Куриные рулеты черносливом рецепт

Куриный рулет с черносливом — очень вкусное блюдо для праздничного стола!

Куриный рулет с черносливом готовят, как правило те хозяйки, которые хотят удивит гостей и поразить своим кулинарным талантом. И совершенно не прогадают, приготовив это угощение – оно очень вкусное, в меру пикантное и красивое в разрезе. Подавать его можно как горячее с гарниром, так и в виде холодной закуски.

Как приготовить куриный рулет с черносливом?

Куриный рулет, фаршированный черносливом, готовят несколькими способами, применяют разные приборы для обработки. Начинку тоже можно разнообразить, дополнив орехами, курагой, грибами или сыром.

1. Готовят куриные рулеты с черносливом на сковороде, в духовке, мультиварке или на пару.
2. Для основы применяют отбитое филе или прокрученное через мясорубку.
3. Приготовить можно маленькие порционные «пальчики» или адаптировать рецепт куриного рулета с черносливом в духовке и запечь его в фольге.
4. Перед применением чернослива в начинку, его нужно хорошенько промыть и размочить в теплой воде в течение 30 минут. Так начинка будет мягче и сочнее.

Куриный рулет с черносливом и грецким орехом

Куриные рулеты с черносливом и орехами – блюдо, которое оценят любители необычных продуктовых сочетаний. Сухофрукты нужно заранее запарить в горячей воде, гармонично в начинке соединяются чеснок, орехи грецкие и зелень петрушки и базилика. Очень необычное, безумно вкусное и насыщенное блюдо подают горячим.

• филе куриной грудки – 500 г;
• чернослив – 20 шт.;
• грецкие орехи – ½ ст.;
• петрушка и базилик – 20 г;
• майонез и сметана – 100 г;
• чеснок – 4 зубка;
• сушеные травы, соль, смесь молотых перцев.

1. Филе разрезать на пласты, немного отбить.
2. Выложить на фольгу, посолить, притрусить специями.
3. Запаренный чернослив мелко порезать.
4. Пробить блендером чеснок, зелень, орехи. Соединить с черносливом, и половиной порции сметанно-майонезного соуса, перемешать.
5. Распределить на филе начинку, свернуть куриный рулет с орехами и черносливом, смазать оставшимся соусом.
6. Переложить в форму, выпекать 30 минут при 190 градусах.

Рулет из куриного фарша с черносливом

Запеченный куриный рулет с черносливом в духовке — это замечательная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Сочетание филе и сухофруктов очень удачное, дополнить начинку можно курагой, изюмом, вяленой вишней или клюквой. Подать рулет можно, горячим с гарниром или дополнить тосты, или ломти хлеба и подать, как бутерброды. В любом случае, будет вкусно и красиво.

• филе — 500 г;
• лук — 1/2 шт.;
• перец душистый горошком — 4 шт.;
• чернослив — 7 шт.;
• орехи грецкие — 30 г;
• масло сливочное — 50 г;
• сыр твердый — 50 г;
• майонез — 2 ч. л.;
• аджика — 1 ч. л.;
• соль;
• бульон куриный — 50 мл;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец черный молотый.

1. Филе залить водой. В воду добавить лук, перец душистый и лаврушку. Варить 40 минут, подсолив воду. Готовое филе охладить.
2. Чернослив залить кипятком на 15-20 минут.
3. Блендером измельчить филе и орехи. Добавить размягченное сливочное масло.
4. Тщательно все растереть, добавить соль, перец и влить немного бульона, в котором варилась курица.
5. В фарш добавить майонез и аджику, перемешать. Ввести порезанный чернослив, перемешать.
6. На отрезе фольги распределить слой тертого сыра.
7. Выложить фарш, запанировать всю поверхность сыром. Сформовать, края фольги запечатать.
8. Охлаждать 1 час, перед подачей порезать куриный рулет с сыром и черносливом на порционные кругляши.

Куриные рулеты с черносливом и сыром

Если есть время, можно сделать рулет из куриной грудки с черносливом и сыром. Данный рецепт отличается бюджетным составом продуктов, но необыкновенным результатом. Кроме сыра и сухофруктов в состав входят зеленые травы, хорошо сочетаются укроп с петрушкой и базиликом, а пикантности придаст чеснок. Из специй нужно отдать предпочтение куркуме и смеси перцев.

