Куриные желудки с сыром рецепт

Куриные желудки с овощами и сыром

Останавливаясь перед прилавком в мясном отделе, вы наверняка не раз в нерешительности замирали, не зная, стоит ли добавить к покупкам очень полезные, содержащие повышенную долю микроэлементов куриные желудочки. Ведь как готовить потрошка так, чтобы они стали коронным блюдом, знают немногие. На самом деле вкусно приготовить куриные желудки очень легко — для этого достаточно перестать относиться к ним как к диковинному и трудному продукту!

Чтобы они стали прекрасной альтернативой привычному мясу (к тому же и гораздо более полезной), их достаточно после тщательной очистки отварить и прибавив порцию ароматных овощей и трав, запечь в духовке, сохранив все полезные вещества. Аппетитные и полезные, куриные желудки с овощами наверняка станут любимейшим оригинальным и простым в приготовлении блюдом!

Ингредиенты

• куриные желудки (их еще называют куриные пупки) – 0,5 кг
• помидоры – 3 шт.
• репчатый лук – 0,5 луковицы
• голландский сыр – 200 г
• яйцо – 1 шт.
• укроп или петрушка – 0,5 пучка
• соль – по вкусу
• растительное масло для жарки
• лавровый лист – 3 шт.
• черный перец горошком – 5 шт.

Как приготовить куриные желудочки с овощами

Сначала нам нужно отварить куриные желудки, поэтому тщательно моем их под проточной водой, отделяем лишние кусочки жира и помещаем в кастрюлю. Затем заливаем желудочки холодной водой, ставим на огонь и варим не менее часа (можно и полтора). Не забываем посолить бульон, а так же добавить в него черный перец горошком и лавровый лист: специи придадут желудочкам особый аромат.

Пока пупки довариваются, можно приступить к приготовлению овощей. Сначала берем лук, чистим его и нарезаем кубиками.

Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее немного масла для жарки и выкладываем нарезанный лук. Жарим лук на маленьком огне до золотистого цвета, время от времени помешивая.

Пока жарится лук, моем помидоры и нарезаем их небольшими дольками.

Добавляем помидоры к луку, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим 10 минут.

Тем временем, куриные желудки уже сварились. Опрокидываем их на дуршлаг и даем стечь лишней воде.

Выкладываем желудочки на сковороду, перемешиваем с луком и помидорами и тушим вместе с овощами на протяжении 10 минут. Еще раз солим блюдо.

Затем моем зелень и меленько нарезаем ее. Добавляем на сковороду.

После этого берем крупную терку, натираем на нее сыр и тоже высыпаем на сковороду.

Тщательно перемешиваем, выключаем огонь и накрываем блюдо крышкой.

Достаем форму для выпекания и выкладываем в нее горячую смесь из сковородки (желудочки с овощами, зеленью и сыром). Равномерно распределяем по всей форме.

Сверху на блюдо из желудочков разбиваем яйцо, перемешиваем и ставим в разогретую духовку. Запекаем куриные желудки с овощами на протяжении 10 минут (этого времени достаточно, чтобы яйцо запеклось). Подавать их нужно в горячем виде.

Источник

Куриные желудочки в сырном соусе

Попалась мне на глаза вот такая интересная статья. На прилавках более 10 гипермаркетов Хельсинки с 24 ноября появится хлеб из кузнечиков. К Рождеству «дострекотавшихся» насекомых уже можно будет попробовать в шоколаде. «Пищевую революцию» затеяла компания Fazer. Она станет первым в мире производителем хлеба, в котором насекомые в качестве ингредиента используются намеренно, пишет издание Helsingin Sanomat. Речь идёт о домашних кузнечиках, выращенных специально для употребления в пищу. Кроме того, это будет первый в Финляндии продукт из насекомых, который будет продаваться в обычных продуктовых магазинах. Вслед за ним на полках супермаркетов появятся и другие экзотические новинки: к Рождеству финские компании Kultasuklaa и Entis запустят в продажу кузнечиков в шоколаде. Ещё один производитель – Entocube – предложит покупателям гранулы из насекомых. Их производство уже началось на заводе Foodwest в Сейняйоки. В готовом хлебе мука из кузнечиков, используемая для теста, занимает всего 3%. В одном изделии, получается, около 70 кузнечиков. Дорога в мир съедобных насекомых открылась для финнов после того, как в сентябре 2017 года министерство сельского и лесного хозяйства Финляндии одобрило их использование в качестве ингредиента для производства пищевых продуктов. В начале ноября Агентство безопасности продовольствия Evira выпустило руководство для сотрудников надзорного ведомства, фермеров, выращивающих насекомых, и производителей пищевой продукции из них. В частности, Evira обязала компании использовать специальный знак, предупреждающий о возможных аллергических реакциях – их риск велик у тех, кто плохо переносит ракообразных, моллюсков и пыль. Насекомых называют пищей будущего, поскольку они считаются экологически чистым источником белка. При этом их выращивание оказывает меньшее влияние на глобальное потепление, чем производство говядины и свинины.
Даже не знаю решусь ли я когда-нибудь попробовать такие «деликатесы». Наверное если не буду знать, о том, что в составе кузнечики. :-)) Пока мне близка наша обычная, привычная еда. А Вы бы рискнули попробовать такую новинку из кузнечиков? ;-))

Ингредиенты рецепта куриных желудочков в сырном соусе

• Куриные желудки 800-1 кг
• Молоко 300 мл
• Масло сливочное 70 грамм
• Сыр плавленный 200 грамм
• Чеснок 2-3 зубчика
• Зелень 5-6 веточек
• Соль и чёрный перец по вкусу

Как приготовить куриные желудочки в сырном соусе, пошаговый рецепт с фото

Вот набор продуктов

Желудки промыть проточной водой, очистить от плёнок. Залить их водой, и поставить варить, как первый раз вода закипела, появилась пена во время варки, сливаем воду, промываем ещё раз желудочки. Заливаем новой водой, и ставим варить до полной готовности. У меня варились почти 2 часа.

