Куриное сердце рецепты с макаронами

Содержание

Куриные сердечки с макаронами на сковороде
Особенности приготовления
Куриные сердечки с макаронами, овощами и томатной пастой
Куриные сердечки с макаронами в сливочном соусе
Куриные сердечки со стручковой фасолью и макаронами
Куриные сердечки с макаронами
Ингредиенты для «Куриные сердечки с макаронами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриные сердечки с макаронами»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Куриные сердечки с макаронами на сковороде

Куриные сердечки не случайно являются самым дорогим из куриных субпродуктов. Они обладают высокой пищевой ценностью при относительно небольшой калорийности. При правильном приготовлении они получаются вкусными и даже способны конкурировать с мясом. Желая быстро и без особых усилий превратить субпродукты в полноценное блюдо, многие опытные хозяйки готовят куриные сердечки с макаронами на сковороде. Рецептов этого кушанья существует несколько, так что подобрать вариант на свой вкус сможет почти каждый гурман.

Особенности приготовления

Приготовить куриные сердечки на сковороде с макаронами можно по-разному. Технология может иметь некоторые различия, но общая схема остается похожей: сначала субпродукты обжариваются и тушатся до полуготовности с овощами или без них, потом добавляются макароны и блюдо доводится до готовности. Иногда сердечки тушат до готовности, а потом уже добавляют предварительно отваренные макароны и некоторое время прогревают, чтобы продукты обменялись вкусами и ароматами. Для получения ожидаемого результата кулинару необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт, а также знать и учитывать ряд важных моментов.

Свежесть субпродуктов – главное условие успеха при приготовлении блюд из них. При покупке внимательно осмотрите упаковку, чтобы убедиться в качестве товара. Куриные желудочки должны обладать ярким красно-коричневым цветом, быть упругими, не источать неприятного запаха. Если продукты имеют желтые пятна, сизый налет и характерный запах испортившегося мяса, использовать для приготовления пищи их нельзя. Также не помешает посмотреть на срок годности, указанный на упаковке, убедиться в ее целостности.
Существует мнение, что замороженные продукты при приготовлении получаются жесткими и сухими, поэтому большинство хозяек стремится использовать охлажденные субпродукты, хоть и стоят они дороже. Однако при правильном размораживании структура сердечек почти не пострадает, и их тоже можно будет превратить в приятное на вкус блюдо. Правильное размораживание предполагает оттаивание продукта в естественных условиях, без резкого перепада температур. Попытки ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведут к неприятному результату.
Перед приготовлением куриные сердечки следует правильно обработать. Их разрезают пополам или просто надрезают, затем вычищают сгустки крови. Многие хозяйки также удаляют лишний жир, а некоторые даже очищают субпродукты от пленок. Очищенные сердечки хорошо промывают и обсушивают, после чего измельчают, если это требует рецепт, и используют для приготовления закуски.
Сердечки получатся мягче и нежнее, если их предварительно замочить в молоке. Процесс замачивания длится 30 минут, после чего субпродукты снова промывают и обсушивают.
Макароны, даже если они добавляются в сковороду без предварительного отваривания, не промывают. Отваривают их, если это предусмотрено рецептом, в большом количестве подсоленной воды. Использовать лучше изделия из твердых сортов пшеницы, так как они более полезные и лучше сохраняют форму при приготовлении.

Макароны, приготовленные на сковороде с куриными сердечками, являются полноценным блюдом, не требующим каких-либо дополнений. Однако если вы подадите к ним овощи, никто из едоков в обиде не будет.

Куриные сердечки с макаронами, овощами и томатной пастой

куриные сердечки – 0,5 кг;
макароны из твердых сортов пшеницы – 0,4 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 150 г;
рафинированное растительное масло – 80 мл;
томатная паста – 40 мл;
соль, перец – по вкусу;
вода – сколько уйдет.

Сердечки кур хорошо промойте. Разрежьте субпродукты пополам, удалите из них кровяные сгустки. Срежьте лишний жир.
Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите на терке с крупными отверстиями.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте масло. Положите в него куриные субпродукты.
Обжаривайте сердечки до тех пор, пока из сковороды не испарится выделившаяся из них жидкость.
Добавьте лук и морковь. Обжаривайте сердечки вместе с овощами в течение 5 минут.
Посолите и поперчите продукты, добавьте томатную пасту и немного воды (примерно полстакана). Потушите в течение 20 минут.
Всыпьте в сковороду сухие макароны. Залейте их кипятком так, чтобы вода полностью покрывала продукты.
Накройте сковороду крышкой и готовьте кушанье еще около 10 минут – до готовности макарон.

