Куриные котлеты бабушкин рецепт

Рецепт супер сочных котлет от моей бабушки. Такие вы точно не готовили.

Рад видеть Вас на канале. Бабушкины котлеты, что может быть вкуснее?! Вот почему-то всегда они у нее получались такие вкусные, что не хотелось со стола уходить. А еще делали бутерброды – клали на хлеб и вперед с этим бутербродом на улицу.

Я всегда помогла бабушке готовить, это любовь у меня была с детства, вот и запомнился рецепт. Он очень простой, но получаются они очень вкусные. Всегда, когда их готовлю, вспоминаю беззаботное детство.

Но перед тем, как поделюсь рецептом, подпишитесь на канал, поставьте лайк, и делитесь с друзьями. Пишите в комментариях: «А как вы готовите котлеты?».

Котлеты по бабушкиному рецепту.

Состав в конце статьи.

7 ломтиков хлеба заливаем горячи молоком.

Лук нарезаем полукольцами, и обжаривает на сливочном масле до золотистого цвета.

Затем перекручиваем на мясорубке мясо куриных бедер вместе с чесноком. Также перекручиваем, обжаренный лук и хлеб. Дальше добавляем майонез, соль и специи по вкусу (я добавлял 1 чн. ложку паприки, 0,5 чн. ложки молотого перца и щепотку красного перца). Очень хорошо перемешиваем.

После этого формируем котлеты и обваливаем их в муке. Жарим с двух сторон до золотистой корочки, а потом немного (5-7 минут) тушим под крышкой.

Сочные, вкусные, мягкие котлетки готовы. Приятного аппетита!

Уверен, что они разлетятся со стола, как горячие пирожки. Ведь они получаются очень вкусными.

Подпишитесь на канал, делитесь рецептами с друзьями, ставьте лайки. пишите в комментариях – понравился ли Вам рецепт.

Источник

Котлеты по бабушкиному рецепту

Моя любимая еда на бабушкином столе — вот эти самые котлетки! До сих пор к нашему приезду заказываю приготовить «самые вкусные котлеты».

Ингредиенты рецепта котлет по бабушкиному рецепту

• 1,5-2 кг мяса (курица, свинина, телятина, баранина)
• 1 луковица
• 1 картошка
• 1 яйцо
• кусочек хлеба
• 1 ст. л. сметаны
• сода на кончике ножа
• соль, перец по вкусу

Как приготовить котлеты по бабушкиному рецепту, пошаговый рецепт с фото

Бабушка чаще всего готовит котлеты из куриного мяса. Для этого покупает крупную курицу, килограмма на два, не меньше и отделяет все мясо от костей. Для меня же это непосильный труд — обвалка куриной тушки :), поэтому я приготовила котлеты из мякоти телятины напополам с бараниной. Ой, забыла выложить яйцо к ингредиентам!

Очищенный лук и картофель порезать крупными кусочками, хлеб замочить в небольшом количестве воды.

Мясо пропустить через мясорубку, чередуя кусочки мяса с кусочками овощей и хлеба.
К готовому фаршу добавить яйцо, сметану, соду, соль, перец и хорошо перемешать, если фарш слишком крутой — обязательно добавить немного воды (я добавила 3-4 ст. л.). Тщательно вымесить фарш рукой, можно отбивать его как тесто.
Подготовленный таким образом фарш убрать на два часа в холодильник, в закрытой емкости.

Из охлажденного фарша налепить котлет, смачивая руки холодной водой. Я делаю котлеты крупными, в процессе приготовления они немного уменьшатся в размерах. У меня хватило фарша на 22 котлеты. Можно часть положить на лоток и убрать в морозилку для следующего раза.

На сковороде, на среднем огне, разогреть растительное масло, 1-2 ст. л. Выложить котлеты, обжарить до румяной корочки, перевернуть, обжарить с другой стороны, при необходимости добавив еще немного масла. Сильно зажаривать не стоит, котлеты еще будем тушить до готовности. Обжаренные котлеты переложить в сотейник с крышкой. После обжаривания каждой партии котлет я все остатки масла со сковороды тщательно убираю бумажными салфетками, отставив сковороду с плиты. Для новой партии наливаю свежее масло (так в нем не будет канцерогенов).
Конечно же я пробовала готовить их в духовке — но так вкусно не получается, котлеты выходят суховатыми.

