Куриные желудки с фунчозой рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Ссылки

—Метки

—Рубрики

• ВЯЗАНИЕ (2066)
• Вязание детям (369)
• Вязаные игрушки (307)
• Вязаные шапочки, шляпки, шарфы, варежки,шали (269)
• Вязание крючком. Разное (187)
• Вязание крючком. Узоры (132)
• Вязание крючком. Платья, туники, сарафаны (124)
• вязаная крючком одежда (116)
• Вязание крючком. Топы, блузки,кофточки (110)
• Вязание крючком. Ирландское кружево (80)
• Вязание крючком. Цветы (74)
• Вязание крючком. Сумки (67)
• Вязаные тапочки, носки (61)
• Вязание крючком. Жакеты, блузоны и пуловеры (52)
• Вязание спицами (51)
• Советы вязальщицам (39)
• Вязание крючком. Мелочи (36)
• Вязание крючком. Костюмы, юбки (26)
• Вязание крючком. Болеро, жилеты (18)
• Вязание крючком. Пальто, кардиганы, пончо (17)
• Вязание крючком. Купальники, парео, шорты (14)
• Вязание крючком. Бижутерия (13)
• Вязание крючком. Из полиэтиленовых пакетов (11)
• Вязание (видео) (11)
• Вязание крючком. Для роскошных дам (10)
• Подборка вязаных изделий (9)
• Спицы + крючок (8)
• Журналы по вязанию (5)
• Ткань + крючок (5)
• Вязание для мужчин (1)
• КУЛИНАРИЯ (1663)
• Салаты, закуски, бутерброды (364)
• Крупы, овощи, грибы, яйца (141)
• Сладкая выпечка (138)
• Птица (133)
• Говядина, свинина (100)
• Блины, оладьи, пончики (86)
• Соленья, варенье, маринады (73)
• Микроволновка (53)
• Сыр, творог, йогурт (52)
• Рыба (48)
• Десерты и напитки (45)
• Мультиварка (44)
• Соусы (44)
• Коллекция рецептов (43)
• Кулинарные советы 1 (42)
• Украшение блюд (41)
• Тесто (38)
• Несладкая выпечка. Пироги, пицца, хачапури (36)
• Запеканки (36)
• Кулинарные советы 2 (27)
• Торты и пирожные (26)
• Супы (25)
• Несладкая выпечка. Печенье, кексы,профитроли, мафф (23)
• Пельмени, вареники, манты (16)
• Торты без выпечки (13)
• Несладкая выпечка. Чебуреки, пирожки (11)
• Субпродукты (10)
• Несладкая выпечка. Хлеб, булочки, лаваш, лепешки (6)
• суши. роллы (6)
• Хлебопечка (3)
• Кролик, дичь (3)
• Аэрогриль (2)
• КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (811)
• Здоровье (556)
• Уход за телом (146)
• Долой лишний вес (60)
• Диабет (45)
• Гимнастика (39)
• Диабетменю (19)
• Скорая помощь (14)
• Гипертония (8)
• Прически (4)
• Советы доктора Петра Попова (3)
• гомеопатия (1)
• РУКОДЕЛИЕ (336)
• Очумелые ручки (126)
• Куклы (90)
• Ангелы хранители (52)
• Мастер-класс (51)
• Шитье (19)
• Декупаж (12)
• Вторая жизнь пластиковых бутылок (10)
• Квиллинг (4)
• Мыловарение (1)
• ДЛЯ ИНТЕРЕСА , ДЛЯ ДУШИ (247)
• Полезные советы -1 (100)
• Религия (29)
• Изотерика ,магия, фэн- шуй (25)
• Музыка (20)
• Стихи (18)
• Видео (14)
• Психология (14)
• Разное (13)
• Это интересно (12)
• Юмор (2)
• Знаменитости (1)
• ПРАЗДНИКИ (231)
• Новый Год (127)
• Пасха (30)
• Символ 2013 года — змея (19)
• День Святого Валентина (17)
• Символ 2014 года — лошадка (11)
• Символ 2016 года — обезьяна (10)
• Символ 2015 года — коза (9)
• Символ 2017 года — петух (6)
• Рождество (2)
• ДЛЯ ДОМА, ДЛЯ ДАЧИ (196)
• Сад, огород (116)
• Дизайн интерьера (75)
• Комнатные цветы (6)
• ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ ЛИРу (117)
• Интернет (81)
• Нужные сайты (20)
• Сообщения для пользователей ЛИРу (15)
• Схемы оформления для дневника (1)
• МОДА (8)
• (0)
• (0)
• (0)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Салат с фунчозой и куриными желудочками

Салат с фунчозой и куриными желудочками

Салат? Закуска? Трудно сказать. Вариантов приготовления фунчезы много. В разные сезоны — разные рецепты.

