Куриные котлеты впрок рецепт

Котлеты впрок из рубленного мяса

Идея полуфабрикатов стара как мир! В условиях усталости после работы, желании вкусно накормить свою семью без риска провести весь вечер у плиты женщины все чаще и чаще отдают предпочтение замороженным заготовкам из мяса, рыбы, овощей. О сомнительном качестве магазинных полуфабрикатов известно , пожалуй, всем. Мало того, что о подлинном составе продукта нам остается лишь догадываться, остается еще вопрос об условиях и сроках хранения таких заготовок. Качественными, свежими и по-настоящему вкусными полуфабрикатами бывают только домашние – в этом уже убедилась не одна хозяйка!

Рубленные котлеты из куриного филе и свинины, которые были заготовлены своими руками, заморожены с соблюдением всех правил – это отличная альтернатива магазинной продукции. Приготовив такой мясной полуфабрикат один раз, вам не придется тратить свое время после работы вновь и вновь, чтобы успеть подать котлеты к ужину. Вам останется лишь довести блюдо до съедобного состояния, используя мультиварку или плиту. Обязательно воспользуйтесь нашим рецептом котлет из рубленого мяса!

Ингредиенты:

• мясо (курица, свинина) – у меня 750 г
• куриное яйцо – 1 шт
• лук репчатый – 1-2 шт
• крахмал – 2 ст.л.
• соль, перец – по вкусу

• куриное яйцо – 1-2 шт
• сухари панировочные (или мука)

• растительное масло для жарки котлет

Как приготовить котлеты рубленные:

Мясо промыть, обсушить и нарезать на мелкие кусочки острым ножом. Сложить в миску. Лук натереть на мелкой терке (или измельчить в блендере), добавить к мясу.

Также в фарш следует добавить крахмал, яйцо, соль, перец. Перемешать.

На столе или доске расстелить пищевую пленку. Выложить мясной фарш на пленку и завернуть, формируя рулет. Края завязать толстой ниткой. Отправить полученную заготовку в морозильную камеру (можно воспользоваться полкой для шоковой заморозки).

Когда вы решите приготовить рубленые котлеты, просто достаньте заготовленную мясную «колбасу», нарежьте ее кольцами толщиной 1-2 см. Размораживать заготовку не нужно, оставшуюся часть заверните пленкой и отправьте на дальнейшее хранение.

Далее следует налить растительное масло в сковороду, поставить ее на огонь. Тем временем займемся панировкой котлет. Каждую котлету нужно обмакнуть в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях (или муке). Обжариваем рубленые котлеты на сковороде с обеих сторон по несколько минут, затем перекладываем их в мультиварочную чашу.

Готовим еще 20-30 минут, используя программу «тушение» (МВ Панасоник). Или складываем в сотейник и тушим на плите 10-15 минут на медленном огне.

Сочные и вкусные котлеты готовы! Теперь вы знаете, как приготовить рубленые котлеты впрок, чтобы сэкономить время не в ущерб вкусу.

Источник

Котлеты по-домашнему впрок

Ингредиенты

Фарш мясной – 1,5 кг;

Лук репчатый (крупный) – 2 шт;

Молоко – 350-450 мл;

Соль, перец – по вкусу;

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Котлеты, пожалуй, самое популярное блюдо в мире. Жарить их не составляет труда и не занимает много времени. Большей проблемой скорее будет подготовить фарш и слепить сами котлеты. Предлагаю приготовить полуфабрикаты впрок, которые прекрасно хранятся в морозильной камере и будут хорошим подспорьем в приготовлении быстрого ужина или перекуса, а в сочетании с разнообразными соусами превратят привычное блюдо в деликатес.

Для начала нарежем батон и зальем молоком, пускай настаивается и впитывается. Минут через 20 пюрируем блендером до однородной массы.

В отдельную миску сложим фарш, нарежем мелко лук, разобьем яйцо, добавим размоченный батон, соль и специи.

Все тщательно перемешаем до однородности.

Далее отщипывая мокрыми руками порционные кусочки от фарша, скатываем шарики. Размер шарика зависит от желаемого размера котлет.

Каждый шарик обваливаем в панировочных сухарях, формируя котлетку с помощью широкого поварского ножа или плоской лопатки. Форма котлет может быть любая: круглая, «листик», овальная, квадратная, «сердце» и т.д. Все зависит от проявленной фантазии.