После того, как пожарены все котлеты и отправлены в сотейтик (можно и в два ряда сложить) — ставим на маленький огонь, наливаем на дно немного воды, по желанию можно добавить пару лавровых листочков, душистый перец или какую-нибудь приправу и тушим минут 15 под закрытой крышкой, доводим котлеты до полной готовности. Следим, чтобы вода вся не выкипела и котлеты не пригорели ко дну!

Подаем горячими с любимым гарниром, овощами, зеленью. Прекрасным дополнением к котлетам станет томатный соус «Ароматный»! Приятного аппетита!

Источник

Бабушкины курино-говяжьи котлеты

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Курино-говяжьи котлеты по бабушкиному рецепту

Все мы родом из детства и пришли во взрослую, самостоятельную жизнь со вкусом полюбившегося в детстве продукта. Это могут быть мамины блинчики, бабушкино печенье на сметане или её котлеты.

Сегодня я хочу поделиться рецептом сочных и вкусных котлет. Готовят их из двух видов мяса: говядина и свинина. Свинина не всем по душе в наше время, поэтому ее я заменила на курицу, ну и добавила только зиру, уж очень мне нравится её аромат.

Секрет сочности котлет в луке, а точнее в луковом соке. Вот, почему важно тщательно его измельчить и добавить в фарш вместе с соком. Готовый фарш хорошо отбивают и перед тем, как формировать котлеты, дайте ему немного отдохнуть (минут 10).

Как приготовить «Бабушкины курино-говяжьи котлеты» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления вам понадобится фарш куриный, фарш говяжий, лук репчатый, чеснок, соль, зира, чёрный перец, растительное масло, мука, яйцо.

Подготовить мясо: говяжий фарш (500 грамм) и куриный фарш (100 грамм).

1 головку репчатого лука и 2 зубчика чеснока почистить.

Источник

Нежные и сочные куриные котлетки как у бабушки!

Моя свекровь очень мудрая и добрая женщина, а еще она — мировая хозяюшка и мастерица, так что мне с ней очень повезло. Две недели назад мы с мужем уезжали на экскурсию в Венгрию, а Татьяну Николаевну попросили приглядеть за детьми. И вот мы вернулись, свекровь уехала, а дети стали просить меня приготовить котлеты как у бабушки.

Но предусмотрительная свекровь заранее записала мне рецепт, а потом еще и по телефону объяснила, как их готовить. Так что в этот же вечер мне удалось приготовить эти необычайно нежные и сочные молочные котлеты, которые я подписала в моей тетрадке с рецептами как «Бабушкины котлеты».

В оригинале же они называются «Мисс нежность», и это название полностью соответствует вкусовым качествам данных котлет. Уже после первого приготовления это блюдо однозначно стало одним из моих любимых!

Вкусные куриные котлеты

Сегодня мы расскажем тебе, как приготовить молочные куриные котлеты «Мисс нежность». Понравятся не только взрослым, но и детям!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

• 300 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 плавленый сырок
• 2 зубчика чеснока
• 2–3 ломтика пшеничного хлеба
• 150–180 г панировочных сухарей
• 100 мл молока
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 1. Замочи хлеб в молоке. Пропусти через мясорубку луковицу и хлеб вместе с молоком, в котором он вымачивался.

   

Также пропусти через мясорубку куриное филе и чеснок. Плавленый сырок натри на мелкой терке.

В удобной емкости соедини все ингредиенты, также добавь соль и перец по вкусу. Тщательно всё перемешай.



Сформируй котлеты, а затем обваляй их в панировочных сухарях.



Разогрей в сковороде небольшое количество растительного масла и осторожно столовой ложкой выложи котлеты. Обжаривай котлеты с двух сторон до золотистого цвета.



1. Вот и всё, котлеты готовы. Приятного аппетита!

Любая хозяйка знает, что по-настоящему вкусные котлеты из куриного филе получаются только в том случае, если к куриному мясу что-то добавить, в противном случае готовый продукт будет несколько суховат.

Именно поэтому куриные котлеты с плавленым сыром отличаются особой нежностью и мягкостью вкуса. А эти сочные молочные котлеты по рецепту свекрови разлетаются в моем доме моментально.

Скорее делись рецептом с друзьями: такая вкуснятина им точно будет по душе!

Источник: mirtesen.ru

Запеченное яблоко с медом и корицей в духовке

Cочный пирог из лаваша с мясом: нет ничего проще и вкуснее!

Информационно-развлекательный интернет журнал

Лабуда — это агрегатор всех значимых событий и актуальной информации. Если вы хотите быть в курсе последних новостей, которые далеко не всегда можно отыскать на страницах популярных новостников, найти нужную вам информацию или просто отдохнуть, то Лабуда — это ресурс для вас.

Копирование материалов

Использование любых материалов, размещенных на сайте Labuda.blog, разрешается только при указании прямой индексируемой ссылки (гиперссылки) на копируемую страницу сайта Labuda.blog. Ссылка обязательна вне зависимости от полного либо частичного использования материалов. Некоторые авторы могут запрещать копирование своих материалов предупреждением в конце статьи.

ВНИМАНИЕ! Мы не разрешаем, сторонним ресурсам, встраивать ссылки на файлы-изображения размещенные на нашем хостинге. Все изображения защищены от хотлинка. Обычное копирование с сохранением изображений на сторонние ресурсы разрешается!

Правовая информация

Уважаемые авторы, помните, размещаемые вами публикации, не должны нарушать законодательство Российской Федерации и авторские права сторонних ресурсов.

*Экстремистские и террористические организации, запрещенные в Российской Федерации и Республиках Новороссии: «Правый сектор», «Украинская повстанческая армия» (УПА), «ИГИЛ», «Джабхат Фатх аш-Шам» (бывшая «Джабхат ан-Нусра», «Джебхат ан-Нусра»), Национал-Большевистская партия (НБП), «Аль-Каида», «УНА-УНСО», «Талибан», «Меджлис крымско-татарского народа», «Свидетели Иеговы», «Мизантропик Дивижн», «Братство» Корчинского, «Артподготовка», «Тризуб им. Степана Бандеры​​», «НСО», «Славянский союз», «Формат-18», «Хизб ут-Тахрир».

Источник

Куриные котлеты-растрепки. 5 простых рецептов на сковороде

Невероятно вкусными получаются куриные котлетки-оладьи. Легкие в приготовлении и сытные, которыми можно быстро накормить семью. Их можно подать как самостоятельное блюдо или с гарниром. Еще их называют растрепки. Почему? Да потому, что при их приготовлении края у них не получаются ровными, как у обычных оладий. Они, действительно, получаются как растрепанные. Но это никак не влияет на их вкус. Они получаются нежнее и сочные обычных котлет.

Готовятся они очень просто и быстро. Это большое преимущество, когда мало времени для приготовления еды. Мясо готовится быстрее за счет того, что в фарш добавляется майонез, кефир, сметана или соевый соус. Таким образом кусочки как будто маринуются. Причем меняя эти ингредиенты, каждый раз получается новый вкус. Такое кушанье вам никогда не надоест.

Хотя это те же самые обычные котлеты. Но здесь не нужно прокручивать мясо через мясорубку. Его просто мелко нарезают и при этом оно хорошо успевает прожариваться на сковороде. Для приготовления фарша обычно берут куриное филе. Хотя можно срезать мясо с бедрышек и голеней, тогда кушанье получится еще сочнее.

Куриные котлеты — растрепки кусочками из филе с мукой и майонезом

Чтобы быстро приготовить куриные котлеты не обязательно прокручивать фарш через мясорубку или измельчать его в блендере. Достаточно очень мелко порезать мясо, добавить остальные ингредиенты и пожарить полученный фарш на сковороде с маслом, как обычные оладушки.

Ингредиенты

• Куриная грудка от одной тушки
• Яйцо – 1 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Мука пшеничная – 2-3 ст. л.
• Пучок зелени (свежей или замороженной)
• Соль и перец – по вкусу
• Приправа для курицы – 1 ч. л.
• Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
• Растительное масло для жарки – 2-3 ст. л.

Как приготовить

Шаг 1. Сначала займемся мясом. Филе нарезаем ножом мелкими кусочками. Чем мельче нарежем кусочки, тем они быстрее промаринуются и прожарятся. Нарезанное мясо складываем в миску, в которой будет дальше готовить фарш.

Шаг 2. К измельченному филе разбиваем яйцо, добавляем майонез, посыпаем солью и перцем. Здесь же можно добавить ваши любимые специи, но не более одной чайной ложки. Я добавила приправу для курицы. Для пикантности выдавливаем в фарш чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.

Добавьте мелко нарезанную зелень. Она может быть любой. Я положила замороженный укроп.

Перемешиваем смесь до однородности.

Шаг 3. Теперь постепенно по одной ложке добавляем муку.

Сразу всю муку класть не нужно, она может быть разной по влажности, да и яйцо тоже бывает разной величины. Поэтому и добавляйте муку постепенно. Вам может придется добавить всего 2 ложки муки, а может три, чтобы в итоге получилась масса средней густоты, по консистенции похожая на тесто для оладий из теста.

Шаг 4. На сковороду наливаем растительное масло и ставим ее на огонь. Ложкой берем подготовленное тесто и выкладываем его на сковороду. На одну оладью достаточно положить 1-2 ложки теста. Слегка сверху придавливаем его ложкой, по возможности подравниваем края.

Прикройте сковороду крышкой и жарьте растрепки на среднем огне в течение 4-5 минут.

Поджарив растрепки с одной стороны, переверните их на другую сторону и еще пожарьте под крышкой такое же время.

Шаг 5. Готовые растрепки переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. А затем переложите их на другое блюдо.

Готовые растрепки подают горячими с картофельным или гороховым пюре, отварным рисом или просто со свежими овощами. Они хороши не только в горячем, но и в холодном виде на перекус.

Растрепки из куриного филе с сыром и крахмалом

Приготовьте очень вкусные и необычные котлетки – оладьи из куриного филе, сыра и зелени. Это отличная замена обычным из фарша. Рецепт адаптирован под правильное питание. Если их жарить в небольшом количестве масла или вовсе обойтись без него, запекая их в духовке.

Ингредиенты

• Куриное филе – 600 г
• Сыр твердых сортов – 150-200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Картофельный крахмал – 3 ст. л.
• Прованские травы – 1 ч. л.
• Растительное масло для жарки – 2 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу

Как делать

Шаг 1. Мелко нарезаем зелень, а сыр натираем на крупной терке.

Шаг 2. Филе нарезаем очень маленькими кусочками.

Шаг 3. Соединяем вместе нарезанное куриное мясо, натертый сыр, зелень. Добавляем одно яйцо, приправы. Солим и перчим по вкусу.

Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 4. Добавляем пару ложек крахмала и снова се хорошо перемешиваем.

Шаг 5. На сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь. На раскаленное масло накладываем по одной ложке подготовленную смесь и формируем из нее котлетки.

Обжариваем их с обеих сторон по 5-7 минут на среднем огне, чтобы получилась румяная корочка.

Если масла много, выкладываем растрепки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Котлеты-растрепки из куриной грудки с грибами

Тесто для куриных котлет-оладий очень удобно готовить заранее и хранить его в холодильнике. За это время мясо хорошо замаринуется, а через несколько часов останется только добавить муку и их можно жарить. Подробнее в этом рецепте.

Ингредиенты

• Куриная грудка – 800-900 г
• Крупные шампиньоны – 3-4 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль и черный молотый перец – по вкусу
• Сметана – 3-4 ст. л.
• Майонез – 1-2 ст. л.
• Мука пшеничная – 4-5 ст. л.
• Растительное масло для жарки

Как делать

Шаг 1. Сначала нужно измельчить все продукты. Грудку нарезаем тонкими полосками, а затем мелкими кусочками. Также не очень крупно нарезаем грибы.

Затем мелко нарезаем лук и чеснок. Складываем все в одну миску, в которой будет готовить фарш для растрепок.

Шаг 2. Разбиваем в смесь яйцо. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 3. Добавляем в смесь сметану и майонез.

Все хорошо перемешиваем до однородного состояния. Убираем подготовленную смесь в холодильник минимум на 1 час, чтобы мясо хорошо промариновалось. Если располагаете временем, можно и подольше.

Шаг 4. Перед тем, как начать жарить котлеты, в смесь добавляем несколько ложек муки. Снова все хорошо перемешиваем.

Шаг 5. В сковороде разогреваем масло и ложкой выкладываем котлеты. Обжариваем их до румяной корочки с обеих сторон.

Готовые котлеты-растрепки получились очень вкусные, сочные и ароматные. Подавать их можно с любым гарниром или кушать без него.

Куриные оладьи из филе на кефире с крахмалом

Сочные, нежные и сытные оладушки из куриной грудки можно приготовить за считанные минуты. Это прекрасное кушанье на завтрак или ужин.

Ингредиенты

• Куриная грудка – 650 г
• Кефир – 200 мл
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 1 ст. л.
• Черный молотый перец – 1/3 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Прованские травы – 0,5 ч. л.
• Кукурузный крахмал – 60 г
• Растительное масло для жарки

Как приготовить

Шаг 1. В глубокую миску налейте 1 стакан кефира комнатной температуры. Добавьте туда же 2 яйца, соль, соду, прованские травы и немного черного молотого перца. Все быстро и тщательно размешайте венчиком. Можно воспользоваться миксером. Но взбивать здесь не нужно, важно только все хорошо перемешать.

Добавляем к кефиру ложку сметаны и еще раз все хорошо перемешайте.

Шаг 2. Куриную грудку нарежьте маленькими кубиками и добавьте в кефирную смесь. Снова перемешайте.

В конце добавьте кукурузный крахмал и снова перемешайте.

Крахмал должен хорошо разойтись и в тесте не должно остаться комочков от него. Тесто получится средней густоты.

Шаг 3. Разогрейте сковороду и налейте на нее растительное масло. Затем ложкой отсадите тесто, оставляя небольшое расстояние между оладьями. Обжаривайте оладьи на огне ниже среднего.

Готовые оладьи переложите на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Подают куриные оладьи на стол в теплом виде.

Рубленые куриные котлеты из фарша с манкой

Куриные котлеты с манкой получаются нежнее и сочнее, чем обычные. Готовятся из грудки. Фарш больше похож на рубленое мясо, потому что его пропускают через мясорубку с большими отверстиями на решетке.

Ингредиенты

• 1 кг куриного филе
• 3 яйца
• 7 ст. л. манной крупы
• 2 головки репчатого лука
• 4-5 зубчиков чеснока
• Соль, черный молотый перец и приправы – по вкусу
• Мука для панировки
• Растительное масло для жарки

Приготовление

Шаг 1. В миску разбиваем 3 яйца. Добавляем к ним 7 ложек манки и тщательно размешиваем. Оставляем в сторонке на 30 минут, чтоб крупа набухла.

Шаг 2. Прокручиваем на мясорубке филе вместе с луком и чесноком.

Добавляем яичную смесь с манкой. Солим, перчим, добавляем любимые приправы по вкусу и тщательно вымешиваем.

Шаг 3. В нагретую сковороду наливаем растительное масло. Формируем котлетки и обжариваем их на среднем огне под крышкой с обеих сторон до образования румяной корочки.

Вот и все! Рубленые котлеты готовы. Как видите, готовятся они очень быстро и просто. Осталось приготовить к ним еще гарнир и подавать на стол.

Дорогие друзья, сегодня я предложила вам несколько рецептов очень вкусного кушанья куриных котлет — растрепок. Готовятся они быстро и просто, это вы увидели в рецептах. Поэтому думаю, что они будут частыми в вашем повседневном меню.

Источник