И без мяса, и с мясом. И с печенью, и с сердцем отварным, с говядиной или свининой, с рыбой. Тут уже — дело вкуса.

Фунчеза, которую я сейчас выставляю, приготовлена с куриными желудками. Понимаю, не все любят потрошки.

Вполне можно заменить мясом. Те же пропорции.

Лапша крахмальная — 300 г.

Куриные желудочки или мясо — 500 г.

Морковь — 1 крупн.

Редька зеленая или дайкон — 1 крупн.

Лук. — 2 средние головки

Чеснок — 3-4 зубчика

Свежий огурец — 1 небольшой

Красный полугорький свежий перец — 1 крупный

Кориандр — семена кинзы сушеные, молотые

Соль, черный, красный перец.

«Лотос» усилитель вкуса — 0,5 ч.л.

Начинаю обычно с моркови. Ее можно сделать заранее и побольше — очень вкусный самостоятельный салат — морковча.

Морковь натереть на специальной терке для корейских салатов — длинной соломкой.

Чуть подсолить, слегка помять. Луковицу нарезать очень тонкими полукольцами, 1 дольку чеснока мелко нашинковать.

Сложить в миску горкой. Налить сверху ложку соевого соуса, добавить пол чайной ложки сахара, немного кориандра, черного и красного перца — по щепотке.

В сковороде раскалить 3-4 столовые ложки растительного масла и тонкой струйкой, стараясь полностью облить лук и чеснок, вливать в салат.

Хорошо перемешать, добавить ложку уксуса столового, довести до вкуса солью. Оставить в холодильнике на полчаса-час. Можно и заранее приготовить этот салат, он в холодильнике прекрасно сохраняется несколько суток.

Желудочки очень тщательно вымыть, я покупаю уже чищенные. И обязательно вымочить их в холодной воде не меньше 5-ти часов. Мелко нарезать.

Если решили фунчезу готовить с мясом — тоже вымыть, обсушить, нарезать некрупной соломкой, чуть мельче, чем на бефстроганов.

В казанчике разогреть растительное масло — 5-6 ст. ложек.

Обжарить мясо на среднем огне, до готовности. Если готовим желудочки — надо в казан добавить немного воды, потушить под крышкой с полчаса, потом крышку снять и обжаривать до выпаривания жидкости и образования золотистой корочки.

Мелко нарезать луковицу, добавить в казан и обжаривать еще минуты три-четыре.

В это время очистить редьку и натереть ее на «корейской» терке.

Добавить в казан с мясом, перемешать, на среднем огне обжаривать три минуты.

Далее — добавить морковь. Снова перемешать, накрыть крышкой, тушить минут пять.

Одновременно с морковью, добавить красный полугорький перец. Его нужно нарезать довольно крупно.

Кинзу и чеснок мелко нарезать.

Казан снять с огня. Добавить кинзу, чеснок, «Лотос». Довести до вкуса соевым соусом, красным перцем. Я люблю, чтобы остро было, поэтому перчика не жалею. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и отставить.

Пока готовится мясо-овощная основа для фунчезы, надо на огонь поставить большую кастрюлю с водой и довести ее до кипения.

Лапша длинная и потом ее будет неудобно перемешивать. Ломается она плохо. Поэтому я ножницами нарезаю лапшу длиной в 10-12 см.

Опустить лапшу в кипящую воду и помешивая, отваривать 2-3 минуты. Откинуть на сито, промыть холодной водой и хорошенько встряхивая, максимально отжать.

Добавить лапшу в казан с мясом и овощами, хорошо перемешать.

Для вкуса добавить нарезанный тонкой соломкой свежий огурчик.