Остается перемешать блюдо, позволить ему настояться в течение 5-10 минут и подать к столу.

Куриные сердечки с макаронами в сливочном соусе

макароны – 0,3 кг;
куриные сердечки – 0,5 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
рафинированное растительное масло – 60 мл;
нежирные сливки – 0,25 л;
соль, перец – по вкусу.

Вскипятите в кастрюле воду, подсолите ее. Высыпьте в кипяток макароны. Отварите их в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг, переложите в миску, смешав с ложкой растительного масла, чтобы они не слипались.
Сердечки, промыв и очистив от кровяных сгустков, нарежьте небольшими кусками.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
Очищенную морковь измельчите на терке с крупными отверстиями.
Чесночные зубчики очистите и мелко порежьте.
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него кусочки сердечек и обжарьте в течение 7-8 минут.
Добавьте измельченные овощи. Обжаривайте продукты вместе в течение 5 минут.
Добавьте соль, специи и сливки. Тушите сердечки до готовности около 20 минут.
Положите в сковороду с сердечками приготовленные макароны, перемешайте.
Потушите продукты вместе в течение 5 минут.

Приготовленные по данному рецепту куриные субпродукты понравятся любителям итальянской пасты.

Куриные сердечки со стручковой фасолью и макаронами

куриные сердечки – 0,3-0,4 кг;
макароны – 0,2 кг;
замороженная стручковая фасоль – 0,2 кг;
томатный сок – 0,5 л;
вода – 100-120 мл;
репчатый лук – 100 г;
оливковое масло – 60 мл;
соль, перец – по вкусу.

Сердечки, разрезав пополам, освободите от кровяных сгустков и лишнего жира. Промойте их, дайте им немного обсохнуть.
Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем куриные сердечки, пока они не посветлеют.
Добавьте к субпродуктам лук, обжаривайте их вместе в течение 5 минут.
Влейте воду, потушите 20 минут.
Добавьте фасоль (не размораживая) и макароны. Всыпьте соль, перец. Влейте томатный сок.
Тушите продукты 10 минут после того, как закипит сок.

При подаче к столу кушанье не помешает посыпать рубленым чесноком и мелко порезанной зеленью.

Куриные сердечки вкусны и полезны, являются неплохой альтернативой мясу. Однако для получения вкусного блюда из этих субпродуктов нужно знать, как их правильно готовить. Вкусными получаются сердца кур, приготовленные с макаронами прямо на сковороде. Рецептов этого кушанья существует несколько, и каждый из них хорош по-своему.

Источник

Куриные сердечки с макаронами

Ммммммм. вот и обед. съесть мы его рады. три порции в день. нам больше не надо :))) Помните, как в «Ледниковом периоде-2 » грифы пели эту песню? Как я их понимаю. Предлагаю вам вкусный обед, состоящий из вполне традиционно приготовленных куриных сердечек и не вполне традиционно приготовленных макарон. Вкуснятина.

Ингредиенты для «Куриные сердечки с макаронами»:

Сердечки куриные — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Томатная паста — 3 ч. л.
Макаронные изделия / Макароны — 250 г
Масло растительное

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1036.8 ккал	белки 64.3 г	жиры 43.2 г	углеводы 98.9 г
Порции
ккал 345.6 ккал	белки 21.4 г	жиры 14.4 г	углеводы 33 г
100 г блюда
ккал 136.4 ккал	белки 8.5 г	жиры 5.7 г	углеводы 13 г

Рецепт «Куриные сердечки с макаронами»:

Разрезаем сердечки пополам, отправляем в сковородку с нагретым маслом на маленький огонь

Пока томятся сердечки, чистим морковку и натираем на крупной терке.

Мелко режем крупную луковицу (не забудьте ее предварительно почистить 😉 У меня лук был фиолетовый, но это не принципиально.

Отправляем овощи к сердечкам, солим (я использовала соевый соус),

Кладем 3 чайные ложки томатной пасты, перемешиваем, добавляем горячей воды из чайника и оставляем томиться еще минут на 20 на маааааааленьком огне,

А теперь начинается самое интересное! Выкладываем СУХИЕ макароны в сковородку с сердечками,

Перемешиваем, добавляем воды (если жидкости мало) и продолжаем томить под закрытой крышкой до готовности макарон. Она наступает где-то через 10 минут (в зависимости от самих макарон). Время от времени открывайте крышку и перемешивайте.

При подаче гарнир не требуется Посыпьте зеленью и приятного аппетита.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?