Куриные чупа чупсы рецепт

Хрустящие ЧУПА-ЧУПСЫиз курицы

• 

Хрустящие ЧУПА-ЧУПСЫиз курицы

Осьминог в томатном соусе

Сырники «Любимые»

Ингредиенты

Основное блюдо
голень куриная	800 гр
паприка	1 ст.л.
перец черный	1 ч.л.
приправа для курицы	2 ч.л.
крахмал картофельный	1 ст.л.
мука	1,5 ст.л.
карри	1 ч.л.
кунжут
Для соуса
чеснок	1/2 шт
кетчуп	340 г
шрирача	1 ч.л.
масло кунжутное	1 ст.л.
рисовый уксус	1 ст.л.
сахар	3 ст.л.
соль
перец черный

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Сложность

Средний

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Подготовить охлажденные куриные голени.

Отрубить от голени хрящевую часть.

Отодвинуть мясо от кости. Взять фольгу и плотно обернуть кости каждого бедра.

Готовим панировку
Смешиваем крахмал, муку, паприку, чёрный перец, приправу для курицы, карри

Обвалять каждое бедро в получившейся смеси.

Разместить получившиеся полуфабрикаты на решетке.

Поместить голени в уже разогретую духовку. Запекать 40 мин при температуре 200 градусов до появления хрустящей корочки.

В сотейник налить рисовый уксус, добавить тростниковый сахар, кетчуп, соус шрирача, кунжутное масло, соль, перец, измельчённый чеснок. Все перемешать. Проверить на вкус.

Достать запечённые голени из духовки, если корочка твёрдая — то, что надо! Поливаем мясную часть соусом.

Получившиеся блюдо отправляем в духовку ещё на 5 минут при 200 градусах.

Спустя 5 минут достать получившееся из духовки, выложить на тарелку, посыпать кунжутом! Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Куриные чупа-чупсы

С этого блюда началась моя любовь к грилю. Сегодня делюсь рецептом крутейшей закуски для большой компании, которая станет достойной альтернативой приевшимся шашлыкам.

Ингредиентов понадобится немного: куриные голени (у меня на гриль 57 см входит 2-2,5 кг – около 20 штук), специи (соль, перец, сушеный чеснок, молотая паприка), соус сладкий чили (в идеале Aroy-D, точно должен продаваться в Metro, в качестве альтернативы можно взять Хайнц, но он острее). Из непродуктового: щепа для копчения (я обычно использую грушевую или яблочную), фольга пищевая.

Подготовка курицы: от голеней отрубаем/отрезаем крайний кусок кости с хрящиком и по косточке стягиваем мясо формируя как бы шарик от чупа-чупса. Край кости оборачиваем фольгой (так получается эстетичнее и удобнее держать).

Смешиваем специи для маринада: 2 ч.л. соли + 2 ч.л. перца, 1-2 ч.л. сушеного чеснока, 3-4 ч.л. молотой паприки . Наносим специи на курицу оставляем ее мариноваться хотя бы на 30-40 минут.

Приготовление: на угольном гриле жарим под крышкой в течение 40 минут в режиме среднего непрямого жара: раскаленные угли формируем по центру, выложив на них пару горстей предварительно замоченной щепы, а голени раскладываем по наружному радиусу верхней решетки.

Если нет гриля — не беда, отправляем в духовку на те же 40 минут при температуре 180-200 градусов. При готовке в духовке рекомендую брать копченую паприку для маринада, так получится хотя бы немного придать аромата «дымка» и копчения)

Ну и на финальном этапе обмазываем чупа-чупсы соусом и даем им доготовиться еще 10-15 минут, чтобы соус карамелизировался.

Небольшой лайфхак: если соус кажется слишком острым, в него можно выдавить немного лимона или лайма, они уберут часть остроты.

Гости точно не останутся равнодушными к этому лакомству.

Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующий рецепт.

Источник

Рецепт куриных чупа-чупсов

Рецепт куриных чупа-чупсов (chicken lollipops) очень простой! Главное, что бы на вашей кухне всегда был острый ножик (при желании можно заменить на ножницы).

— куриные ножки 1 кг
— масло оливковое 2 ст. л.
— сухой маринад Pitgrill Mexico City Rub — 30 гр, либо можете собрать самостоятельно (cоль морская, луковый порошок, паприка, перец кайенский, сахар тростниковый, тмин, чеснок, чили)

1. Зачищаем ножки. Можно ножиком, можно руками, можно ножницами — кому как удобней. На видео Дима показывает один из вариантов.