Фунчеза готова. Ее подавать можно и теплой и холодной.

Фунчеза давно перестала быть национальным корейским блюдом. Это уже народный салат. Многонациональный. За многие годы не припоминаю ни одного праздничного стола, не важно, дома застолье или в ресторане, чтобы на столе не присутствовал этот замечательный вкуснейший салат-закуска. Как я уже выше написала — способов и вариантов приготовления — много. У каждой хозяйки свой, фирменный рецепт. Лично у меня их — несколько. Один из них я вам и представляю.

Попробуйте, приготовьте. Уверена — фунчеза займет свое место в списке любимых ваших блюд.

Приятного всем вам аппетита и хорошего настроения!

Источник

Хочу добавку и бокал вина!

Про любовь к вину и сыру, шоколаду и пломбиру от Светланы Горбуненко

Фунчоза с куриными желудками

Время от времени я устраиваю своим мужчинам ужины в паназиатском стиле. Одно из любимых блюд — фунчоза. Я уже рассказывала о том, насколько удобное это блюдо в плане быстроты приготовления. Сегодняшний вариант займёт значительно больше времени за счёт подготовки основного ингредиента -куриных желудков. Но, на мой взгляд, оно того стоит.

ФУНЧОЗА С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДКАМИ

Фунчоза с куриными желудками

Ингредиенты:
фунчоза (стеклянная лапша) — 150 г
куриные желудки — 600-700 г
перец болгарский крупный — 1 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
семена кунжута — 3-4 ст.л.
соевый соус — 1-2 ст.л.
специи (брала готовую смесь: красный сладкий перец, чеснок, лук, имбирь, чёрный перец, красный острый перец, душистый перец) — по вкусу
кунжутное масло из обжаренных семян — 1 ст.л.
растительное масло рафинированное (для обжарки) — 3-4 ст.л.
Для варки желудков:
лавровый лист — 2 шт.
перец чёрный — 5-7 горошин
горчичное семя — 1 ч.л.

Процесс:
Прежде всего подготовим желудки. Нужно отделить жёлтые плёнки и жир, промыть желудки проточной водой. Выкладываем их в кастрюлю, заливаем водой выше уровня мяса на 3 пальца, доводим до кипения, снимаем пену. Варим с пряностями, подсолив по вкусу, 40-60 мин (до мягкости). Отварные желудки режем небольшими кусочками или пластинами.
Отварные желудки можно заморозить, а в нужный момент использовать этот полуфабрикат для быстрого ужина.

Растительное масло для жарки раскалить на сковороде с высоким бортом (в воке), обжарить на сильном огне порезанный кубиком перец 3-5 минут. Убрать перец из сковороды.

На том же ароматном масле обжарить на среднем жару порезанные отварные желудки 5 мин, приправить специями в конце обжарки и мелко рубленным чесноком. Вернуть обжаренный перец, всё смешать.

Сухую лапшу заварить кипятком согласно инструкции, у меня 5-7 мин. Откинуть на дуршлаг, сполоснуть холодной водой, дать ей стечь.

В сковороду выложить фунчозу, полить кунжутным маслом и соевым соусом, посыпать обжаренными на сухой сковороде семенами кунжута.
Смешать лапшу с желудками и перцем, прогреть пару минут.
Подавать фунчозу с куриными желудками горячей или тёплой, как салат или основное блюдо.

Источник

15 рецептов самой вкусной фунчозы с овощами

Тонкая прозрачная лапша стала звездой блюд в разных странах, далеко за пределами Азии. Делимся с тобой лучшими рецептами, как приготовить фунчозу с овощами в домашних условиях!

1. Фунчоза с курицей и овощами

При подаче посыпь ее кунжутом и рубленой зеленью.

Тебе понадобится: 200 г фунчозы, 2 перца, 1 луковица, 1 огурец, 300 г курицы, 4 зубчика чеснока, 10 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Нарежь курицу соломкой, на полчаса замаринуй в половине соевого соуса и обжарь с луком. Перец и огурец нарежь соломкой, добавь к курице и обжарь еще пару минут. Добавь специи и давленый чеснок, перемешай овощи с готовой фунчозой и заправь оставшимся соевым соусом.

