки карри настоятельно рекомендую с хорошей горстью кинзы(придает свежесть) и ложкой сметаны(смягчает остроту и добавляет нежный сливочный вкус).

Половинку сладкого болгарского перца, 4 дольки чеснока, 1 перец чили без семян, кусок имбиря размером с грецкий орех, стебли кинзы, половинку репчатого лука отправляем в блендер. Добавляем 1 столовую ложку меда и измельчаем овощи до состояния кашицы.

А теперь последние манипуляции над соусом. К овощам на сковороде добавляем наш соус из блендера и 300 мл чистой воды. Провариваем соус 10-15 минут. Пробуем и солим по вкусу.

Опускаем в получившийся соус куриные ножки. Тушим еще около 20 минут. За это время курица дойдет до готовности. станет мягкой, а также полностью пропитается чудесными ароматами соуса.

Время дегустации! В качестве гарнира можно подать рис или пасту. Выкладываем на тарелку горку гарнира, поливаем его соусом, кладем куриные ножки, добавляем немного сметаны, щедро посыпаем листьями кинзы и украшаем цедрой лимона.

Наслаждаемся невероятной курицей «карри» по рецепту Джейми Оливера.

Источник

Карри с курицей: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера

Куриная тикка масала — беспроигрышный вариант: такое карри любят все. В основе его лежит гениальный индийский рецепт, который в свое время был адаптирован под британские вкусы. Курицу нужно взять самого хорошего качества: мариновать ее и жарить на гриле — сплошное удовольствие. Так что раздувайте угли и приступайте к делу, рецепт лучше этого вы вряд ли найдете. К карри я обычно подаю лепешки паратха собственного приготовления.

Тикка масала с курицей

Количество порций: 6—8
Время приготовления: 1 час 20 минут плюс маринование
415 ккал

Ингредиенты:

Карри:

Гвоздика молотая	1 ч. л.
Зира (кумин)	1 ч. л.
Паприка копченая сладкая	2 ч. л.
Масло гарам	2 ч. л.
Лимон	3 шт.
Чеснок зубчиков	6 шт.
Имбирь кусочек корня длиной 5 см	1 шт.
Йогурт с горкой	6 ст. л.
Филе куриной грудки	800 г
Перец чили зеленых или желтых	3 шт.

Лук репчатый	2 шт.
Чеснок зубчика	4 шт.
Перец чили красных	2 шт.
Кинза 30 г	1 пучок
Корж бисквитный молотый	1 ст. л.
Куркума	2 ч. л.
Миндаль (молотый)	6 ст. л.
Консервированные томаты банки по 400 г резаных	2 шт.
Куриный бульон кубик	1 шт.
Кокосовое молоко нежирного	800 г

Приготовление:

Насыпьте гвоздику, зиру и по 1 ч. л. паприки и гарам масала в маленькую сковороду и жарьте 1 минуту, затем пересыпьте в большую миску. Добавьте мелко натертую цедру и сок 1 лимона. Растолките чеснок, мелко натрите имбирь и добавьте к пряностям вместе с йогуртом и 1 ч. л. морской соли. Нарежьте курицу кусочками размером 5 см и тщательно натрите пряным маринадом. Нанижите на шпажки, перемежая курицу дольками лимона и кусочками чили, но не нанизывайте их слишком плотно. Положите на поднос, накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Приготовьте соус: тонко нарежьте лук и чеснок вместе с чили и стеблями кинзы (листья отложите). Разогрейте на умеренно сильном огне большую кастрюлю с толстым дном, плесните в нее масла и всыпьте овощи. Жарьте до золотистого цвета, периодически перемешивая. Добавьте кориандр, куркуму и оставшиеся паприку и гарам масала. Жарьте 2 минуты, всыпьте миндаль и тоже дайте ему поджариться. Добавьте помидоры вместе с соком, раскрошенный бульонный кубик и 300 мл кипятка. Готовьте на слабом огне 5 минут, затем влейте кокосовое молоко и тушите еще 20 минут, иногда помешивая. Приправьте по вкусу.

Сбрызните маслом курицу и жарьте на барбекю, раскаленной сковороде-гриль или в духовке под грилем, переворачивая, до темно-золотистой корочки. Снимите со шпажек и положите в соус, лимоны отложите. Готовьте курицу в соусе 2 минуты, а сами тем временем выжмите из лимонов сок, держа их щипцами, и добавьте его в карри. Подавайте с йогуртом и лепешками или рассыпчатым рисом басмати, посыпав листьями кинзы.

Калории — 415 ккал
Жиры — 21,1 г
Насыщ. жиры — 10,8 г
Углеводы — 17,3 г
Сахар — 12,1 г

Comfort Food by Jamie Oliver
Выпущено ИД «КукБукс», 2015
Jamie Oliver Enterprises Limited (2014 Comfort Food)

Источник

Курица карри Pukka

Курица — частое блюдо на нашем столе. Курица карри привнесет разнообразие в меню! Очень вкусное блюдо и выглядит феноменально!

Продукты на 4 порции

2 луковицы
4 зубчика чеснока
1 кусочек имбиря — с палец
2 желтых перца
1 чашка куриного бульона
1-2 свежих красных перца чили
½ пучка свежего кориандра
1 ч.л. меда
1 ч.л. молотой куркумы («под нож»)
2 ч.л. порошка карри
8 куриных бедрышек
оливковое масло
1 банка (400 г) готового нута
1 ч.л. томатного пюре
320 г риса басмати
1 лимон

Для подачи — обезжиренный натуральный йогурт

Мастер-класс Джейми Оливера Курица карри Pukka

Рецепт напечатан в книге Джейми «Экономьте вместе с Джейми».

Курица Pukka — рецепт курицы-карри, который настолько вкусен, насколько он и красив! Мясо нежное, само по себе распадается на волокна.

1.
Очистить лук, чеснок и имбирь и удалить семена из перца.
Положить 1 лук, 1 перец, чеснок и имбирь в кухонный комбайн.

Измельчить и добавить перец чили, стебли кориандра, мед и специи — смолоть до однородной пасты.

2.
Нагреть большую сковородку с маслом на среднем огне и обжарить курицу минут 10

— до золотистого цвета.
*** Если хотите, то можете снять кожицу с ножек перед обжаркой.

Курочку переложить на блюдо, а оставшийся лук и перец крупно нарезать и обжарить в течение нескольких минут.

Добавить пасту и проварить 5 минут.

3.
Налить в 500 мл кипящей воды.
Отцедить нут и добавить вместе с томатным пюре и щепоткой соли и перца — хорошо перемешать.

Положить курицу в сковородку, накрыть крышкой, уменьшите огонь и тушить на медленном огне около 45 минут.

Тем часом соус загустеет и потемнеет.

4.
За 15 минут окончания готовки, добавить рис и 2 кружки кипятка в кастрюлю с щепоткой соли.
Варить на медленном огне под крышкой в течение 12 минут.
Подавать карри с йогуртом (по желанию) и посыпав листьями кориандра, с дольками лимона и рисом.

В 1 порции 622 ккал.

Курица карри Pukka — очень вкусное и ароматное блюдо!

Источник

Курица карри от Джейми Оливера

Случайно нашла этот рецепт на ютубе. У Джейми эта рубрика называется «Бюджетные блюда», а для меня это как порадовать своих родных вкусненьким 🙂 В 1 порции 622 калл.

Ингредиенты для «Курица карри от Джейми Оливера»:

Курица (ножки) — 7 шт
Перец болгарский (желтый) — 2 шт
Перец красный жгучий — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Вода — 0,5 л
Карри — 2 ст. л.
Куркума — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло растительное (Для жарки)
Масло оливковое — 1 ст. л.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 12809.4 ккал	белки 1841.4 г	жиры 423.1 г	углеводы 400.8 г
Порции
ккал 1829.9 ккал	белки 263.1 г	жиры 60.4 г	углеводы 57.3 г
100 г блюда
ккал 116.2 ккал	белки 16.7 г	жиры 3.8 г	углеводы 3.6 г