Куриные рулетики рецепт с кбжу

Рулетики из куриного филе Удовольствие

Как приготовить блюдо «Рулетики из куриного филе Удовольствие»

Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Лук и 1/4 часть моркови слегка обжарить на сковороде. Куриное филе (каждую половинку) аккуратно разрезать вдоль напополам и отбить. Посолить, поперчить. Петрушку вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить, помыть и мелко нарезать. Сыр (50 грамм) натереть на крупной терке.

Делаем начинку: петрушку, яйцо, чеснок, сыр, обжаренные лук с морковкой смешиваем с 1 ст. ложкой кетчупа и 1 ст. ложкой майонеза. Теперь делаем смесь для покрытия рулетов.

Морковь смешиваем с 2 ложками кетчупа и оставшимся майонезом.

Можно добавить щепотку соли. Берем куриное филе и выкладываем на край десертную ложку начинки. И так с каждой пластиной. Скручиваем в рулет и укладываем в форму, смазанную растительным маслом. Каждый рулет покрываем морковной смесью. Натертым сыром посыпать рулеты и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Источник

Рецепт Рулетики из куриного филе . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рулетики из куриного филе

Куриная грудка (филе) (Жарка филе)	250 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сыр российский	30 г
Чеснок луковица (Варка без слива)	2 г
Петрушка (Варка без слива)	5 г
Помидоры (томаты) (Припускание)	30 г

Сделать продольный надрез в филе, развернуть как книгу. Поместить в пищевую пленку, аккуратно отбить, слегка посолить. Сыр, чеснок натереть на мелкой терке. Зелень измельчить. Смешать с сыром и чесноком. Выложить на филе, свернуть плотный рулет, заколоть зубочисткой или связать нитью. Сверху уложить кружочки помидора. Выпечь при t=200 гр.С 15-20 минут.

Пищевая ценность и химический состав «Рулетики из куриного филе».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	161.3 кКал	1684 кКал	9.6%	6%	1044 г
Белки	27.8 г	76 г	36.6%	22.7%	273 г
Жиры	4.9 г	56 г	8.8%	5.5%	1143 г
Углеводы	1.4 г	219 г	0.6%	0.4%	15643 г
Органические кислоты	0.3 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.6%	10000 г
Вода	65 г	2273 г	2.9%	1.8%	3497 г
Витамины
Витамин А, РЭ	163.2 мкг	900 мкг	18.1%	11.2%	551 г
бета Каротин	0.296 мг	5 мг	5.9%	3.7%	1689 г
Витамин В1, тиамин	0.067 мг	1.5 мг	4.5%	2.8%	2239 г
Витамин В2, рибофлавин	0.113 мг	1.8 мг	6.3%	3.9%	1593 г
Витамин В4, холин	1.4 мг	500 мг	0.3%	0.2%	35714 г
Витамин В5, пантотеновая	0.047 мг	5 мг	0.9%	0.6%	10638 г
Витамин В6, пиридоксин	0.036 мг	2 мг	1.8%	1.1%	5556 г
Витамин В9, фолаты	7.167 мкг	400 мкг	1.8%	1.1%	5581 г
Витамин В12, кобаламин	0.203 мкг	3 мкг	6.8%	4.2%	1478 г
Витамин C, аскорбиновая	2.66 мг	90 мг	3%	1.9%	3383 г
Витамин D, кальциферол	0.13 мкг	10 мкг	1.3%	0.8%	7692 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.165 мг	15 мг	1.1%	0.7%	9091 г
Витамин Н, биотин	0.171 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	29240 г
Витамин К, филлохинон	38 мкг	120 мкг	31.7%	19.7%	316 г
Витамин РР, НЭ	13.04 мг	20 мг	65.2%	40.4%	153 г
Макроэлементы
Калий, K	326.63 мг	2500 мг	13.1%	8.1%	765 г
Кальций, Ca	135.48 мг	1000 мг	13.5%	8.4%	738 г
Магний, Mg	85.09 мг	400 мг	21.3%	13.2%	470 г
Натрий, Na	341.17 мг	1300 мг	26.2%	16.2%	381 г
Сера, S	33.78 мг	1000 мг	3.4%	2.1%	2960 г
Фосфор, P	222.5 мг	800 мг	27.8%	17.2%	360 г
Хлор, Cl	276.85 мг	2300 мг	12%	7.4%	831 г
Микроэлементы
Бор, B	15.5 мкг
Железо, Fe	1.694 мг	18 мг	9.4%	5.8%	1063 г
Йод, I	0.35 мкг	150 мкг	0.2%	0.1%	42857 г
Кобальт, Co	11.095 мкг	10 мкг	111%	68.8%	90 г
Марганец, Mn	0.0535 мг	2 мг	2.7%	1.7%	3738 г
Медь, Cu	117.46 мкг	1000 мкг	11.7%	7.3%	851 г
Молибден, Mo	13.829 мкг	70 мкг	19.8%	12.3%	506 г
Селен, Se	0.184 мкг	55 мкг	0.3%	0.2%	29891 г
Фтор, F	2.7 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	148148 г
Хром, Cr	28.83 мкг	50 мкг	57.7%	35.8%	173 г
Цинк, Zn	2 мг	12 мг	16.7%	10.4%	600 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	23.2 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Рулетики из куриного филе составляет 161,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рулетики из куриного филе Удовольствие

Как приготовить блюдо «Рулетики из куриного филе Удовольствие»

Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Лук и 1/4 часть моркови слегка обжарить на сковороде. Куриное филе (каждую половинку) аккуратно разрезать вдоль напополам и отбить. Посолить, поперчить. Петрушку вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить, помыть и мелко нарезать. Сыр (50 грамм) натереть на крупной терке.

Делаем начинку: петрушку, яйцо, чеснок, сыр, обжаренные лук с морковкой смешиваем с 1 ст. ложкой кетчупа и 1 ст. ложкой майонеза. Теперь делаем смесь для покрытия рулетов.

Морковь смешиваем с 2 ложками кетчупа и оставшимся майонезом.

Можно добавить щепотку соли. Берем куриное филе и выкладываем на край десертную ложку начинки. И так с каждой пластиной. Скручиваем в рулет и укладываем в форму, смазанную растительным маслом. Каждый рулет покрываем морковной смесью. Натертым сыром посыпать рулеты и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Источник

Сочные пп-рулетики из куриной грудки с желатином

Сегодня в меню — диетические рулетики из куриного филе с желатином, сваренные с ароматными приправками.

Очень редко случаются у меня такие дни, когда есть и время, и желание повозиться на кухне. Не знаю, от чего зависит такое моё “кулинарное вдохновение”, может, от луны, но приступы эти обычно неожиданны. Главное в такой момент — быстренько мчать на кухню и что-то готовить, иначе пройдёт.

В этот раз кроме специй и, конечно же, куриного филе (продукта №1 для любого пп-шника) в холодильнике почти ничего не было. Но и такого скромного набора вполне достаточно, чтобы приготовить не просто какую-то полезную еду, а блюдо, которое можно и гостям предложить! Такая закуска станет достойной альтернативой покупной колбасе или ветчине.

Секреты вкусных рулетиков из куриной грудки

Вообще, эти рулетики — изобретение не моё, рецептов, в том числе и подходящих для правильного питания, немало. Можно делать с разными начинками, мариновать предварительно мясо в соусах и специях, запекать в духовке, готовить на пару или отваривать, как в этом случае. Главное — не пересушить и без того суховатое куриное белое мясо. В этом случае основной секрет, конечно же, в в желатине, а также в отваривании.

Есть ещё несколько проверенных хитростей, благодаря которым можно приготовить рулетики ещё более сочными:

• маринад — это самый простой вариант. Мариновать можно просто в кефире или же взяв любой шашлычный рецепт маринада, например, из этой подборки;
• запекание в фольге или пакете — этот способ тоже хорош, только после нужно дождаться полного остывания, ещё лучше — охладить в холодильнике. Тогда мясо получится желированным, будет хорошо держать форму;
• сочная начинка — немного измельченных овощей или сухофруктов тоже не помешают. Тогда желатин нужно смешать с начинкой;
• подача с соусом — эта хитрость известна всем хозяйкам, так как хороший соус спасёт даже самое неудачное блюдо. В данном случае рекомендую легкие огуречно-йогуртовые.

Ингредиенты для одной порции

Советую готовить двойную, а ещё лучше тройную порцию, так как рулеты нравятся всем, даже ярым противникам пп.

• куриное филе – 1 шт.
• базилик сушеный – 1 ч. л.
• соль, перец молотый – по вкусу
• желатин – ½ ч. л.

Пошаговое приготовление

Теперь перейдём к готовке. Куриную грудку помыть, обсушить и разрезать пополам вдоль, по хрящику. Если у вас уже готовые филешки, вообще замечательно!

Накрыть пищевой пленкой или пакетом и с помощью кухонного молотка, отбить по всему периметру (где мясо толще, там посильней, где тоньше — аккуратней, чтобы не порвать кусок). Должно получиться два больших куска мяса, как на фото.

Приправить специями по вкусу. Я использовала только соль, молотый черный перец и сухой базилик, однако можно также добавить и куркуму, паприку, прованские травы или кориандр.