2. Фунчоза с овощами и куриными сердечками

Вместо сердец можешь попробовать желудки.

Тебе понадобится: 300 г фунчозы, 200 г куриных сердец, 1 перец, 1 морковь, 1 кабачок, 200 г грибов, 6 ст.л. соевого соуса, 1 помидор, чеснок и специи.

Приготовление: Нарежь все овощи и грибы соломкой и постепенно обжарь на сковороде. Добавь рубленый чеснок, специи и соевый соус, и хорошо перемешай. Отдельно обжарь куриные сердца и запарь фунчозу по инструкции. Соедини все ингредиенты и прогрей.

3. Постная фунчоза с овощами

Ни мяса, ни других продуктов животного происхождения.

Тебе понадобится: 150 г фунчозы, 1 дайкон, 1 морковь, 5 шампиньонов, половина перца, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, чеснок, чили, специи.

Приготовление: Замочи фунчозу по инструкции, а за это нарежь все овощи соломкой и обжарь на среднем огне с соевым соусом. Туда же добавь чеснок, чили и специи, готовую фунчозу, и оставь на 2-3 минуты под крышкой.

4. Фунчоза с говядиной и овощами в томатном соке

Такого блюда лучше сразу готовить побольше!

Тебе понадобится: 500 г фунчозы, 500 г говядины, 1 морковь, 2 редьки, 2 луковицы, 1 перец, 2 острых перца, специи, чеснок, 600 мл томатного сока.

Приготовление: Нарежь говядину соломкой и обжарь с луком до золотистого цвета. Добавь туда тертую морковь и редьку, перемешай и жарь до готовности. Потом добавь специи и оба вида перца, и прожарь еще 5-7 минут. В конец залей томатным соком, добавь чеснок, а через 10 минут – готовую фунчозу. Снова хорошо перемешай блюдо.

15 рецептов самой вкусной запеканки с фаршем

5. Фунчоза с фаршем и овощами

Если хочешь блюдо полегче – бери куриный фарш, а если посытнее – свиной.

Тебе понадобится: 100 г фунчозы, 300 г фарша, 150 г моркови, 150 г редьки, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, соевый соус и специи.

Приготовление: Обжарь фарш около 10 минут, помешивая. Натри морковь с редькой, измельчи чеснок и нарежь лук полукольцами. Добавь овощи к мясу, перемешай и оставь тушиться под крышкой. Отвари фунчозу, добавь к овощам, приправь блюдо и залей соевым соусом.

6. Фунчоза со стручковой фасолью и вешенками

Оригинальный вариант с оригинальным набором продуктов.

Тебе понадобится: 50 г фунчозы, 100 г стручковой фасоли, 200 г вешенок, чеснок, горсть маслин, 2 ст.л. соевого соуса, 1 луковица, чили и специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, измельчи вешенки и обжарь 5-10 минут. Залей соевым соусом, добавь фасоль и маслины, перемешай и оставь овощи тушиться. Отвари фунчозу и добавь ее к фасоли. Приправь блюдо по вкусу и перемешай.

7. Фунчоза с овощами и имбирем

Для любителей выразительных пряных вкусов.

Тебе понадобится: 100 г фунчозы, половина моркови, половина кабачка, 1 перец, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. лимонного сока, 1 острый перец, 1 ч.л. имбиря, специи, кинза.

Приготовление: Натри кабачок и морковь на корейской терке, сладкий перец нарежь соломкой, а острый – измельчи. Обжарь овощи на среднем огне до мягкости, добавь к ним готовую фунчозу и перемешай. Заправь блюдо соевым соусом с лимонным соком, специями и тертым имбирем, прогрей и присыпь кинзой.

8. Фунчоза с овощами и грибами

Обыкновенные шампиньоны вполне подходят.

Тебе понадобится: 100 г фунчозы, 200 г грибов, 1 морковь, 2 луковицы, 100 г редьки, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. винного уксуса, специи, зелень, чеснок.

Приготовление: Отвари фунчозу и отдельно 10 минут привари грибы. Лук нарежь полукольцами, а морковь с редькой натри на терке. Грибы измельчи пластинами и подрумянь с луком, а потом добавь овощи и чеснок. Протуши все со специями, уксусом и соевым соусом еще 5 минут, добавь фунчозу, перемешай и посыпь блюдо зеленью.