Сформированные котлеты выкладываем на поддон и убираем в морозилку на 6-8 часов.

Из данного количества фарша у меня получилось 32 штуки котлет диаметром 7 см,толщиной 1 см. Замерзший полуфабрикат раскладываем по пакетам.

Теперь, когда у Вас в морозилке всегда есть полуфабрикат отличных домашних котлет, Вы можете достать сколько нужно и быстро пожарить.

Источник

Котлеты, которые готовлю летом и заготавливаю впрок

В летний период я готовлю именно такие котлеты и даже замораживаю их впрок в морозильной камере.

Почему именно летом я готовлю такие котлетки, а зимой, весной и осенью нет? Да все потому что я в фарш добавляю кабачок, а зимой кабачки хоть и есть в магазинах но они не очень хорошего качества и цена у них. как килограмм мяса.

Поэтому, как только настает сезон кабачков я для своих родных готовлю именно такие котлетки на ужин.

Зачем добавлять кабачок спросите вы? С кабачком они получаются на много сочнее. а кабачок такой овощ который вбирает в себя вкус того продукта с которым готовится, поэтому то что к котлетках кабачки никто не определит.

Давайте приступим к самому процессу приготовления.

1. Если мясной фарш был замороженный, его следует разморозить. Но лучше если вы будете использовать свежий фарш хорошего качества.

2. Добавить к фаршу порезанный мелко лук.

3. Кабачок натереть на терке и отжать от лишней жидкости добавить к фаршу.

Кабачка нужно использовать половину веса фарша, если у вас фарша 500 грамм, то смело можете брать кабачок размером 200-250 грамм. Главное выбирайте овощ молодой, без больших семян.

4. Вбить в фарш яйца, посолить добавить специи, можно так же добавить измельченную зелень.

5. Несколько кусочков хлеба замочить в воде или молоке, отжать и добавить в фарш.

6. Все хорошенько перемешать.

7. Сформировать котлетки.

8. Обвалять в панировочных сухарях ( этот шаг не обязательный, но я предпочитаю обваливать все котлеты в панировочных сухарях).

9. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить котлеты с обеих сторон.

10. Если хотите заморозить котлеты впрок, сформируйте их и выложите в сыром виде на деревянную досочку, отправьте в морозилку на пару часов, затем переложите в пакет и завяжите, обязательно положите в пакет бумажку с датой приготовления.

Размораживать такие полуфабрикаты не нужно, просто положите на разогретую сковороду, накройте крышкой и готовьте на не очень сильном огне до готовности с обеих сторон.

Подавать котлеты можно с кашей или картофельным пюре.

перец черный молотый или другие специи — по вкусу;

А какие котлеты любите готовить вы? Поделитесь с нами идеями в комментариях.

Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь с друзьями в социальных сетях.

Источник

Как вкусно приготовить рубленые котлеты из куриной грудки и заморозить их впрок

Этот рецепт подойдёт как тем, у кого времени много, так и тем, у кого оно в дефиците. Вы можете просто приготовить эти котлеты на ужин и насладиться великолепным вкусом, а можете сделать заготовку, а пожарить их уже тогда, когда у вас не будет времени полностью готовить ужин. Просто достанете домашние котлетки из морозилки и пожарите!

Вкуснейшие рубленые куриные котлеты

• Нарезать курицу мелким кубиком. Сторона — примерно 5 миллиметров.

• Добавить к курице лук, а также сметану, яйца, чайную ложку соли и молотый перец. Всё перемешать.

• Сюда же добавить муку и ещё раз перемешать.

• Накрыть фарш пленкой и убрать в холодильник на 15-20 минут.

Обжарить с двух сторон, не доводя до готовности.

Снять и выложить на противень или в форму.

При желании убрать в морозильную камеру и приготовить позже.

Включить духовку и разогреть до 200 градусов.

Детали и нюансы приготовления смотрите в видео ролике.

Если вам понравился рецепт, поднимайте палец вверх и делитесь с друзьями и знакомыми в социальных сетях, а также пишите свои рецепты и варианты приготовления блюд.

Я желаю вам приятного аппетита и дай вам Бог здоровья!

Источник

Рубленые куриные котлеты — самые вкусные рецепты сочных и нежных котлет из куриных грудок

Если вдруг вам очень хочется приготовить на ужин куриные котлеты, а фарша нет, и пропускать через мясорубку мясо так лень, то есть выход порубить грудку ножом как можно мельче. Таким образом у вас получится прекрасная основа для будущего блюда. Отсюда и название рубленые.

Я не перестаю петь дифирамбы куриному филе. Из этого мяса можно приготовить огромное количество всевозможных блюд. Начиная от запекания в духовке и заканчивая салатами. И если так подумать, то из курицы, наверное, состоит большая часть рациона большинства семей. Поэтому чтобы она не успела наскучить, я предлагаю сегодня приготовить нежные и очень сочные рубленые котлеты. Их еще называют растрепками за неидеальную форму.

Легкое, сытное и очень ароматное блюдо. Будьте уверены, его полюбят все и даже дети. Его можно подавать с крупами или овощным гарниром. А можно даже сделать домашние бургеры. В общем, буду делиться с вами простыми и очень классными рецептами, поехали!

Рубленные котлеты из куриных грудок с майонезом и крахмалом

Я часто готовлю по этому рецепту, потому что котлеты выходят невероятно нежными благодаря майонезу и очень воздушными благодаря крахмалу. Крахмал, кстати, можно использовать как кукурузный, так и картофельный. Мне больше по душе первый вариант, именно с ним все время и делаю это простое, но очень вкусное блюдо!
Нам понадобятся:

• куриная грудка — 2 шт.;
• майонез — 2-3 ст.ложки;
• крахмал — 2-3 ст.ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

1. Мясо режем мелкими кусочками и смешиваем его в глубокой емкости с майонезом, крахмалом, яйцом. Сюда также кладем соль и специи, и пропускаем через пресс чеснок.

Все перемешиваем до однородной массы.

2. Наливаем на сковороду растительное масло и даем ему прогреться на плите. Выкладываем котлеты столовой ложкой, тыльной стороной придавая им более или менее ровную форму.

Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Готовые изделия достаем и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.

Очень вкусные и нежные куриные котлетки станут одним из ваших любимых блюд!

Сочные рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и мукой

Если у вас нет дома крахмала, то не беда. Его можно заменить мукой. Вкус будет таким же насыщенным и ярким. Сюда также можно добавить чесночок и зелень. Подавайте такие котлеты с гарниром, например, гречкой или рисом, и у вас выйдет полноценный и очень сытный обед.

• куриное филе — 2 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• майонез — 2-3 ст.ложки;
• мука — 2-3 ст.ложки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

1. Куриное филе рубим мелким кубиком. Складываем его в глубокую миску, в которой будет удобно все перемешивать.

2. Лук можно нарезать ножом, но лучше всего натереть на терке или измельчить блендером.

Так он не будет ощущаться в котлетах, но при этом сделает их невероятно сочными!

3. Добавляем лук к мясу, туда же разбиваем два яйца. Кладем майонез, муку, соль и перец и все хорошенько перемешиваем.

4. Обжариваем на раскаленном масле на сковороде с двух сторон, выкладывая подготовленную массу столовой ложкой.

Не забывайте промакивать их бумажным полотенцем.

Вот такие румяные котлеты будут у вас сегодня на ужин. Готовьтесь, что все будут просить добавку!

Жареные на сковороде куриные биточки с манкой и сыром

Манка придает структуре котлет пористость и воздушность, они получаются очень нежными. Ну а сыр, само собой, делает их вкус еще более интересным и ярким. Такое блюдо идеально даже для завтрака, например, если сделать из таких зраз бутерброды!

• куриная грудка — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• манка — 1-2 ст.ложки;
• сыр твердых сортов — 50 г;
• соль, перец, специи;
• растительное масло.

1. Грудку рубим кубиками, лук и чеснок чистим и натираем на терке.Солим, перчим, добавляем манку и перемешиваем.

2. Затем разбиваем в массу одно яйцо и вновь перемешиваем.

3. Натираем на терке сыр и вводим его в мясную смесь. Смешиваем все до однородности.

4. Жарим котлеты, выкладывая их ложкой, на сковороде. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем на другую сторону. И так пока все мясо не закончится.

Готовые растрепки выкладываем на бумажные салфетки.

Быстро, вкусно и недорого! Обалденное блюдо, которое понравится всем!

Видео рецепт приготовления рубленных котлет из куриных грудок в духовке

Котлеты в духовке также можно приготовить, и это не займет у вас много времени. Смотрите видео и узнаете, как это сделать без заморочек. Быстро, вкусно и дешево — ну как можно игнорировать такое простое блюдо и не готовить его для своей семьи?