Затем посыпать сверху желатином. Благодаря ему, мясо будет держаться в форме рулета. Советую взять быстрорастворимый, хорошо измельченный.

Теперь нужно закрутить мясо в рулет, связав его со всех сторон, нитью. Вот такие 2 маленьких рулета у меня получились.

Выложить рулет в кастрюлю с водой, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Накрыть крышкой и поставить вариться на среднем огне в течение 30-40 минут. Лучше воду сперва закипятить, добавив немного соли, а уже потом отправлять туда рулетики.

Затем переложить мясо в тарелку и поставить в холодильник на несколько часов.

После снять все нитки и нарезать куриный рулет.

Источник

Рецепт Куриные рулетики с сыром и болгарским перцем . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Куриные рулетики с сыром и болгарским перцем

Куриная грудка (филе) (Жарка)	600 г
Сыр Atleet Light 19%	100 г
Перец болгарский, сырой	150 г
Укроп	10 г
Петрушка	10 г
Чеснок луковица (Холодная обработка (мойка, нарезка))	5 г

Отбить куриное филе, намазать солью с обеих сторон, положить на филе тёртый сыр, немного чеснока и рубленую зелень. Свернуть рулеты и закрепить зубочистками. Выложить на противень на пекарскую бумагу. Помазать йогуртом. Запекать в духовке.

Пищевая ценность и химический состав «Куриные рулетики с сыром и болгарским перцем».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	137.8 кКал	1684 кКал	8.2%	6%	1222 г
Белки	23.4 г	76 г	30.8%	22.4%	325 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	5.2%	1400 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	0.8%	9522 г
Вода	63 г	2273 г	2.8%	2%	3608 г
Витамины
Витамин А, РЭ	99.8 мкг	900 мкг	11.1%	8.1%	902 г
бета Каротин	0.263 мг	5 мг	5.3%	3.8%	1901 г
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	2.8%	2542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.055 мг	1.8 мг	3.1%	2.2%	3273 г
Витамин В4, холин	71.97 мг	500 мг	14.4%	10.4%	695 г
Витамин В5, пантотеновая	0.792 мг	5 мг	15.8%	11.5%	631 г
Витамин В6, пиридоксин	0.589 мг	2 мг	29.5%	21.4%	340 г
Витамин В9, фолаты	18.247 мкг	400 мкг	4.6%	3.3%	2192 г
Витамин В12, кобаламин	0.551 мкг	3 мкг	18.4%	13.4%	544 г
Витамин C, аскорбиновая	26.07 мг	90 мг	29%	21%	345 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.35 мг	15 мг	2.3%	1.7%	4286 г
Витамин Н, биотин	9.194 мкг	50 мкг	18.4%	13.4%	544 г
Витамин К, филлохинон	27.4 мкг	120 мкг	22.8%	16.5%	438 г
Витамин РР, НЭ	10.1692 мг	20 мг	50.8%	36.9%	197 г
Макроэлементы
Калий, K	291.16 мг	2500 мг	11.6%	8.4%	859 г
Кальций, Ca	18.43 мг	1000 мг	1.8%	1.3%	5426 г
Магний, Mg	75.03 мг	400 мг	18.8%	13.6%	533 г
Натрий, Na	28.55 мг	1300 мг	2.2%	1.6%	4553 г
Сера, S	170.9 мг	1000 мг	17.1%	12.4%	585 г
Фосфор, P	153.3 мг	800 мг	19.2%	13.9%	522 г
Хлор, Cl	70.98 мг	2300 мг	3.1%	2.2%	3240 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.097 мг	18 мг	6.1%	4.4%	1641 г
Йод, I	5.58 мкг	150 мкг	3.7%	2.7%	2688 г
Кобальт, Co	11.095 мкг	10 мкг	111%	80.6%	90 г
Марганец, Mn	0.0923 мг	2 мг	4.6%	3.3%	2167 г
Медь, Cu	101.76 мкг	1000 мкг	10.2%	7.4%	983 г
Селен, Se	0.179 мкг	55 мкг	0.3%	0.2%	30726 г
Фтор, F	119.45 мкг	4000 мкг	3%	2.2%	3349 г
Хром, Cr	8.27 мкг	50 мкг	16.5%	12%	605 г
Цинк, Zn	1.9953 мг	12 мг	16.6%	12%	601 г

Энергетическая ценность Куриные рулетики с сыром и болгарским перцем составляет 137,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Размер порции (—> —> —> —> —>

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С СЫРОМ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

Чем полезен Куриные рулетики с сыром и болгарским перцем

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Adblock
detector

Содержание в порции			% от РСП