Куриные оладушки с овсянкой
Казалось бы, куриные котлетки, что в них особенного?!
Но, поверьте на слово, каждый, кто когда-либо, на моей кухне, пробовал эти котлетки, просили добавки.))
И дети тоже.
Большая миска такой вкуснятины разлетается просто мгновенно.
Мы не будем мучится и нарезать на маленькие кусочки, куриную грудку , а сделаем из нее фарш.
Вместо муки, добавим овсяные хлопья, что будет намного полезнее и уберём молоко, чтобы казеин не мешал мясу быть ещё мягче.
Такие оладушки можно кушать с салатом из своих овощей, любимыми макаронами, пюре или сделать из них полезные бургеры!)
Использовать, как начинку в сандвичи и просто так, стащить кусочек из холодильника вечером, намазав куриный оладушек, любимым соусом и положив сверху свежий огурчик
- Подготовка: 15 м
- Приготовление: 35 м
- Количество порций: 4-5 порций
Ингредиенты
Куриная грудка: 4 филе.
Овсяные хлопья («Геркулес»быстрого приготовления): 150 гр.
Чеснок: 3 зубчика.
Чёрный молотый перец: по вкусу.
Чеснок сушёный: 3 ч.л.
По желанию : сыр, зелень, приправа карри.
Приготовление
1 Куриные грудки моем, срезаем лишний жир, плёнки. Перекручиваем куриное мясо через мясорубку. Я использую блендер, пюрирую мясо, не до состояния пюре, но до консистенции рубленного фарша. Овсянку заливаем горячей водой, примерно 1:1,5, где одна часть овсянки и полторы части воды. Лучше всего брать самые мелкие овсяные хлопья. Овсянка набухнет и впитает в себя всю воду. В миске смешиваем фарш, геркулес, специи и соль. По желанию можно добавить соевый соус, сыр, зелень, все на ваш вкус. Вбиваем яйца, все хорошо размешиваем. Перекручиваем лук вместе с чесноком, можно в мясорубке, я в блендере, до состояния пюре. Можно воспользоваться тёркой. Добавляем лук с чесноком в фарш. Все тщательно размешиваем. Я добавила немного воды, чтобы фарш был пожиже и его легко, можно было бы, накладывать ложкой на сковороду, как оладьи. Фарш готов, разогреваем сковороду с растительным маслом.
2 Выкладываем по 2 столовые ложки фарша на сковородку и обжариваем котлетки с двух сторон, до хорошего, румяного состояния. Далее, когда все котлеты обжарены смотрим на количество.
3 У меня вышло много готового продукта, поэтому я выложила их на застеленный противень, подлила немного воды и запекла в духовке, при 200С, ещё 10 минут. Если количество котлет позволяет, положите, обжаренные котлеты в сковороду, влейте немного воды, на дно сковороды и потушите котлеты ещё 5 минут, под закрытой крышкой. Эта процедура, позволит нам сделать куриные оладушки ещё пышнее и приготовить их окончательно.
4 Не увлекайтесь тушением или запеканием, чтобы не пересушить грудку, нам всего лишь, надо довести её до окончательной готовности.
5 Готовые котлеты подавайте с любимым гарниром и соусом.
Источник
Куриные оладьи с геркулесом
| Овсяные хлопья геркулес | 90 г |
| Кефир 1,5% | 250 г |
| Куриная грудка (филе) | 400 г |
| Яйцо куриное | 47 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Лук зеленый (перо) | 50 г |
| Чеснок луковица | 20 г |
1 стакан хлопьев смешать с 1 стаканом кефира и оставить на 5 минут.
Куриное филе перекрутить в фарш и смешать его с яйцом, зеленым луком, измельченным чесночным зубчиком, и солью. Можно добавить приправу для мяса, карри или хмели-сунели.
Добавить размоченные хлопья.
Все хорошо перемешать.
Жарить как оладьи на горячей сковороде с оливковым маслом, выкладывая по 1 столовой ложке.
Обжарить одну сторону, перевернуть, закрыть крышкой и оставить минут на 5.
Из этого количества продуктов получается 12 оладьев.
Источник
Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Куриные оладьи с овсяными хлопьями Продукты пищевые
Девочки, нашла у мамы в закромах (книги с рецептами) вот такой вкусненький рецепт оладушек!
— 500-600 гр фарша куриного
— 1 яйцо
— пол кружки овсяных хлопьев (кружка 300мл)
— пол кружки (примерно 150мл) молока (кружка 300мл)
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— соль по вкусу
— растительное масло для жарки
Столько молока (примерно 150мл)
Смешать с яйцом
Берем столько овсяных хлопьев
Яично-молочной смесью заливаем хлопья и оставляем мин на 30. Желательно убрать в холодильник на это время.
Лук мелко порезать, чеснок измельчить, добавить в куриный фарш и перемешать.
Добавить в фарш набухшие овсяные хлопья и соль по вкусу. Хорошо перемешать.
В разогретую сковородку с растит.маслом ложкой выкладываем нашу смесь. Жарим на медленном огне до готовности с двух сторон.
Источник
Куриные оладьи с овсяными хлопьями
- Хлопья овсяные быстрого приготовления 3 ст. л.
- Филе куриное 250 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сметана 1 ст. л.
- Мука пшеничная 2 ст. л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное по вкусу
- Укроп по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Вам понадобится: 20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Хлопья овсяные быстрого приготовления
- Тип блюда:Другое
Овсяные хлопья залить кипятком, накрыть и оставить примерно на 20-30 минут. Затем откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода.
Репчатый лук очистить, помыть, нарезать на части. Куриное филе помыть, обсушить, нарезать на части. Измельчить блендером лук с мясом до однородной консистенции.
Переложить фарш в мисочку, добавить сметану (20%), овсяные хлопья, сырое куриное яйцо, соль, специи, нашинкованный свежий укроп, перемешать. Сметану добавила 1 столовую ложку с небольшой горкой.
Добавить пшеничную муку, перемешать. Я добавила 2 столовые ложки муки без горки.
Выкладываем оладьи столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить с двух сторон до румяной корочки. Готовить на медленном огне с закрытой крышкой.
Источник
Куриные оладьи с геркулесом.
Куриные оладьи с геркулесом по этому рецепту получаются необыкновенно вкусные, сочные и ароматные. А сочные, потому что в состав входит кефир. В приготовлении очень просты.
Ингредиенты:
— 1 стакан хлопьев
— 1 стакан кефира
— 400 г фарша
— 1 яйцо
— зеленый лук
— 1 зубчик чеснока
— приправа
— соль
— перец
1 стакан хлопьев смешать с 1 стаканом кефира и оставить на 5 минут.
Смешать 400 г фарша (лучше сделать его из куриного филе),
1 яйцо, зеленый лук, измельченный чесночный зубчик, приправу для курицы с карри (или хмели-сунели ), соль и перец. Добавить размоченные хлопья.
Все хорошо перемешать.
Жарить как оладьи на горячей сковороде с растительным маслом. Выкладывать по 1 столовой ложке.
Обжарить одну сторону, перевернуть, закрыть крышкой и оставить минут на 5.
Из этого количества продуктов получается 12 оладьев.
Источник
