Тушеные в сметане куриные желудки с макаронами
19 июля 2020, 09:24
Ингредиенты
- куриные желудки — 500 гр.
- спагетти — 500 гр.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 2 шт.
- сметана — 2 ст.л.
- соду — 1 щепотка
- соль
- растительное масле
- зелень
Пошаговый рецепт приготовления
1. Морковь чистим и натираем её на крупной терке.
Репчатый лук тоже очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
2. Немного обжариваем в сковороде с растительным маслом лук и морковь.
3. Хорошо промытые куриные желудки нарезаем произвольно, как Вам больше нравиться.
Я нарезаю небольшими кубиками.
4. Отправляем нарезанные желудки в сковороду к луку с морковью.
Добавляем 2 ст. ложки сметаны и посолив по своему вкусу перемешаем.
Также добавляем в сковороду кипяток, ток чтобы вода покрыла все содержимое в сковороде.
Далее добавим щепотку соды для мягкости желудков и тушим их на среднем огне под наполовину закрытой крышкой до готовности.
5. Макароны отвариваем и промыв их под холодной водой в дуршлаге отправляем их в сковороду к готовым куриным желудкам.
Перемешаем все в сковороде и обжариваем еще минут 10.
Приятного Вам аппетита.!
Видео рецепт
Источник
Куриные желудочки с овощами и лапшой
- Желудки куриные 400 г
- Морковь 1 большая
- Лук репчатый 3 небольш.
- Перец сладкий красный 0,5 шт.
- Помидор 1 большой
- Лапша 250 г
- Соевый соус 1 ст. л.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Зелень по желанию
- Вам понадобится: до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Желудки куриные
- Тип блюда:Обед
Желудочки заранее чистим, моем и варим до готовности, пока они не станут мягкими.
Для приготовления блюда, нам понадобятся продукты указанные в списке.
Лук чистим и нарезаем четверть кольцами.
Морковь натираем на тёрке с крупными отверстиями.
Перец нарезаем небольшими кусочками.
Жарим на сковороде луки морковь до мягкости. Добавляем перец и продолжаем жарить.
Помидор нарезаем небольшими кубиками.
Отправляем помидор к овощам на сковороду, перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим до готовности, на медленном огне.
Куриные желудочки мелко нарезаем и отправляем к овощам. Добавляем соевый соус, Солим, учитывая наличие соевого соуса. Перчим по вкусу
Добавляем зелень, у нас укроп.В последнюю очередь добавляем лапшу.Перемешиваем и прогреваем.
Источник
Суп с куриными желудками и лапшой
Ингредиенты
Куриные желудки – 400 г
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лапша – 100-150 г
Лист лавровый – 1 шт.
Соль, перец горошком – по вкусу
Растительное масло – 1 ст.л.
- 49 кКал
- 1 ч. 20 мин.
- 15 мин.
- 1 ч. 35 мин.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Многие считают субпродукты и блюда, приготовленные с их участием, чем-то второсортным. Но это ошибочное мнение, ведь субпродукты по полезности превосходят мясо, хоть и имеют значительно более низкую стоимость. Из потрохов получаются очень вкусные супы. Они отлично сочетаются с любыми крупами, макаронными изделиями и овощами. Сегодня готовим суп с куриными желудочками и лапшой.
Кулинары рекомендуют варить желудочки не менее часа, при этом обязательно сливать первый бульон, иначе потроха могут испортить вкус блюда.
Подготовьте желудочки — тщательно вымойте, срежьте пленку и прослойки жира. Очищенные экземпляры разрежьте на 2 части.
На конфорку установите кастрюлю с водой, закиньте желудочки. Кипятите субпродукт 10 минут, первый бульон обязательно слейте. Желудки залейте новой порцией воды, после бурления снимите пену на поверхности, бульон посолите, варите потроха 1 час до мягкости. В этот момент в суп закиньте лавровый лист и перец горошком.
Тем временем займитесь подготовкой остальных ингредиентов для супа. Морковь и лук очистите от верхнего слоя, морковь натрите на крупной терке, головку лука нарежьте мелко.
Овощи киньте пассероваться на масляную сковороду. В процессе смесь периодически помешивайте. Сильно зажаривать овощи не нужно, достаточно напитать их маслом и немного размягчить, на это уйдет буквально 3 минуты.
Клубни картофеля очистите, вымойте, нарежьте брусочками среднего размера.
Спустя час, когда желудочки станут мягкими и почти готовыми, в бульон закиньте картофель и овощную пассеровку со сковороды. Овощи варите следующие 15-20 минут, в зависимости от сорта картофеля.
Длинную лапшу поломайте на более мелкие экземпляры, закиньте в суп за 2 минуты до выключения. Лапшу долго варить не стоит, иначе в итоге она разварится. До полной готовности лапша дойдет в горячем бульоне во время настаивания супа.
Суп перед выключением огня доведите до нужного вкуса, всыпав еще порцию соли (при необходимости). Если нужно, добавьте жидкость (кипяченую), тем самым регулируя густоту. В суп киньте измельченную зелень, вскипятите, отставьте с плиты.
Дайте 10 минут постоять супу под крышкой, чтобы лапша дошла до готовности, затем разлейте его по тарелкам.
Источник
Куриные желудки с лапшой в подливе
- Желудки куриные 500 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Лапша 250 грамм
- Масло подсолнечное 20 грамм
- Лавровый лист 1 штука
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Вам понадобится: более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Желудки куриные
- Тип блюда:Обед
Куриные желудки помыть, снять с них жир и разрезать на две части. Выложить в кастрюлю с толстым дном.
Добавить воду и тушить желудки до мягкости 50-60 минут.
Репчатый лук и морковь почистить, помыть и нарезать произвольно. Добавить к желудкам. Налить подсолнечное масло. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист.
Тушить куриные желудки с луком и морковью 10-15 минут перемешивая на среднем огне.
После в кастрюлю налить воду(350-400 мл), довести до кипения и выложить лапшу. Варить до готовности лапши. Если вам не хватит в процессе приготовления воды, то следует её добавить.
Куриные желудки с лапшой в подливе готовы. Подаем на обед или ужин.
Источник