Как сварились желудки, слить с них воду, выложить в чашу.

В сотейник кладём сливочное масло, добавляем молоко.

Ставим на маленький огонь, растопить в молоке масло.

Добавляем плавленный сыр. Варим до растворения сыра и густоты соуса.

Добавляем через мелкую тёрку чеснок, рубленную зелень. Хорошо всё перемешать.

Горячим соусом заливаем желудочки, хорошо их перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Желудочки получаются очень мягкими, нежными.

Источник

Жареные куриные желудки в сметане с сыром

В больших семьях практически невозможно обойтись без мясных блюд. Ведь, полноценное, здоровое питание всех близких должно включать в себя много полезных веществ. Куриные желудки отличный продукт для создания вкусных, сытных угощений для всей семьи. Желудки готовятся не слишком быстро, но ради хорошего результата можно будет затратить немного времени. Причем, самое сложное в готовке куриных желудков – это варка. А уже, мягкие, нежные, вареные желудки можно будет без проблем обжарить. Интересный и незамысловатый способ быстрой жарки куриных желудков в сметане с сыром, понравится всем, без исключения.

Нужные ингредиенты:

• куриные желудки – 1 кг.
• пищевая соль – 7-10 г
• перья зеленого лука – пучок
• твердый сыр – 100 г
• жирная сметана – 100 г
• масло подсолнечное – для готовки.

Пошаговый процесс готовки желудков:

1. Как правило, куриные желудки можно купить в охлажденном виде. Но, если продукт все же заморожен, то его нужно полностью подвергнуть размораживанию. Затем, вымыть желудки, поместить их в кастрюлю, залить водой и варить до полной готовности. Это может занять 30 – 40 минут. Во время готовки нужно в кастрюлю всыпать соль.

2. Отваренные куриные желудки нарезать мелкими кусочками.

3. В сковороду влить чуть-чуть масла. Разогреть емкость на плите, выложить туда желудки. Жарить на среднем огне. Сначала, должна выпариться жидкость, а уже позже желудки станут зарумяниваться. На жарку понадобиться 5-10 минут.

4. Когда куриные желудки станут уже золотистого цвета, то нужно выложить в сковороду измельченный, зеленый лук. Равномерно размешать все.

5. Не медля всыпать в сковороду тертый сыр, влить сметану.

6. Хорошо все перемешать. Жарить 2-3 минуты под закрытой крышкой.

7. Жареные куриные желудки в сметане с сыром можно есть.

Источник

Куриные желудочки в сметанно-сырном соусе рецепт с фото по-китайски

Как вкусно приготовить куриные желудочки? Именно на этот вопрос мы постараемся сегодня вам ответить. Куринные желудки, или как в народе их по-простому называют «пупки» необходимо подвергать более длительной термической обработке, вследствие чего они становятся очень мягкими и сочными. Сметанная подливка с добавлением твёрдого сыра придаёт им пикантный, сливочный вкус, от чего это блюдо становится достойным дополнением к любым гарнирам из картофеля, круп или макарон. Благодаря тушению желудочков в такой подливке исчезает их специфический аромат, который некоторым не нравится. Хорошим поводом к их употреблению может послужить тот факт, что они очень полезны, в них много белка, фолиевой кислоты, железа и витаминов. Их употребление в пищу полезно для укрепления волос и ногтей и для работы пищеварительного тракта. Разнообразьте свой рацион, приготовив по нашему пошаговому рецепту с фото куриные желудочки с сметано-сырной подливке.

Ингредиенты для приготовления куриных желудочков в сметанно-сырном соусе

Куриные желудки	800 г
Сыр твёрдый	100 г
Лук репчатый	1 шт
Сметана	100 г
Масло растительное	30 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Карри	по вкусу
Вода	2,5 л

Приготовление пошаговое с фото куриных желудочков в сметанно-сырном соусе

1. Очистите куриные желудочки от плёнок, удалите жир. По желанию разрежьте их на две-три части.
2. Хорошо промойте куриные желудки в воде несколько раз. Выложите их в кастрюльку с холодной водой и поставьте на огонь. Доведите их до кипения и варите до мягкого состояния, 1,5-2 часа.
3. Очистите, а затем вымойте луковицу, нарежьте её кубиками.
4. На разогретую сковороду с маслом выложите репчатый лук и обжарьте его до золотистого состояния, огонь должен быть средним.
5. Слейте с куриных желудочков бульон и добавьте их к жареному луку.
6. В этот момент можно посолить и поперчить блюдо, добавить карри.
7. В сковороду к желудочкам добавьте 0.5 стакана бульона или воды и сметану, перемешайте.
8. Потушите желудки в сметане 10 минут на медленном огне.
9. Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке.
10. Добавьте натёртый сыр в сковороду к желудочкам, он расплавится и придаст подливке густоту и аромат.
11. Потомите желудочки в сметано-сырной подливке 5 минут и выключите огонь, чтобы они пропитались сырным вкусом.

Подавайте куриные желудочки с подливкой к любым гарнирам, с ними любое блюдо приобретёт пикантный вкус и аромат. Приятного аппетита!

Источник