• филе – 1 кг;
• чернослив – 10-12 шт.;
• замороженное сливочное масло – 100 г;
• сыр твердый – 200 г;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, куркума, смесь перцев;
• зелень – 1 пучок.

1. Мясо порезать на пласты, немного отбить. Выложить на фольгу, приправить солью, специями.
2. Сыр и замороженное масло натереть, ввести рубленную зелень, измельченный чеснок, перемешать.
3. Выложить кашицу на филе, затем распаренный чернослив, свернуть рулеты. Запечатать фольгу.
4. Выпекать порционные заготовки 30-40 минут, а большой куриный рулет с черносливом 1 час 20 минут, температура в духовке 190 градусов.

Куриный рулет с черносливом и грибами

Куриный рулет с черносливом – рецепт, который безгранично можно модифицировать. Грудку разделывают на отбивные, сухофрукты запаривают, а грибы заранее обжаривают. Для скрепления начинки можно добавить немного плавленого сыра – он придаст сливочного привкуса наполнению, и поджарка не будет рассыпаться при разделывании на порции. В конце приготовления фольга разрезается, чтобы хлебные крошки подрумянились на поверхности.

• филе — 1 кг;
• чернослив – 50 г;
• грибы – 500 г;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• соль, перец;
• панировочные сухари – 50 г.

1. Грибы обжарить с луком, присолить. Ввести тертый сыр, распаренный и крупно порезанный чернослив, перемешать.
2. Филе разрезать пластами, немного отбить.
3. На лист фольги насыпать панировку, распределить отбивные внахлест поверх крошек.
4. Посолить, поперчить, выложить поджарку.
5. Свернуть рулетом, подсыпая на поверхности панировку и прижимая руками заготовку.
6. Запекать куриный рулет с черносливом 30 минут при 200 градусах. Открыть фольгу и допечь до золотистого цвета, но не дольше 15 минут.

Куриный рулет с черносливом и беконом

Очень сочной и с оригинальным ароматом получится грудка, если сделать куриный рулет в домашних условиях с черносливом в оболочке из бекона. Подавать их нужно горячими, пока оболочка хрустящая. В рецепте предложен простой состав наполнения из сухофруктов, брынзы, сметаны и чеснока, дополнить его можно рубленной зеленью (идеально — базилик и укроп), заменить на какой-нибудь другой рассольный или твердый сыр.

• филе – 500 г;
• бекон – 100 г;
• чернослив – 10 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• брынза – 200 г;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, перец, куркума.

1. Раскрошить брынзу, соединить с давленным чесноком и сметаной.
2. Филе порезать на пласты, отбить.
3. На отрез фольги внахлест выложить полоски бекона, сверху отбивные, посолить и приправить специями.
4. Смазать начинкой, распределить порезанный чернослив, свернуть рулет, запечатать сверток.
5. Готовить 20 минут, открыть фольгу, допекать еще 20 минут.

Куриный рулет с черносливом и курагой

Этот рецепт куриного рулета с черносливом и курагой готовится из фарша, который нужно сделать немного заранее, чтобы он хорошенько выстоялся. Никаких яиц, соусов в составе мясной массы быть не должно. Запекаться блюдо будет в фольге, а дополнят орехи дробленные и пикантная зерновая горчица. Это и очень вкусное блюдо, и невероятно красивое в разрезе.

• фарш из куриной грудки – 700 г;
• курага – 50 г;
• чернослив – 50 г;
• дробленные грецкие орехи – ½ ст.;
• дижонская горчица с зернами – 2 ст. л.;
• соль и молотый перец.

1. Фарш посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
2. Выложить пластом на фольгу, смазать горчицей.
3. Мягкую курагу разрезать вдоль на тонкие пласты, выложить поверх мяса, чередуя с черносливом.
4. Орехи нужно дополнительно придавить скалкой, чтобы немного размягчить и выделить масло. Посыпать сверху заготовки.
5. Свернуть рулетом, запечатать сверток.
6. Выпекать 30 минут при 200 градусах. Развернуть сверток, допекать еще 15 минут.

Куриные рулеты с творожным сыром черносливом

Сочный, насыщенный пикантными ароматами рулет из куриного филе с черносливом и творожным сыром покорит всех любителей вкусной и необычной еды. Применить можно простой жирный творог, рикотту, дополнить зеленью, сухими травами или убрать все специи и приправить блюдо соусом песто, он уверенно заменит все приправы и придаст угощению необыкновенного вкуса.

• филе – 500 г;
• творожный сыр – 300 г;
• чернослив – 50 г;
• соль, перец, куркума;
• соус песто – 2 ст. л.;
• сушеные прованские травы.

1. Филе порезать, отбить.
2. Отрез фольги сбрызнуть растительным маслом, притрусить сухими травами.
3. Выложить отбивные внахлест, посолить, приправить специями.
4. Распределить песто, затем сыр и порезанный чернослив.
5. Свернуть рулет, запечатать сверток. Выпекать 30 минут, раскрыть фольгу, готовить еще 15 минут.

Куриные рулеты с черносливом в мультиварке

Почти любой рецепт этой закуски можно адаптировать под возможности мультиварки. Предложенная начинка для куриных рулетов с черносливом – простая, дополнить ее можно на свой вкус сыром, сухофруктами, зеленью. Данный вариант блюда подается в виде горячего блюда и хорошо подойдет к картофельному гарниру.

• филе – 1 кг;
• чернослив – 50-70 г;
• рикотта – 100 г;
• укроп – 20 г;
• чеснок – 3 зубка;
• куриный бульон – 500 л;
• соль, перец, порошок карри.

1. Филе порезать вдоль, отбить, посолить.
2. Соединить рикотту с рубленным укропом, продавленным чесноком и измельченным черносливом.
3. Наполнить отбивные начинкой, свернуть рулеты, скрепить зубочистками.
4. Готовить на «Жарке» до золотистой корочки.
5. Влить бульон, приправить солью и специями.
6. Переключить на «Тушение», готовить 40 минут.

Куриный рулет с черносливом и мандаринами

Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом готовится быстро и выглядит очень празднично. Уместным будет блюдо и в горячем виде с гарниром и в виде холодной закуски, для этого нужно убрать его на 2 часа в холодильник, затем нарезать на порции. Рецепт подходит детям от 1 года, у которых нет аллергии на применяемые ингредиенты.

• куриная грудка — 2 шт.,
• укроп — 1 пучок,
• чернослив — 10 шт.,
• мандарины — 10 долек,
• соль.

1. Грудку разрезать вдоль не до конца, развернуть, отбить.
2. Сложить заготовки внахлест, посолить.
3. Выложить мандариновые дольки, распаренный чернослив, рубленный укроп.
4. Свернуть рулет, обвязать ниткой.
5. Поместить в чашу с отверстиями.
6. В пароварку влить воду, готовить 40 минут.

Источник

Куриный рулет с черносливом — 6 рецептов

Куриный рулет с черносливом – вкусная закуска, вполне достойная праздничного стола. В качестве дополнения можно использовать и другие компоненты.

Жареный рулет из курицы с начинкой из чернослива

Жарка – самый калорийный способ приготовления, однако иногда можно себе позволить такие рулетики.

• филе – 1 шт.;
• чернослив – 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• cоль, перец, сушеные травы.

1. Промыть сухофрукты и обсушить. Если есть косточки, удалить их, а мякоть нарезать маленькими кусочками.
2. Пропустить чеснок через пресс.
3. Промытое филе обсушить бумажным полотенцем и разрезать как на отбивные, тонкими слайсами. Отбить.
4. Посыпать заготовки солью и специями. Выложить чеснок с черносливом и завернуть в рулетики. Можно зафиксировать нитками.
5. Обжарить на раскаленной сковороде.

Подавать в горячем виде к любому гарниру или охладить под прессом и нарезать на тонкие кусочки.

Как запечь в духовке

Куриный рулет в духовке можно запечь, это будет намного полезнее.

• филе – полкило;
• чернослив – 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез и масло – по 2 ст. л.;
• соль с перцем.

1. Промыть сухофрукты и залить горячей водой, чтобы они запарились и стали мягкими.
2. Отбить филе через пленку, присыпать солью с перцем. Поставить в холод на полчаса.
3. Смазать одну сторону обеих заготовок майонезом, чтобы готовое изделие не было сухим.
4. Нарезать сухофрукты кусочками, мелко нашинковать чеснок. Выложить эти компоненты на филе.
5. Свернуть рулетом и закрепить шпагатом.
6. Выложить в форму, предварительно смазав ее маслом. Заготовки также желательно сбрызнуть растительным жиром.

Запекать в духовке примерно полчаса.

Закуска с грецкими орехами

Рулеты с черносливом и грецким орехом всегда съедаются на ура.

• тушка курицы – 1,5 кг;
• чернослив – 2 горсти;
• орешки – горсть;
• морковь – 1 шт.;
• желатин – 10 г;
• майонез и аджика – по 1 ст. л.

В разрезе такой рулет выглядит очень эффектно благодаря использованию моркови.

1. Разрезать птицу вдоль хребта и убрать все кости. Чуть отбить молоточком.
2. Замоченный предварительно чернослив нарезать кусочками, орехи измельчить скалкой (не слишком усердно, чтобы было покрупнее). Нашинковать морковь.
3. На мясо выложить подготовленные ингредиенты, посолить и поперчить, посыпать желатином. Свернуть в рулет, зафиксировав бечевкой.
4. Выложить на противень, смазать соусом из майонеза и аджики.

Выпекать 50 минут.

Куриный рулет с черносливом и грибами

В качестве дополнения можно использовать шампиньоны.

• филе – 2 шт.;
• грибы – 15 шт.;
• чернослив и орехи – по 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• масло, соль, перец, сухари, майонез.

1. Отбить подготовленное филе, стараясь, чтобы оно было одинаковой толщины. Разрезать на 2 части вдоль. Присолить, поперчить.
2. Промытый и запаренный чернослив нарезать кубиками, орехи измельчить.
3. Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить.
4. Соединить компоненты для начинки. Добавить чуточку майонеза, соли, специй.
5. На каждую заготовку выложить по 1 ст. л. начинки и свернуть.
6. Обжарить рулетики на сковороде, предварительно обмакнув их в яйцо и обваляв в панировке.

Когда появится румяная корочка, убавить огонь и жарить до полной готовности.

Куриный рулет с добавлением кураги

В компании с черносливом нередко идет курага. Сочетание нежного куриного мяса с этими сухофруктами нравится многим.

• филе – 0,8 кг;
• курага с черносливом – по 1 горсти;
• масло сливочное – 50-граммовый кусочек;
• соль и перец.

Как готовить рулет из куриной грудки:

1. Разрезать филе вдоль на ленты и отбить. Посолить и приправить.
2. Залить сухофрукты кипятком, через четверть часа нарезать кусочками.
3. Выложить начинку на мясные заготовки и свернуть, закрепив деревянными шпажками.
4. Обжарить на сливочном масле до румяности. Выложить на противень.

Запекать в духовом шкафу 25 минут. Подавать с любимым соусом и зеленью.

Рецепт с тертым сыром

• филе – 4 шт.;
• сыр – 75-граммовый кусок;
• орешки и чернослив – по 1 горсти;
• сметана – 50 г;
• яблочный сок – 50 мл;
• мука, соль, перец, специи, масло.

1. Отбить филе и нарезать на части. Каждую заготовку посолить, присыпать специями, залить соком и поставить мариноваться.
2. Тем временем подготовить начинку из тертого сыра, орешков и сухофруктов.
3. Выложить на заготовки и свернуть в рулетики, подгибая концы, чтобы изделия не имели открытых краев.
4. Чуть обвалять в муке. Поставить на холод.
5. Соединить оставшийся маринад со сметаной, заправить по вкусу.
6. Обжарить заготовки и выложить в форму. Залить соусом.

Запекать полчаса до румяности, время от времени поливая их маринадом.

Сделать такие эффектные рулеты совсем несложно, главное – выделить для этого немного времени.

Источник