Как вкусно приготовить рубленые котлеты из филе курицы с сыром и укропом?

Сыр, укропчик и куриное мясо — это сочетание вкусно всегда и везде. Готовя такие котлеты дома, вы окунетесь в аромат лета благодаря зелени. Дети уплетают такое кушанье за обе щеки. Жарьте сразу двойную порцию, потому что от них не останется и следа!

• куриное филе — 2 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• сыр — 50 г;
• укроп — небольшой пучок;
• репчатый лук — 1 шт.;
• мука — 2 ст.ложки;
• соль, специи;
• масло для жарки.

1. Измельчаем филе курицы. Укроп и репчатый лук мелко шинкуем.

Лук также можно натереть на терке или измельчить блендером.

2. Смешиваем мясо, укроп, лук, яйца и натертый на крупной терке сыр.

3. Затем добавляем муку, соль и любимые специи и снова перемешиваем.

4. Обжариваем котлеты на сковороде буквально по паре минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут красивого золотистого цвета.

Сыр, зелень, мясо — это просто настолько вкусно, что хочется еще и еще! Обязательно попробуйте!

Мягкие, сочные и потрясающе вкусные растрепки из куриной грудки с подливкой

Если вы все еще переживаете за сочность своих котлет, то приготовьте их с подливкой. Они точно не будут сухими благодаря такому молочному соусу. Это блюдо хорошо с гарниром из круп, их также можно полить подливой.

Овощи можно брать те, что есть у вас дома. Я обычно использую заранее подготовленные и замороженные с лета овощи. Это очень выручает и экономит время на нарезке.

• куриная грудка — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• манная крупа — 1,5 ст.ложки;
• репчатый лук — 1 шт.;
• соль, перец, приправы, лавровый лист;
• масло для жарки;
• любые овощи (болгарский перчик, зелень, морковь);
• молоко — 1,5 стакана.

1. Мясо режем и смешиваем с яйцом, манкой и с половиной натертой на терке луковицей. Солим, приправляем любимыми специями и перемешиваем.

2. Выкладываем получившуюся массу ложкой на сковороду и обжариваем с двух сторон. Жарим не до готовности, а лишь до подрумянивания.

После чего выкладываем все котлеты в кастрюлю.

3. Вторую половину луковицы режем и обжариваем на сковороде. Добавляем любые измельченные овощи (у меня это замороженный болгарский перец и зелень). Пассеруем немного и снимаем с огня.

4. Отправляем овощи к котлетам.

Заливаем все молоком, солим, перчим и кладем лавровый лист. Ставим кастрюлю на плиту, доводим все до кипения. После чего убавляем мощность, прикрываем крышкой и томим так минут 20.

Котлеты в таком молочном соусе лучше всего подавать с гарниром.

Как сделать рубленные котлеты из куриного филе со сметаной?

Сметана сделает ваши биточки очень мягкими и нежными, наполняя их легким сливочным ароматом. По желанию сюда можно также добавить чеснок, если вы его любите. Блюдо на скорую руку, которое обязательно должно быть в копилке у каждой хозяйки!

• куриное филе — 800 г;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 2 ст.ложки;
• мука — 2 ст.ложки;
• репчатый лук — 1 шт.;
• соль, перец и масло.

1. Куриное мясо нарезаем кубиками и смешиваем его с измельченным в блендере луком и яйцами.

2. Затем добавляем сметану, муку, соль и перец по вкусу. Все хорошо вымешиваем.

3. И приступаем к жарке. Для этого на хорошо разогретую сковороду выкладываем смесь ложкой. Когда одна сторона приготовится, переворачиваем лопаткой на другую.

На каждую сторону уйдет 2-3 минуты.

Очень нежные котлетки с легким сливочным ароматом сметаны станут прекрасным обедом для вас и ваших родных!

Нежные и сочные рубленные котлеты из курицы с овощами (без крахмала)

В качестве начинки в данном рецепте используются лук и морковь. Вы же можете добавить и другие овощи, например болгарский перчик, помидоры или даже консервированную кукурузу. А если каждый раз класть в котлетки что-то новое, вкус блюда будет меняться в зависимости от выбранного ингредиента, так что экспериментируйте!

• куриное филе — 2 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• манка — полстакана;
• соль, перец, приправа карри;
• масло для жарки.

1. Овощи чистим и измельчаем: лук режем мелким кубиком или натираем на терке, морковь трем на терке с мелкими зубчиками.

Мясо также измельчаем и складываем все вместе с овощами в чашу.

2. Сюда же разбиваем яйца, высыпаем манку, добавляем соль и приправы.

Карри придаст блюду красивый оттенок и сделает его еще более ароматным.

3. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник, накрыв емкость пищевой пленкой, на 30 минут. За это время манка набухнет и впитает в себя овощной сок.

4. Обжариваем котлеты на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Вкусные, ароматные и очень сочные рубленые растрепки закончатся, не успев начаться. Я в этом уверена!

Котлетки рубленные из куриных грудок с кефиром и сыром

Поверьте на слово, это очень достойный рецепт, который следует попробовать хотя бы раз. Кефир соединяясь с мукой делает текстуру котлет просто нежнейшей. Их хочется есть еще и еще. А почему бы и нет? Такое блюдо можно позволить себе даже на диете!

• куриное филе — 2 шт.;
• кефир — 100 г;
• крахмал — 2-3 ст.ложки;
• сыр — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• зелень по желанию;
• соль и специи, а также масло.

1. Нарезаем кубиками мясо и сыр приблизительно одинакового размера.

2. Лук измельчаем желаемым образом: ножом или блендером. Смешиваем все с кефиром, крахмалом и мелко нашинкованной зеленью.

Также солим и перчим. Если у вас соленый сыр, то кладите немного соли, чтобы не переборщить.

3. Обжариваем с двух сторон на среднем огне в масле. После чего достаем котлеты на бумажные полотенца, а уже потом можно смело подавать к столу!

Готовим вкусные рубленные куриные котлеты с кабачком

Можно сказать, что кабачок — это мой любимый овощ. Летом я добавляю его всегда и везде, о чем писала еже не раз. И рубленые котлеты с добавлением этого ингредиента становятся только лучше.

А если вы также, как и я, любите кабачки, то запеките их в духовке или сделайте оладьи. Это безумно вкусно!

• куриное филе — 1 кг;
• кабачок — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 3-4 ст.ложки;
• соль, перец;
• масло для жарки.

1. Мелкими кусочками режем филе. Кабачок натираем на крупной терке.

Если кабачки сильно водянистые, то лучше отжать с них сок.

2. Смешиваем все, добавив яйца, муку, соль и специи. По желанию можно натереть чесночок.

3. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее ложкой наши куриные оладушки. Жарим с обеих сторон.

Быстрые и очень сочные котлеты особенно хороши летом, когда кабачки стоят копейки.

Рецепт ленивых котлет из курицы с капустой на сковороде

Капуста еще один прекрасный овощ, который смело можно добавить в рубленые котлеты. Обжариваясь на сковороде, будет казаться, что вы готовите пирожки с капустой, так вкусно она пахнет во время готовки.

Здесь не добавляется ни мука, ни крахмал, поэтому мы вводим два яйца, чтобы масса хорошо держала форму.

• куриная грудка — 1 шт.;
• капуста — половина небольшого вилочка;
• яйца — 2 шт.;
• соль, перец;
• масло.

1. Капусту мелко шинкуем или измельчаем блендером. Таким же образом поступаем и с мясом.

2. Добавляем яйца, соль и перец. Вымешиваем все до однородной консистенции.

3. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем в нем оладушки, выкладывая их ложкой. Переворачиваем на другую сторону, как только одна сторона поджарится.

Вот такие быстрые и очень вкусные котлеты с капустой у нас получаются! Аромат просто обалденный!

Видео о том, как делать рубленные зразы из куриного филе на пару (пп рецепт)

Если у вас есть пароварка или мультиварка с функцией готовки на пару, то такие куриные котлеты можно приготовить в этих устройствах. Калорийность блюда существенно снизится, поэтому берите рецепт на вооружение, особенно если вы следите за своим питанием.

Как вы уже поняли рубленые куриные котлеты просто идеальны! Можно сказать, что это рецепты для ленивых, а я такие как раз и люблю. В них можно добавить все, что угодно будь то майонез, кефир или сметана, мука, крахмал или манка. Это универсальное блюдо, ингредиенты для которого можно взять те, что есть у вас дома. Комбинируйте разные овощи и найдете лучший для себе вариант!

Источник