Куриные ножки по французски рецепт

Голени по-французски. Рецепт элементарный, а мясо получается удивительно сочным и вкусным

Курица по-французски – это самый простой способ сделать сухое куриное мясо удивительно сочным и вкусным. А еще, при помощи этого рецепта я даже непривлекательные кусочки мяса, которые на праздничный стол не поставишь, превращаю в удивительное блюдо! Никто не угадает из чего я приготовила эту вкуснятину. Я люблю этот рецепт, можно с ним слегка сэкономить, и при этом накормить народ от пуза)

По сути, мясо легко можно приготовить без картошки и других овощей. Но в моей семье любят, когда гарнир готовится вместе с мясом. а овощи можно выбрать любые. Очень классно пахнет мясо, запеченное со сладким перцем. Но и просто с картошкой, луком и морковью блюдо – бомба!

Ингредиенты:

• Куриные голени – 4шт.;
• Картофель (небольшие клубни) – 3-4шт.;
• Морковь – 1шт.;
• Сыр твердый – 100гр;
• Лук – 1шт.;
• Майонез – 2,5ст.л.;
• Чеснок – 2зуб.;
• Перец, соль.

Пошаговый рецепт с фото

Разрезаем лук пополам и нарезаем его на тонкую соломку. Трем на терке морковь.

Овощи солим, слегка перчим и перемешиваем их. Добавляем ложку майонеза.

Картошку нарезаем на тонкие полушайбочки и кусочки.

Сыр нарезаем на тонкие (в 1мм) кусочки.

Муж мне помог разделать мясо: разрезал вдоль голень, удалил косточку и снял шкурку.

Мясо тщательно промываем, солим, перчим, вводим 1,5ст.л. майонеза. В мясо я буквально втираю специи и соус.

Раскладываем мясо в форме, в которой будем запекать его. А сверху выкладываем первый слой картофельных слайсов. Солим картошку и распределяем по поверхности первого слоя измельченный чеснок. На первый слой картошки раскладываем второй слой тонко нарезанного картофеля.

А сверху картошки размещаем овощи. Разравниваем слой.

Накрываем овощи слоем сыра.

Форму накрываем фольгой. И ставим в разогретую до 170⁰ печь на 35-40 минут.

За 10 минут до конца запекания мяса, снимаем фольгу с формы.

Мясо готово. И сырная корочка прекрасно запеклась.

Мясо получилось сочнейшее. Я, пока сделала фото, несколько раз вытирала с тарелки сок мяса, чтобы фото было эстетичное. Но на самом деле сок – это оооочень вкусно!)

Источник

Куриные ножки по-французски

• Куриные ножки 4 шт.
• Бекон 4 ломтика
• Лук репчатый 0,5 шт.
• Морковь 1 шт.
• Шампиньоны 8 штук
• Вино белое сухое 100 мг.
• Специи по вкусу
• Сливки 50 мг.

• Вам понадобится: 40 мин.
• География блюда:Французская
• Основной ингредиент:Куриные ножки
• Тип блюда:Обед

В посуде в которой будете готовить блюдо от начала и до конца, нужно растопить сливочное или оливковое масло нагреть и обжарить куриные ножки до румяной корочки.

А тем временем нарезать полукольцами лук, кружками морковь и пластинами шампиньоны.

Мелко нарезать бекон.

Ножки из кастрюли вынуть, забросить на их место бекон с морковью и тушить на малом огне, пока вытопится бекон.

теперь забрасываем лук с грибами и жарим на среднем огне минут 3-4.

Влить вино — у меня розовое сухое и довести до кипения.

Вернуть ножки и залить водой. посолить и готовить минут 20 под крышкой.

Через 20 минут блюдо поперчить и посыпать прованскими травами, влить сливки или ложку с верхом жирную сметану. Готовить еще минут 10.

Источник

Куриные ножки по-французски: Flambé или волшебство

Куриные ножки по-французски! Предлагаем на обед приготовить куриные ножки по особому методу. Рецепт куриных ножек по-французски приводим ниже.

О волшебном Flambé:

В 14-ом веке часть Западной Европы населяли племена мавров. Они-то и придумали очень интересный метод термообработки блюд. Особенно — мясных блюд. Метод этот был больше похож на колдовство, потому что мавры заставляли огонь плясать прямо в сковороде.

Французские повара подучились этому методу у мавров. И в 19-ом веке метод этот назвали по-своему — flambé, что означает, воспламенённый.

Сегодня этим методом пользуются искусные повара для приготовления исключительно вкусного мяса.

Куриные ножки по-французски: ингредиенты

• Пятьсот граммов куриных ножек
• Сто двадцать пять миллилитров белого вина
• Головка лука
• Растительное масло
• Шестьдесят граммов сливочного масла
• Три зубчика чеснока
• Одно яйцо
• Пятьдесят миллилитров молочных сливок
• Тридцать миллилитров коньяка

• Стакан сухарей панировочных
• Два лавровых листа
• Пучок петрушки
• Полстакана вермишели
• Стакан риса
• Соль
• Чёрный молотый перец

Куриные ножки по-французски: рецепт

• Начнём с зажарки лука. Лук будем жарить в смеси подсолнечного масла и сливочного масла. Но в самом начале, добавляем в сковороду только подсолнечное масло. Луковицу нарезаем на четыре части и кладём в сковороду.
• Берём три дольки чеснока, очищаем и отправляем в сковороду.
• Обрабатываем куриные ножки. Отделяем бёдрышки от нижних частей ножек. Выкладываем ножки в сковороду. Вот теперь добавляем также кусочки сливочного масла.
• Выкладываем в сковороду нарезанные стебельки петрушки. Солим. Добавляем чёрный молотый перец. Переворачиваем кусочки.
• Под конец приправляем белым вином. Вот и маленькая вспышка.
• Кладём два лавровых листика. Закрываем крышкой. Через пятнадцать минут нужно будет снять лавровые листики.

• В отдельной сковороде подогреваем подсолнечное и сливочное масла. Добавляем горсть вермишели. Поджариваем три минуты.
• Добавляем две горсточки риса. Жарим ещё две минуты. Добавляем воды. Солим. Закрываем крышкой и оставляем вариться.
• Достаём кусочки курицы и выкладываем на бумажные кухонные полотенца. Промокаем.
• А тушёные овощи перекладываем в миску.
• Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки.
• Панировочные сухари насыпаем в отдельную миску. Обволакиваем куриные ножки в желтке. Затем опускаем в панировочные сухари. Затем перекладываем в форму и сбрызгиваем оливковым маслом.
• Перекладываем в духовку, прогретую до сто восьмидесяти градусов. Оставляем двадцать минут до румяной корочки.
• Овощи взбиваем блендером. Затем перекладываем в маленькую сковороду. Как только начнёт кипеть, приправляем коньяком. Вот и Flambé! Когда огонь погаснет, добавим сливки. Прожариваем ещё две минуты, и соус готов.

Куриные ножки по-французски: готовы!

Подаём их с соусом и с гарниром. Можно также подать с пикантной закуской из помидоров и лука.

Источник

Мясо по-французски из куриных ножек

Фотография готового блюда мяса по-французски из куриных ножек

• Время приготовления: 70 мин
• Порций: 6
• Калорий: 170 ккал
• Кухня: Французская
• Рецепт: Простой
• Повод: На обед, На ужин

Если нравится готовить мясо по-французски посмотрите рецепт мяса по-французски. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Иногда традиционные блюда можно весьма просто трансформировать, изобретая что-то новое и интересное. Один из ярких тому примеров это вариант, как приготовить мясо по-французски из куриных ножек.

Готовим мясо по-французски из куриных ножек

Ингредиенты на шесть порций

• Куриные ножки — 6 шт.
• Горчица — По вкусу
• Майонез — 3 ст.л.
• Сыр — 150 г
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Картофель — 500 г (по желанию)
• Растительное масло — 1 ст.л.

Шаги приготовления

Чтобы приготовить мясо по-французски из куриных ножек в домашних условиях, нужно для начала вымыть и обсушить ножки.

Посолите и поперчите их со всех сторон, а также при желании добавьте любимые специи. 3. Жаропрочную форму смажьте маслом, выложите туда ножки. 4. В небольшой мисочке соедините майонез с горчицей и как следует перемешайте. 5. Можно добавить в рецепт приготовления мяса по-французски из куриных ножек картофель. Его нужно очистить, нарезать небольшими кусочками, посолить как следует и тоже выложить в форму. 6. Натрите сыр на средней терке, засыпьте им блюдо сверху. 7. Осталось только смазать как следует смесью майонеза и горчицы и можно отправлять форму в разогретую духовку. 8. При средней температуре запекайте блюдо около 1-1.5 часов, пока верх не станет румяным и не появится аппетитная корочка. Вот такой весьма простой вариант, как сделать мясо по-французски из куриных ножек. Получается ничем не хуже классического блюда: так же вкусно, сытно и очень аппетитно. Угощайтесь!

Недавно пробовала мясо по-французски в духовке. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Источник

Жареные куриные ножки по-французски

Что потребуется:

— 2 стакана молока

— 1 столовая ложка растительного масла

— 2 чайных ложки соли

— 2 чайной ложки лукового порошка

— 2 чайной ложки чесночного порошка

— 1 чайная ложка сладкой паприки

— 2 чайной ложки душистого перца

— 8 куриных ножек

— 8 бедер с костью и кожей

— 3 стакана цельной муки

— 2 чайных ложки сладкой паприки

— 2 чайных ложки черного душистого перца

— 1 ложки чесночного порошка

— 1 чайной ложки лукового порошка

— 1 чайной ложки горчичного порошка

— 1 чайных ложки соли

— 1 стакан майонеза

— 1 столовая ложка томатной пасты (или пасты из болгарского перца)

— 1 чайная ложка меда

Приготовление:

1. В миске смешайте молоко, масло, соль и специи для маринада. В получившуюся смесь добавьте курицу и накрыв крышкой уберите в холодильник примерно на 12 часов.

2. В большой миске смешайте муку, специи и соль для панировки.

3. Разогрейте масло в сковороде, чтобы покрывало дно. Достаньте курицу из маринада, обваляйте ее в мучной смеси, затем еще раз окуните в маринад и в мучную смесь.

4. Стряхните, и выложите куру на сковородку в масло, обжарьте, поворачивая со всех сторон. После готовности кусочки поместите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Обжарьте также и остальную курицу.

5. Пока жарится последняя партия, приготовьте пряный майонез, смешав 1 стакан майонеза с 1 столовой ложкой томатной пасты (или пасты из болгарского перца) и 1 чайной ложкой меда.

Подавать курицу с майонезом как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Если вам понравился рецепт ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал!

Источник