12 оригинальных рецептов фунчозы с курицей

9. Фунчоза с морепродуктами и овощами

Для удобства бери готовый замороженный коктейль.

Тебе понадобится: 100 г фунчозы, 500 г морепродуктов, 1 луковица, 2 перца, 50 г горошка, 5 черри, 2 ст.л. соевого соуса, специи, чеснок.

Приготовление: Измельчи лук с перцем и чесноком, и обжарь их пару минут. Добавь туда горошек, готовую фунчозу, соус и специи, и перемешай. Еще через пару минут добавь морепродукты и четвертинки черри, и туши под крышкой около 8 минут.

10. Фунчоза с помидорами черри и базиликом

Очень необычное переплетение традиций разных национальных кухонь.

Тебе понадобится: 50 г фунчозы, 100 г грибов, 100 г черри, 5 листьев базилика, соевый соус, соус терияки.

Приготовление: Нарежь грибы крупными кусочками и обжарь их пару минут. Влей соус терияки, немного протуши и туда же добавь измельченные помидоры и базилик. Перемешай все вместе, добавь соевый соус и готовую фунчозу, и 2-3 минуты прогрей на плите.

11. Фунчоза со свининой и овощами

Вместо кунжута такая лапша изумительно сочетается с рублеными орехами.

Тебе понадобится: 300 г фунчозы, 300 г свинины, 1 редька, 2 моркови, 1 луковица, 1 ст.л. соевого соуса, имбирь, специи.

Приготовление: Нарежь свинину соломкой и обжарь до готовности на сильном огне. Добавь измельченные овощи и продолжай жарить. Залей все соевым соусом со специями и тертым имбирем, убавь температуру и прогрей блюдо. В конце перемешай овощи с мясом с готовой фунчозой.

12. Фунчоза с овощами и морской капустой

Никто не останется равнодушным!

Тебе понадобится: 50 г фунчозы, 2 ст.л. сухой морской капусты, специи, чили, 6 черри, 1 ч.л. сушеных томатов, чеснок.

Приготовление: Залей морскую капусту горячей водой и отвари фунчозу. Произвольно нарежь черри и немного обжарь с чесноком. Добавь к ним фунчозу, морскую капусту, специи и сушеные томаты, и через 3-4 минуты сними с огня.

10 рецептов самой вкусной кесадильи с курицей

13. Фунчоза с кабачками и беконом

Еще один оригинальный, но очень вкусный способ приготовления лапши.

Тебе понадобится: 200 г фунчозы, 1 кабачок, 4 ломтика бекона, 1 корень имбиря, 1 ст.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. рисового уксуса, специи.

Приготовление: Измельчи чеснок, нарежь имбирь соломкой и слегка обжарь. Добавь к ним тонкие пластины кабачка, и готовь до золотистости. Отдельно обжарь бекон, перемешай все вместе, добавь готовую фунчозу и заправь блюдо соевым соусом с уксусом и специями.

14. Фунчоза с запеченными овощами

Почти диетический вариант с минимумом масла.

Тебе понадобится: 150 г фунчозы, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 перец, 1 помидор, 3 зубчика чеснока, зелень, соевый соус, специи.

Приготовление: Запеки до готовности все овощи, кроме кабачка, и нарежь кубиком. Кабачок измельчи соломкой и слегка обжарь. Перемешай все вместе с готовой фунчозой, чесноком, специями и соевым соусом, прогрей и присыпь зеленью.

15. Фунчоза с зелеными овощами

Безоговорочно один из самых красивых рецептов!

Тебе понадобится: 150 г фунчозы, 100 г зеленой фасоли, 100 г горошка, 2 цукини, 30 г шпината, 1 пучок зеленого лука, корень имбиря, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. сахара, специи.

Приготовление: Нарежь цукини соломкой, мелко наруби имбирь и измельчи зеленый лук. Обжарь их на среднем огне, и через пару минут добавь горошек, фасоль и шпинат. Еще через пару минут выложи в сковороду фунчозу и заправь блюдо соевым соусом с сахаром и специями.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник