Куриные бедра под майонезом рецепт

Куриные бедрышки в майонезе в духовке

Аппетитные сочные куриные бедрышки в майонезе с ароматными специями запеченные в духовке. Если нет времени мариновать, то рецепт можно сократить на 2 часа. Запеченная курочка под майонезом получается нежной и с легкой кислинкой. Все кусочки птицы покрыты румяной корочкой с восхитительным ароматом! Готовится курица под майонезом в домашних условиях очень просто. Рецепт требует минимального времени на подготовительные работы. Бедрышки удобно запекать, когда нет времени на приготовление сложных блюд, а что-то мясное сделать нужно. Хотя по этому рецепту можно готовить любые другие части курицы или запечь птицу целиком.

Ингредиенты для блюда используются самые простые, а руководствуясь советами и пошаговым рецептом легко освоите технику. Благодаря чему сделаете кушанье одним из любимых в семье. Чтобы не тратить время на приготовление гарнира, можно сразу сделать полноценное кушанье одновременно запекая с курой овощи, например, картошку. Тогда учитывайте, что использование картошки увеличивают питательную ценность главного продукта. Особенно это важно, если следите за своим весом.

• Готовьте блюдо из охлажденной тушки. Размороженная птица по вкусу уступает свежей.
• Если свежей птицы нет, то размораживайте ее длительно только в холодильнике. При комнатной температуре или разморозки в микроволновке мясные волокна станут жесткими.
• Оптимальное время маринования считается 10 часов в холодильнике, если готовите на обед. Для вечерней подачи маринуйте тушку утром.
• Не ограничивайтесь в специях. Для куриного мяса хорошо подходит паприка, она придает красноватый оттенок. Куркума сделает птицу золотистой и пикантной. Сыр или сливки с мускатным орехом дополнят оттенками молочных вкусов. В комбинировании с перцами кура станет острой и насыщенной. Майоран подойдет для птицы с картошкой. Розмарин и базилик придадут акценты итальянской кухни, а орегано — роскошный аромат.

Учитывая все тонкости приготовления, куриные бедрышки в майонезе в духовке получатся нежными, сочными и очень вкусными! А бесподобный аромат вызывает аппетит и желание опробовать ваши старания!

• Калорийность на 100 г — 278 ккал.
• Количество порций — 5
• Время приготовления — 3 часа (20 минут подготовительной работы, 2 часа — маринования, 40 минут — запекание)

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки — 5 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Майонез — 100 г
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Хмели-сунели — 1 ч.л. (можно заменить другой специей)
• Черный молотый перец — щепотка
• Соевый соус — 2-3 ст.л.

Пошаговое приготовление куриных бедрышек в майонезе в духовке, рецепт с фото:

1. Куриные бедрышки хорошо промойте под холодной проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Удалите из них жир, чтобы блюдо было менее калорийное. При желании можно снять шкурку, т.к. в ней находится больше всего калорий и холестерина. Однако после запекания в духовке, именно шкурка самая вкусная. Сложите бедрышки в глубокую емкость для маринования.

2. Добавьте к бедрышкам майонез.

4. Зубчики чеснока очистите от шелухи, помойте и пропустите через пресс. Насыпьте хмели-сунели, черный молотый перец и другие любимые пряности.

5. Хорошо перемешайте продукты, чтобы все специи равномерно распределились и маринад покрыл каждое куриное бедрышко. Закройте емкость пленкой или крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа. При желании можно маринование продлить, но тогда поместите птицу в холодильник. А если нет времени на маринование, то можно сразу приступать к запеканию.

6. Противень для запекания прикройте пергаментной бумагой и выложите куриные бедрышки. Хотя бумагу можно не использовать, я ее применяю, чтобы легче отмыть противень после приготовления.

7. Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов и отправляйте птицу запекаться на 40 минут. Когда она приобретет румяную корочку, попробуйте ее готовность. Для этого сделайте неглубокий надрез: если сочиться прозрачный сок, значит, блюдо готово. В случае наличия кровяных подтеков, прикройте куриные бедрышки в майонезе пищевой фольгой, чтобы она не пригорела, и запекайте в духовке еще 5-10 минут. После этого снова снимите пробу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриные бёдрышки в майонезе.

Источник

Куриные бедра в духовке с майонезом и луком

Для рецепта вам потребуется:

• куриные бедра (крупные) — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• майонез — 2 ст. л.
• травы прованские (сушеные) — 1 ч. л.
• приправа для курицы (готовая) — по вкусу
• масло растительное — 2 ст. л.
• соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Для запекания куриных бедер берем продукты по списку. Куриные бедрышки промываем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и перекладываем в объемную миску.

С лука-репки снимаем шелуху. Нарезаем полукольцами и отправляем в миску к куриному мясу.

Кидаем соли. Добавляем готовую приправу для курицы и смесь прованских трав.

Содержимое миски хорошо перемешиваем руками. Можно оставить бедра мариноваться на часок. Если времени нет — этот шаг пропускаем.

Дно жаропрочной формы смазываем растительным маслом. Куриные бедрышки в прованских травах и майонезе вместе с луком перекладываем в форму, накрываем фольгой и отправляем в духовку. Первый этап запекания длится 40 минут под фольгой при 220С. Второй этап — 15 минут при 190С без фольги. Готовый куриные бедрышки, запеченные с луком и майонезом переложить на блюдо и подавать к столу со свежими овощами. Приятного аппетита!

Источник

Куриные бедра в майонезе в духовке: рецепты пикантных блюд

Курица – популярный сорт мяса. Хозяюшки используют различные части тушки этой птицы для приготовления своих гастрономических шедевров. Наиболее сочными и вкусными считаются куриные бедра в майонезе в духовке. Рецепты их разнообразны. Вы можете приготовить яство, которое оценят по достоинству все без исключения. В сегодняшней статье делимся только лучшими рецептами.

Куриные бедра с майонезом и чесноком

Существует множество способов приготовления куриных бедер в духовом шкафу. В процессе запекания эта часть куриной тушки не становится сухой. Она получается сочной и вкусной, но при условии, что вы будете использовать маринад или соус. Самый популярный соус для курицы – это майонез. Чтобы создать свое кулинарное творение, не нужно что-то изобретать. Как говорится, все гениальное – просто.

На заметку! Лучше всего выбирать охлажденное бедро курицы, лишенное влаги. В замороженном мясе, как правило, содержится много воды, поэтому оно после термической обработки получается несовершенным, порой жестковатым.

Ингредиенты:

• бедро куриное свежемороженое – 3 штуки;
• рафинированное масло семян подсолнечника – 1 стол. ложка;
• чесночные зубки – 2 штуки;
• кетчуп – 2 стол. ложки;
• соль;
• майонез – 2 стол. ложки;
• молотый душистый перец;
• специи для птицы.

Приготовление:

1. Для приготовления возьмем свежемороженые куриные бедра. Тщательно их промываем фильтрованной водой и просушиваем бумажными салфетками.
2. Если бедра слишком крупные, их можно разрезать на две части.
3. В пиалу выкладываем кетчуп, добавляем щепотку соли, молотого душистого перца, приправы для курицы, майонез.
4. Очищенные чесночные зубки измельчаем под прессом и добавляем к вышеперечисленным ингредиентам.
5. Все хорошенечко размешиваем. Это и будет наш маринад.
6. Подготовленные куриные бедра перекладываем в миску с маринадом и хорошенечко натираем со всех сторон.
7. Оставляем для маринования куриное бедро примерно на четверть часа.
8. Огнеупорную форму застилаем алюминиевой фольгой и смазываем ее рафинированным маслом семян подсолнечника.
9. Выкладываем куриные бедра, поливаем сверху остатками майонезного соуса.
10. Ставим в духовку на 50-60 минут. Оптимальный температурный режим для запекания куриных бедер варьируется от 190 до 220°.
11. Запеченные куриные бедра можно подать к столу с овощным салатом или картофельным пюре.

Куриные бедра «Пикантные»

Если вы любите острую пищу, то при приготовлении куриных бедер можно использовать перчик чили или аджику. Этот способ запекания куриного мяса до безумия прост. Единственное условия – это максимальная температурная отметка, которая предусмотрена конструкцией жарочного шкафа.

Ингредиенты:

• бедро куриное свежемороженое – 700 г;
• майонез – 1-2 стол. ложек;
• аджика – немного;
• соль;
• чесночные зубки – 2-3 штуки.

Приготовление:

1. Свежемороженое куриное мясо промываем фильтрованной водой.
2. Излишки влаги пропитываем полотенцем или салфеткой. Если есть остатки перьев, их удаляем. Кожицу можно слегка опалить над газовой горелкой.
3. Перекладываем подготовленное куриное бедро в глубокую миску.
4. Очищенные чесночные зубки измельчаем под прессом и добавляем к куриному мясу.
5. Сюда же, буквально на кончике ножа, добавляем острую аджику.
6. Приправляем мясо птицы солью. Можно использовать морскую пищевую.
7. Вводим майонез со средним процентом жирности.
8. Все хорошенечко размешиваем, чтобы бедра курицы были равномерно смазаны майонезным маринадом.
9. Берем сковороду или огнеупорную форму, смазываем ее слегка рафинированным маслом семян подсолнечника.
10. Перекладываем куриные бедра и отправляем в духовой шкаф, который мы заранее прогрели до максимальной температурной отметки.
11. По истечении 10 минут достаем форму из духовки.
12. Аккуратно переворачиваем куриные бедра на другую сторону. Как видите, они с одной стороны уже поджарились и появилась золотистая корочка.
13. Ставим в духовой шкаф еще на 10-15 минут и также запекаем при максимальной температуре.
14. Вот и все. Буквально 20-25 минут и запеченные куриные бедра готовы к употреблению.

Запекаем куриное мясо в фольге

Еще один интересный и распространенный способ приготовления куриных бедер – запекание в фольге. Так вы сможете сохранить сочность куриного мяса.

Ингредиенты:

• бедро куриное свежемороженое – 6 штук;
• соль;
• карри – 2 чайн. ложки;
• горчичный соус – 1 ½ стол. ложки;
• майонезный соус – 2 стол. ложки;
• молотый душистый перец;
• кунжутные семечки – 1 стол. ложка;
• рафинированное масло семян подсолнечника;
• чесночные зубки – 5-6 штук;
• соль.

Приготовление:

1. Охлажденное куриное мясо хорошенечко промоем и просушим.
2. Пока отставляем миску с бедрами в сторону и занимаемся приготовлением соуса.
3. Очищенные чесночные зубчики измельчаем через пресс. Чесночную массу перекладываем в пиалу.
4. Сюда добавляем горчичный соус или обычную горчицу, приправу карри, соль, молотый душистый перец и майонез.
5. Вводим буквально 3-4 столовых ложки рафинированного масла семян подсолнечника. Перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
6. Куриные бедра накрываем полиэтиленовой пленкой и слегка отбиваем молотком с обеих сторон.
7. Перекладываем куриное мясо в пиалу с маринадом, тщательно перемешиваем.
8. Накрываем емкость полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник на один час.
9. По истечении отведенного времени застилаем огнеупорную форму алюминиевой фольгой. Сверху выкладываем замаринованное куриное мясо.
10. Накрываем форму еще одним листом алюминиевой фольги, герметично, чтобы не было зазоров.
11. Ставим форму в духовой шкаф, который заранее нужно прогреть до температурного порога 180°.
12. Запекаем 50 минут, затем аккуратно снимаем фольгу и продолжаем томить куриные бедра еще четверть часа до появления янтарной корочки.
13. Готовое куриное мясо посыпаем кунжутными семечками. Предварительно их можно слегка прожарить на раскаленной сухой сковороде.

На заметку! Для маринования куриных бедер можно использовать всевозможные соусы. Запекайте мясо птицы вместе с овощами или на луковой подушке. Так получится еще вкуснее.

Читайте также:

Куриные бедра стоят недорого, да и отыскать качественный продукт совершенно несложно. Зато сколько всякой вкуснятины можно приготовить из этой части куриной тушки. Возьмите на заметку вышеописанные рецепты и попробуйте по-новому приготовить бедро курицы. Приятного аппетита!

Источник