2. Можно оставить так, либо продолжить зачищать полностью от кожи и хрящей. Выглядеть будет менее эстетично — зато полностью оправдает свое название. Отрезав главный соединительный хрящ «поднимаем» мясо со всей ноги вверх ножки и как бы выворачиваем наизнанку. Вот тут нужно проделать самый важный момент, а именно удалить максимальное количество жил и хрящей. Да, те самые белые «ленточки» на мясе. Для быстроты можно воспользоваться ножницами. Процедура занимает 10-15 минут (первый раз может будет дольше). Этот этап нужен для того, что бы готовые куриные чупа-чупсы можно было есть с комфортом. По сути вы сдвигаете все мясо на кончик кости, а все ненужное в виде жилок удаляете еще до того момента, как отправить на гриль или в духовку.

3. Концы ножек оборачиваем в фольгу (что бы не пригорели). Мясо натираем маслом и специями и ставим на гриль/в духовку на 50 минут на 200 градусов. На гриле следует использовать непрямой жар, в доховке режим конвекции и последние 10 минут режим гриля. Получаются вот такие румяные чупа-чупсы, которые очень удобно есть. Запачкаться практически невозможно! При желании можно заглазировать BBQ соусом и оставить готовиться еще на 7-10 минут.

Если рецепт понравился вам — подписывайтесь на наш инстаграм @pitgrill

Источник

Куриный чупа-чупс на гриле: достойная замена шашлыку для гурманов

Долгое время, когда мы с друзьями или семьей планировали выехать на природу и устроить пикник, мне приходилось за день до поездки мариновать мясо для шашлыка, а потом еще и надевать его на шампуры. Так было до тех пор, пока я не наткнулась в журнале на рецепт так называемых «куриных чупа-чупсов». Мне стало интересно, и я решила их приготовить. С тех пор ни один пикник не проходит без этого наивкуснейшего блюда, а иногда мы с семьей балуем себя курицей и дома, запекая ножки в духовке.

Что нам понадобится:

• куриные голени — 1 кг;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль;
• паприка;
• перец;
• сахар;
• тмин;
• чеснок (предпочтительно сушеный);
• соевый соус (по вкусу).

Сначала нужно промыть и высушить куриные ножки, после чего разрезать сухожилия и удалить хрящик. По желанию можно просто обрезать край кости, но я оставляю так. После этого аккуратно берите мясо и стягивайте его на одну сторону. Будьте предельно осторожны и не снимите все мясо с кости. У вас должен получиться «мясной чупа-чупс на палочке».

Очищенную от мяса и сухожилий кость необходимо обернуть фольгой. Так она не пригорит, а ваши руки не станут жирными после трапезы. Это можно сделать как до, так и после термической обработки.

Теперь приготовим сухой маринад из специй. Смешиваем соль, паприку, перец, сахар, тмин и сушеный чеснок. После этого можно намаслить куриные голени. Если вы хотите использовать соевый соус, то можно смешать его с приправами и обмакнуть в получившийся маринад мясную часть чупа-чупсов. В этом случае масло вам не понадобится.

Осталось только обвалять курицу в специях и оставить ее мариноваться минимум на 40 минут. Хотя я предпочитаю мариновать мясо не меньше часа.

Если вы готовите чупа-чупсы на гриле, то нужно использовать режим непрямого жара. В угли при этом можно добавить щепу фруктового дерева, чтобы придать блюду неповторимый аромат (лично мне нравится яблочная). Раскладываем ножки по краю гриля, при этом собрав все угли посередине и присыпав их замоченной щепой.

При приготовлении мяса в духовке нужно нагреть ее до 180-200 градусов. В таких случаях я рекомендую использовать жидкий дым — тогда ваше блюдо будет точно ничем не хуже приготовленного на гриле. Достаточно нескольких капель, чтобы смазать каждую ножку.

И в первом, и во втором случае куриные голени будут готовы не позднее, чем через 40 минут. При желании можно обмануть мясо в соус барбекю и готовить еще в течение 10 минут.

Ваши куриные чупа-чупсы с аппетитной румяной корочкой готовы! Можете макать их в любимый соус, подавать вместе с гарниром или уплетать просто так. Приятного аппетита!

Источник

Куриные «Чупа-чупсы»

Еще один вариант приготовления так любимых многими куриных крылышек. Есть удобно, выглядит замечательно, на вкус бесподобно. А что еще нам нужно? Если заинтересовала — прошу.

Ингредиенты для «Куриные «Чупа-чупсы»»:

• Крылья куриные — 9 шт
• Майонез — 2 ст. л.
• Карри — 0.5 ч. л.
• Соль
• Бекон (сало) — 9 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2559.7 ккал	белки 205.1 г	жиры 192.9 г	углеводы 0.7 г
Порции
ккал 853.2 ккал	белки 68.4 г	жиры 64.3 г	углеводы 0.2 г
100 г блюда
ккал 239.2 ккал	белки 19.2 г	жиры 18 г	углеводы 0.1 г

Рецепт «Куриные «Чупа-чупсы»»:

Всем привет.
Приступим к приготовлению блюда, которое одинаково понравится и взрослым, и детям.
Берем крылышко и отрезаем самую крайнюю часть.

Сейчас беремся за тонкую часть отрезанного крылышка и срезаем аккуратненько с него мясо. Когда приноровитесь, будет получаться даже без ножа.
Дошли до следующего сустава — смело отрезайте освободившуюся кость.

Дальше продолжаем снимать мясо с кости.
Сейчас важный момент: выворачиваем снятое мясо. Получаем вот такую мясную косточку.

Эти мясные заготовочки маринуем любимым способом.
Я обычно кладу в майонез со специями.
Мариновалось минут 40.
Затем мясо на каждой косточке обворачиваем полоской бекона. Бекона у меня в данный момент не оказалось, замотала кусочками соленого сала. Получилось ничуть не хуже.
Выкладываем на решетку, снизу поддон.
Отправляем в аэрогриль при температуре 235 градусов, скорость высокая на 25 минут.
В духовке, я думаю, температуру нужно выставлять 180-200 градусов и готовить 20-30 минут, в зависимости от Вашей духовки.

Потом достаем и подаем.
Не дали возможности приукрасить блюдо папильотками, зеленью и овощами, т. к. аромат стоял такой. и нетерпеливые смели все в один момент.
Сразу скажу, это отличный вариант для фуршетного стола: не нужно вилок и ножей, были б только зубы и салфетки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Еще один вариант приготовления так любимых многими куриных крылышек. Есть удобно, выглядит замечательно, на вкус бесподобно. А что еще нам нужно? Если заинтересовала — прошу.

Другие варианты рецепта

Куриные «Чупа-чупсы»

Ягодки-черешенки из куриных крыльев

Куриные барабанные палочки

Крылышки пикантные

Похожие рецепты

Куриная грудка, запеченная с ананасами

Куриные голени «Мама отдыхает»

Курица «Снегурочка»

Курица в апельсиновом соусе

Овощное рагу с куриным филе и кинзой

Куриные окорочка в мармеладе

Куриное филе с луково-томатным конфитюром под сырной корочкой

Куриная грудка в маковой панировке

Рыба и курица в одной кастрюле

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Лисичкина радость»

Яйца рубленые

Печенье «Белое на черном»

Фотографии «Куриные «Чупа-чупсы»» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

29 ноября 2016 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

21 сентября 2015 года Элаши #

24 сентября 2015 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

15 ноября 2014 года Тумбо #

15 ноября 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

21 октября 2014 года gorelgena #

12 ноября 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

17 октября 2014 года tata_pavlenko #

19 октября 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

16 мая 2013 года larik_malasha # (модератор)

16 мая 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

16 мая 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

15 мая 2013 года Людмила НК #

16 мая 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

15 мая 2013 года Хабаров #

16 мая 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

15 мая 2013 года Kleine Hase #

16 мая 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

15 мая 2013 года tanja222 #

15 мая 2013 года padens #

17 мая 2013 года tanja222 #

15 мая 2013 года Ольга Бабич #

16 мая 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

15 мая 2013 года LadyOnline #

16 мая 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

16 мая 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

15 мая 2013 года olia999 #

16 мая 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

15 мая 2013 года Жен Жен # (модератор)

16 мая 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

15 мая 2013 года skyfuntik #

16 мая 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

15 мая 2013 года Kipariss #

16 мая 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

15 мая 2013 года AnnaSi #

16 мая 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

15 мая 2013 года GreenTea #

16 мая 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник